Juan Camón Cala Zaragoza Provincia, Cuarto Espacio

Juan Camón Cala
Zaragoza Provincia, Cuarto Espacio
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INTRODUCCIÓN
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MARCO TEÓRICO
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METODOLOGÍA
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RESULTADOS
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CONCLUSIONES
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INTRODUCCIÓN:
Motivación Æ Conocer asimetrías existentes en el
reparto de márgenes
Æ Conocer tendencias en el uso de
CCC en consumo y producción
ecológica
Æ Conocer nuevas perspectivas de
crecimiento y evolución en el sector.
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
Transformación Industrial
CIRCUITO CORTO
Comercialización
Mayorista
Central de compras
Minorista
Supermercados
CONSUMIDOR
FÓRMULAS
TRADICIONALES
◦ Mercados
NUEVAS TENDENCIAS
◦ Cestas
◦ Tienda de barrio
◦ Cooperativa/grupo
de consumo
◦ Venta directa en
finca
◦ Venta online
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METODOLOGÍA
◦ Metodología y fases:
REVISIÓN BIBL. + ENTREVISTAS + ENCUESTAS
◦ Mapeo de experiencias en CCC:
x Desde el consumo:
x Desde la producción
CCC en la producción y el consumo ecológico en Zaragoza
CCC en la producción y el consumo ecológico en Zaragoza
CCC en la producción y el consumo ecológico en Zaragoza
CCC en la producción y el consumo ecológico en Zaragoza
CONCLUSIONES
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Concentración en Zgz
Preferencia por compra
en mercados
Preocupación por
calidad y comodidad
en el servicio
CONSUMO
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Dispersión salvo dos
excepciones (Zgz y
Matarraña)
Preferencia por venta
en mercados y en finca
Enfoque en el producto
PRODUCCIÓN
Juan Camón Cala
Zaragoza Provincia, Cuarto Espacio