prescripciones tecnicas que regiran en el contrato de suministro de

PRESCRIPCIONES TECNICAS QUE REGIRAN EN EL CONTRATO DE
SUMINISTRO DE FRUTAS Y VERDURAS, PARA LA RESIDENCIA DE MAYORES
JAVALAMBRE DE TERUEL.
PRIMERA.- Con la denominación de fruta se entiende el fruto, la infrutescencia, la semilla o
las parte carnosas de órganos florales, que hayan alcanzado un grado adecuado de madurez
y sean propias para el consumo humano (C.A.E.).
SEGUNDA.- Las hortalizas son las plantas herbáceas hortícolas que se pueden utilizar como
alimento, ya sea crudo o cocinado (C.A.E.).
TERCERA.- Las frutas frescas se presentarán para el consumo enteras, sanas y limpias,
exentas de toda humedad externa anormal y carecerán de olor o sabor extraños. Deberán
presentar aspecto y desarrollo normales, según variedad, estación y zona de producción.
CUARTA.- La fruta y hortalizas frescas objeto del suministro de presente contrato debe ser
apta para el consumo humano inmediato y por tanto, no habrá sufrido tratamiento alguno
que afecte a su estado natural.
QUINTA.- Las frutas y hortalizas deben haber sido recogidas a mano o con aparato
recolector adecuado, y en el momento de la recolección deben tener la madurez comercial
adecuada para que se presenten al consumo humano en condiciones normales. No deberán
tener residuos de pesticida superior a los tolerados en el C.A.E. y no serán tratadas con
productos que no estén autorizados en el mismo.
SEXTA.- El suministro de fruta y hortaliza se entregará en el
reglamentariamente corresponda de acuerdo con las distintas calidades.
embalaje
que
SÉPTIMA.- El transporte, embalaje, clasificado, etc., en todo momento se ajustará a lo
dispuesto en el Código Alimentario Español y normativa que lo desarrolla.
OCTAVA.- Las presentes especificaciones técnicas quedan unidas al contrato de suministro
de frutas y verduras como ANEXO al mismo. Las cantidades son orientativas, podrán variar,
pero siempre respetando los precios de cada unidad. El precio se mantendrá hasta la
finalización del contrato.
En cada caso se especificará la marca ofertada.
NOVENA.- El horario y periodicidad del suministro serán los establecidos por el Centro. El
adjudicatario se compromete a situar, libre de todo gasto, los artículos que diariamente le
sean solicitados en los almacenes o dependencias del Centro que le sean indicados,
acompañados del albarán de entrega valorado.
DÉCIMA.- En caso de que el adjudicatario no entregase los productos en el punto y
horario establecidos, o no entregue el producto o calidad solicitada, el Centro se reserva
el derecho de adquirir en el mercado los productos requeridos, haciéndose cargo la empresa
adjudicataria de la factura del nuevo proveedor y cargando al Centro, como máximo, el
precio ofertado.
UNDÉCIMA.- Además de la comprobación de que los productos cumplen las condiciones
fijadas en el presente Pliego, mediante las inspecciones y análisis correspondientes, el
Centro fijará los sistemas de control de calidad que considere oportunos para garantizar la
perfecta prestación del servicio.
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DUODÉCIMA.- Cuando el personal facultativo designado al efecto por el Centro, detecte
anomalía en el suministro, ésta será subsanada inmediatamente por el adjudicatario, con el
fin de no obstaculizar el normal funcionamiento del Centro.
DECIMOTERCERA.- La entrega del suministro se hará de lunes a viernes en horario de 9 a
14 horas y en la zona de descarga del Almacén de la Residencia de Mayores
Javalambre Ctra. Castralvo 11, 44002 Teruel. Fuera de este horario, la Residencia se
reserva el derecho de no hacerse cargo de tal entrega, considerándose como no realizada.
DECIMOCUARTA.- Los precios que se oferten se harán en kilogramos o porciones, pero
siempre relacionado el precio con inclusión del I.V.A. Dichos precios e mantendrán hasta la
finalización del contrato, sin posibilidad de revisión de precios, de acuerdo con lo establecido
en el apartado H del Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares, y en el art. 103
TRLCAP.
DECIMOCUARTA.- El adjudicatario no podrá en ningún momento ni bajo pretexto alguno
ceder, traspasar o subarrendar la concesión del suministro del que es objeto este contrato.
DECIMOQUINTA.- Cualquier infracción o incumplimiento por parte del adjudicatario de las
obligaciones dimanantes del presente contrato dará lugar a que se levante la
correspondiente acta de infracción.
La acumulación de tres infracciones documentadas y probadas facultará a la Residencia de
Mayores Javalambre del I.A.S.S. de Teruel, para rescindir unilateralmente y con carácter
ejecutivo el presente contrato.
DECIMOSEXTA.- Las cantidades y productos a suministrar son los relacionados en las hojas
de oferta económica que se adjuntan, según trimestre correspondiente, ANEXO I, ANEXO II,
ANEXO III y ANEXO IV. En la oferta se indicará la marca comercial ofertada.
DECIMOSÉPTIMA.- El transporte de estos suministros se efectuará en vehículos cerrados
protegidos convenientemente de la temperatura ambiente y recubiertas en su interior de
materiales impermeables de fácil desinfección.
DECIMOCTAVA.- El adjudicatario deberá formular declaración responsable que acredite el
cumplimiento de las normas vigentes en materia de seguridad e higiene en el trabajo, así
como las normas en materia de prevención de riesgos laborales.
DECIMONOVENA.- El adjudicatario deberá cumplir todas las condiciones higiénico-sanitarias
determinadas en la legislación vigente, debiendo acreditar su inscripción en el Registro
Sanitario de Alimentos.
VIGÉSIMA.- La presentación de las ofertas económicas será la siguiente:
a) Fecha límite de presentación de ofertas del lote correspondiente al primer trimestre:
el establecido en la publicación del anuncio del concurso de suministro de frutas y
verduras en el correspondiente BOA. Se ofertará lote completo.
b)
Fecha límite de presentación de ofertas del lote correspondiente al segundo
trimestre: hasta las 12 horas del día 20 de marzo de 2008. Se ofertará lote
completo.
c) Fecha límite de presentación de ofertas del lote correspondiente al tercer trimestre:
hasta las 12 horas del día 20 de junio de 2008. Se ofertará lote completo.
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d) Fecha límite de presentación de ofertas del lote correspondiente al cuarto trimestre:
hasta las 12 horas del día 19 de septiembre de 2008. Se ofertará lote completo.
Teruel,
POR LA EMPRESA
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LA DIRECTORA,
Fdo.: Amparo Esteban Martín
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