Alejandría

Miel ABJ Alejandría
Miel de
Abejas
Alejandría
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Miel ABJ Alejandría
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Presentación
Miel ABJ Alejandría
La Alianza Productiva que se suscribió con
apoyo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia tuvo como objetivo
Fortalecer la actividad apícola a través de la
diversificación de la producción, incorporación
de técnicas de manufactura y ampliación de la
capacidad de producción, para mejorar las condiciones de vida a nivel social, comunitario y
empresarial de 48 familias en el municipio de
Alejandría, Antioquia.
Nuestros aliados comerciales son TECNIABEJAS, BIOPEC y LA RED DE BIOCOMERCIO DEL
ORIENTE ANTIOQUEÑO
Además participan en la alianza el Hogar Juvenil Campesino quien aporta el local para el
centro de acopio y transformación, el Municipio de Alejandría que aporta recursos económicos y logísticos, CODESARROLLO que es la
Organización Gestora Regional y representa al
Ministerio de Agricultura y es responsable del
seguimiento y monitoreo de la alianza y La Corporación CEAM como Organización Gestora
Acompañante, responsable de administrar y
coordinar el proyecto.
En el marco de esta Alianza se ha realizado esta
cartilla, que pretende ser una herramienta que
facilite el trabajo de los apicultores y apicultoras
de ABJ. Contiene una información importante
sobre la Asociación y una guía para la apicultura ecológica con el propósito de que nos ayude
en el proceso de certificación.
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Miel ABJ Alejandría
ABJ
¿ Quienes Somos ?
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La Asociación de Apicultores Biológicos Juveniles de Alejandría “ ABJ ” fue creada en julio de 2008 por un grupo de
personas interesadas en desarrollar la actividad apícola en el
municipio. Actualmente cuenta con 48 asociados y 24 apiarios ubicados en las veredas Carbón, Tocaima, Cruces, San
José, San Lorenzo, San Miguel, El Popo y La Inmaculada, con
un total de 720 colmenas. El impulso inicial al proyecto se
hizo con el apoyo del Programa desarrollo para la Paz “PRODEPAZ” a través de los programas Segundo Laboratorio de
Paz del Oriente Antioqueño y Paz & Desarrollo.
En el año 2009, se dio inicio a una Alianza Productiva Apícola, con la cofinanciación de la Secretaria de Agricultura y
Desarrollo Rural de Antioquia, el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, el Hogar juvenil Campesino de Alejandría,
La Administración Municipal de Alejandría, y como Organización Gestora Regional CODESARROLLO y Organización
Gestora Acompañante la Corporación de Estudios, Educación e Investigación Ambiental “CEAM”. El Objetivo General
de la Alianza fue Fortalecer la actividad apícola a través de
la diversificación de la producción, incorporación de técnicas
de manufactura y ampliación de la capacidad de producción,
para mejorar las condiciones de vida a nivel social, comunitario, ambiental y empresarial de 48 familias en el municipio
de Alejandría – Antioquia. Con esta Alianza se logró además
pasar de 320 colmenas a 720 para así aumentar la productividad, mejorando progresivamente los estándares de calidad
y competitividad. Actualmente se produce miel y polen generando ingresos a los apicultores.
Para fortalecer estos procesos apícolas desarrollados en el
municipio de Alejandría la Asociación de Apicultores ha tenido avances significativos para hacer de esta una gran empresa, a través del premio Antójate de Antioquia el cual fue
otorgado a la Asociación ya se tiene la marca de los productos apícolas, el registro sanitario, el código de barras y los
demás requisitos que exige el mercado actual, de igual manera se viene adelantando el proceso de certificación de miel
orgánica a través del convenio “ Consolidación de La Red de
Biocomercio, Mercado Justo y Negocios Solidarios del Oriente Antioqueño. Es así como la asociación ha realizado alianzas estratégicas con diferentes entidades comprometidas con
el desarrollo y ha logrado un gran reconocimiento a nivel
local, regional y nacional.
De acuerdo con los Estatutos, el objeto social de la Asociación de Apicultores Biológicos Juveniles de Alejandría “ABJ”
es el mejoramiento de la calidad de vida de los asociados a
través de la producción de miel, elaboración y comercialización de productos derivados de las colmenas. La Asociación
en el desarrollo de su objeto social trabajará articuladamente
con las demás organizaciones comunitarias e instituciones en
el ámbito local y regional. Ejecutará proyectos, contratos y
convenios agroambientales y agropecuarios que proporcionen utilidades a La Asociación.
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Objetivo General de ABJ
Desarrollar proyectos productivos que fomenten la economía
solidaria y la sostenibilidad mediante la producción, comercialización y aprovechamiento de las explotaciones apícolas
en armonía con el medio ambiente y la articulación a una
cadena regional, departamental y nacional de trabajo asociado.
Objetivos específicos de ABJ
1. Implementar el proceso de producción y comercialización
de los productos apícolas como alternativa económica, generando una fuente de empleo e ingresos estables y sostenibles para los Asociados.
2. Fortalecer y estimular el espíritu de empresa de los pequeños productores y mejorar progresivamente los estándares de calidad y competitividad.
3. Fomentar la formación de cadenas de valor y dirigir la producción tanto al mercado local como al mercado externo,
aprovechando las oportunidades que brindan los tratados
de libre comercio.
4. Facilitar las actividades de formación y capacitación para el
desarrollo humano e integral de los miembros de la organización y sus familias.
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La Apicultura
CONOCIENDO LAS ABEJAS
La apicultura es una rama de la zootecnia que representa una
gran fuente de riqueza por los múltiples beneficios que se pueden
obtener a través de su explotación. Además de proporcionarnos
miel como producto principal, con la apicultura también se puede
producir polen, cera, jalea real, propóleo y veneno de abejas y
se pueden obtener ingresos adicionales en la venta de núcleos y
colmenas.
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La abeja melífera pertenece a la clase de insectos Himenópteros
que incluye miles de especies de abejas, avispas, hormigas y otras.
Su característica principal es que posee dos pares de alas membranosas, siendo el par delantero mucho mayor que el posterior. Como
muchos miembros de su clase, mantienen sus crías en celdas estrechas, poseen un aguijón abdominal con el cual muchas especies
pueden inyectar un veneno poderoso en el cuerpo de sus enemigos
o víctimas, esta arma es más frecuente en abejas y avispas.
VIDA COMUNITARIA DE LAS ABEJAS
1. Cabeza / 2. Estigmas o espiráculos / 3. Alas / / 4a- Primer par de patas
4b. Segundo par de patas / 4c. Tercer par de patas / 5- Tórax / 6. Abdomen / 7. Pelos limpiadores antena / / 8. Prensa polen
La colonia se comporta como una unidad porque:
- Regula su temperatura interior
- Controla la humedad dentro de la colmena.
- Desarrolla un comportamiento higiénico que permite que
la colonia mantenga su sanidad.
- Los miembros de una colonia se diferencian de los de otras
por su olor (feromonas).
La conducta de cada individuo dentro de la colonia está determinada por:
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ORGANIZACIÓN DE LAS ABEJAS
En una colmena existen tres clases de individuos:
La dotación genética.
El estado de madurez y funcionamiento de
su cuerpo.
Los estímulos externos a la
familia de abejas.
Un enjambre puede contener
un número variado de individuos desde cinco hasta
treinta mil, pero estrictamente hablando, setrata
de una sola entidad, a pesar
que las partes pueden separarse
del conjunto y regresar a él. Todos y
cada uno de los miembros de una colonia de abejas dependen de los otros y no
pueden existir por separado.
LA REINA
Es de vital importancia para el mantenimiento de un enjambre ya que por
muy grande que sea este, resulta
inútil a menos que tenga una reina fértil. Es la única hembra fecundada por lo que se convierte
en el centro y vida de la familia.
Si se muere, la colonia tendrá
que crear otra o de lo contrario
desaparecerá. No toma parte del
gobierno de la colonia y su función principal es poner huevecillos
que aseguren la continuidad y supervivencia de la sociedad.
Características más sobresalientes de la reina:
•
Abdomen más largo que sus alas.
• Es la única hembra fecundada.
•
Es el centro y vida de la colmena.
• Controla a la población por medio de feromonas
reales.
Su misión es ovopositar de 2000 a 3000 huevos
por día. La reina es creación de las obreras. Una
reina no nace, se hace. Vive alrededor de un
año. Tiene aguijón, pero lo emplea solo para
pelear con otras reinas. Cuando es muy
vieja aparecen en la colmena mas crías
de zánganos de lo normal.
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LAS OBRERAS
Las obreras son hembras que constituyen la mayor cantidad
de población y cumplen diversas funciones en la colmena,
pudiéndose encontrar hasta más de ochenta mil en una colonia en plena temporada. Son el elemento productor y directivo de la colmena.
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Limpiadoras: Limpian la
colmena, sacan las larvas
y abejas muertas, eliminan de la colmena
cualquier objeto raro
que en ella encuentren.
Se llaman así porque
son las que realizan el
trabajo: producen miel
y cera, fabrican panales,
colectan polen, limpian
la colmena y mantienen
el orden. Son infecundas y
también son las mas pequeñas del enjambre.
Cada una de las obreras
durante todo el ciclo de
su vida desempeñan diferentes actividades para
el funcionamiento de la
colonia, las que van cambiando según su edad
Nodrizas: alimentan las
crías o larvas de la colmena, al principio con
una sustancia glandular
lechosa conocida como
jalea real y más tarde
con una mezcla de miel
y polen que se llama papilla
Ventiladoras: Ventilan la
colmena para mantener
estable la humedad, la
temperatura interna de la
colmena.
Las crías para desarrollarse
necesitan entre 34 y 36 °C
y humedad de 65 a 75 %.
Constructoras: Fabrican panales. La construcción de panales tiene dos etapas: Operculado a cargo de las
obreras constructoras jóvenes y la
construcción de
panales a cargo de obreras
más viejas. La
cera de construcción de panales es producida
por el cuerpo de las abejas.
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Guardianas: Protegen la
ZÁNGANOS O MACHOS
colmena. Es una etapa previa al pecoreo, su función es
evitar la entrada de abejas
de otras colmenas, insectos
y otros animales ajenos a la
colmena.
Pecoreadoras: Él pecoreo
consiste en salir de la colmena a colectar polen, néctar,
agua y propóleos. El polen y
los propóleos lo acarrean en
una cestilla ubicada en las
patas traseras y el néctar en
su estómago.
Exploradoras: Buscan fuentes de alimento y nuevas casas, son las obreras más
viejas de la colmena. Cuando encuentran alimento, agua o nueva morada,
regresan a la colmena y avisan a sus
semejantes por medio de danzas.
Este carece de aguijón, su única función es aparearse con las nuevas
reinas y ayudar a calentar las crías
cuando están dentro de la colonia.
Los zánganos nacen de huevos sin
fecundar, son de mayores dimensiones que la obreras, abdomen
más cuadrado y ojos grandes y contiguos. Alcanza su madurez sexual
a los 10-12 días. Los zánganos son
criados por las obreras únicamente
en la época de abundancia de néctar y especialmente de polen.
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LA REVISIÓN DE LAS COLMENAS
Es recomendable hacer una inspección a cada
colmena por lo menos cada 20 días. El objetivo
de la revisión es asegurarnos del estado de la
colmena; al momento de la revisión debemos
portar el equipo de protección completo y hacer un buen uso del mismo.
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Pasos a seguir en una revisión de colmenas:
- Colocarse a un lado de la piquera.
- Aplicar humo en la colmena.
- Destapar la colmena.
- Revisar marco por marco, pero iniciando con
uno de la orilla.
- Observar en cada marco o panal la existencia de alimento, huevos, crías de todas las
edades, presencia de enfermedades, plagas
o parásitos.
- Al momento de la revisión hay que evitar inclinar los panales pues eso ayudaría a que se
derrame miel o se desprendan las larvas.
- Repeler con humo todos los ataques de las
abejas.
- Tapar la colmena.
- Limpieza del apiario. El apiario debe permanecer limpio de malezas, la limpieza permite
a las abejas pecoreadoras llegar a su colmena con menos dificultades.
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ADQUISICIÓN DE NUCLEOS
Compra de colmenas: Es una manera muy rápida de iniciar un apiario, pero significa tener
dinero suficiente para invertir en ello.
Compra de núcleos: Un núcleo es una cámara de 5 marcos (3
de cría y dos de alimento), una reina y aproximadamente un
kilo de abejas.
INSTALACIÓN DE UN APIARIO
Las abejas pueden obtenerse a partir de compras de colmenas, núcleos ó capturando enjambres y colmenas silvestres:
Cuidados al comprar núcleos: Los núcleos se pueden comprar en el apiario de un apicultor experimentado y serio, debe
contener un medio cuerpo (la mitad de una colmena sencilla), 5 marcos de los cuales, 2 como mínimo contengan miel y
polen y el resto abejas y crías operculadas con su respectiva
reina. Pero lo ideal es no comprar núcleos por fuera sino producirlos por la misma asociación para no correr riesgos.
Se considera apiario al conjunto de dos o más
colmenas, hasta un máximo de treinta a cincuenta en un mismo lugar y en un área de recolección de hasta tres Km cuadrados. Se pueden
tener mas colmenas pero la competencia por la
recolección de polen y néctar seria muy alta y la
producción por colmena decaería.
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PARTES DE LA COLMENA MODERNA O LANGSTROTH:
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- Base fondo: En el piso descansa
el cuerpo de las colmenas.
- Cámara de cría: Va colocada
encima de la base y en ella se
mantiene la cría y la reina, es
la primer caja de abajo hacia
arriba.
- Alza para miel: Son una o dos
y van colocadas encima de la
cámara de cría, una sobre otra,
son del mismo tamaño de la cámara de cría y contienen nueve
o diez marcos cada una.
- Piquera: Es la entrada de las abejas a la colmena, es una pequeña rampa que sirve de pista de
aterrizaje de las abejas y sobresale al frente de la colmena.
- Marcos: son de madera, tienen
una medida estándar y es donde las abejas construyen los
panales, deben ser movibles e
independientes.
- Entretapa: Es una cubierta impermeable, va colocada encima de la ultima alza, puede ser
de plástico.
- Tapa: Es el techo de la colmena,
de preferencia debe llevar una
lámina de zinc para evitar la
entrada de agua de lluvia en la
colmena.
DISPOSICIÓN O DISEÑO
ORGANIZATIVO DE LAS
COLMENAS
Para saber que disposición
tomar es necesario tomar
en cuenta la topografía del
terreno y también la conveniencia o gusto del apicultor. Hay tres maneras de
disponer las colmenas: Circular, en grupos y en línea.
LA DISTANCIA ENTRE COLMENAS
Se considera viable una distancia de dos metros como
mínimo.
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MULTIPLICACIÓN DE COLMENAS
Uno de los objetivos de todo pequeño o
nuevo productor es aumentar el número
de colmenas para el siguiente año. Existen
varios métodos de multiplicación de colmenas , pero continuación se describe el
más usado por los pequeños apicultores:
Multiplicación por núcleo
Basado en los registros se seleccionan las
colmenas más fuertes (abundante cría
operculada y abierta, buenas reservas de
miel y pan de abejas)
En un porta núcleo se introducen 3 marcos
con cría operculada y dos con recursos.
Se le introduce aproximadamente un kilo de
abejas adultas.
Se captura la reina de la colmena y se libera
dentro del porta núcleo (ésta es la que va al
nuevo sitio)
Se debe asegurar que en la colmena dividida
quede suficiente cría menor de tres días y/o
huevos para que se pueda formar una nueva reina.
Llevar el núcleo a una distancia de por lo menos 10 metros de donde estaba la colmena madre.
Revisar de 3 a 4 días después la colmena que quedo sin
reina para verificar la construcción de celdas reales por
parte de las obreras, de 15 a 20 días después de esto verificar que la nueva reina se halla fecundado.
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PRODUCTOS DE LA COLMENA
Los productos que se obtienen de las colmenas se dividen en primarios y secundarios. Entre los primarios tenemos: Miel,
polen, cera, jalea real, propóleos y veneno. Entre los secundarios: Núcleos, colmena y reinas.
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VIDA REPRODUCTIVA DE LA COLMENA
Cuando la primera reina está lista para abandonar la celda, tiene lugar la división de la colmena
(enjambra) y la reina vieja abandona la colmena
con un grupo de obreras para establecerse en un
nuevo lugar. La reina, es una hembra sexualmente
fértil, cuya función es poner huevos. Nace de una
celda real a los 16 días después de puesto un huevo fecundado cuya larva es alimentada a base de
jalea real durante todo su desarrollo. Este estimula
el funcionamiento de su sistema reproductivo y le
permite producir hasta 2000 huevos diarios bajo
buenas condiciones estaciónales. Su maduración
sexual tiene lugar entre los cinco y diez días de nacida. A partir del quinto o sexto día, si el tiempo es
adecuado, realiza vuelos de orientación para fijar
la ubicación de su colonia.
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POSIBLES CAUSAS DE LA ENJAMBRAZÓN
Antes de la fecundación, la
reina realiza un denominado vuelo nupcial en busca
de los machos, estos se ubican en áreas denominadas
congregación de zánganos
(entre 7 y 17). En el momento de la fecundación
la reina conserva el semen
de todos, en perfectas condiciones y sin mezclarlos,
dentro de un órgano llamado espermateca.
La reina busca un día soleado y tranquilo y se lanza
fuera de la colmena acompañada por un cortejo de
zánganos que van tras ella
en rápido vuelo. Este puede durar de 20 a 25 minutos, los zánganos más resistentes y veloces fecundan
a la reina y luego mueren.
La reina comienza la postura de huevos tres días después de fecundada, función
que se normaliza a los diez
días. En un término de 24
horas una reina puede depositar entre 1500 a 2000
huevecillos, cada uno en su
correspondiente celda.
- Inseguridad en la colmena
- Falta de espacio.
- Ventilación insuficiente
- Necesidad de sombra.
- Temperatura elevada
- Perturbaciones en la cámara de cría
- Vejez de la reina.
- Poca actividad pecoreadora por no haber espacio
donde colocar el alimento
- Mayor cantidad de zánganos en la colmena.
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PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA ENJAMBRAZÓN
La enjambrazón es la salida para
siempre de la reina, parte de los
zánganos y mas o menos la mitad
de las obreras de la colmena. Esto
obedece al instinto y es una forma
de multiplicación natural de colmenas.
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B. PRÁCTICAS PARA UNA APICULTURA ECOLÓGICA
1. UBICACIÓN DEL APIARIO
Debido al movimiento de entrada y salida de cajas
llenas o vacías se recomienda un lugar en donde
pueda entrar algún tipo de trasporte.
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Es recomendable ubicar el apiario a 200 mts de
casas, caminos, carreteras. Esto evitará a futuro
posibles ataques a animales y personas, que luego
le causan problemas al apicultor con los vecinos y
ponen en riesgo la seguridad del apiario; por eso
se recomienda colocar los apiarios a una distancia
mínima de 200 mts de cualquier lugar que sea frecuentado por personas y animales
Flora apícola abundante: Para las abejas las plantas son lo más importante ya que de sus flores obtienen el néctar que luego convierten en miel y el
polen que sirve para alimentar a las larvas; también
en ellas encuentran las resinas que convierten en
propóleos para tapar las grietas de la colmena. Se
debe considerar que la planta más pequeña en tamaño puede ser muy buena productora de polen
o néctar, esto nos indica que en apicultura todas
las plantas son importantes. También es importante conocer qué plantas del entorno del apiario son
melíferas y en qué fechas entran en floración; para
esto, se recomienda registrar las mismas en un calendario. Los datos del calendario apícola son de
mucho apoyo en los años subsiguientes.
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Fuente de agua limpia: Las abejas necesitan
agua abundante y limpia, la que emplean para
regular la temperatura interna de la colmena
en el verano y para consumo como agua de bebida. Cada colmena necesita de 1 a 2 litros de
agua por día, aunque esto variará de acuerdo a
la cantidad de abejas que posea la colonia.
La zona en dónde se ha de ubicar el apiario debe ser una región con
condiciones agroecológicas adecuadas para la explotación apícola.
La distancia mínima a fuentes de contaminación como poblaciones,
fábricas u otras fuentes contaminantes deberá ser de tres (3) kilómetros.
Los apicultores deberán identificar, conservar, manejar y propagar la
flora apícola nativa
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El Terreno: Se debe seleccionar un terreno
con ligera pendiente, sin mucha humedad, ni
vientos fuertes, aunque la acción del viento
se puede contrarrestar con la instalación de
barreras vivas.
Consultar el POT para verificar que si se pueda
establecer el apiario.
Las colmenas deben contar con fuentes de
néctar natural y polen suficientes para las
abejas, además de contar con una fuente de
agua.
2. INSTALACIONES: EL APIARIO
Ubicar el apiario en un sitio adecuado de acuerdo con el POT, cercar
completamente, colocar el aviso que lo identifique con suficiente distancia para los visitantes, mantener todo en perfecto orden, las colmenas deben estar ubicadas correctamente, todos los equipos del apiario
deben estar protegidos para que no se deterioren, cada colmena debe
estar identificada con un código
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3. EQUIPOS, UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS
Las colmenas serán hechas con materiales
naturales, teniendo en cuenta que no sean
perjudiciales para el medio ambiente y que
no afecten los productos de las abejas.
Los materiales naturales usados no deben
estar tratados con ninguna sustancia química
(pintura, inmunizantes, pesticidas o sustancias tóxicas) que puedan llegar a contaminar.
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La cera que se utilice deberá ser de origen
ecológico.
Se permiten los tratamientos físicos como la
aplicación de vapor o llama directa.
Los materiales metálicos que entran en contacto con los productos apícolas deben ser
de acero inoxidable
4. MANEJO DEL AGUA
El agua que usamos debe provenir de un nacimiento con concesión. Analizar el agua que
necesitamos para las labores del apiario al
menos cada año para ver si está contaminada. El agua para transformación y procesamiento debe ser potable Las aguas residuales
deben ser tratadas. El agua para el aseo personal, la cosecha y la poscosecha debe ser
potable. Usar la cantidad de agua necesaria
para el cuidado del apiario, sin desperdiciar
Evitar la entrada de animales a las fuentes de
agua. No usar agua contaminada.
5. LOS NÚCLEOS DE LAS ABEJAS
Trabajar con un colmenar perfectamente sano con géneros, especies y razas adaptadas al entorno. Para seleccionar las abejas a usar en la producción
apícola ecológica se deben tener en cuenta sus características de adaptación
a las condiciones locales, resistencia a enfermedades y su vitalidad. Para la
expansión del sistema productivo o renovación del mismo, se debe establecer
un programa de multiplicación de colonias a partir del pie de cría ecológico o
en proceso de conversión.
6. ALIMENTACIÓN DE LAS ABEJAS
Alimentación artificial: El único motivo que induce a las abejas a morir trabajando es el de guardar o almacenar alimento para poder sobrevivir durante
la época de escasez de polen y néctar que generalmente coincide con el invierno.
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Se diferenciarán dos tipos de alimentación:
Alimentación de Sostenimiento: Con este tipo de alimentación lo que se persigue es que las abejas tengan alimento
para mantener los niveles de población. En los meses que
inicia el invierno comienza a disminuir las reservas de alimento en la colmena, es entonces que se comienza a alimentar. La alimentación de sostenimiento comienza a darse
cuando las reservas de la colmena se están agotando. Para
la preparación de este tipo de alimentación se utiliza:
Azúcar (50%) + agua (50%), lo que es igual a decir un litro de
agua por un kilo de azúcar por colmena. Esta se debe hacer
una vez a la semana.
Alimentación de Estimulo: Con ella se induce a la reina
para que ponga de manera constante y uniforme, y haya
más abejas pecoreadoras en el momento de la floración, recolectando así más miel. Este tipo de alimentación se comienza a dar a partir de segunda semana de agosto y termina al inicio de la floración (segunda semana de octubre).
Esta se debe hacer una vez a la semana.
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En la apicultura ecológica las fuentes de alimentación de las abejas deben ser naturales, sin embargo,
en casos necesarios se permite la alimentación artificial de las colonias. La alimentación artificial debe
ser con alimentos como miel, miel de caña, azúcar
y extractos de plantas, que procedan de sistemas
productivos agropecuarios ecológicos certificados.
El productor deberá tener registros de la alimentación artificial proporcionada a las abejas, en
los que se contemplen la siguiente información:
tipo de producto, fechas, origen, condiciones
de almacenamiento, frecuencias de uso, cantidades y colmenas en las que se uso.
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7. MANEJO SANITARIO DE LAS ABEJAS
La sanidad de las abejas debe basarse en la elección de abejas resistentes a enfermedades. Se debe realizar inspección continua de las colmenas para prevenir que se enfermen. Debe llevarse los registros correspondientes. Se debe realizar
- Proteger las colmenas de la lluvia, las colmenas húmedas en su interior están más propensas a enfermar.
- Evitar el pillaje.
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8. COSECHA Y PROCESAMIENTO
En la cosecha no se permite la destrucción de las
abejas en los panales o el uso de repelentes químicos sintéticos. Se prohíbe la extracción de la
miel de panales que contengan crías.
La etiqueta deberá contener la siguiente información: nombre del productor, del envasador, la región, la fecha de extracción y la información que
tenga establecida la autoridad sanitaria.
Los recipientes, utensilios y equipos para la cosecha deben ser de materiales adecuados como
acero inoxidable o vidrio, y desinfectados con
agua caliente o vapor.
Los productos extraídos de la producción apícola ecológica deben
ser almacenados en sitios protegidos de la luz, higiénicos, frescos
y sin presencia de humedad.
El control de plagas en la bodega de almacenamiento será con
cebo y trampas mecánicas. No se
permite el uso de pesticidas químicos.
Se deberá garantizar una extracción, una elaboración y un almacenamiento adecuados de los
productos apícolas. Se deberán
registrar todas las medidas destinadas a cumplir estos requisitos
9. LOS REGISTROS
Hacer un registro de todas las actividades técnicas y comerciales que
son realizadas. Llevar la contabilidad, con anotaciones y/o documentos que permitan localizar el origen, la naturaleza y las cantidades de
todas las materias primas adquiridas, conocer la utilización que se ha
hecho de las mismas y para los productos vendidos tener soportes
contables o documentados que demuestren las cantidades, la naturaleza, y el destino de las ventas realizadas. Registrar todas las prácticas
realizadas en el apiario.
En la unidad productiva se deberá registrar la ubicación de los colmenares, la identificación de las colmenas, los traslados autorizados por
el organismo de control, sin perjuicio de los demás registros que se
deberán llevar.
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10. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DEL APICULTOR
La asociación se debe caracterizar por el respeto entre sus
asociados y entre ellos y sus familias y vecinos. Los apicultores deben tener condiciones de trabajo adecuadas, contar
con los equipos necesarios que les permitan hacer su labor
con el mayor bienestar. Se debe respetar la norma en materia laboral.
El apicultor debe contar con un equipo de protección que
básicamente consiste de un overol, guantes, careta, botas y
ahumador.
11. PROTECCIÓN AMBIENTAL
22 Los apicultores deberán hacer un plan para el manejo am-
biental en su apiario y sus alrededores. Se deben proteger y
conservar los recursos naturales cercanos al apiario, proteger
los bosques, animales y plantas. Cuidar el agua y el suelo.
Hacer un buen manejo de los líquidos tóxicos, de las basuras
y de los residuos sólidos.
12. PRÁCTICAS ZOOTECNICAS
En la apicultura ecológica No se permite el corte de las alas
en las abejas reinas. Se permitirá la sustitución de la abeja
reina mediante la eliminación de la antigua reina. Es permitida la inseminación artificial de abejas reinas con fines de
crianza y mejoramiento genético
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BIBLIOGRAFÍA
Instituto Von Humboldt. Guía Ambiental Apícola. Bogotá. 2006.
Flamenco Alfredo y otros. Manual de Apicultura. Cooperativa Nueva Vida. Zaragosa, El Salvador. 2006
INCONTEC. Norma Técnica 1273. Bogotá. 2007
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