AROMAS Solubilidad Usos

AROMAS
Los aromas facilitan la ingestión de productos que a priori son inapetentes.
Con el fin de e nmascarar o mejorar el sabor y el olor de formulaciones farmacéuticas
y de preparados alimenticios, se usan múltiples preparados, líquidos o en polvo,
para ingerir.
Solubilidad
Usos
ÁCIDO CÍTRICO
Hidrosoluble
Acidulante.
Regulador del pH, sinérgico de antioxidantes.
Formulación de comprimidos efervescentes.
ÁCIDO LÁCTICO
Hidrosoluble
Acidulante.
Regulador de pH.
ÁCIDO MÁLICO
Hidrosoluble
Acidulante.
Alternativa al ácido cítrico en polvos efervescentes.
Antioxidante aceites vegetales.
En sequedad bucal.
Saborizante de alimentos.
ÁCIDO TARTÁRICO
Hidrosoluble
Componente ácido de polvos, granulados y comprimidos efervescentes.
Antioxidante sinérgico.
Purgante salino.
Bebidas refrescantes y acidificante de vinos.
CACAO POLVO
Dispersable en
agua
ESENCIAS ALIMENTICIAS
FRUCTOSA
Hidrosoluble
Saborizantes (es necesario el uso de solubilizantes para su dispersión en agua).
Edulcorante más potente que la sacarosa o el sorbitol.
Hidrosoluble
Saborizante usado en aperitivos, patatas fritas, snacks, etc.
Se habla mucho de los beneficios del glutamato monosódico en ancianos
ya que al aumentar su apetito eso hace que coman más con lo cual es más
fácil combatir su tendencia a la malnutrición.
LEVOMENTOL
Etanol
Preparados farmacéuticos y perfumería.
Otros usos: antiséptico, analgésico local, antiinflamatorio y antipruriginoso.
VAINILLINA
Etanol
Saborizante.
Caramelos, helados, bebidas.
SODIO CLORURO
Hidrosoluble
Incrementa el sabor dulce.
GLUTAMATO
MONOSÓDICO
® fagron 2010
Liposolubles
Saborizante.
Preparados alimenticios.