acido ascorbico

CI – 260 / 012
FICHA TECNICA
ACIDO ASCORBICO
VITAMINA C
Versión 004
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Fecha de Emisión: 01-12-15
Descripción
El ácido ascórbico es polvo blanco cristalino de olor ligero y característico, sólido soluble en
agua, actúa como antioxidante y/o vitamina C.
Peso molecular: 176.1 g/mol.
Formula: C6H8O6
CAS No. 75-01-4
Áreas de aplicación
Industria alimentaria, industria farmacéutica y afines.
Se aplica principalmente a la producción de diversos medicamentos como material de
importancia clínica para la práctica complementaria de curación en diferentes sectores.
Beneficios
Actúa como antioxidante en alimentos y bebidas.
Actúa como agente superior y fiable en la nutrición, aspectos de procesamiento y
antiséptico.
Dosis
1 gr por kg de producto terminado y/o según el producto a elaborar y su formulación.
Composición
Acido ascórbico.
Especificaciones físico-químicas
Apariencia:
Identificación:
Claridad de solución:
Color de solución:
Punto de fusión:
Pureza:
Acidez (pH):
Acidez (pH):
Residuo por ignición:
Rotación especifica:
Perdida en secado:
Solvente residual:
Positiva
Claro
≤BY7
sobre 190°C
99.0% - 100.5%
2.1 – 2.6 (5% solución acuosa)
2.4 – 2.8 (2% solución acuosa)
≤0.1%
+20.5° ∼ +21.5°
≤0.4%
Metanol ≤ 3000 ppm: Etanol ≤5000 ppm
CI – 260 / 012
FICHA TECNICA
ACIDO ASCORBICO
VITAMINA C
Versión 004
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Fecha de Emisión: 01-12-15
Sustancias relacionadas
Impureza C, D:
Impurezas inespecíficas:
Impurezas totales distintas a C, D:
≤0.15%
≤0.10%
≤0.2%
Especificaciones microbiológicas
Disponible según requerimiento.
Especificaciones de metales pesados
Metales pesados
Acido Oxálico (Impureza E)
Cobre
Hierro
Plomo
Arsénico
Mercurio
≤ 0.0010%
≤ 0.2%
≤ 0.00050%
≤ 0.0002%
≤ 0.0002%
≤ 0.0003%
≤ 0.0001%
Datos nutricionales
Aportante de vitamina C.
Almacenamiento
Preservar en recipientes no metálicos, protegido de la luz.
Embalaje
Cartón corrugado o tambor de cartón peso neto de 25 kg.
Pureza y legislación
Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a
la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
otro. Podemos facilitar mas información sobre el estado legal de ese producto a petición.
Seguridad y manipulación
La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera.
CI – 260 / 012
FICHA TECNICA
ACIDO ASCORBICO
VITAMINA C
Versión 004
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Fecha de Emisión: 01-12-15
País de origen
China
Certificación Kosher
Disponible según requerimiento.
GMO
No aplica.
Alérgenos
Disponible según requerimiento.