ficha tecnica

CÓDIGO:
FICHA TECNICA
PIMIENTO DEL PIQUILLO RELLENO DE
BA
BACALAO Y GAMBAS
DENOMINACIÓN COMERCIAL
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas en conserva
MARCA
FABRICANTE
ES
26.01667/NA
CE
Precomar s.l.
Ctra. Peralta,10
31340 Marcilla (Navarra) - ESPAÑA
http://www.precomar.com
INGREDIENTES
Pimiento del piquillo (43%), bacalao (20%), agua, leche entera, harina de trigo, cebolla, tomate, gambas (2%), aceite de oliva,
sal, ajo, vino blanco y perejil.
FORMATO
TIPO DE ENVASE
Fiesta aluminio - abrefácil
CODIGO EAN
8414071200702
Fiesta alto - abrefácil
8414071200702
INFORMACION COMPLEMENTARIA
Formato rectangular RR-148x96x28
Envase embutido – abrefácil.
Capacidad nominal: 270ml
Espesor cuerpo:0´22 mm.
Espesor tapa: 0´24 mm
Formato rectangular RR155x81embutido
Capacidad nominal: 250ml.
CUERPO:
Metal base: hojalata electrolítica
Barniz exterior: oro (1 pasada).
Barniz interior: porcelana (1 pasada)
Espesor: 0,22 mm
CUERPO:
Metal base: Aleación de Aluminio +
magnesio o manganeso.
Barniz exterior: Epoxifenólico.
Barniz interior: Organosol.
TAPA:
Barniz Int.: Epoxifenólico + Organosol.
Barniz exterior: Epoxifenólico.
Metal: Aleación de Aluminio +
magnesio o manganeso.
TAPA:
Metal base: acero TH435 estañado
Estaño: 2,8/2,8g/m2
Barniz Int/Ext: epoxifenólico oro (1
pasada)
Espesor: 0,28 mm
LEGISLACIÓN PRINCIPAL
-
Ver apartado INFORMACIÓN MICROBIOLÓGICA
-
Ver apartado CONTAMINANTES
-
Ver apartado OGMs y ALERGENOS
-
ETIQUETADO: Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y
publicidad de los productos alimenticios. BOE 24 Agosto 1999 Nº 202.
-
MATERIAL EN CONTACTO CON ALIMENTOS: Reglamento (UE) nº 10/2011 de la Comisión, de 14 de enero de 2011
sobre materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con los alimentos.
-
PROPIEDADES NUTRITIVAS:
Real Decreto 930/1992, de 17 de julio de 1992, por el que se aprueba la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de
productos alimenticios. BOE 5 Agosto 1992. Nº 187.
-
LOTE: Real Decreto 1808/1991 de 13 de diciembre, por el que se regulan las menciones o marcas que permiten identificar el
lote al que pertenece un producto alimenticio. BOE 25 Diciembre 1991 N308.
-
ALMACENAMIENTO y TRANSPORTE:
Reglamento (CE) nº 37/2005 de la Comisión de 12 de enero de 2005 relativo al control de las temperaturas en los medios de
transporte y los locales de depósito y almacenamiento de alimentos ultracongelados destinados al consumo humano. DOUE 13
Enero 2005 Nº L 10.
Real Decreto 2483/1986, de 14 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria sobre condiciones
generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada. BOE nº 291 de 5 de diciembre de
1986.
-
REGISTRO GENERAL SANITARIO: Real Decreto 1712/1991 de 29 de noviembre de 1991, sobre el Registro General
Sanitario de alimentos. BOE 4 Diciembre 1991 Nº 290.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS
Aspecto del envase
Ausencia de corrosión interna y externa de la lata
Aspecto del producto
Pimiento entero, lleno, cerrado, homogéneo, buena consistencia y fácil manipulación
Color
Rojo homogéneo característico
Aroma
Característico
Sabor
Característico
ANALISIS FISICOQUIMICO
Aluminio
Hojalata
Peso Neto
260 g.
240 g.
Capacidad
270 ml.
250 ml.
Ph
Entre 4,8 y 5,5
Vacío
0 - 100 mmHg
Unidades
4
Cuerpos extraños
Ausencia
INFORMACIÓN MICROBIOLOGICA
No supera los límites establecidos por la legislación vigente:
- Reglamento CE 1441/2007, que modificó al Reglamento CE 2073/2005 relativo a los criterios
microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
- Valores indicadores según (RD 3484/2000 -normas microbiológicas de comidas preparadas englobadas en
el grupo C)
INFORMACION NUTRICIONAL (por 100 gr. de producto)
Valor energético:
77 Kcal/ 323 KJ
Proteínas:
4 g.
Hidratos de Carbono:
de los cuales
azúcares:
polialcoholes:
almidón:
Grasas:
de las cuales
saturadas:
monoinsaturadas:
poliinsaturadas:
colesterol:
8,5 g.
Fibra alimentaria:
1 g.
Sodio:
0,43 g
3 g.
120 mg/kg
8.5 %
3 g.
14,02 g /100g grasa
58,56 g/100g grasa
10,19 g /100g grasa
56,83 mg/kg (ppm)
LABORATORIO DE CONTROL EXTERNO
CNTA
LUGAR DE ORIGEN (si no procede de España)
Pimiento:Peru
INGREDIENTES ALERGENOS ( R.D. 2220/2004)
Bacalao (Gadus morhua)
Pescado que aparece declarado en la lista de Ingredientes del etiquetado.
Gambas
Crustáceo que aparece declarado en la lista de Ingredientes del etiquetado.
Leche
Leche entera de vaca. Producto lácteo que aparece declarado en la lista de ingrediente del etiquetado
Producto derivado procedente del Trigo, conteniendo Glúten. El producto aparece declarado en la lista de
Harina
Ingredientes del etiquetado
Observaciones
1.- De acuerdo con la legislación vigente, todos los ingredientes que constituyen el producto de referencia, incluso los susceptibles de
ser alérgenos, aparecen declarados en la lista de "Ingredientes" del etiquetado, en cumplimiento del R.D.2220/2004 y sus modificaciones
en materia de declaración de componentes alérgenos alimentarios, como complemento de la Norma de etiquetado, presentación y
publicidad de los productos alimenticios aprobada por el R.D. 1334/1999 y sus posteriores modificaciones.
2.- Precomar S:L. declara que los datos arriba indicados para el Producto de Referencia son ciertos y en todo caso, basados a partir de
la receta utilizada en su proceso de elaboración, de los análisis realizados en laboratorios independientes y de las fichas técnicas de los
productos suministradas por sus proveedores
ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS GMO: Reglamento (CE) nº 1829/2003 del Parlamento Europeo y del
Consejo de 22 de septiembre de 2003 sobre alimentos y piensos modificados genéticamente. DOUE 18 Octubre 2003 Nº L 268.
Producto Libre de OGM
CONTAMINANTES
-
Metales pesados, nitratos y otros; Reglamento 1881/2006, de 19 de Diciembre de 2006, de la Comisión, por el que se fija el
contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios (aplicable a partir del 1 de marzo de 2007).
-
Plaguicidas; Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los
límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva
91/414/CEE del Consejo.
CONTROL ESTADISTICO DE PESO
No se realiza control estadístico
INFORMACION COMPLEMENTARIA DEL PRODUCTO
Envasado
Manual.
Aluminio: Identificada en el fondo del envase.
Fecha de consumo preferente
Hojalata: Identificada en el estuche que contiene el envase.
Identificación lote
Instrucciones conservación y uso
De 4 a 5 años (se marca el último día del cuarto año a partir de su fabricación)
NXX LDDD-AA: N es el número de esterilización; XX es el tipo de producto; L de lote;
DDD es el día juliano y AA es el año.
Aluminio: Sobre el fondo del envase
Hojalata: Sobre la tapa del envase
Una vez abierto el envase, consérvese en el frigorífico.
Respetar la fecha de consumo preferente.
Condiciones de almacenamiento
Almacenar en un lugar limpio, fresco y seco. Proteger del sol.
MODO DE EMPLEO
En microondas: Pase el contenido a un recipinte apto para microondas. Caliente durante 2 minutos a máxima potencia.
Al baño maría: Caliente la lata cerrada en agua hirviendo durante 5 minutos. Abra la lata, protegiéndose la mano que la sujeta, y sirválo
en un plato.
Afuego lento: Pase el contenido a un recipiente adecuado. Caliéntelo a fuego lento.
POBLACION DESTINO
- Población en general excepto alérgicos a los alergenos etiquetados, (ver apartado INGREDIENTES ALERGENOS, R.D.
2220/2004)
DATOS LOGISTICOS
Distribución
Unidad venta Unidades/caja
Palet
1 envase
Cajas/palet Unid./palet Altura Palet Peso Palet
12 x caja expos 187
2244
135 cm
810 kg
Retractilado
SI
Aluminio
NO X
Palet
1 envase
12 x bandeja
200
2400
24 x bandeja
100
2400
140 cm
862 Kg
SI
X
Hojalata
NO
Almacenamiento
Evitar golpes y lugares húmedos. No apilar con alturas superiores a la de dos palets.
Condiciones del transporte
No requiere transporte refrigerado. Evitar golpes, humedad, etc.
ACONDICIONAMIENTO
Aluminio
Hojalata
Envases de aluminio de 270 ml de capacidad barnizados interior y exterior, con litografía exterior en cuerpo y tapa.
Tapa abrefácil tipo de anilla.
Caja expositora litografiada, con tapa abrefácil, que contiene 12 envases y con el diseño validado por Precomar S.L.
Medidas de la caja expositora: 310 x 105 x 160 mm.
Envases de hojalata de 250 ml de capacidad barnizados interior y exteriormente.
Tapa abrefácil tipo de anilla.
Estuche de cartón estucado litografiado conteniendo el envase y donde se especifican los datos legales indicados
y con el diseño validado por Precomar S.L. Medidas del estuche: Fiesta 160x30x85 mm .
Embalaje en bandejas de cartón blancas retractiladas en plástico de polietileno de baja densidad uso alimentario.
OBSERVACIONES
Los datos que aparecen en este documento son meramente informativos. El producto cumple en todo caso con
la legislación vigente.
ELABORADO POR
Revisión
Fecha elaboración
Dpto. de Calidad
3
31/01/2011