Glóbulos Rojos o Eritrocitos Glóbulos Blancos o Leucocitos

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
201107- Morfofisiología Animal
Act 4: Lección Evaluativa 1
Glóbulos Rojos o Eritrocitos
Son los elementos más abundantes de la sangre. En el frotis tienen forma de un
disco, por la periferia más coloreada que en el centro, lo cual hace suponer que es
más gruesa. El examen de la sangre fresca en los eritrocitos se presenta bajo
distintos ángulos, confirman que estos glóbulos tienen forma de discos
bicóncavos, es decir ahuecados en sus dos caras.
Las dimensiones de los glóbulos rojos varían según la especie. En el hombre el
diámetro es de 7micrómetros, y en los animales domésticos, las dimensiones
expresadas en micrómetros son las siguientes: en el caballo, 6; en el mulo, 7; en
el buey, 6; en el carnero, 5; en la cabra, 3.5; y en el cerdo 3.6.
Los glóbulos rojos se caracterizan por no tener núcleo y por contener un pigmento
llamado hemoglobina que da el color rojo a la sangre. En la composición de la
hemoglobina está presente el hierro. Los glóbulos rojos son elaborados por la
médula roja de los huesos largos, donde también maduran. Al principio de su
existencia los eritrocitos poseen núcleos que desaparecen cuando el citoplasma
se carga de hemoglobina. Cuando la célula está madura, pasa a la sangre donde
permanece hasta ser destruida en el hígado.
Glóbulos Blancos o Leucocitos
Observados sin colorear, los leucocitos tienen el aspecto de células incoloras y
brillantes. En los frotis sanguíneos, después de coloreados se distingue el núcleo.
1
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
201107- Morfofisiología Animal
Act 4: Lección Evaluativa 1
Éste no tiene siempre la misma forma en todos los leucocitos , lo que permite
distinguir varios tipos.
Los leucocitos mononucleares poseen un núcleo redondeado, y no todos tienen el
mismo aspecto. Los linfocitos son mononucleares, y su núcleo, de forma globular,
está rodeado por una débil capa de citoplasma; se forman en el interior de los
ganglios linfáticos. Otros leucocitos monocelulares poseen más citoplasma, pero
en todos los casos carecen de granulaciones.
Los leucocitos polinucleares tienen un solo núcleo lobulado, su nombre proviene
de que al observarlos las primeras veces, el aumento del microscopio no permitía
ver los tenues filamentos que unen entre sí los diferentes lobulillos, y se creía en la
existencia de varios núcleos. El citoplasma de estos leucocitos contiene siempre
granulaciones más o menos gruesas. Los polinucleares son elaborados en la
médula roja de los huesos.
Los leucocitos polinucleares, al desplazarse, emiten unas prolongaciones
llamadas seudópodos, por lo que realizan movimientos ameboideos parecidos a
los de la ameba. Mediante esos movimientos pueden englobar microbios, y
posteriormente digerirlos. Este importante fenómeno de defensa que realizan
estas células recibe el nombre de fagocitosis.
Pero para poder llegar a los microbios que están en los tejidos, es preciso que los
glóbulos blancos abandonen los capilares sanguíneos, deslizándose entre las
células de sus paredes. Esta propiedad de los glóbulos blancos se denomina
Diapédesis.
Los linfocitos son un tipo de glóbulos blancos agranulocitos. Es el leucocito de
menor tamaño, su tamaño varía entre 7 y 15 μm, y representa del 24 a 32% en la
sangre. Presenta un núcleo esférico que se tiñe de violeta-azul y en su citoplasma
frecuentemente se observa como un anillo periférico de color azul. Poseen un
2
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
201107- Morfofisiología Animal
Act 4: Lección Evaluativa 1
borde delgado de citoplasma que contienen algunas mitocondrias, ribosomas
libres y un pequeño aparato de Golgi.
Plaquetas.
Las plaquetas son células producidas por los megacariocitos en la médula ósea
mediante el proceso de fragmentación citoplasmática, circulan por la sangre y
tiene un papel muy importante en la coagulación.
Para ello forman nudos en la red de fibrina, liberan substancias importantes para
acelerar la coagulación y aumentan la retracción del coágulo sanguíneo.
En las heridas las plaquetas aceleran la coagulación, y además al aglutinarse
obstruyen pequeños vasos, y engendran substancias que los contraen
También conocidas como trombocitos, constituyen otro elemento de la sangre.
Son corpúsculos muy pequeños y miden de 2 a 3m, y son más abundantes que
los glóbulos blancos. Están en número de 200.000 a 300.000 por mm3 en el
hombre; en los equinos, 370.000; en los bovinos 500.000. No tienen núcleo, y
realmente constituyen fragmentos de unas células que están en la médula roja de
los huesos. Desempeñan un importante papel en la coagulación de la sangre.
Plasma.
La sangre se coagula apenas sale de los vasos. Si esta sangre se deja en un
tubo, los glóbulos se depositan en el fondo y sobrenada un líquido amarillo que es
el plasma.
Si calentamos el plasma en un tubo de ensayo, se coagula, debido a que tiene
albúmina, que es una proteína. El análisis químico revela la presencia de glucosa
que es absolutamente necesaria, ya que es el alimento indispensable de todas las
3
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
201107- Morfofisiología Animal
Act 4: Lección Evaluativa 1
células. La glucosa se consume continuamente, pero inmediatamente es
remplazada por las reservas del hígado y los músculos.
El plasma contiene también lípidos, vitaminas, sales inorgánicas, hormonas
elaboradas por las distintas glándulas y materiales de desecho, en particular urea
y ácido úrico.
También contiene una sustancia denominada fibrinógeno, que
permite la coagulación de la sangre cuando ésta se escapa de los vasos por una
herida y sale al aire libre. También se encuentran en el plasma determinadas
sustancias químicas elaboradas por las células como medio de defensa contra los
microrganismos patógenos y sus toxinas.
Funciones de la Sangre.
Del estudio realizado en los componentes fundamentales de la sangre (glóbulos y
plasma), se desprende el importante papel que ésta desempeña en los
organismos vivos.
La sangre es un agente transportador, que conduce: los alimentos, tales como
glucosa, lípidos, aminoácidos, sales minerales, etc, a las diferentes células del
organismo. Las hormonas producidas por las glándulas endocrinas; el fibrinógeno
elaborado por el hígado; las sustancias de defensa contra microrganismos
patógenos; los materiales de desecho; los leucocitos, elementos de defensa;
también el anhídrido carbónico eliminado por las células; el oxigeno contenido en
los glóbulos rojos.
Las funciones de la sangre son varias y muy importantes: aporta a los tejidos el
oxígeno y sustancias necesarias para las actividades celulares del metabolismo, y
toma a su vez el dióxido de carbono de los mismos. Es un vehículo de eliminación
de los productos de excreción del trabajo celular. Transporta las vitaminas, las
hormonas elaboradas por las glándulas de secreción interna, y distribuye las
enzimas, que desempeñan un importante papel en diversos procesos nutritivos
4
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
201107- Morfofisiología Animal
Act 4: Lección Evaluativa 1
Tejido Hematopoyético
El tejido hematopoyético (hemo-sangre; poysis-formación),es el encargado de
formular las células sanguíneas, es decir los eritrocitos, los leucocitos y las
plaquetas.
Este tejido lo podemos encontrar en los ganglios linfáticos, el Bazo, el timo, el
hígado y la médula roja de los huesos.
Las funciones básicas que realiza este tejido en el organismo son:
1. Producir los Eritrocitos, los leucocitos y las plaquetas.
2. Eliminar de la circulación sanguínea las células agotadas o muertas.
3. Producir los anticuerpos, sustancia de gran importancia para la defensa del
organismo.
Aunque el tejido hematopoyético es el encargado de la producción de células
sanguíneas, también tienen la función de eliminar a aquellas que mueren o que se
agotan, lo cual evita serios trastornos en el organismo.
La función de inmunidad de este tejido radica en hacer resistente al organismo
contra
posibles
enfermedades. Este
estado
de
resistencia
está
dado,
fundamentalmente, por la existencia de anticuerpos que tiene la misión de
reaccionar con el antígeno que estimuló su producción.
Por antígeno se entiende bacterias, toxinas bacterianas, virus, vacunas, etc.
Corazón
El corazón es un órgano muscular hueco, situado en la cavidad torácica, entre los
pulmones y encerrado en un saco fibroseroso denominado pericardio. El corazón
actúa a modo de bomba que atrae e impulsa la sangre
5
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
201107- Morfofisiología Animal
Act 4: Lección Evaluativa 1
La pared del corazón consta de tres capas, que de adentro hacia fuera son:
endocardio, miocardio y epicardio.
El Endocardio es una membrana lisa y brillante que reviste internamente las
cavidades del corazón; El Miocardio está formado por la masa muscular cardiaca;
y, por el último, El Epicardio es una capa cerosa fina que está unida a la pared
muscular.
Internamente, el corazón de los mamíferos se encuentra dividido en cuatro
cámaras o cavidades. Las dos superiores se denominan Aurículas y están
separadas en derecha e izquierda por un tabique denominado interauricular; las
dos cámaras inferiores reciben el nombre de Ventrículos y se encuentran divididos
en derecho e izquierdo por el tabique interventricular.
Las aurículas y los ventrículos se comunican a través de una pared de orificios
denominados auriculoventriculares. En el orificio auriculoventricular derecho se
encuentra la Válvula Tricúspide, y en el izquierdo, la Válvula Bicúspide o Mitral
Sistema Digestivo
El organismo necesita constantemente energía y nutrientes para la realización de
las funciones vitales. Esta necesidad se cubre mediante la alimentación. Pero los
principios nutritivos (carbohidratos, grasas, etc.) no están a la disposición de
nuestros animales domésticos en una forma utilizable. Los alimentos antes de ser
utilizados e incorporados a las células, deben ser descompuestos en elementos
más simples. Para esto, en el organismo se realiza una serie de procesos
mecánicos y químicos que reciben el nombre de digestión, y que son llevados a
cabo por el sistema digestivo.
El sistema digestivo está formado por un tubo largo y musculoso, denominado
tubo digestivo, el cual comienza en la boca y termina en el ano. Anexos a este
tubo se encuentran otros órganos que intervienen directamente en la digestión. El
6
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
201107- Morfofisiología Animal
Act 4: Lección Evaluativa 1
tubo digestivo está tapizado interiormente por una mucosa que se continúa con la
piel de las aberturas naturales, y se encuentra formado por boca, faringe, esófago,
estómago e intestino. Los órganos anexos son: lengua, dientes, glándulas,
accesorias “glándulas salivales, hígado y páncreas”.
Estomago.
El estómago de los mamíferos domésticos puede ser simple o compuesto. El
estómago simple está cubierto por una mucosa glandular, por lo que se denomina
también estómago glandular, y es propio de los carnívoros. El estómago
compuesto solamente tiene mucosa glandular en una porción; la otra parte está
cubierta por una mucosa libre de glándulas, la cual constituye una prolongación
del esófago. Tradicionalmente, el estómago ha sido clasificado atendiendo su
estructura y el número de compartimiento, en dos tipos: monogástrico y
poligástrico.
El Estómago Monogástrico (mono, uno; gastro, estómago), es un especie de saco
en forma de U con dos caras; una, denominada cara hepática o diafragmática; y la
otra cara intestinal. La denominación de las caras responde al lugar donde están
orientadas. Presenta, así mismo, dos bordes o curvaturas denominadas curvatura
mayor y curvatura menor. En el estómago distinguimos la entrada denominada
cardias, el fondo y la salida, llamada píloro. Este tipo de estómago corresponde a
los carnívoros (perro), equinos y porcinos, por lo que a estos animales se les
designa con el nombre de animales monogástricos.
La pared del estómago monogástrico está constituida al igual que el esófago en
tres partes:
Serosa o capa mas externa, representada por el peritoneo visceral; muscular o
capa media, formada por fibras musculares de tipo involuntario ; mucosa, que es
la más interna , caracterizada por poseer numerosas glándulas encargadas de
segregar el jugo gástrico que interviene en el proceso de la digestión de los
alimentos.
7
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
201107- Morfofisiología Animal
Act 4: Lección Evaluativa 1
El Estómago Poligástrico (poli, varios; gastro, estómago) es un estómago
compuesto que se caracteriza por presentar tres preestómagos, denominados
rumen, retículo y omaso, separados claramente del estómago propiamente dicho,
que es el abomaso o estómago glandular. Este tipo de estómago es propio de los
herbívoros rumiantes, es decir los herbívoros que realizan la rumia. Los rumiantes
son conocidos como animales poligástricos y entre ellos están los bovinos,
caprinos y ovinos.
Digestión Estomacal
Después que es deglutido el alimento, llega al estómago, donde es sometido a
diversos factores, que en conjunto constituyen la digestión gástrica o estomacal.
Debemos aclarar que el término digestión significa descomposición de los
alimentos en sustancias simples, que pueden ser asimiladas y utilizadas por el
organismo. Sin embargo la complejidad de la digestión estomacal, varía
considerablemente en los diferentes animales, según las estructuras y funciones
del estómago, y la clase alimento consumido. En relación con la con la estructura
y función estomacal es bueno recordar que nuestros animales domésticas se
agrupan en monogástricos y poligástricos. El estómago de los porcinos y los
equinos consta de un solo compartimiento, razón por la cual se les denomina
frecuentemente monogástricos. En este estómago los alimentos están sometidos
a dos factores digestivos fundamentales: mecánicos y químicos.
Los factores mecánicos están representados por las contracciones de las paredes
del estómago y realizan las funciones siguientes:
1. Subdividir los alimentos ingeridos, en finas partículas, lo que hace posible que
las sustancias químicas puedan actuar más rápidamente.
8
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
201107- Morfofisiología Animal
Act 4: Lección Evaluativa 1
2. Mezclar los alimentos con las sustancias químicas (enzimas) hasta formar una
“papilla” denominada quimo.
Los factores químicos están representados por el jugo gástrico, elaborado por las
glándulas gástricas que se encuentran situadas en la mucosa estomacal. El jugo
gástrico es compuesto por sustancias que intervienen en la digestión estomacal,
conocidas como enzimas o fermentos digestivos,
los
cuales modifican
químicamente ciertos nutrientes, tales como las proteínas, sin sufrir alteraciones.
Estas sustancias son la pepsina, la renina y la lipasa gástrica. La pepsina
desdobla las proteínas en componentes más simples, denominados aminoácidos.
La renina realiza la función de coagular la leche, haciéndola digerible. Es
característica de los animales lactantes. La lipasa gástrica actúa ligeramente sobre
las grasas, ya que la completa degradación o fragmentación de estas ocurre en el
intestino.
Otro factor químico de importancia para la digestión estomacal es el ácido
clorhídrico, que tiene la función de activar la renina y la pepsina. Por ultimo,
debemos señalar que además de sustancias químicas, la mucosa estomacal
segrega otra sustancia, denominada mucus, que protege y lubrica las paredes del
estómago.
El estómago del rumiante está divido en cuatro compartimientos: rumen, retículo,
omaso y abomaso. En los animales recién nacidos, los primeros compartimientos
están poco desarrollados, ya que la leche penetra directamente en el omaso y en
el abomaso, por medio de una estructura conocida con el nombre de gotera
esofágica. Una vez que el animal comienza a consumir alimentos sólidos en su
dieta, la situación es distinta, pues los cuatro compartimientos señalados, a donde
llegan primero los alimentos, es al rumen, en el cual son sometidos a factores
mecánicos y microbiológicos, dada la amplia comunicación existente entre el
rumen y el retículo. Los procesos a que están sometidos los alimentos en el
retículo son los mimos que en el rumen.
9
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
201107- Morfofisiología Animal
Act 4: Lección Evaluativa 1
Los factores mecánicos incluyen los movimientos del rumen, y la rumia. Los
movimientos el rumen son de carácter involuntario y hacen posible la maceración
de los alimentos contenidos en él, así como el traslado a otros compartimientos en
el momento oportuno.
10