4º CONCURSO SABOR INNOVADOR DE LA CARNE DE CERDO

4º CONCURSO SABOR INNOVADOR DE LA CARNE
DE CERDO
Si te encanta la cocina y eres amante de la carne de cerdo la Asociación
Colombiana de Porcicultores y el Fondo Nacional de la Porcicultura te
invitan a participar del 4º Concurso Sabor Innovador y ganar premios como
un viaje a Buenos Aires, Lima y Panamá.
Hasta el 30 de octubre de 2012 los aficionados, profesionales y estudiantes
de gastronomía de toda Colombia podrán inscribir sus recetas originales
que incluyan la carne de cerdo y sus diferentes combinaciones para lograr el
sabor innovador que será evaluado por chefs como Harry Sasson, Bernardo
Gómez y Daniel Riveros. Los interesados pueden registrar sus datos en
www.meencantalacarnedecerdo.com
Bogotá D.C., octubre de 2012.
El cuarto concurso “Sabor Innovador de la Carne de Cerdo” se convierte en una
oportunidad única para que aficionados, amantes a la gastronomía, profesionales
y estudiantes que demuestren su talento y comprueben por qué sus recetas con
carne son deliciosas y saludables.
Las preparaciones de los participantes de este concurso serán evaluadas por los
chefs Harry Sasson, Bernardo Gómez y Daniel Riveros. Ellos elegirán a los 4
finalistas por cada categoría, quienes participarán en la gran final que está por
definir.
Los premios se entregarán por categorías e incluyen un viaje a la feria
gastronómica Mistura en Lima Perú, un tour académico y gastronómico por
Buenos Aires y finalmente un viaje para dos personas a ciudad de Panamá.
Las recetas se recibirán hasta el 30 de octubre y la lista de los finalistas será
publicada en la página www.meencantalacarnedecerdo.com, también recibirán
un correo electrónico y llamada telefónica.
Se les notificará la llegada de las recetas a cada uno de los participantes y
después del 30 de octubre se hará la selección de los finalistas.
Las categorías para todos aquellos que deseen participar son:
Categoría profesional: cuyo ganador recibirá un viaje de 10 días a la feria
gastronómica Mistura en Lima- Perú.
Categoría estudiantes de gastronomía: cuyo ganador recibirá un tour
gastronómico por Buenos Aires.
Categoría aficionados: cuyo ganador recibirá 3 noches y 4 días en
Panamá.
Bases del concurso:
1. La receta debe ser original e innovadora, preparada con uno o más de los 24
cortes de la carne de cerdo (no procesados). Ten en cuenta que cada participante
podrá concursar sólo en una categoría con un máximo de 2 recetas.
Las recetas deben tener: Nombre (que incluya la palabra“cerdo”); nombre del corte
de carne de cerdo utilizado; para cuántas personas es la preparación; tiempo de
preparación e ingredientes con sus proporciones y procedimiento de preparación
detallado. La receta debe ir acompañada de máximo 2 fotos en formato JPEG y en
alta resolución.
2. El jurado, compuesto por los Chefs Harry Sasson, Bernardo Gómez y Daniel
Riveros, realizarán la preselección de los finalistas de cada categoría, los cuales
participarán en la gran final en Bogotá.
3. Los finalistas de la Categoría Profesional realizarán una preparación con una
canasta de productos elegidos por el jurado y que solo se conocerá el día de la
final.
Los finalistas de las categorías Estudiantes de Gastronomía y Aficionados
prepararán su receta frente al jurado, el cual establecerá las condiciones
específicas el día de la final. Los gastos de desplazamiento y alojamiento que se
generen por la participación de los finalistas residentes fuera de Bogotá, serán
asumidos en su totalidad por Asoporcicultores– FNP.
Acerca de La Asociación Colombiana de Porcicultores
Durante los últimos 20 años Asoporcicultores ha realizado un importante esfuerzo
en términos del desarrollo de la productividad de la industria de la carne de cerdo,
buscando mejorar su competitividad al interior de la cadena productiva, con miras
a fortalecer su participación en el mercado interno y crear opciones en el mercado
externo de proteína animal. Esto se ha visto reflejado en los avances en
tecnificación de las explotaciones porcícolas y en el mejoramiento de los
parámetros productivos, dando como resultado un producto de excelente calidad:
carne de cerdo con alta proporción de magro y las mejores propiedades
nutricionales.