exportacion de uchuva a holanda

EXPORTACION DE UCHUVA HACIA HOLANDA
JOHNNY CARDONA REYES
UNIVERSIDAD EL QUINDIO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
CONTADURIA PÚBLICA
COMERCIO EXTERIOR Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
DECIMO SEMESTRE
ARMENIA, QUINDIO
DICIEMBRE DE 2011
1
Contenido
INTRODUCCION ............................................................................................................. 2
EXPORTACION DE UCHUVA A HOLANDA ............................................................... 4
IDENTIFICACION DEL PRODUCTO.................................................................... 4
1.
1.1.
Caracterización del producto .......................................................................... 4
1.2.
Matriz Dofa ........................................................................................................ 6
1.3.
Grafica del producto......................................................................................... 7
1.4.
Empaque del producto .................................................................................... 7
1.5.
Embalaje .......................................................................................................... 13
1.6.
Etiquetado y sellado....................................................................................... 14
1.7.
Mercado Potencial ......................................................................................... 15
DESCRIPCION PAIS A EXPORTAR (HOLANDA) ........................................... 17
2.
3. COSTOS DE PRODUCCIÒN EN LA EMPRESA: TEORIA DE LA
MARGINALIDAD- TEOREMA DE COASE ............................................................ 23
COSTOS DE TRANSACCIÒN EN LA EMPRESA COLOMBIAN FRUITS 28
4.
5. DOCUMENTACION QUE SE DEBE PRESENTAR EN LA ADUANA
COLOMBIANA ................................................................................................................ 30
6.
ARANCEL DE ADUANAS.................................................................................... 31
6.1.
Tipos de arancel ............................................................................................. 31
6.2.
Funciones del Arancel ................................................................................... 32
6.3.
Efectos del arancel......................................................................................... 33
6.4.
Clasificación arancelaria ............................................................................... 34
6.5.
Aplicación del arancel a COLOMBIAN FRUITS S.A.S .......................... 35
6.6.
Exportación de uchuva de Colombia a Holanda ....................................... 36
7.
INSTRUMENTO DE COBRO Y PAGO .............................................................. 38
8.
CONTRATO COMPRAVENTA INTERNACIONAL ........................................... 42
9.
INCOTERMS........................................................................................................... 49
CONCLUSIONES........................................................................................................... 52
INTRODUCCION
2
Colombia es un país con alta variedad en vegetales y frutas, una de ellas
es la Uchuva o Physalis peruviana, la cual no se produce en muchos
países del mundo. Esto significa que suplir la necesidad de consumo de
este tipo de frutas en algunos países del mundo puede ser un buen
negocio de comercio internacional.
Muchos Clientes extranjeros solicitan la comercialización de la Uchuva, ya
que es una fruta con alta demanda en muchos países del mundo. En
algunas ocasiones los extranjeros no encuentran fácilmente este tipo de
fruta en sus mercados, por lo tanto no pueden satisfacer sus necesidades,
lo que obliga a la economía del país incluir respuestas a la competencia
extranjera, para lo cual se necesita invertir en investigación y desarrollo.
Igualmente se debe de tener en cuenta que para iniciar un proceso de
comercio exterior con este articulo o cualquier otro, se debe realizar un
estudio de mercado previo y un plan de exportación que permita conocer
los costos, los procesos, los tramites, medios de transportes y muchas
cosas más, que indicaran de qué manera iniciar ordenada y precisamente
un proyecto de exportación de este producto. Para este fin se desarrolla el
siguiente trabajo de investigación, el cual permitirá aclarar la mayoría de
dudas y necesidades previas para exportar a Holanda, en este caso.
3
EXPORTACION DE UCHUVA A HOLANDA
1. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
1.1.
Caracterización del producto
La uchuva (Physalis peruviana L.),pertenece a la familia de las
Solanáceas y al género Physalis, cuenta con más de ochenta variedades
que se encuentran en estado silvestre y que se caracterizan porque sus
frutos están encerrados dentro de un cáliz o capacho.
La uchuva es originaria del Perú, aunque existen indicios de que proviene
del Brasil y fue aclimatada en los altiplanos del Perú y Chile, donde crece
como planta silvestre y semi-silvestre en zonas altas entre los 1500 y
3000 msnm. A Sudáfrica fue introducida como fruto antiescorbuto. Es la
especie más conocida de este género y se caracteriza por que tiene unos
frutos azucarados y buenos contenidos de vitaminas A y C, además de
hierro y fósforo.
Los principales productores de uchuva son Colombia y Sudáfrica, sin
embargo actualmente se encuentra cultivada en casi todos los altiplanos
de los trópicos y en varias partes de los subtrópicos.
En Colombia se encuentra distribuida en la región andina, como planta
silvestre y solo desde hace algunos años se está tratando como una
verdadera explotación comercial.
En diferentes regiones de Colombia se le atribuyen propiedades
medicinales tales como las de purificar la sangre, disminuir la albúmina de
los riñones, aliviar problemas en la garganta, fortificar el nervio óptico,
limpiar las cataratas, ser un calcificador y controlar la amibiasis
Según el National Research Council, el jugo de la uchuva madura tiene
altos contenidos de pectinaza, lo que disminuye los costos en la
elaboración de mermeladas y otros preparativos similares.
El tiempo de vida de la Uchuva con capacho es de un mes mientras que
sin capacho es de 4 a 5 días aproximadamente. En estado de refrigeración
la Uchuva sin capacho puede llegar a durar hasta un mes y medio en
4
condiciones optimas de calidad.
De la Uchuva se comercializa el fruto, que es una baya carnosa en forma
de globo, con un diámetro que oscila entre 1,25 y 2,5 centímetros y con un
peso entre 4 y 10gramos; está cubierto por un cáliz formado por cinco
sépalos que lo protege insectos, pájaros, patógenos y condiciones
climáticas extremas.
Actualmente se cultivan tres tipos de Uchuva originarias de Colombia,
Kenia y Sudáfrica. La Uchuva colombiana se caracteriza por tener una
mejor coloración y mayor contenido de azúcares, características que la
hacen más apetecible en los mercados
-
Factor nutricional de la uchuva
Calorías 54
Agua 79.6
Proteína 1.1 gr.
Grasa 0.4 gr.
Carbohidratos 13.1 gr.
Fibra 4.8, gr.
Ceniza 1.0 gr.
Calcio 7.0 mg.
Fósforo 38 mg.
Hierro 1.2 mg.
Vitamina A 648 U.I.
Tiamina 0.18 mg.
Riboflavina 0.03 mg.
Niacina 1.3 mg.
Acido ascórbico 26 mg
-
Taxonomía
La clasificación botánica de la uchuva según las órdenes de Engler es la
siguiente:
Reino: Vegetal.
Tipo: Fanerógamas.
Clase: Dicotiledónea.
Subclase: Metaclamidea.
Orden: Tubiflora.
5
Familia: Solanácea.
Género: Physalis.
Especie: Physalis Peruviana L.
Además del nombre de uchuva la Physalis peruviana L se conoce con los
siguientes nombres:
En Español: uvilla, copa capolí, agua y mate, amor de bolsa, cereza del
Perú, cuchuva, miltomate, motobobo, embolsado, sacabuche, cereza de
judas, yuyo de hojas, cereza de invierno, cereza de la tierra, tomate de
cáscara.
1.2.









Matriz Dofa
DEBILIDADES
No contar con cultivos
propios para tal vez mejorar
la calidad.
Desconocimiento de los
nichos de mercado.
Exigencias y aumentos de
los parámetros fitosanitarios.
Falta de conocimiento del
mercado y de los hábitos del
consumo del producto en
Holanda.
FORTALEZAS
Ubicación geográfica.
Presentación diferenciada
Publicidad, empaque y
etiqueta del producto.
Personal administrativo
capacitado y visionario.
Poder de negociación con
proveedores
6

OPORTUNIDADES
Alta demanda del producto.

Competencia

Ensanchamiento de las
relaciones comerciales con
Holanda.

AMENAZAS
Revaluación del peso

Volumen de producción.

Ciclo de producción

Clima
1.3.
Grafica del producto
1.4.
Empaque del producto
Norma de calidad ICONTEC para la uchuva
La calidad de la uchuva está normalizada en la Norma Técnica
Colombiana NTC 4580 de 1999. Esta norma establece los requisitos que
debe cumplir la uchuva destinada al consumo en fresco o al
procesamiento que son: frutos enteros, de forma esférica característica de
la uchuva; coloración homogénea de los frutos, dependiendo de su estado
de madurez; aspecto fresco y consistencia firme, corteza lisa y brillante;
frutos sanos, libres de ataques de insectos o enfermedades; frutos libres
de humedad externa anormal; frutos exentos de cualquier olor, sabor y/o
materiales extraños; longitud del pedúnculo que no exceda los 25 mm.
Independientemente del calibre y del color, la norma clasifica la uchuva en
tres categorías. En la categoría extra, admite la presencia de manchas
superficiales en la cáscara, ocasionadas por humedad o por hongos (sin
la presencia de éstos), inferiores al 5% del área total. En la categoría I
admite la presencia de manchas superficiales, ocasionadas por humedad
o por hongos (sin la presencia de éstos), inferiores al 10% del área total.
En la categoría II incluye la uchuva que no puede clasificarse en las
categorías anteriores, pero cumple con los requisitos generales. Se
admiten frutos rajados que no excedan el 5% del área total. El capacho
puede presentar manchas superficiales, ocasionadas por humedad o por
hongos (sin la presencia de éstos), inferiores al 20% del área total.
En la mayoría de los casos en Colombia, la uchuva grado extra se exporta
como producto fresco; la categoría primera se comercializa en estado
fresco para el mercado nacional y la segunda es la que generalmente se
vende para procesamiento. La norma NTC 4580 caracteriza seis grados
7
de madurez dependiendo del color del fruto, el contenido de sólidos
solubles y la acidez total.
El tiempo de rotación y de conservación depende del empaque en que se
comercialice. La uchuva en canastilla, en caja y a granel tienen un tiempo
de rotación entre 1 y 1.5 días; mientras que para la presentación en
malles de tres días, y de más de 20 días en el caso las empacadas en la
bolsa de polipropileno. El transporte de la uchuva es compartido y se
somete
Norma ICONTEC NTC 4580 de la uchuva
Fuente: Instituto Colombiano de normas técnicas, NTC 4580.
-
Legislación para empaques
Para el diseño de empaque y embalajes deben considerarse las normas
legales que rigen en cada país a los cuales van dirigidos los productos
frutícolas, pues cada legislación establece obligaciones con respecto a
rotulado, pesos, dimensiones, tipos de material, contenido mínimo por
unidad de empaque, temperaturas de conservación, y otros factores.
El objetivo actual y futuro del mercado Europeo, es lograr el bienestar del
consumidor, y cualquier producto que cumpla con los requisitos mínimos
de calidad, tiene libertad de movimiento dentro de la Unión Europea, pero
debido a la cada vez mayor importancia que tiene la Calidad dentro de la
Unión Europea, aquellos productos, que cumplan, los más altos
estándares de Calidad, tendrán preferencia por parte de los
consumidores.
8
De acuerdo con el Reglamento (CE) N°1935/2004 que establece el
marco general para los materiales y los objetos, incluidos los
denominados objetos y materiales activos e inteligentes, que están en
contacto o destinados a estar en contacto con productos alimenticios. Se
considera todo tipo de envases, incluyendo las botellas de plástico y
vidrio, así como tapas, pegamento y las tintas de impresión de las
etiquetas. Los envases activos e inteligentes a los que se refiere el
mencionado reglamento son aquellos que, por ejemplo, prolongan el
tiempo de conservación de los alimentos o proporcionan información
sobre su estado (un envase inteligente puede cambiar de color si el
alimento se altera). Las condiciones para la fabricación de los materiales y
objetos en contacto con productos alimenticios están reguladas por el
Reglamento (CE) N° 2023/2006 “sobre buenas prácticas de fabricación de
materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos”.
Una vez la uchuva sin capacho este debidamente seleccionada y
empacada, debe almacenarse en frio para disminuir su temperatura a 4.5
°C y de esta misma manera ser transportada al puerto donde iniciara el
tratamiento cuarenta rio. Para el almacenamiento en frio existen dos
opciones. Adecuar un cuarto frio en las instalaciones de COLOMBIAN
FRUITS o contar con empresas que cuenten con este servicio siendo
esta la opción más económica.
Norma fitosanitaria
El exponer la fruta infestada a temperaturas iguales o inferiores a 2.2°C
por períodos específicos o a irradiación de rayos gamma, produce la
mortalidad de los diferentes estados de desarrollo de los insectos
asociados a las frutas. La presencia de estos insectos, que para el caso
de la uchuva es la mosca del mediterráneo, pueden poner en peligro la
producción agrícola y por ende la calidad en términos de sanidad vegetal.
La mosca del mediterráneo (ceratis-capitata), comúnmente conocida
como moscamed o medfly en inglés, es una de las plagas agrícolas más
destructoras del mundo. La moscamed hembra ataca a la fruta madura
punzando la cáscara tierna y depositando sus huevos en la perforación.
Los huevos se convierten en larvas (gusanos), los cuales se alimentan de
la pulpa de la fruta.
Existen dos tratamientos para la exportación de la uchuva con o sin cáliz,
son los
9
Siguientes:
1. Tratamiento en frío T-107a
2. Tratamiento de irradiación T-105b4

Tratamiento en frío T-107ª
El ICA y el CEF, organismos colombianos encargados de la protección
fitosanitaria, luego de efectuar el análisis de riesgo para la uchuva,
determinaron que esta debe realizar un tratamiento en frío con el objetivo
de certificar la calidad sanitaria de las exportaciones agropecuarias. El
tratamiento consiste en mantener la fruta a una temperatura constante por
un período de tiempo determinado. Para este procedimiento se
establecieron diferentes grados de temperatura dependiendo del tiempo
de duración del tratamiento. Así:
Temperatura Periodo de Exposición:
34º F (1.11º C) o menos 14 días.
35º F (1.67º C) o menos 16 días.
36º F (2.22º C) o menos 18 días.
Este procedimiento se puede realizar de dos maneras: en tierra firme
colombiana o en tránsito durante el transporte por vía marítima. Ambas
opciones tienen tantas ventajas como desventajas. La primera opción da
la seguridad de conocer el resultado del tratamiento, ya sea de éxito o de
fracaso, antes del envío, evitando correr el riesgo de pérdida de
mercancía y costos de transporte. La desventaja de este procedimiento es
la disminución de la vida útil de la fruta, dado que inicialmente la fruta
debe tomar el tiempo para su tratamiento y posteriormente el tiempo del
envío.
Por otro lado, al efectuar el tratamiento durante su envío implica
aprovecharse tiempo de transporte para realizar simultáneamente el
tratamiento, lo cual evita gastar tiempo adicional de la vida útil de la fruta.
El riesgo en esta opción es aún mayor que el anterior, puesto que se tiene
la incertidumbre del resultado optimista o pesimista del tratamiento, el
cual solo se conocerá cuando la mercancía haya llegado a su destino. Si
el tratamiento al llegar al puerto de destino no cumple satisfactoriamente
con las normas exigidas, la mercancía tendrá que ser devuelta al país de
10
origen o incinerarla en el puerto, lo que implica pérdidas económicas
sustanciales.

Tratamiento de irradiación T-105b4
Otro procedimiento autorizado oficialmente como medida fitosanitaria con
el objetivo de matar, inactivar o eliminar plagas es el tratamiento de
irradiación, el cual consiste en la utilización de rayos gamma con una
fuente de cobalto 60. Este tratamiento no es una alternativa viable para
Colombia ya que no se cuenta con la infraestructura adecuada.
Tipo de empaque en la uchuva con cáliz o sin cáliz:
En el caso de la uchuva con cáliz, la conservación de la fruta se da por
largo tiempo, sin embargo entre los empaques utilizados para su
comercialización se tienen la caja de Polietileno tereftalato, PET y la
canastilla recubierta con vinipel. Para el mercado nacional se comercializa
también a granel, en canastilla de 7 u 8 kilogramos. En esta presentación
el cáliz es aconsejable deshidratarlo para ello se utiliza una corriente de
aire de baja humedad. Normalmente esta tarea puede lograrse con aire a
condiciones ambientales, sin embargo el uso de aire caliente (28°C) y
ventilación forzada incrementa la velocidad de deshidratación del cáliz.
En el caso de la uchuva sin cáliz, el mercado está exigiéndola
preferiblemente de esta manera, es por ello que el empaque ha tomado
especial importancia debido a que el tiempo de vida útil de la fruta se
reduce considerablemente cuando se retira el cáliz de la fruta, por lo tanto
es necesario buscar los medios o condiciones que protejan la fruta, de
manera que se logren tiempos de vida útil similares o mayores a los
alcanzados para la fruta con cáliz.
Con este fin, existen diferentes empaques, entre los cuales están el
polietileno (PE), polipropileno (PP), poliéster, una poliamida y las
canastillas de polietileno tereftalato (PET) y la canastilla recubierta con
vinipel. La caja de PET no es completamente sellada sino que tiene tres
ventanas o rendijas.
11
Fuente: Corporación colombiana internacional. Uchuva promesa
exportadora para las regiones frías de Colombia, en Exótica # 12 Bogotá,
1999, página #16.
El empaque primario que se utilizara para la exportación de la uchuva
serán las cajas de clamshells por su practico diseño de tapa adherida a la
base que facilita su empleo y consumo de la fruta; además se elige por su
bajo costo, versatilidad y protección al producto. Estas cajas de
clamshells tendrán las siguientes medidas: 10,7cm x 10,7cm x 5,3cm y un
contenido de 160gr de uchuvas.
Posteriormente serán empacadas en cajas de cartón corrugado debido a
su facilidad de manipulación, bajo peso, posibilidad de reciclado, ya que
son adaptables a todos los modos de transporte. Así mismo este material
presenta buena resistencia a la compresión a la humedad y a las bajas
temperaturas.
12
Para facilitar su manipulación y envió las cajas de cartón tendrán una
medida estándar que sea igual y compatible con el tamaño de las estibas
o embalaje. Las medidas de las cajas de cartón serán las siguientes: 40
cm x 33cm x 6 cm.
1.5.
Embalaje
Finalmente las uchuvas en sus respectivas cajas de cartón o empaque
secundario deben ser empacadas
en un embalaje para su fácil
manipulación y transporte y a su vez lograr que el proceso de exportación
se cumpla de una forma exitosa.
El embalaje que se utilizara en este caso son las estibas de madera, las
cuales por su bajo costo, su gran resistencia a la fricción, comprensión y
al impacto, y su practico uso hacen de esta la mejor opción para uso
internacional.La medida de cada estiba es de: 1,2 mts x 1mt.
Después de haber definido el empaque primario, secundario y terciario o
embalaje y sus respectivas medidas, se puede concluir que cada estiba
contiene 270 cajas de cartón, las cuales a su vez llevan 9 clamshells, por
13
lo tanto se necesitan 2430 clamshells por estiba, con un peso total de
0,38 toneladas.
-
Legislación para embalajes
Cuando se diseñan empaques y embalajes destinados para el
almacenamiento, transporte, y distribución de frutas y hortalizas, es
importante tener en cuenta que en la gran mayoría de los mercados
internacionales, e incluso en el país, existe una tendencia cada vez más
fuerte a utilizar embalajes de dimensiones estandarizadas, este hecho
hace que cuando se diseñan empaques para frutas y hortalizas sea
imprescindible ajustar sus dimensiones de tal manera, que sean
compatibles con las de elementos estandarizados como: estibas,
contenedores, y bodegas de barco, aviones y ferrocarriles.
El Comité de Logística del IAC considera como recomendaciones para
Colombia que el tamaño de la estiba estándar debe ser de: 1.000 por
1.200 mm, basado en el hecho que es compatible con el estándar
internacional.
En Europa las dimensiones estandarizadas para estibas de transporte son
de 800 por 1200 mm. La estandarización de estos elementos permite la
reutilización e intercambio entre países independientemente del tipo de
producto, para que sean utilizadas.
1.6.
Etiquetado y sellado
En el etiquetado de los materiales y objetos destinados a entrar en
contacto con alimentos deben indicarse sus características. Los
materiales y objetos que no estén manifiestamente destinados a contener
o envasar productos alimenticios deben llevar la mención “para contacto
con alimentos” o el símbolo previsto en el anexo II-Reglamento (CE)
N°1935/2004 (el símbolo representa un vaso y un tenedor).
Etiquetado En la Directiva 2000/13/CE y su modificatoria, la Directiva
2008/5/CE,se establecen los requisitos en materia de etiquetado,
presentación y publicidad de los productos alimenticios en general.
14
a. Denominación de venta (nombre del producto)
b. Lista de ingredientes
c. Cantidad neta
d. Fecha de duración mínima
e. Condiciones especiales de conservación y de utilización
f. Nombre o razón social y la dirección del fabricante o del envasador.
Recomendaciones sobre el uso de la etiqueta
No se deben usar etiquetas amarradas con cordón, en vista de que se
pueden soltar o perder durante el transporte, así como debe evitarse el
uso de refuerzos metálicos en la misma. Los sellos estampados
suministran información variable; en la práctica la mayoría de ellos
estampados a mano, resultan desfavorables por la escasa duración de
la tinta, tornándose ilegibles.
El etiquetado de los contenedores de embarque ayuda a identificar y a
anunciar productos facilitando su manejo por los recibidores. Todos los
contenedores deben estar marcados con el país de origen y
destinatario.
1.7.
Mercado Potencial
Actualmente se exportan uchuvas a 23 países los cuales son:
Alemania
Antillas Holandesas
Argentina
Aruba
Bélgica
15
Brasil
Canadá
Emiratos Árabes
España
Estados Unidos
Francia
Hong Kong
Israel
Italia
Kuwait
Noruega
Paisas Bajos Holanda
Panamá
Portugal
Reino Unido
Rusia
Suecia
Suiza
El mercado objetivo establecido en el proyecto se encuentra actualmente
en Holanda ya que actualmente se encuentra entra los importadores de
fruta fresca más grandes del mundo desde el 2008 y durante los últimos
años ha tenido un crecimiento muy significativo del 74% adicional existen
organizaciones que brindan un gran apoyo para el desarrollo de los
exportadores de los países en desarrollo.
16
2. DESCRIPCION PAIS A EXPORTAR (HOLANDA)
















Holanda: Nombre oficial: Reino de los Países Bajos
Capital: Ámsterdam
Moneda: Euro
Idioma: Neerlandés (oficial); frisón, flamenco, inglés, alemán y
francés
Religión: Católicos 34% Protestantes (Iglesia reformada holandesa
y calvinismo) 25% Musulmanes 3% Otras 2% Sin afiliación religiosa
36%
Producto Interior Bruto (PIB): 578.979 millones de dólares (2004)
PIB per cápita: ($ EEUU) 35.560 (2004)
Gobierno: Monarquía constitucional
Densidad de población: 486 hab/km² estimado
Población: 16.491.461 (2006 estimado)
Exportaciones: Flores y bulbos, maquinaria y equipos de
transporte,
ganado,
combustibles
minerales,
artículos
manufacturados, alimentos preparados y tabaco, gas natural,
artículos de papel, productos químicos y metálicos, tejidos, ropa
Importaciones: Materias primas y productos semiacabados,
artículos de consumo, maquinaria y equipos de transporte,
petróleo, artículos de alimentación, frutas
Principales socios comerciales (exportaciones): Alemania, Bélgica,
Reino Unido, Francia e Italia
Principales socios comerciales (importaciones): Alemania, Bélgica,
Reino Unido, Estados Unidos y Francia
Industrias: Preparación de alimentos, productos metálicos y de
ingeniería, equipo y maquinaria eléctrica, productos químicos,
refinerías
de
petróleo,
pesca,
construcción,
productos
microelectrónicos.
Agricultura y ganadería: predomina la producción derivada de los
animales domésticos; cultivos: cereales, patatas (papas),
remolacha azucarera, fruta, verdura; escasez de cereales, grasas y
aceites
Exportación 2009
país
cantidad de
17
forma de
transporte
aérea marítima
exportaciones
Alemania
Antillas Holandesas
Argentina
Aruba
Bélgica
Brasil
Canadá
Emiratos Árabes
España
Estados Unidos
Francia
Hong Kong
Israel
Italia
Kuwait
Noruega
Países Bajos –
Holanda
Panamá
Portugal
Reino Unido
Rusia
Suecia
Suiza
TOTAL
404
159
1
56
172
27
133
28
24
30
63
33
1
43
4
3
88
159
1
56
3
27
133
28
24
28
49
33
1
35
4
3
316
0
0
0
169
0
0
0
0
2
14
0
0
8
0
0
991
1
10
76
1
29
52
2341
92
1
10
23
1
24
52
875
899
0
0
53
0
5
0
1466
Exportación 2010
forma de
transporte
País
Alemania
Antillas
Holandesas
Arabia saudita
Argentina
Aruba
cantidad de
exportaciones
aérea marítima
256
88
168
128
1
0
51
18
128
1
0
51
0
0
0
0
Bélgica
Brasil
Canadá
Dinamarca
Emiratos Árabes
España
Estados Unidos
Francia
Guatemala
Hong Kong
Israel
Italia
Malasya
Kuwait
Noruega
Países Bajos –
Holanda
Panamá
Portugal
Reino Unido
Singapur
Rusia
Suecia
Suiza
TOTAL
99
43
129
4
13
47
40
50
8
44
0
34
1
0
1
13
43
128
4
13
47
40
22
8
44
0
25
1
0
1
86
0
1
0
0
0
0
28
0
0
0
9
0
0
0
1021
39
7
42
3
0
29
36
2126
61
39
7
19
3
0
21
34
841
960
0
0
23
0
0
8
2
1285
Exportación 2011
forma de
transporte
País
Alemania
Antillas
Holandesas
Arabia saudita
Argentina
Aruba
Bélgica
cantidad de
exportaciones
aérea marítima
72
88
-16
44
0
0
11
19
19
44
0
0
11
2
0
0
0
0
17
Brasil
Canadá
Dinamarca
Emiratos Árabes
España
Estados Unidos
Francia
Guatemala
Hong Kong
Israel
Italia
Malasia
Kuwait
Noruega
Países Bajos –
Holanda
Panamá
Portugal
Reino Unido
Singapur
Rusia
Suecia
Suiza
TOTAL
9
32
0
3
9
7
6
1
7
0
5
0
0
0
9
32
0
3
9
7
0
1
7
0
5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
6
0
0
0
0
0
0
0
333
21
0
11
2
0
4
4
600
20
21
0
4
2
0
4
4
273
313
0
0
7
0
0
0
0
327
El mercado de Holanda genera un consumo de 177 kg por persona/año
de uchuva en sus diferentes presentaciones.
En comparación el año 2009 y el 2010 se registro un aumento de las
exportaciones del 2.93% hacia Holanda.
Por otra parte las políticas comerciales que ha acordado Colombia por un
periodo no menor a 10 años con la unión europea, donde está incluido
Holanda país objetivo, con el cual se tiene una participación del 37% del
consumo total de la unión europea, un país donde se tiene un ingreso per
cápita de que rodea los 20.730 euros anuales. De otro lado la población
holandesa tiene la tendencia de consumir los productos étnicos exóticos y
dietéticos y naturales donde figura la uchuva con alto grado de
preferencia.
20
Porque exportar a Holanda





6 millones de habitantes
792 mil millos en el pib
Posición estratégica en los países bajos
Economía estable
Infraestructura que garantiza el transporte
Diagrama procesos logísticos en la exportación de uchuva
(Transporte terrestre)
(Surticontainer)
(Movimiento de contenedores).
(Refrigeración del contenedor).
21
(Herramientas de protección a la carga)
(Herramienta de protección de la carga)
(Descargue de la fruta)
(Inspección del ICA)
(Inspección antinarcóticos).
22
3. COSTOS DE PRODUCCIÒN EN LA EMPRESA: TEORIA DE LA
MARGINALIDAD- TEOREMA DE COASE
Esta empresa, comercializadora de Uchuvas denominada COLOMBIAN
FRUITS S.A.S. está dividida por los siguientes departamentos:
departamento de compras, de mercadeo, administrativo, contable y de
comercio exterior.
Los costos de producción hacen referencia al conjunto de relaciones
contractuales que ciertamente constituyen el núcleo de la empresa,
enfocándose principalmente en la optimización de los costos, entre las
condiciones existentes de la técnica y la capacidad organizadora con el fin
de obtener el costo unitario medio de producción más bajo, (incluyendo
los costos a largo plazo). La empresa no maneja costos de producción ya
que es una empresa comercializadora, por tanto los costos de
comercialización se miraran en base a la teoría de la marginalidad, la cual
los agrupa dentro de los costos de producción.
Dentro del mercado (imperfecto), cuando el empresario tiene la capacidad
y obligación de organizar dichos factores de producción para el logro de
los objetivos puede maximizar el valor de la empresa; ésta maximización
requiere que la relación de la empresa con cada elemento brinde el
mayor beneficio con el menor costo posible. Dicho análisis conduce a un
examen de los vínculos que unen a los diversos factores de producción,
que constituyen la empresa.
Para esto nos apoyamos en el Teorema de Coase, el cual se basa en
alcanzar la mayor producción, maximizando el beneficio y minimizando el
costo marginal por cada unidad producida (Teoría de la marginalidad).
Teniendo en consideración lo anterior se aplica el teorema en los
siguientes factores:
a) Empresa-Proveedor: entre la empresa productora y ColombianFruits
S.A.S. (empresa comercializadora) se hará un contrato de suministro.
Estos productores serán principalmente de Cundinamarca que tengan
los precios de mercado más económicos, pero garantizando productos
que cumplan con la calidad requerida por la norma Icontec NTC 4580
para la exportación de este producto.
En cuanto a la marginalidad, las frutas se compraran de acuerdo a la
cantidad demanda sobre pedidos, ya que no es conveniente para la
empresa tener un excedente, porque las condiciones para mantener este
23
tipo de alimentos en buen estado son muy específicas en temperatura,
tiempo y condiciones especiales, lo cual las hace vulnerable a su fácil
deterioro.
Análisis: Cada unidad adicional de inventario comprado se traduce al
inicio, en un rendimiento marginal creciente, porque nos suministran la
cantidad requerida para cumplir los pedidos, hasta llegar a un punto en
que el ingreso marginal es igual al costo marginal, punto en el cual la
empresa logra utilizar 100% de su capacidad instalada con el producto
comprado; más allá de esto, cada unidad adicional de inventario se
traduce en un rendimiento marginal decreciente, porque existe un exceso
de inventarios que debe ser almacenado o por el contrario se presentara
el deterioro o perdida de las frutas.
b) Empresa- Estado: Toda empresa constituida como sociedad debe
cumplir con las cargas tributarias nacionales, departamentales y
municipales correspondientes, de acuerdo a su ubicación y a su objeto
social. Además se deberán cumplir con los tributos arancelarios y los
certificados fitosanitarios y de calidad requeridos para poder
comercializar y exportar el producto.
En cuanto a la marginalidad, la empresa debe mantener un fondo de
ahorro correspondiente a los impuestos, para que en el momento de su
declaración y pago no se presenten irregularidades en el flujo de caja que
originen disminuciones de la utilidad o la necesidad de incurrir en nuevas
obligaciones financieras.
24
Análisis: Cada unidad adicional de producto vendido se traduce, al inicio,
en un rendimiento marginal creciente, hasta llegar a un punto en que el
ingreso marginal es igual al costo marginal, punto en el cual la empresa
logra alcanzar el 100% de su capacidad tributaria con los productos
vendidos; más allá de esto, cada unidad adicional vendida se traduce en
un rendimiento marginal decreciente, porque existe un mayor valor a
pagar por lo que implica mayores costos y menos utilidad neta.
c)
Empresa-Accionistas: La comercializadora COLOMBIAN FRUITS
podrá tener como alternativa para su financiación externa los bonos,
además de créditos con entidades bancarias, compañías de
financiamiento comercial buscando que estos créditos no sean muy
altos ni con una tasa elevada de interés, con la finalidad de cubrir
obligaciones con proveedores.
En cuanto a la marginalidad se buscara un punto estable entre la
financiación interna y externa logrando mantener un punto de pago
ideal de las obligaciones, sin perjudicar económicamente el
funcionamiento de la entidad.
Análisis: cada accionista adicional
se traduce, al inicio, en un
rendimiento marginal creciente por que la empresa está contando con
más capital, hasta llegar a un punto en que el ingreso marginal es igual al
costo marginal, punto en el cual la empresa alcanza el 100% de
accionistas; aparte de esto, cada unidad adicional de accionistas se
traduce en un rendimiento marginal decreciente, porque existe un exceso
de accionistas y por los dividendos a distribuir disminuyen.
d) Empresa-Clientes: lo que se busca principalmente es realizar una
alianza con otra empresa comercializadora de frutas que de igual
forma sea exportadora que tenga un mayor número de Clientes en
Holanda; lo que se busca es una ayuda de manera directa para dar a
conocer nuestro producto, para generar una aceptación de el mismo y
25
una consumo progresivo. La alianza con esta compañía, no genera
una relación empresa-consumidor final, pero para incursionar en un
mercado internacional es de gran importancia fomentar una relación
empresa-intermediario-consumidor final, para poner en conocimiento
nuestro producto.
Análisis: Cada cliente adicional se traduce, al inicio, en un rendimiento
marginal creciente, porque se generan las ventas necesarias, hasta llegar
a un punto en que el ingreso marginal es igual al costo marginal, punto
en el cual la empresa alcanza el 100% de su capacidad instalada; más
allá de esto, cada cliente adicional, se traduce en un rendimiento
marginal decreciente, porque no existe la suficiente capacidad de
inventario disponible que requiere el cliente.
e) Empresa-Trabajadores:
Al momento de comercializar la uchuva, se utilizan las siguientes fases:
 Fase de compra de inventario del producto,
 En la segunda fase tiene que ver con el empaque y presentación
final del producto, donde se tendrán una persona la cual se
encargara de dicho proceso.
 Por último se encuentra la fase final, en la cual el producto será
empacado y listo para su exportación, en los diversos volúmenes
para hacer más cómoda su llegada al país de origen.
26
Análisis: Al principio, cada trabajador adicional contratado se traduce, en
un rendimiento marginal creciente, porque se cuenta con los suficientes
trabajadores para realizar las actividades necesarias ,hasta llegar a un
punto en que el ingreso marginal es igual al costo marginal, punto en el
cual la empresa alcanza el 100% de su capacidad de instalada con los
trabajadores contratados; más allá de esto, cada unidad adicional de
mano de obra se traduce en un rendimiento marginal decreciente, puesto
que se da un exceso de personal, y mayores costos laborales.
f) Empresa-Tecnología: La tecnología es factor crucial en la
conservación del producto ya que con esta se decidirá en parte
fundamental el nivel de inventarios y de compras con el que se va a
contar y es por esto que es uno de los factores principales.
La empresa espera contar con un nivel de tecnificación para cada una de
las diversas fases de comercialización.
Análisis: Cada maquinaria adicional se traduce, al inicio, en un
rendimiento marginal creciente, porque se cuenta con la maquinaria
requerida para conservar y comercializar el producto, hasta llegar a un
punto en que el ingreso marginal es igual al costo marginal, punto en el
cual la empresa alcanza el 100% de su capacidad de instalada por
máquina; mas allá,
cada maquinaria adicional se traduce en un
rendimiento marginal decreciente, porque el hecho de tener más
maquinaria, no hace que la comercialización del producto incremente,
pues ya ha sobrepasado la capacidad requerida.
27
4. COSTOS DE TRANSACCIÒN EN LA EMPRESA COLOMBIAN
FRUITS
Para que la empresa exista legalmente, se incurre en costos de
constitución de la misma, y aun después de establecerse como un ente
económico, el flujo normal de su operación requiere de unas
transacciones, por las que se incurriría en costos que no están
relacionados con la producción ya que es una comercializadora de
uchuva, pero de igual forma se deben tener en cuenta para la toma de
decisiones organizacionales, de inversión, exportación, mercadeo,
impuestos, entre otros.
En estos costos de transacción no aplica la teoría marginal de Coase ya
que el crecimiento marginal creciente no se da a medida que aumentan
las transacciones (no hay relación directa con los ingresos), pero si se
reduce el rendimiento marginal, por los costos que estos ocasionan..
En la empresa COLOMBIAN FRUITS S.A.S, los costos de transacción
estimados son:

Costos de transacción para la creación de la entidad:
DIAN: inscripción RUT- registro de vendedores
TESORERÌA DEPARTAMENTAL: registro de información tributaria
SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO: registro de
marcas y patentes.
CAMARA DE COMERCIO: Registro mercantil, registro de actas y
documentos, registro de libros
BOMBEROS: seguridad industrial
ALCALDIA: planeación municipal
SECRETARIA DE SALUD: matricula sanitaria
REGISTRO EN INVIMA NACIONAL
SUB-FAMILIAR: parafiscales, subsidio familiar-SENA-ICBF.
28
EPS: salud, pensión y riesgos profesionales

Para la exportación:
Para el ingreso a Holanda de uchuva la aduana exige los siguientes
certificados:
-
Certificado de origen (acompañado con certificado de cámara de
comercio)
Certificado sanitario (certifica la inspección oficial por parte del
servicio fitopatológico del país de origen).
29
5. DOCUMENTACION QUE SE DEBE PRESENTAR EN LA ADUANA
COLOMBIANA
-


-



DIAN: inscripción RUT- registro de vendedores exportador
MINISTERIO DE COMERCIO: registro de productor nacional, firma
digital
ICA: visto bueno de exportación
REGISTRO EN INVIMA: de exportación
DIAN: documento DEX de exportación
FACTURA PROFORMA
ROTULADO:
 Fecha elaboración.
 Fecha vencimiento.
 Contenido.
 Peso neto.
 Peso bruto.
 Certificado de origen.
 Idioma.
ADUANA:
Factura original.
Certificados sanitarios (SENASA).
AGENTE ADUANERO: Para exportaciones mayores o iguales a
10.000 dólares se requiere contratar un agente aduanero, el cual
se encargará de tramitar:
Manifiesto de carga.
Manifiesto de transporte.
Carta de responsabilidad policía antinarcóticos.
Si la exportación es menor a 10.000 dólares los documentos deberán ser
tramitados por el empresario.
30
6. ARANCEL DE ADUANAS
Un arancel es un impuesto que pagan los bienes que son importados a un
país, aumentando el precio de los bienes importados.
El arancel además es el texto en donde se encuentran relacionados todos
los derechos de aduana convertidos generalmente en una ley, este es
considerado la nomenclatura oficial de mercaderías clasificadas con la
determinación de los gravámenes que deben causarse con motivo de la
importación
La clasificación se efectúa por grupos, pero de forma que puedan
intercalar posteriormente artículos nuevos. Cada mercancía se designa
primero por un número y después con su denominación. Comúnmente los
aranceles se aplican a las importaciones, para proteger los negocios, la
agricultura y la mano de obra de la nación contra la competencia
extranjera, es por ello que la exportación de mercancías estará libre de
gravámenes.
6.1.
Tipos de arancel
Los aranceles son derechos de aduana que pueden ser:

ESPECÍFICOS: Este impuestos se especifica legalmente como una
cantidad fija de dinero por unidad física importada o exportada. por
ejemplo a un importador estadounidense de un automóvil japonés
puede exigírsele pagar al gobierno de estados unidos un impuesto a
las importaciones de us $1000, independientemente del precio pagado
por el vehículo.

AD VALOREM O VALOR AGREGADO: Es el que se calcula sobre un
porcentaje del valor del producto (CIF), Ej.: 10 céntimos por cada euro.
Caso contrario con el Arancel específico, que se basa en otros
criterios como puede ser el peso, por ejemplo 5€ por 10 kilos.
Este impuesto o gravamen se especifican legalmente como un
porcentaje fijo o valor del bien importado o exportado, incluyendo o
excluyendo los costos de transporte. Por ejemplo, supóngase que se
establece un impuesto ad valorem sobre las importaciones igual a
10% del valor de estas excluyéndolos costos de transporte. Así un
importador de bienes valorados en us $100 debe pagar un impuesto
de importaciones de us $ 10 al gobierno, es decir 0.10 x us 100 = us $
10.
31

ARANCEL DE RENTA: Es una serie de tarifas designadas
fundamentalmente para recaudar fondos por un gobierno. Por ejemplo,
un arancel para importación de café (en un país que no produce café)
recauda una cantidad estable para el gobierno.

ARANCEL MIXTO: Es el que está compuesto por un arancel ad
valorem y un arancel específico que gravan simultáneamente la
importación.

ARANCEL ANTI – DUMPING: Es un arancel que se aplica a la
importación de productos que se sabe que reciben subvenciones de
los países donde se producen. subvenciones que les permiten
exportar por debajo del coste de producción.

ARANCEL DE REPRESALIAS: Aunque algunas personas estén de
acuerdo que en un mundo de libre comercio es el mejor de todos los
mundos posibles, señalan que no es el mundo en que vivimos. Es
decir mientras otros países limiten las importaciones no hay remedio
que jugar al mismo juego para defendernos.
6.2.
Funciones del Arancel

FUNCIÓN RECAUDADORA
Los derechos arancelarios correspondientes, representan una arte
adicional de ingreso para el país, por tratarse de un impuesto a las
importaciones. El derecho de aduana al proveer de
ingresos
fiscales, tiene un efecto indirecto positivo en los países que enfrentan
dificultades para equilibrar su presupuesto fiscal y para financiar
mayores actividades requeridas para el desarrollo
social y
económico. Este mecanismo representa una de las formas más
efectivas de obtener financiamiento fiscal. El arancel es una fuente
importante de ingresos.

FUNCION PROTECTORA
Los derechos aduaneros, además de ser una fuente de recaudación,
también elevan a un justo nivel los precios de los productos que
ingresan al mercado interno, teniendo esto como consecuencia la
32
protección de la industria nacional y niveles de competitividad
razonables. El arancel es probablemente el instrumento más
empleado como medio de protección.

FUNCION SELECTIVA
Para las naciones, lo más importante es el alcance selectivo del
arancel. Se preocupan por la modificación de su estructura
industrial y evitan entorpecer el surgimiento de empresas nacionales
competitivas en los mercados internacionales.
6.3.

Efectos del arancel
EFECTOS SOBRE LA PRODUCCION.
El producto importado se encarece, lo que hace que la producción
nacional del bien aumente, por lo que su elaboración se torna rentable.

EFECTOS SOBRE EL CONSUMO.
La imposición de una tarifa arancelaria, eleva el precio del producto
importado y desestimula su consumo, aun cuando cabe destacar que la
caída de la demanda depende de la necesidad que tengan del bien los
agentes económicos.
 EFECTO FISCAL.
La imposición de un arancel incrementa los ingresos fiscales. Haciendo
abstracción de la devaluación monetaria el aumento es igual a la
cantidad importada de mercancías multiplicada por el nivel del arancel.

EFECTO SOBRE LA RELACION DE INTERCAMBIO.
La relación real de intercambio, ofrece los instrumentos para medir la
exportación de bienes que financia la importación de los productos
foráneos. La relación de intercambio aumenta cuando los bienes que se
exportan, tienden a incrementar su valor, al tiempo que los precios de los
productos importados se mantienen estables.
33
6.4.
Clasificación arancelaria
La nomenclatura de Bruselas presenta una estructura que comprende
secciones, capítulos o grupos, partidas y subpartidas, siendo el nivel
ultimo la posición arancelaria, se expresa por un número de 4,6, 8 o 10
dígitos.
Son XXI secciones, que pueden agrupar todos los bienes materiales o
mercancías susceptibles de ser objeto de tráfico internacional. Las
secciones del arancel, de ordinario numeradas de ser objeto de tráfico
internacional. Las secciones del arancel, de ordinario numeradas con
números romanos del I al XXI, organizan los bienes de manera tal que las
más bajas denominaciones corresponden a los productos de la
naturaleza, la sección I agrupa a los animales vivos y productos de origen
animal, que se aprovechan y comercializan sin que medie un proceso de
transformación mayor sobre ellos.
Las secciones agrupan capítulos o grupos de productos, los cuales son
en total 99 y se enumeran el 01 al 99, constituyendo la primera cifra o
digito de la posición arancelaria.
Clasificación arancelaria de la Uchuva- fruta:
08.10.90.50.00
08: Capítulo 8 frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (cítricos),
melones o sandias.
0810: las demás frutas u otros frutos, frescos.
081090: los demás.
0810905000: Uchuvas (uvillas) (physalis peruviana)
En Colombia se encuentra vigente en virtud del decreto 4589 de
diciembre 27 de 2006, y consta de 21 secciones, 96 capítulos, 1241
partidas, 5018 subpartida o categorías separadas. La carne de caracol se
encuentra clasificada en:
Sección II“Productos del reino vegetal”
Capítulo 8: Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (cítricos),
melones o sandías
CÓDIGO
DESIGNACIÒN DE MERCANCIAS
34
%
GRA
V
0
1
0
08.10
Las demás frutas u frutos frescos
08.10.90
Los demás
08.10.90.50.00
Uchuvas (uvillas) (Physalis peruviana)
15%
Como puede verse una partida arancelaria consta de 4 dígitos, donde los
dos primeros ubican el capítulo y las dos siguientes señalan la posición de
la mercancía en ese capítulo.
La subpartida, a nivel de 6 dígitos, significa que los dos últimos clasifican
la mercancía a nivel mundial. El gobierno no puede modificar nada a nivel
de subpartida, sólo se puede hacer a través de la OMC (organización
mundial del comercio) con sede en Bruselas Bélgica.
A nivel de 8 dígitos, se utiliza para desdoblamiento a nivel regional, en
nuestro caso en la comunidad andina de naciones. En este caso las
modificaciones le competen a este organismo.
A modo de conclusión, la nomenclatura arancelaria, o simplemente el
Arancel, consiste en la agrupación de todos los bienes susceptibles de
comercio mundial, debidamente clasificados y ordenados en un
documento denominado Arancel de Aduanas.
Puede afirmarse
fundamentales:


6.5.
que
el
arancel
se
compone
de
dos
partes
Un listado de mercancías o nomenclatura arancelaria y
Los tributos respectivos (gravamen e IVA).
Aplicación del arancel a COLOMBIAN FRUITS S.A.S
ARANCEL COLOMBIA 08.10.90.50.00 - Uchuvas (uvillas) (Physalis
peruviana).
IMPORTACIÔN A COLOMBIA:
35
MEDIANTE DECRETO NÚMERO 4114 DE 2010
Ministerio de Comercio, Industria y Turismo
(Noviembre 5)
“Por el cual se modifica parcialmente el arancel de aduanas”.
DECRETA:
ART. 1º—Modifícase el gravamen arancelario establecido en el artículo
10º del Decreto 4589 del 27 de diciembre de 2006, para algunas
subpartidas, así:
Subpartida Gravamen Subpartida Gravamen Subpartida Gravamen Subpartida Gravamen
0810909090 15%
0810905000 15%
0810909010 15%
0810909020 15%
Y siguientes…
6.6.
Exportación de uchuva de Colombia a Holanda
Sistema Generalizado de Preferencias - SGP
El SGP de la Unión Europea y el SGP Plus
El 23 de junio de 2005 la Comisión Europea adoptó el nuevo reglamento
del SGP, Nº.980, el cual fue publicado en el Diario Oficial de la
Comunidad el 30 de junio de 2005.
El nuevo reglamento contempla tres sistemas de preferenciales: el
General SGP, el SGP Plus y el régimen en beneficio de los Países Menos
Adelantados, PMA.
El 21 de diciembre del 2005, Colombia fue incluida para los próximos 10
años, como beneficiario de las preferencias arancelarias otorgadas por la
Unión Europea, como estímulo especial al desarrollo sostenible, más
conocido como Régimen “SGP PLUS”, al cumplir plenamente los
requisitos para acceder al Régimen Especial de Estímulo al Desarrollo
Sostenible y la Gobernanza (“SGP+”), En efecto, Colombia ha ratificado y
36
aplica todas las convenciones de Naciones Unidas y la Organización
Internacional del Trabajo, los Convenios referentes al Medio Ambiente y
los principios de gobernanza. Además de ser un país vulnerable, ya que
no está catalogado por el Banco Mundial como de altos ingresos y sus
exportaciones bajo el SGP tienen una participación menor al 1% del total
importado por la UE bajo el esquema preferencial.
El nuevo régimen de preferencias arancelarias incluye 6.600 productos
diferentes, 4.037 sensibles y 2.563 no sensibles, si son de origen
colombiano, todos con arancel cero, excepto camarón que estará gravado
con un arancel preferencial de 3,6%, el cual es menor que el arancel
general que llega hasta el 12%.
Las exportaciones de Colombia no serán graduadas, es decir, no les
podrá ser retirado el beneficio arancelario del “SGP PLUS”, en los
próximos 10 años por volumen de exportaciones, ya que la nueva fórmula
que se aplicará para excluir de las preferencias a países altamente
competitivos, señala una participación del 15% en las importaciones
totales de la UE incluidas en el SGP por secciones del Sistema
Armonizado. Este porcentaje sólo lo cumplen países con muy altas
exportaciones como China, India y Tailandia, entre otros.
De lo anterior, para exportar uchuva de Colombia a Holanda, la tarifa del
arancel es 0%.
37
7. INSTRUMENTO DE COBRO Y PAGO
El medio de cobro establecido por COLOMBIAN FRUITS S.A.S para el
pago de las exportaciones es el crédito documentario. Se estableció
este medio de cobro ya que es un medio seguro tanto para el importador
como para el exportador, puesto que al primero le da la certeza de
efectuar el pago ya cuando se tiene toda la mercancía en las condiciones
deseadas y el segundo desde el principio del negocio tiene la certeza de
que una vez cumpla con sus obligaciones recibirá su pago sin problema.
Además les permite a ambas partes manifestar y pactar las condiciones
deseadas por cada uno así como los intereses de cada uno en un
contrato de compraventa, generando con esto una mayor confianza tanto
para comprador como para vendedor en relación a que se va a cumplir
todo lo pactado, adicional a esto la intervención de los bancos facilita y
asegura el cumplimiento de los objetivos de las partes.
Además de este existen otros medios de cobro como lo es el cheque que
siendo uno de los medios de pago más utilizados, no fue elegido ya que si
tenemos en cuenta en primer lugar el cheque personal hay un alto grado
de inseguridad pues depende de la existencia de fondos en el banco por
parte de quien lo emite y partiendo de que los clientes que se van a tener
son clientes nuevos con los cuales nunca se han efectuado transacciones
pueden correrse muchos riesgos debido a que no se conocen lo
suficientemente para tener confianza en cuanto al pago; además no da
seguridad de pago.
En segundo lugar está el cheque bancario el cual es más seguro porque
lo emite el banco a petición del cliente, pero observando el esquema del
proceso de un cheque bancario internacional se tiene que la solicitud del
cheque al banco la hace el cliente cuando ya recibe a conformidad la
mercancía, por tanto se puede dar el caso que el cliente reciba la
mercancía y nunca solicite el cheque para efectuar el pago; además de
esto no hay seguridad de recibirlo, no hay certeza de que se tengan
fondos, no se sabe de su existencia (real).
Sin embargo tanto el cheque como la transferencia bancaria serian
medios de cobro establecidos en el momento en que se cuente con
clientes con los cuales ya se tenga una relación de confianza más solida
debido a que se han realizado varias transacciones internacionales.
La transferencia bancaria, ya que el envió es directo, del comprador al
vendedor, no hay seguridad de que se tenga los fondos apropiados.
38
La orden de pago documentaria es muy parecida al crédito documentario,
pero se seleccionó este último ya que ofrece más garantías de seguridad
puesto que está perfectamente regulado y la orden de pago carece de
normativa.
No se utilizo como medio de pago y cobro las remesas simples o
documentarias; ya que este medio de pago genera desconfianza, el
comprador tiene la mercancía desde el principio.
Definición Crédito documentario
El crédito documentario es una operación en virtud de la cual un banco
(Banco emisor), a petición de un cliente (ordenante), actúa como
intermediario entre las partes al comprometerse ante el beneficiario
(Vendedor, prestador de servicios), directamente o a través de otro banco
(Banco avisador) a pagar de contado o a plazo su importe, siempre que el
beneficiario entregue los documentos relacionados en el condicionado del
crédito en el plazo y términos especificados en el mismo.
Los créditos documentarios cuentan con una regulación específica: las
reglas y usos uniformes relativos a los créditos documentarios de la CCI.
(RUUCD)
El pago se puede realizar de la siguiente forma:


Debe hacer un pago a un tercero ( el beneficiario) o a su orden, o
pagar, o aceptar letras de cambio giradas por el beneficiario, o
Autoriza a otro banco para que efectué el pago o para que pague,
acepte o negocie las dichas letras de cambio, contra la entrega de
documentos exigidos, siempre y cuando se cumplan los términos y las
condiciones del crédito.
Se trata de una obligación de pago condicionado que asume el banco
emisor por escrito (condicionado) a favor del beneficiario, siguiendo las
instrucciones del ordenante. Se llama crédito bancario porque está
basado en documentos y
No sobre mercancías, servicios y/o otras prestaciones que puedan tener
relación con dichos documentos. N definitiva es un medio de pago más y
su uso no se reserva exclusivamente al pago de mercancías, sino que
puede utilizarse también para el pago de servicios o de cualquier otra
contraprestación.
39
El crédito documentario consigue conciliar los intereses del comprador y
del vendedor en un contrato de compraventa. El comprador quiere tener
la seguridad de que no pagara al vendedor hasta tener la certeza
documental de que este ha cumplido puntualmente sus condiciones
explicitas en el condicionado del crédito, el vendedor por su parte, quiere
tener la seguridad de que recibirá la totalidad de lo debido en el plazo
convenido. La intervención de los bancos facilita y asegura el fiel
cumplimiento de los objetivos de ambas partes.
El proceso de utilización del crédito documentario es el siguiente:









El comprador y el vendedor concluyen un contrato de compraventa
estipulando el pago mediante un crédito documentario.
El comprador da instrucciones a su banco (emisor) para que emita un
crédito a favor del vendedor (beneficiario).
El banco emisor solicita a otro banco (avisador) generalmente situado
en el país del vendedor, que notifique o confirme el crédito.
El banco avisador o confirmador informa al vendedor de la emisión del
crédito o su favor.
Tan pronto como el vendedor tiene conocimiento del crédito y
considera que pueda cumplir sus términos y condiciones, procede a la
expedición de las mercancías.
A continuación el vendedor remite los documentos requeridos al banco
el cual el crédito está disponible, banco que puede ser el avisador, el
confirmador o cualquier otro.
El banco comprueba si los documentos de ajustan a los requisitos del
crédito. Si es así, el banco pagara, aceptara o negociara, según los
términos del crédito. En el caso de que el crédito esté disponible
mediante negociación, el banco emisor y el banco confirmador (si lo
hay) negociaran sin posibilidad de recurso. Cualquier otro banco que
negocie dispondrá del recurso, incluido el banco avisador si no ha
confirmado el crédito.
Si el banco no fuere el banco emisor, enviara a este los documentos.
El banco emisor verifica los documentos y si son conformes con los
requisitos del crédito:
a) Bien reembolsa de la manera convenida al banco avisador que
ha efectuado el pago.
a) Bien efectúa el pago al banco negociador que haya pagado,
aceptado o negociado en virtud del crédito.
40


En caso de que los documentos satisfagan los requisitos del crédito, el
banco emisor los entrega al comprador, contra pago del importe
debido o según otras condiciones acordadas.
El comprador remite los documentos de transporte al transportista,
quien procederá a entregar las mercancías.
41
8. CONTRATO COMPRAVENTA INTERNACIONAL
Este contrato de COMPRA-VENTA se celebra por una parte la empresa
COLOMBIAN FRUITS S.A.S representada en este acto por Laura
Alejandra Duque Toro y por la otra la empresa PREMIA CETRA
representada por Berg Van Hart a quienes en lo sucesivo se les
denominará
"El vendedor" y "El comprador" respectivamente de
acuerdo con las siguientes declaraciones y cláusulas:
DECLARACIONES
DECLARA "EL VENDEDOR"
I. Que es una sociedad legalmente constituida de conformidad con las
leyes de la República de Colombia según consta en la escritura N°5269 o
el certificado de Cámara de Comercio de Armenia Quindío.
II. Que dentro del objeto social se encuentran entre otras actividades, la
comercialización y exportación de Uchuva.
III. Que cuenta con la capacidad, conocimientos, experiencia y personal
adecuado para realizar las actividades a que se refiere la declaración que
antecede.
IV Que la señora Laura Alejandra Duque Toro es su legítima
representante y en consecuencia se encuentra debidamente facultado
para suscribir el presente instrumento y obligar a su representada en los
términos del mismo.
V. Que tiene su domicilio en Armenia Quindío mismo que señala para
todos los efectos legales a que haya lugar.
DECLARA EL COMPRADOR:
I. Que es una empresa constituida de acuerdo con las leyes del El
Estado Holanda y que se dedica entre otras actividades a la
comercialización e importación de los productos a que refiere la
declaración II de "El vendedor".
42
II. Que conoce las características y especificaciones de los productos
objeto del presente contrato.
III. Que el Señor Berg Van Hart es su legítimo representante y está
facultado para suscribir este contrato.
IV. Que tiene su domicilio en HOLANDA mismo que señala para todos
los efectos legales a que haya lugar.
AMBAS PARTES DECLARAN:
Que tienen interés en realizar las operaciones comerciales a que se
refiere el presente contrato, de conformidad con las anteriores
declaraciones y así al tenor de las siguientes:
CLAUSULAS
PRIMERA. OBJETO DEL CONTRATO. Por medio de este instrumento "El
vendedor" se obliga a vender y "El comprador " a adquirir 3,385
Toneladas de Uchuva semestral.
SEGUNDA. PRECIO. El precio de los productos objeto de éste contrato
que "El comprador" se compromete a pagar será la cantidad de
$151.363.302 CIF puesto en ROTTERDAM.
Ambas partes se comprometen a renegociar el precio antes pactado,
cuando éste sea afectado por variaciones en el mercado internacional o
por condiciones económicas, políticas y sociales extremas en el país de
origen o en el de destino, en perjuicio de las partes.
TERCERA. FORMA DE PAGO. "El comprador" se obliga a pagar a "el
vendedor" el precio pactado en la cláusula anterior, mediante Crédito
documentario irrevocable confirmado, contra entrega de los siguientes
documentos Crédito de Tercero Financiador De conformidad con lo
pactado en el parágrafo anterior, "El comprador", se compromete a
realizar las gestiones correspondientes, a fin de que se realicen los
trámites necesarios para su cancelación en las condiciones señaladas.
Los gastos que se originen por la apertura y manejo de la carta de crédito
o sistema de pago convenido serán por cuenta de "El comprador".
43
CUARTA. ENVASE Y EMBALAJE DE LAS MERCANCIAS. “El vendedor"
se obliga a entregar las mercancías objeto de este contrato, en el lugar
señalado en la cláusula segunda, cumpliendo con las especificaciones
siguientes: dos contenedores de 40 pies c/u con 12.2 x 2.5 x 2.4 con
capacidad para 20 pallets o estibas refrigeradas.
QUINTA. FECHA DE ENTREGA. "El vendedor se obliga a entregar las
mercancías a que se refiere este contrato dentro de los 30 primeros días,
contados a partir de la fecha de confirmación por escrito del pedido y
convenido el sistema de pago previsto en la cláusula tercera.
SEXTA. PATENTES Y MARCAS. "El vendedor" declara y " El comprador"
reconoce que los productos objeto de este contrato se encuentran
debidamente registrados al amparo de la patente N° 1072 Así mismo "El
comprador " se compromete a notificar al "Vendedor", tan pronto tenga
conocimiento, de cualquier violación o uso indebido de dicha patente o
marca, a fin de que "el vendedor" pueda ejercer los derechos que
legalmente le correspondan.
SEPTIMA. VIGENCIA DEL CONTRATO. Ambas partes convienen que
una vez "El vendedor" haya entregado la totalidad de la mercancía
convenida en la cláusula primera, y "El comprador " haya cumplido con
cada una de las obligaciones estipuladas en el presente instrumento, se
da por terminado.
OCTAVA. RESCISION POR INCUMPLIMIENTO. Ambas partes podrán
rescindir este contrato en caso de que una de ellas incumpla sus
obligaciones y se abstenga de tomar medidas necesarias para reparar el
incumplimiento dentro de los 30 primeros días siguientes al aviso,
notificación o requerimiento que la otra parte le haga en el sentido de que
proceda a reparar el incumplimiento de que se trate.
La parte que ejercite su derecho a la rescisión deberá dar aviso a la otra,
cumplido el término a que se refiere el inciso anterior.
NOVENA. INSOLVENCIA. Ambas partes podrán dar por terminado el
presente contrato, en forma anticipada y sin necesidad de declaración
judicial previa en caso de que una de ellas fuere declarada en quiebra,
suspensión de pagos, concurso de acreedores o cualquier otro tipo de
insolvencia.
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DECIMA. SUBSISTENCIA DE LAS OBLIGACIONES. La rescisión o
terminación de este contrato no afecta de manera alguna a la validez y
exigibilidad de las obligaciones contraídas con anterioridad, o de aquellas
ya formadas que, por su naturaleza o disposición de la ley, o por voluntad
de las partes, deben diferirse a fecha posterior, en consecuencia, las
partes podrán exigir aun con posterioridad a la rescisión o terminación del
contrato el cumplimiento de estas obligaciones.
DECIMA-PRIMERA. CESION DE DERECHOS Y OBLIGACIONES.
Ninguna de las partes podrá ceder o transferir total o parcialmente los
derechos ni las obligaciones derivadas de este contrato, salvo acuerdo
establecido por escrito previamente.
DECIMA-SEGUNDA.
LIMITE
DE
LA
RESPONSABILIDAD
CONTRACTUAL. Ambas partes aceptan que no será imputable a
ninguna de ellas, la responsabilidad derivada de caso fortuito o fuerza
mayor y convienen en suspender los derechos
y obligaciones
establecidos en el presente contrato, los cuales podrán reanudarse de
común acuerdo en el momento en que desaparezca el motivo de la
suspensión, siempre y cuando se trate de los casos previstos en esta
cláusula.
DECIMA -TERCERA, LEGISLACION APLICABLE. En todo lo convenido y
en lo que se encuentre expresamente previsto, éste contrato se regirá
por las leyes vigentes en la República de Colombia., particularmente lo
dispuesto en la "Convención de Naciones Unidas sobre los contratos de
compraventa internacional de mercaderías" y, en su defecto, por los usos
y prácticas comerciales reconocidas por éstas.
DECIMA-CUARTA. ARBITRAJE. Para la interpretación ejecución y
cumplimiento de las cláusulas de este contrato y para la solución de
cualquier controversia que se derive del mismo, las partes convienen en
someterse a la conciliación y arbitraje para el comercio exterior existente
en el país exportador.
Se firma este contrato en la ciudad de Armenia a los 6 días del mes de
ABRIL de 2011.
___________________________
Laura Alejandra Duque Toro
"EL VENDEDOR"
__________________________
Berg Van Hart
“EL COMPRADOR"
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EXHONERACIÒN DE RESPONSABILIDAD
El contrato de compraventa que celebrara COLOMBIAN FRUITS S.A.S.
con sus compradores
puede estar sujeto a restricciones, por la
peligrosidad o por regulaciones especiales, ya que el transporte de la
Caracoles vivos resulta ser muy complejo.
Fuerza mayor
Circunstancia que aunque se hubiere previsto, hubiere sido inevitable.
Son riesgos que se asumen al momento del exportar el producto, por
ejemplo: Ataques de grupos al margen de la ley,
condiciones
climatológicas, hundimiento del barco, entre otros.
Una de las clausulas que puede quedar especificada en el contrato:
“Envió inmediato por barco a Holanda, salvo fuerza mayor”, con el solo
hecho de decir “Barco” quedara el vendedor liberado de tal obligación si
concurriera fuerza mayor que impidiera la presencia o salida inmediata del
barco.
Suponiendo que el barco no llegara en el tiempo razonable, en ningún
lado se indico como deberá ser el envió si tal circunstancia ocurriera. Para
ello se debió añadir “De no ser posible, por cualquier otro barco idóneo
disponible”
La fuerza mayor, como causa del incumplimiento de la obligación
contractual, quedara siempre regida por la ley del contrato,
independientemente del lugar donde se produzca.
Los casos de fuerza mayor se da por: Prohibiciones temporales y súbitas
de importación de determinados productos.
Caso fortuito
Circunstancia que de haberse previsto se hubiera evitado.
Su efecto será la suspensión y no la cancelación de la obligación, tan
pronto como desaparezca la causa que lo origino, vendrán las partes
obligadas a cumplir lo pactado en términos previsto en el contrato.
Hardship
Riesgo imprevisible. Suele incluirse
ejecución llave en mano.
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en contratos a largo plazo o de
SOLUCIÒN DE CONFLICTOS
OMC
Las diferencias que surgen en la OMC se refieren esencialmente a
promesas incumplidas.
Los Miembros de la OMC han convenido en que recurrirán al sistema
multilateral de solución de diferencias en vez de adoptar medidas
unilateralmente. Lo que significa seguir los procedimientos convenidos y
respetar los dictámenes emitidos.
¿Por qué surge una diferencia?
Surge una diferencia cuando un país adopta una política comercial o toma
una medida que otro u otros Miembros de la OMC consideran que infringe
las disposiciones de la Organización o constituye un incumplimiento de
las obligaciones contraídas.
Un tercer grupo de países puede declarar que tiene interés en la cuestión,
lo que le hace acreedor a ciertos derechos.
¿Cuánto se tarda en resolver una diferencia?
Los plazos aproximados establecidos para cada etapa del procedimiento
de solución de diferencias son indicativos: el acuerdo es flexible. Además,
los países pueden resolver su diferencia por sí solos en cualquier etapa.
Los plazos totales son también aproximados.
¿Cómo se resuelven las diferencias?
Etapas
Primera etapa: consultas (hasta 60 días)
Segunda etapa: el grupo especial (hasta 45 días para la constitución del
grupo especial, más seis meses para que éste concluya su labor).
Apelaciones
Una y otra parte pueden apelar contra la resolución del grupo especial. A
veces lo hacen ambas. Las apelaciones han de basarse en cuestiones de
derecho.
Cada apelación es examinada por tres miembros de un Órgano
Permanente de Apelación establecido por el Órgano de Solución de
Diferencias e integrada por siete miembros representativos en términos
generales de la composición de la OMC.
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Los miembros del Órgano de Apelación son nombrados por un período de
cuatro años. Deben ser personas de competencia reconocida en derecho
y comercio internacional que no estén vinculadas a ningún gobierno.
La apelación puede dar lugar a la confirmación, modificación o revocación
de las constataciones y conclusiones jurídicas del grupo especial.
La cuestión está decidida: ¿qué pasa a continuación?
Si un país ha hecho algo que no debe hacer, ha de rectificar rápidamente.
Si el país objeto de la reclamación pierde, debe seguir las
recomendaciones formuladas en el informe del Grupo Especial o del
Órgano de Apelación.
El Órgano de Solución de Diferencias vigila la manera en que se cumplen
las resoluciones adoptadas.
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9. INCOTERMS
CIF (Costos seguros y fletes)
Esta clausula, formada con las iníciales de las palabras inglesas cost,
insurance, freight, y que es la más usada en las ventas internacionales
modernas, significa que en el precio convenido se incluye: 1) el costo de
los efectos; 2) el valor del seguro; 3) los gastos por fletes del transporte
de ellos, hasta el punto de destino.
El vendedor se encarga de contratar el seguro en beneficio del
comprador, quien en realidad lo paga, y de remitir las mercaderías
pagando el flete, cumpliendo con sus obligaciones íntegramente al
embarcar los fectos enajenados en el plazo y las condiciones estipuladas.
Este embarque constituye la entrega al comprador con la consiguiente
trasferencia de la propiedad, pero como el conocimiento es el título
representativo de las mercaderías, su tenencia equivale a la tenencia de
éstas; por lo tanto: el adquiriente es el dueño de las mercaderías, pero
carece de la tenencia (que pertenece al tenedor de conocimiento), por
cuya razón no puede disponer de ellas y únicamente adquirirá tal tenencia
cuando el vendedor le entregue el conocimiento.Las mercaderías viajan por cuenta y riesgo del comprador, siendo a su
cargo las pérdidas o deterioros que ellas sufran, correspondiéndole la
indemnización del seguro y poseyendo acción resarcitoria contra el
trasportador y terceros.En la generalidad de los casos la entrega del conocimiento con los demás
documentos que se requieren para la venta C.I.F. (póliza de seguro,
factura de las mercaderías, recibo de flete si lo paga el vendedor, y,
cuando así se ha convenido, certificado de calidad), sólo tiene lugar
contra el pago del precio o de la letra que libre el vendedor o, según las
condiciones estipuladas, contra la aceptación de ésta última. De allí es
que se afirma que el embarque de los efectos constituye una tradición
simbólica; la tradición real y efectiva tiene lugar cuando desembarcadas
las mercaderías, con el conocimiento en su poder queden a su
disposición.La cláusula C.I.F. se utiliza generalmente en el comercio marítimo en
razón de la duración y riesgo del trasporte. En la práctica este tipo de
venta se suela complicar con la inclusión de clausulas especiales, las
cuales deben ser aplicadas interpretándose la intención de las partes si es
necesario; pero sobre todo para establecer quien soporta los riesgos, los
tribunales deben precisar si se trata de una venta C.I.F. y, en caso
afirmativo, aplicar el régimen universalmente consagrado para ella. Las
reglas más aceptadas son las Reglas de Varsivia de 1928.-
49
OBLIGACIONES DEL VENDEDOR:
Entre las obligaciones y responsabilidades de esta parte se encuentran:

Tratándose de venta a entregar en el momento del embarque, el
vendedor está obligado a embarcar la cantidad estipulada y a
conseguir el permiso de exportación necesario (la cantidad de
mercaderías se especifican expresamente en el contrato). La
individualización de los efectos debe ser anterior o simultánea a la
trasferencia del dominio (embarque), necesaria para que el
comprador soporte los riesgos. El vendedor asumirá todos los
riesgos por pérdidas o deterioros hasta que las mercaderías hayan
sido puestas a bordo del buque.-

Para conciliar intereses opuestos, el uso ha consagrado el
certificado de calidad, que el vendedor debe conseguir,
ajustándose a los reglamentos y usos del puerto del embarque. En
los contratos con cláusula C.I.F. se suele prever expresamente la
presentación del certificado, salvo que expresamente se estipule
que el comprador acepte pasar por las constancias del certificado
de calidad, renunciando a alegar y probar que las mercaderías no
son de la calidad que él indica, tiene derecho de hacerlo. Si
después del pago o la aceptación de la letra de cambio
documentada el comprador comprueba que la calidad no es la
convenida , puede accionar contra el vendedor, pero en este
supuesto, a la inversa de lo que ocurre en la venta común, en la
venta con cláusula C.I.F. se presume que la calidad de la
mercadería al ser embarcada se ajustaba al contrato y al
comprador corresponde la prueba contraria.-

El vendedor se obliga a cargar la mercadería en el puerto indicado
en el contrato y en el plazo convenido. Si no se hubiese
establecido puerto de embarque se entiende que debe serlo en el
puerto que se halle más próximo al lugar de origen. La entrega de
la mercadería al comprador tiene lugar por su puesta a bordo. La
venta C.I.F. también puede versar sobre mercaderías que se hallan
en puerto embarcadas con anterioridad en el viaje.-

Es obligación del vendedor asegurar el trasporte, por cuenta del
comprador, en condiciones normales y conforme a los usos de la
navegación. El es responsable del buen embalaje de la
mercadería, debe cargar sobre un navío adecuado y utilizar líneas
directas si las hay evitando los trasbordos.-

Está obligado a asegurar las mercaderías embarcadas, por cuenta
del comprador, en una compañía de buena reputación. Debe
tratarse de un seguro individual para el lote de las mercaderías a
50
que se refiere el contrato, siendo inadmisible el seguro global del
cargamento o una póliza flotante. El seguro debe cubrir el valor
total de las mercaderías en el puerto de destino.
El vendedor debe remitir al comprador los documentos estipulados
en el contrato, y en el silencio de éste, los que acrediten el
embarque de la mercadería (conocimiento), la factura que la
detalla, el recibo de flete pagado, cuando lo paga el vendedor, y el
documento que acredita el seguro. Si los documentos no
concuerdan con las estipulaciones del contrato, el comprador
puede rechazarlos.-
OBLIGACIONES DEL COMPRADOR:
La obligación primordial del comprador es pagar el precio:

En la venta C.I.F. el precio estipulado comprende el costo de la
mercadería, con más el flete y la prima de seguro. El comprador
soporta los gastos de descarga y los derechos fiscales.-

Generalmente el pago del precio se efectúa contra entrega de los
documentos que debe remitir el vendedor. En este caso el
comprador no puede pretender la revisación previa de las
mercaderías.-

El embarque importa la entrega de las mercaderías al comprador y
produce la trasferencia de la propiedad a éste, los riesgos son a su
cargo desde ese momento. Debe pagar el precio aunque las
mercaderías perezcan o se deterioren y queda a su cargo el riesgo
del retardo en el trasporte.Exportación venta de uchuva

51
CONCLUSIONES

Al realizar el presente proyecto se logró identificar como se está
llevando a cabo el manejo de los estándares de exportación y
merece la pena destacar que la empresa exportadora de uchuva
desde el puerto de Cartagena objeto de este trabajo logra
acoplarse satisfactoriamente a las exigencias dadas por los
mercados internacionales. Aunque esto no significa dejar de lado la
reglamentación existente y mantenerse actualizados puesto que se
notan pequeñas falencias que deben ser mejoradas, con el
propósito de mantener los clientes ya existentes y concretar
negocios con nuevos mercados.

Algunas de las propuestas de mejoramiento a tener en cuenta
radican en el mercadeo, embalaje, elementos de marcación, uso
de medios de identificación, cadena de frío, medio ambiente y
condiciones laborales de los trabajadores.

Aunque Colombia es el principal productor de uchuva a nivel
mundial tiene competidores fuertes que pueden quitarle la posición,
de esto surge la necesidad de enviar la fruta en otras
presentaciones como: la fruta sin cáliz, en conservas,
deshidratadas, tipo cereal; lo cual permitiría ampliar la incursión en
otros mercados además en muchos países la demandan de esta
manera.

Los métodos utilizados para producción la uchuva no son los más
adecuados puesto que se basan en su mayoría en la mano de obra
familiar, con poca asistencia técnica lo que significa que no se le da
el manejo adecuado a la fruta generando pérdidas en las aéreas
cosechadas y mayores costos en su producción, en razón a lo
anterior es aconsejable hacer uso de tecnología que permita
procesar la uchuva para ofrecerla a los mercados internacionales
en otras presentaciones y no solo como bien primario.

Mantener la cadena de frío es importante porque entre otras esta
determina la calidad del producto; la temperatura tiene un efecto
directo en el grado de respiración del producto y esto es una
indicación del grado de deterioro del mismo, además, la
temperatura acelera la velocidad de putrefacción del producto.
52