ingresando aquí. - Universidad Nacional de Córdoba

Agenda de Prioridades:
En el encuentro se detectaron oportunidades de trabajo en dos tipos de niveles:
las empresas en forma individual y las empresas en forma asociativa.
A nivel individual, las empresas expusieron una serie de problemas, que
podrían interpretarse como las siguientes oportunidades de innovación y/o
modernización tecnológica:
1. Incorporación de mejoras en productos, procesos y servicios como por
ejemplo, chacinados libres de gluten, cortes envasados al vacío,
alternativas de preservación, etc.
2. Diferenciación por producción artesanal y/o identificación de origen y/o
sellos de calidad.
3. Escalamiento producción con el desarrollo e incorporación de nuevas
tecnología de procesos.
4. Incorporación procesos de trazabilidad de la materia prima para
garantizar su calidad, y establecer diferenciación por productos y
precios.
5. Introducción de innovaciones en materia de organización empresarial,
así también como asesoramiento técnico permanente sobre procesos,
productos
y
servicios,
incluyendo
planificación
estratégica,
benchmarking tecnológico y construcción de escenarios comerciales.
Desarrollo de logística y transporte.
A nivel asociativo, empresarios y tecnólogos analizaron:
1. Oportunidades de desarrollo e implementación de una estrategia de
marketing que incluya la creación de un sello de calidad para
aglomeramientos o clusters regionales (certificaciones de innocuidad,
trazabilidad, diferenciación geográfica, diferenciación de procesos, etc.),
la divulgación al público de normas de selección de productos y hábitos
de consumo, así como educación en temas de salud pública y
protección del ambiente.
2. Realización de negocios conjuntos sustentados en aglomeramientos
regionales para aprovechamiento y agregado de valor de subproductos
de faena y elaboración (Ej.: cueros, cabezas, etc.) cuyas características
demandan desarrollo de escala mediante asociaciones.
3. Estrategias para abordar aspectos relacionados con logística y
transporte.
4. Estrategia para posicionamiento en mercados nacionales e inserción en
mercados internacionales.
Metodología de Trabajo:
Los asistentes consensuaron adoptar la siguiente metodología:
1. Redacción de documentos de trabajo para ser analizados y
perfeccionados por cada una de las instituciones/organizaciones y
empresas participantes del encuentro, a los fines de acordar las
acciones prioritarias a instrumentar.
2. Detección a nivel de empresas de demandas, necesidades y problemas
que requieran desarrollo, transferencia, incorporación de tecnología. y/o
otras innovaciones.
3. Interacción entre empresas y centros tecnológicos para avanzar en el
análisis y elaboración de proyectos de innovación e ideas de negocios
que impliquen la transferencia de conocimientos, técnicas, tecnologías,
servicios o productos ya desarrollados o el desarrollo de nuevos y/o
mejoras.
4. Asistencia personalizada de la Secretaría de Innovación y Vinculación
en todo lo que hace a la elaboración de la idea proyecto y plan de
negocios hasta la consecución del financiamiento: ya se en la
presentación de convocatorias nacionales, la consecución de fondos
provinciales o la presentación a inversores, capitales de riesgo o
capitales ángeles.
5. La Secretaría de Ciencia y Tecnología consensuará mecanismos para
facilitar la vinculación con los distintos estamentos públicos y privados y
la evaluación de los estados de avance de esta iniciativa.
Boletín 2.
Instan a empresarios del sector agroalimentario a aprovechar los
subsidios y créditos para la innovación tecnológica
Empresarios e investigadores y científicos de Córdoba participaron el
viernes en la mesa de análisis “Estrategias en la Industria de la Alimentación
para aumentar la rentabilidad y abrir nuevos mercados”, realizada en el
Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba. En la ocasión, el especialista
Martín Buffa de la Universidad Autónoma de Barcelona instó a los empresarios
a emplear la abundante oferta local de financiamiento para proyectos de
innovación, modernización tecnológica, y asociativos existente en la actualidad.
El encuentro fue presidido por el ministro Ing. Roger Illanes y el
Secretario de Innovación y Vinculación Tecnológica, Ing. Hugo Alberto
Dellavedova.
El Ing. Dellavedova explicó que este encuentro forma parte de la
implementación de los lineamientos estratégicos tendientes a consolidar el
Sistema Regional de Innovación, siguiendo los principios de la gobernanza en
el cual los actores productivos y los generadores de conocimiento participan de
las definiciones políticas en la materia.
También enumeró algunas de las acciones del plan de trabajo destinado
a promover el desarrollo, el crecimiento, la mejora en la competitividad y la
incorporación de innovaciones en la industria de la alimentación, como el viaje
realizado junto a un grupo de empresarios y científicos para analizar la cadena
de valor de la carne porcina y el sector lácteo de Italia, a los fines de detectar
oportunidades de transferencia tecnológica, innovación y asociatividad.
Por su parte, el director de Innovación Tecnológica, Dr. Mario Buteler,
presentó las diferentes líneas de créditos y subsidios que se disponen para
financiar proyectos de innovación, desarrollo tecnológico y asociación en
iniciativas productivas.
Para Buffa, quien preside dos empresas tecnológicas españolas y
además es director de proyectos de I+D+i del Centro Especial de Investigación
Planta de Tecnología de los Alimentos (CERPTA) de la Universidad Autónoma
de Barcelona, “las líneas de créditos y subsidios que ofrece el Estado Argentino
son muy beneficiosas. Las tuvimos en España hasta el 2008 pero después de
la crisis económica que sufrimos, el estado español ya no las ofreció más. Es
importante que los empresarios argentinos hagan uso intenso de estas
facilidades porque es posible que no estén siempre disponibles”.
Invitado por la directora de Vinculación Tecnológica de este ministerio,
Dra Victoria Rosati, en el marco del programa de formación de Gerentes y
Vinculadores Tecnológicos (GTEC), el especialista participó de la mesa de
análisis con empresarios e investigadores para analizar experiencias de
clusters y empresas españolas y remarcar aquellas estrategias que
contribuyeron a fortalecer a sectores productivos españoles.
En este sentido, destacó los beneficios de las estrategias de
asociatividad y formación de clusters de las pequeñas y medianas empresas,
no solo para su supervivencia sino también para su internacionalización.
Entre los casos analizados se destacó el Cluster de la Cadena Porcina
Española por su capacidad de definir prioridades y gerenciar proyectos tanto
desde el desarrollo de nuevas soluciones tecnológicas hasta la vinculación de
las empresas con nuevos mercados.
Otra ejemplo de las situaciones analizadas fue la que enfrenta el Cluster
del Alcornoque, que deber responder al desafío de la aparición de nuevas
tecnologías y productos para tapar botellas, en particular de vino; que lo obliga
a rediseñar políticas de comunicación, comercialización y en definitiva
posicionamiento en el mercado mediante las introducción de nuevos productos.
Finalmente, Buffa subrayó que las PYMES son más dinámicas que las
grandes empresas en la actitud innovadora de tipo tecnológico y comercial,
pero al mismo tiempo tienen mayores dificultades para enfrentar los costos de
la innovación tecnológica y los desafíos de la competitividad global. Es por ello
que destacó las ventajas de las estrategias asociativas, e instó a utilizar el
financiamiento público.
Cabe destacar que el MINCyT articula con otras áreas del Gobierno
provincial estas acciones tendientes a mejorar la competitividad de las
empresas cordobesas, por tal motivo también estuvieron presentes en la
reunión el Secretario de Industria, Ing. Fulvio Arias y el Secretario Pyme y
Desarrollo Emprendedor, Luciano Crisafulli.