Recetas deliciosas e ideales para cualquier ocasión

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Recetas deliciosas e ideales para cualquier ocasión
Crema de espárragos con brochetas de pollo
INGREDIENTES
420 g pechuga de pollo
500 g espárragos blancos
1 diente de ajo
800 ml caldo vegetal
1 ct aceite de cacahuete (o de oliva)
180 g queso de Burgos 0% MG
1 ct semillas de sésamo
2 ct zumo de limón
1 pizca de sal
1 Cd de cebollino
1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
1 Mezclar el aceite con las semillas de sésamo, la sal, la pimienta y el ajo picado. Cortar
el pollo a dados grandes y macerarlos en esta mezcla durante 1 hora. Ensartar los
dados de pollo en 4 pinchos de madera previamente remojados. Calentar una
sartén antiadherente y dorar los pinchos de pollo con la marinada unos 5–8 min. a
fuego vivo.
2 Hervir a fuego lento, en el caldo vegetal, los espárragos cortados a trozos (sin las
puntas) durante unos 5–10 min. Sacar la mitad de los trozos e incorporar el queso
fresco a la sopa. Pasar por el túrmix y salpimentar. Añadir los trozos y las puntas
de espárragos y hervir otros 5–7 min. Añadir el zumo de limón a la crema de
espárragos.
Aprovecha la temporada de espárragos
(abril- junio) con esta deliciosa crema.
Valor ProPoints®: 5
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 1h 40 min.
Dificultad: baja
3 Repartir la crema en 4 boles, espolvorear con cebollino picado y servir acompañada
de las brochetas de pollo.
Macarrones con salsa boloñesa picante
INGREDIENTES
300 g carne magra de ternera, picada
350 g tomate natural triturado
1 ct de aceite de oliva
1 pimiento amarillo
1 cebolla
200 g macarrones secos
2 dientes de ajo
25 g piñones tostados
1 guindilla
1 Cd albahaca
150 ml vino tinto
PREPARACIÓN
1 Dorar la carne picada en un cazo grande con el aceite, sin dejar de remover. Añadir
la cebolla, el ajo y la guindilla picados. Dorar durante 2 min. más.
2 Incorporar el vino y llevar a ebullición. Añadir el tomate triturado y el pimiento
cortado en juliana. Remover bien. Hervir a fuego lento unos 20 min. Si fuera
necesario, agregar agua.
3 Mientras tanto, hervir la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del
envase. Escurrir y repartir en 4 platos. Cubrir con la salsa de tomate y repartir por
encima los piñones. Decorar con la albahaca picada.
Un plato de pasta con sabor contundente:
carne picada picante, guindilla fresca y vino
tinto.
Valor ProPoints®: 9
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 45 min.
Dificultad: baja
© 2010 Weight Watchers International Inc. Todos los derechos de propiedad intelectual reservados.
© entulínea de Weight Watchers®, ProPoints® y el logo ProPoints® son marcas de Weight Watchers International Inc y se usan bajo licencia.
Lomos de salmón marinados
INGREDIENTES
1 ct miel
1 trozo de chili
1 ct aceite de oliva
1 pizca sal
4 ct salsa de soja
1 pizca pimienta negra recién molida
Unas gotas de tabasco
500 g de lomos de salmón
PREPARACIÓN:
1 Mezclar la miel, el aceite de oliva, la salsa de soja y el tabasco. Cortar el chili en aros,
añadir a la mezcla y salpimentar.
2 Pintar los lomos de salmón con la mezcla y dejar macerar 1 hora en la nevera.
3 Colocar los lomos en una fuente resistente al horno y asar al grill durante 10-15 min.
El salmón tiene muy buenos motivos para
ser uno de los pescados preferidos en todo el
mundo. Es delicioso, fácil de preparar y muy
saludable.
Valor ProPoints®: 6
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 1h 35 min.
Dificultad: media
Dips de verduras
INGREDIENTES
300 g queso fresco de Burgos 0% MG
Dip de tomate:
2 yogures naturales desnatados
2 Cd concentrado de tomate
4 cebolletas
1 tomate
1 pizca pimienta recién molida
1 rama de apio
Dip de curry:
½ ct guindilla en polvo
¼ pepino
3 pepinillos
½ pimiento rojo
Para servir:
1 ct curry
1 zanahoria
2 Cd cilantro fresco
1 pimiento rojo
Dip de ajo:
1 pepino
Un dip básico ¡Y 3 variedades deliciosas! Ideal
para una noche en casa.
1 diente de ajo
2 Cd cebollino
1
PREPARACIÓN
Para hacer la base del dip, mezclar el queso fresco, el yogur y las cebolletas picadas
finamente. Condimentar con pimienta negra y repartir en 3 boles.
2 Dip de curry: añadir el pimiento cortado a dados pequeños, el pepino picado fino,
Valor ProPoints®: 2
Porciones: 6
Tiempo de elaboración: 20 min.
Dificultad: baja
el curry y el cilantro.
Dip de ajo: añadir el ajo y el cebollino picados.
Dip de tomate: añadir el concentrado de tomate, el apio y el tomate cortados a
dados pequeños, la guindilla en polvo y los pepinillos.
3 Servir con las verduras cortadas en bastoncitos.
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Filete de pavo con salsa de setas
INGREDIENTES
800 g patatas
3 Cd harina de trigo
1 pizca de sal
2 ct aceite de oliva
3 cebollas
300 ml caldo vegetal
800 g champiñones
45 g de yogur griego
4 filetes de pechuga de pavo (aprox. 480 g)
2 ct mejorana
1 pizca de pimienta
1
PREPARACIÓN:
Hervir las patatas en agua con sal unos 20 min. Salpimentar y enharinar los filetes
de pavo con 2 cucharadas de harina.
2 Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar los filetes unos 4–5 min. por
cada lado. Reservar y mantener calientes en el horno a 80º C.
3 En la misma sartén, dorar la cebolla cortada en dados durante 1 min. Añadir los
champiñones cortados en láminas y dorar otros 5 min., removiendo de vez en
cuando. Espolvorear con la harina restante y remover. Incorporar el caldo en
seguida y hervir a fuego lento unos 5 min. Agregar el yogur y condimentar con sal,
pimienta y 1 cucharadita de mejorana. Mezclar las patatas cortadas en dados con el
resto de la mejorana y servir con los filetes y su salsa.
La carne ligera de pavo combina a la
perfección con los sabores silvestres de las
setas. ¡Y se prepara en un momento!
Valor ProPoints®: 9
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 45 min.
Dificultad: baja
Quiche de champiñones
INGREDIENTES
100 g pasta filo
150 ml leche desnatada
1 ct aceite de oliva
3 ct tomillo fresco
1 cebolla
1 pizca sal
150 g champiñones
1 pizca pimienta negra
2 huevos
25 g queso Cheddar
PREPARACIÓN
1 Precalentar el horno a 190º C. Extender la pasta filo sobre una fuente de horno
antiadherente o una base de teflón (20 cm. de diámetro).
2 Saltear la cebolla cortada a rodajas en una sartén con el aceite durante 5 min.
Añadir los champiñones en láminas y saltear 3-4 min. más, removiendo con
frecuencia. Dejar enfriar un poco y verter sobre la pasta filo.
3 Batir los huevos y añadir la leche y el tomillo. Salpimentar y verter sobre la cebolla
y los champiñones. Repartir el queso Cheddar rallado por encima y cocer al horno
unos 25-30 min., hasta que el huevo haya cuajado. Dejar enfriar y servir.
Gracias a la pasta filo, esta quiche resulta
especialmente crujiente. Si lo prefieres,
puedes sustituir el tomillo por cebollino,
perejil o salvia.
Valor ProPoints®: 5
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 50 min.
Dificultad: baja
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Pinchos de frutos del mar
INGREDIENTES
3 cebolletas
16 gambas
6 Cd salsa de soja
16 vieiras
3 ct de pasta wasabi
1 pimiento rojo
1 Cd miel
8 champiñones
1 ct jengibre fresco
1 ct de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
1 Precalentar la plancha. Cortar las cebolletas en trozos.
En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, el wasabi, la miel y el jengibre rallado.
2 Mezclar con ¼ de la marinada las gambas sin caparazón, las vieiras, el pimiento
rojo cortado en 16 trozos, los champiñones cortados por la mitad y las cebolletas.
Ensartar los pinchos alternando gambas, verduras y vieiras. Rociar con el aceite.
3 Asar los pinchos en la plancha unos 4–5 min. hasta que las vieiras y las gambas
estén hechas. Servir con el resto de la salsa de soja.
Gambas y vieiras en una combinación
picante y deliciosa, en forma de pincho.
Valor ProPoints®: 3
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 30 min.
Dificultad: baja
Variado de patatas gratinadas
INGREDIENTES
8 patatas grandes*
2 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 Cd concentrado de tomate
2 Cd alcaparras
1 pizca de tomillo
2 cebollas
300 g de lechuga
2 Cd eneldo
2 ct aceite de oliva
1 lata de atún al natural
3 Cd de zumo de limón
150 g queso fresco de Burgos 0% MG
1 pizca de azúcar
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de guindilla
8 lonchas de jamón cocido
PREPARACIÓN
1 Hervir las patatas, lavadas y sin pelar, duranteunos 20 min. o hasta que estén tiernas.
¡Un placer total! Estas patatas son ideales
tanto para servir en fiestas como para
cualquier otra ocasión.
2 Precalentar el horno a 180º C. Mezclar las alcaparras, las cebollas y el eneldo picados
Valor ProPoints®: 10
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 1 h 35 min.
Dificultad: baja
Escurrir y partir por la mitad. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con una
base de teflón.
con el atún escurrido y 75 g de queso fresco. Salpimentar. Repartir esta mezcla
sobre las 8 mitades de patata.
3 Mezclar el jamón cocido cortado en dados pequeños con el ajo picado, el
concentrado de tomate y el resto del queso fresco. Salpimentar y condimentar con
tomillo. Repartir esta mezcla sobre las otras 8 mitades de patata. Cocer en el horno
durante unos 10 – 15 min y servir con una ensalada de lechuga.
Para la vinagreta: mezclar el caldo con el aceite, el zumo de limón, el azúcar y la
guindilla molida. Salpimentar.
* Puedes aumentar la porción de este alimento, hasta sentirte satisfecha, por el mismo valor ProPoints®
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Ternera con alcachofas y salsa de alcaparras
INGREDIENTES
450 g filete de carne magra de ternera
2 Cd alcaparras
1 lata de corazones de alcachofas
2 Cd zumo de limón
1 ct de aceite de oliva
1 pizca de orégano seco
1 pizca de sal
3 Cd perejil fresco
1 pizca de pimienta negra recién molida
240 ml caldo vegetal
PREPARACIÓN:
1 Engrasar una sartén antiadherente con el aceite y calentar. Salpimentar los filetes de
ternera y dorarlos en la sartén durante unos 2 min. por cada lado, a fuego fuerte.
2 Añadir el caldo, los corazones de alcachofa, las alcaparras escurridas, el zumo de
limón y el orégano. Hervir a fuego lento unos 8–10 min.
3 Retirar del fuego, espolvorear con el perejil picado y servir caliente.
Esta receta es ideal para esos días en los que
recibes visitas inesperadas. Si no te gusta la
ternera, la puedes sustituir por filetes de cerdo.
Valor ProPoints®: 3
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 25 min.
Dificultad: media
Pollo a la miel y mostaza
INGREDIENTES
560 g pechuga de pollo
1 pizca de pimienta negra
2 ct aceite de oliva
600 g zanahorias baby
2 Cd miel
600 g chirivías
1 pizca de romero
1 cebolla
2 Cd mostaza, preferentemente de Dijon
3 dientes de ajo
1 Cd vinagre balsámico
1 Cd aceite de oliva
1 pizca de sal
2 Cd perejil fresco
PREPARACIÓN
1 Precalentar el horno a 200º C. Forrar una fuente con una base de teflón.
2 Calentar una olla grande a fuego fuerte y dorar el pollo en 2 ct de aceite durante 2
min. por cada lado. Reservar.
3 En un bol, mezclar la miel, el romero, la mostaza y el vinagre. Salpimentar. Mezclar
las zanahorias peladas, las chirivías cortadas en tiras de 10 cm, la cebolla cortada a
trozos y los ajos laminados, con 1 Cd de aceite de oliva. Poner en la fuente de horno
y cocer unos 40 min. dándole la vuelta a media cocción. Incorporar la pechuga de
pollo, pincelar con la marinada y dejar cocer otros 15 min. Sacar del horno y dejar
reposar 5 min. Cortar la pechuga en 4 trozos y servir con la verdura, espolvoreando
con el perejil fresco picado.
Un delicioso plato único cocinado al horno.
Valor ProPoints®: 9
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 45 min.
Dificultad: baja
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Frappuccino con helado
INGREDIENTES
2 ct azúcar moreno
2 bolas de helado
100 ml café
10 cubitos de hielo
300 ml leche desnatada
PREPARACIÓN:
1 Mezclar el azúcar y el café, preferentemente espresso, en un bol. Dejar enfriar en la
nevera unos 30 min.
2 Batir el café con la leche y los cubitos de hielo hasta obtener una crema
homogénea. Servir con el helado, preferentemente de chocolate o café, en dos
copas o vasos.
Esta receta es ideal para esos días en los que
recibes visitas inesperadas. Si no te gusta la
ternera, la puedes sustituir por filetes de cerdo.
Valor ProPoints®: 5
Porciones: 2
Tiempo de elaboración: 45 min.
Dificultad: baja
Brazo de gitano relleno de queso y moras
INGREDIENTES
3 huevos
1 yogur natural desnatado
75 g azúcar
1/2 ct azúcar avainillado
75 g harina de trigo
25 g azúcar glasé
200 g queso crema para untar 0% MG
150 g moras frescas
PREPARACIÓN
1 Precalentar el horno a 210º C. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado.
2 Batir los huevos con el azúcar hasta formar una masa esponjosa. Tamizar la harina
e incorporar con cuidado a la masa, removiendo con una cuchara de madera.
Verter la masa en la bandeja y repartir uniformemente. Cocer al horno durante
unos 7–9 min. Volcar el bizcocho sobre un paño de cocina húmedo. Pincelar el
papel sulfurizado con agua fría y quitarlo con cuidado. Todavía caliente, enrollar
el bizcocho sobre sí mismo con ayuda del paño de cocina. Dejar enfriar.
3 Mezclar el queso crema, el yogur y el azúcar avainillado. Apartar 2 ct de azúcar
glasé, y añadir el resto a la crema de queso. Desenrollar el bizcocho y untar con
la crema de queso. Repartir por encima las moras. Volver a enrollar el bizcocho
y colocar en una bandeja. Tamizar las 2 cucharaditas de azúcar glasé por encima
y servir.
Con esta deliciosa variante de un postre
tradicional cumplirás tu deseo de algo dulce.
Valor ProPoints®: 4
Porciones: 8
Tiempo de elaboración: 32 min.
Dificultad: baja
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