Tecnologias Alimenticias FTC06 Linea de Procesamiento Cereales

Didacta Italia
Tecnologias Alimenticias
FTC06
Linea de Procesamiento Cereales,
Pasta Seca y Rellena
ISO9001:2000
Didacta Italia Srl - Strada del Cascinotto, 139/30 - 10156 Torino
Tel. (011) 273.17.08 273.18.23 - Fax (011) 273.30.88
e-mail: [email protected] – http://www.didacta.it
Introducción
El sector agrícola-alimentario está caracterizado por una fuerte utilización de
tecnologías avanzadas; en consecuencia las figuras profesionales deben poseer
conocimientos y capacidades distribuidas en un campo más amplio de acción y
enriquecidas con instrumentos apropiados.
La Didacta Italia ha decidido introducirse en el sector didáctico con la realización de
una serie de equipos piloto modulares, con tecnología industrial moderna.
Los Equipos Piloto, aun utilizando pequeñas cantidades de producto (150 ÷ 250 Kg/h),
reproducen las operaciones de transformación industrial. Los equipos son polivalentes y
modulares y pueden combinarse en diferentes líneas de elaboración.
El proyecto que le proponemos prevé la constitución de:
•
FTC06
Linea de Procesamiento Cereales, Pasta Seca y Rellena
FTC06 Linea de Procesamiento Cereales, Pasta Seca y
Rellena
El laboratorio tecnológico reproduce en escala un moderno establecimiento para la
panificación y la producción de pastas.
Los equipos, con los cuales este laboratorio está compuesto, son de tipo industrial y
apropiados para la producción de diferentes tipos y formas de pan y de pizza. Además la
línea produce todos los productos de horno como ser bizcochos, cookies, etc.
El laboratorio está también equipado para la producción de diferentes medidas (corta,
larga, etc.) y tipos de pasta (fresca o seca). El mismo puede además producir pasta con
diferentes tipos de rellenos (carne, vegetales, queso, etc.)
Las características técnicas del laboratorio son:
Laboratorio
Tecnológico
Cereales, Pasta Seca y
Rellena
Superficie
Aconsejada
Potencia Eléctrica
Instalada
Alimentación
Hídrica
96 m²
30 kW
0.5 m³/h - 4 bar
Los consumos de energía eléctrica y de agua desde la red no son continuativos.
FTC06 Linea de Procesamiento Cereales, Pasta Seca y
Rellena
CONFIGURACION MINIMA
Equipos Piloto
TA3D
TA6D
TA99D
TA28D
TA683D
Amasadora para Masa
Extrusor para Pastas
Pila de Cocción
Cutter
Celda Desecación Pasta
Accessorios
TA29D
TA31D
TA54D
Mesa de Corte (n.2)
Armario de Enfriamiento a +2°C
Termosoldadora al Vacío
FTC06 CEREALS, DRY AND STUFFED PASTA
MINIMUM CONFIGURATION
Pilot Plants
TA3D
Kneading Machine
TA6D
Cold Extruder for Pastas
TA28D Cutter
TA99D Cooking Vessel
TA683D Pasta Drying Chamber
Accessories
TA29D Cutting Table
TA31D Cold Storage Room +2° C
TA54D Vacuum Welding Machine