Masa fresca de Maíz - Subdirección de Vinculación Tecnológica
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Obtención de masa fresca, tortillas, harinas instantáneas y sus derivados Proceso no convencional en la obtención de masa fresca de maíz, usando el proceso de extrusión continua. No produce contaminantes, tiene menos tiempo de procesamiento, utiliza menor cantidad de agua, menor gasto de energía y se obtiene un mayor rendimiento de productos de buena calidad, con relación a los procesos convencionales. VENTAJAS No contamina. Utiliza menos cantidad de agua. Ocupa menos tiempo de procesamiento. Mayor rendimiento de los productos. Extrusor y secador por aspersión APLICACIONES Industria Alimenticia ESTADO DE LA TECNOLOGÍA Lista para transferencia y comercialización. Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional Av. Instituto Politécnico Nacional 2508, Col. San Pedro Zacatenco, C.P. 07360 México, D.F. Teléfono: (55) 5747 3800 Extensiones 2015-2017. Fax: 5747 3907 Subdirección de Vinculación Tecnológica Email: [email protected]
