Manzana Cupido con corazón de pan de especies y frutos secos

s
Postre
Manzana Cupido con corazón de pan de especies y frutos
secos
¡Bienvenidos en directo de la cocina Pink Lady®! Hoy me gustaría compartir con Vds. mi receta favorita para
San Valentín: la Manzana Cupido con corazón de pan de especies y frutos secos. ¡Un postre ligero con
aromas gourmet que encantarán su paladar!
Dificultad*: Experto
Tiempo de preparación (en minutos)*: 15
Número de porciones*: 2
Tiempo de cocción (en minutos): 120
Ingredientes:
3 Pink Lady® apples
2 lonchas de pan de especies
30 gramos de frutos secos tostados
mantequilla
azúcar cristalizado para cubrir las manzanas
150 gramos de yogur
90 gramos de crema de leche líquida
media vaina de vainilla rallada
azúcar en polvo
Preparación
Corten lonchas muy finas de pan de especies.
Recorten corazones con un molde.
Colóquenlos encima de una placa y dejen secar en un horno a 120°C.
Comprobar su coloración.
Para realizar el relleno, pelar una manzana.
Hacer un hueco y despegar la carne en bolitas pequeñas, con una cuchara sacabolas parisina.
Fundir la mantequilla en una sartén y dorar las bolitas con el azúcar, manteniéndolas crujientes.
Cortar el pan de especies en pequeños dados, añadirlos a las manzanas, junto con los frutos secos. Mezclarlo todo
bien y guardarlo para más tarde.
Lavar las manzanas que quedan.
Cortar la parte superior.
Vaciar el corazón y quitar las semillas con un descorazonador y una cuchara sacabolas parisina.
Llenar las manzanas con el relleno, colocar sus tapas, untarlas con mantequilla fundida y espolvorearlo todo con
azúcar cristalizado.
Colocar las manzanas sin su tapa en una plata apta para el horno.
Añadir unas cuantas nueces de mantequilla y un poco de agua.
Colocar en el horno unos 15 minutos a 180°C.
Añadir las tapas, el relleno que queda y el azúcar cristalizado, y dejar cocer todo de nuevo unos 15 minutos.
Comprobar la cocción con la punta de un cuchillo.
Para realizar la crema de yogur, necesitará los ingredientes siguientes:
Montar la crema de leche en nata chantilly.
Añadir la vainilla y un poco de azúcar.
Incorporar el yogur y mezclar delicadamente con una espátula.
Guardar al fresco.
Para decorar sus platos, colocar una manzana caliente, añadir una bola de helado de canela o de vainilla, una
cucharada de salsa de yogur helada, y pinchar encima una galleta en forma de corazón de pan de especies crujiente.
Contacto
Menciones Legales
Mapa del sitio