Fases de la producción de la caña de azúcar

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA SAN LUIS POTOSÍ
GESTIÓN Y PROBLEMÁTICA AMBIENTAL
TRABAJO INTEGRADOR
“CARACTERIZACIÓN DEL METABOLISMO SOCIAL DE LA AGROINDUSTRIA DE
PRODUCCIÓN DE CAÑA DE AZÚCAR”
PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN
Elaborado por:
● Alina Sofie Berger
● Isabel Meza Rodríguez
● Jennifer Bocanegra Díaz
● Mayra Daniela Peña Guerrero
EQUIPO 1:
OBJETIVO: Analizar las características del sistema de producción de caña de azúcar, hasta
el corte.
● Determinación de aspectos agroecológicos de la producción de caña de azúcar
● Caracterización de los elementos que determinan la producción y productividad del
cultivo en el área de servidumbre ecológica del complejo
● Análisis considerando las estadísticas disponibles
ANTECEDENTES / MARCO TEÓRICO
Fases de la producción de la caña de azúcar
1. Selección de mano de obra y tipo de terreno
2. Siembra
3. Crecimiento
a. Fase de establecimiento; la cual implica germinación y emergencia, ya sea en
plantación (plantillas) o en rebrote o retoños (socas y resocas)de los cuales
crecerán nuevos tallos (macollamiento),
b. Fase de ahijamiento, formativa o reposo fisiológico,
c. Fase de crecimiento rápido, y
d. Fase de maduración
4. Cosecha
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TRABAJO INTEGRADOR
ETAPAS DEL CULTIVO: CAÑA DE AZÚCAR
El proceso de cultivo de caña de azúcar está dividido en cuatro fases fundamentales según (Humbert, 1974) citado por (Aguilar, 2015),
tal como se muestra en el siguiente diagrama:
Ilustración 1: Etapas de cultivo de caña de azúcar. (Humbert, 1974)
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TRABAJO INTEGRADOR
METODOLOGÍA
Mediante una visita a las áreas de producción de caña de azúcar ubicadas en el Municipio
de Valles San Luis Potosí, los días 6 y 7 de noviembre, se entrevistará a los productores e
investigadores del CER El Estribo, ubicado en el Municipio del Naranjo , San Luis Potosí con
el fin de analizar las características del sistema de producción de caña de azúcar.
MÉTODOS Y TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN
La investigación será de carácter cualitativa a través de las siguientes técnicas:
❖ Entrevista abierta estructurada y no estructurada
❖ Observación directa e indirecta, participativa y natural
❖ Notas de campo
❖ Grabaciones en audio
❖ Fotografías
TEMAS Y DIMENSIONES
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Área de producción (área de servidumbre ecológica)
¿Cómo usan el área de servidumbre ecológica del complejo?
¿Qué tipo de cultivos tienen?
¿Rotan el área? Cual es el sistema de rotación de cultivos?
¿Qué tan alta es la productividad?
Elementos que pueden influenciar la productividad: suelo, ubicación, siembra, agua,
plagas
Tipo de productores cañeros (ejidatarios/comuneros, o propietarios)
Conformación familiar
Nivel académico
Pertenecen a alguna asociación/organización
Variedades de cañas
Proveedores de insumos para cultivo
Fuerzas productivas (Mano de obra, maquinaria, ayuda externa)
Costos de producción (ingreso bruto, ingreso neto, costo inicial, costo de operación
y mantenimiento)
Manejo de plagas (Cómo se realizan el control de plagas )
Tipo de riego (Infraestructura adecuada, cantidad de agua) (Goteo, temporal bajo
riego, por gravedad, aspersión)
PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN
Alina Berger, Issa Meza, Jennifer
Bocanegra y Mayra Peña
8. Uso de fertilizantes ( Tipos de fertilizantes)
9. Cosecha
10. Valor agregado a la producción (Uso y comercialización de subproductos de la caña de
azúcar)
11. Normatividad ambiental (Certificación mediante normas ISO-9000 y ISO-1400)
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Aguilar,
N.
(21
de
Octubre
de
2015).
Sivicaña.
Recuperado
de
http://nutriciondebovinos.com.ar/MD_upload/nutriciondebovinos_com_ar/Archivos/File/
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Humbert, R. (1974). El cultivo de la caña de azúcar. México D.F: CECSA.
Rivera, N. A. (n.d.). La Agroindustria de la Caña de Azúcar en “La Huasteca” San Luís Potosí México
Sugar Cane Agroindustry from “La Huasteca” San Luis Potosí México. Recuperado de
http://www.sipove.gob.mx/Doc_SIPOVE/SVegetal/Public/Publicaciones/ARTICULO%20%2
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Rodríguez Adame, Julián (1963). Inauguración del Ingenio “Plan de Ayala” Recuperado de
http://revistas.bancomext.gob.mx/rce/magazines/678/4/RCE_4.pdf
Servidumbres Ecológicas | ::. Proaves .:: | Proaves.
http://www.proaves.org/servidumbres-ecologicas/
(n.d.).
Recuperado
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