estudio de factibilidad para el montaje de una empresa productora

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA EMPRESA
PRODUCTORA DE PLÁTANO FRITO EN EL CORREGIMIENTO DE CEILÁN,
BUGALAGRANDE, VALLE DEL CAUCA
HÉCTOR FABIO BERRIO DÍAZ
HAROL WILSON PIEDRAHITA CASERES
CORPORACIÓN UNIVERSIT ARIA SANTA ROSA DE CABAL - UNISARC
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y DE DESARROLLO RURAL
PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
SANTA ROSA DE CABAL
AGOSTO DE 2015
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA EMPRESA
PRODUCTORA DE PLÁTANO FRITO EN EL CORREGIMIENTO DE CEILÁN,
BUGALAGRANDE, VALLE DEL CAUCA
HÉCTOR FABIO BERRIO DÍAZ
HAROL WILSON PIEDRAHITA CASERES
Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar al título
de Administrador de Empresas Agropecuarias
Directora
CAROLINA DÍAZ GONZÁLEZ
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA SANTA ROSA DE CABAL - UNISARC
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y DE DESARROLLO RURAL
PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
SANTA ROSA DE CABAL
AGOSTO DE 2015
TABLA DE CONTENIDO
Pág.
RESUMEN
ABSTRACT
INTRODUCCIÓN
1.
ANTECEDENTES
2.
PROBLEMA
3.
JUSTIFICACIÓN
4.
OBJETIVOS
4.1
OBJETIVO GENERAL
4.2
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
5.
ALCANCES Y LÍMITES
6.
MARCO TEÓRICO
6.1.1
Estudio de mercado
6.1.2
Estudio técnico
6.1.3
Estudio administrativo u organizacional
6.1.4
Estudio Financiero
6.2
EL PLÁTANO EN LA PRODUCCIÓN DE SNACKS
7.
DISEÑO METODOLÓGICO
7.1
TIPO DE INVESTIGACIÓN
7.2
POBLACIÓN Y MUESTRA
8.
ESTUDIO MERCADO
8.1
ANÁLISIS DEL SECTOR
8.2
ANÁLISIS DEL MERCADO
8.2.1
Caracterización del consumidor
8.2.3
Proyección de la demanda
8.2.4
Análisis de la competencia
8.3
ESTRATEGIAS DE MERCADO
8.3.1
Concepto de producto o servicio
8.3.2
Características de la marca
8.3.3
El eslogan
8.3.4
Aplicación/uso del producto
8.3.5
Diseño
8.3.6
Calidad
8.3.7
Empaque
8.3.8
Embalaje
11
14
15
16
16
16
17
18
18
19
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29
29
30
30
30
30
30
30
8.3.9
8.3.10
8.3.11
8.3.12
8.3.13
8.3.14
8.3.15
8.3.16
8.4
8.5
9.
9.1
9.2
9.3
9.4
9.5
9.6
9.7
9.8
10.
10.1
10.2
10.2.1
10.3
10.4
11.
11.1
11.2
11.3
11.4
12.
13.
ANEXO
Fortalezas y debilidades del producto o servicio frente a la competencia
Estrategias de distribución
Presupuesto de distribución
Tácticas de distribución
Estrategias de precio
Estrategias de comunicación
Estrategias de servicio
Estrategias de aprovisionamiento
PROYECCIONES DE VENTA
POLÍTICA DE CARTERA
ESTUDIO TÉCNICO
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
ESTADO DE DESARROLLO
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
FLUJOGRAMA DEL PROCESO
NORMATIVIDAD
DISTRIBUCIÓN ÓPTIMA DE LA PLANTA
NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS
PLAN DE PRODUCCIÓN
ESTUDIO ADMINISTRATIVO
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Perfiles de los cargos
ASPECTOS LEGALES
NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS ADMINISTRATIVOS
ESTUDIO FINANCIERO
INVERSIÓN
PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS
PROYECCIONES FINANCIERAS
INDICADORES FINANCIEROS
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
GRÁFICOS DE LA ENCUESTA
30
31
31
31
31
32
32
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35
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48
48
49
50
51
52
LISTA DE TABLAS
Pág.
Tabla
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1
2
3
4
5
6
7
8
9
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21
22
Caracterización mercado objetivo
Gastos de distribución por viaje de 1.200 pacas
Comparativo de precios competencia al consumidor final
Presupuesto de comunicación
Proveedores
Presupuesto de ventas
Criterios de selección de los plátanos
Maquinaria y equipo
Materia prima e insumos año 1
Costos indirectos de fabricación
Mano de obra directa
Plan de producción anual
Análisis DOFA
Estrategias DOFA
Muebles y enseres
Gastos de puesta en marcha (Preoperativos)
Gastos Administrativos
Inversión inicial
Presupuesto de ventas ($)
Presupuesto de costos y gastos ($)
Estado de resultados ($)
Presupuesto de flujo de efectivo ($)
28
31
31
32
33
33
36
40
40
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41
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43
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46
47
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48
49
49
50
LISTA DE GRÁFICOS
Pág.
Gráfica 1
Gráfico 2
Gráfico 3
Flujograma del proceso de elaboración del producto
Diseño de la planta
Organigrama
38
39
44
RESUMEN
El estudio de factibilidad para el montaje de una empresa productora de plátano
frito en el corregimiento de Ceilán, Bugalagrande, Valle del Cauca es una
investigación que se realiza con el fin de encontrar una opción en la generación de
valor agregado a un producto propio de la región. Para el desarrollo de este
estudio se hicieron otros como el de mercado; técnico; administrativo y financiero.
Estos estudios permitieron establecer que es factible crear esta empresa en el
municipio.
Palabras claves: plátano frito, Ceilán, factibilidad.
ABSTRACT
The feasibility study for the assembly of a fried bananas producer company in the
Ceilan village, Bugalagrande, Valle del Cauca is a research that is carried out in
order to find an option in the generation of value-added to a local product in the
region. For the development of this study were others fields involved; as the
marketing, technical, administrative and financial field. These studies allowed us to
establish that it is possible to create this company in the municipality.
Key words: fried banana, Ceilan, feasibility