Monográfico Carnes Despojos. Según Panel de Consumo

Carnes Despojos
Panel de Hogares
Año 2006
Carnes despojos
CARNES
DESPOJOS
% Variación vs.
año anterior
38.173
-22,3%
117.580
-19,6%
Consumo per cápita (Kgs.)
0,87
-23,8%
Gasto per cápita (Euros)
2,68
-21,1%
% Volumen (Kgs.) s/ Total Alimentación
0,14
-22,7%
% Valor (Euros) s/ Total Alimentación
0,20
-23,9%
AÑO 2006
Volumen Total (Miles Kgs.)
Valor (Miles Euros)
Carnes despojos
Importancia de los canales de compra.
Volumen (Kilos)
RESTO
9,8
AUTOCONSUMO
0,7
CARNICERIA / CHARC.
31,7
SUPER/AUTOS/G.ALM.
33,7
MERCADOS Y PLAZAS
12,8
HIPERMERCADOS
10,1
Carnes despojos
VOLUMEN (Miles Kgs)
% Evol.
Volumen
VALOR (Miles Euros)
% Evol.
Valor
Año 2005
Año 2006
2006 vs.
2005
Año 2005
Año 2006
2006 vs.
2005
T.ESPAÑA
49.148
38.173
-22,3
146.202
117.580
-19,6
TIENDA TRADICIONAL
27.969
20.359
-27,2
86.461
66.879
-22,6
TDA.TRADICIONAL
4.597
3.213
-30,1
8.749
7.043
-19,5
CARNICERIA/CHARC.
15.644
12.097
-22,7
51.767
42.314
-18,3
MERCADOS Y PLAZAS
7.617
4.892
-35,8
25.589
17.048
-33,4
3.426
3.854
12,5
10.373
11.871
14,4
15.690
12.882
-17,9
43.860
35.924
-18,1
14.611
12.054
-17,5
41.166
34.002
-17,4
1.079
828
-23,3
2.695
1.922
-28,7
2.063
1.078
-47,8
5.507
2.906
-47,2
HIPERMERCADOS
SUPER/AUTOS/G.ALM.
SUPER+AUTOS
DISCOUNTS
RESTO
Carnes despojos
3,4
1,1
2,7
0,9
CONSUMO x CAPITA Kgs
-24%
% Evolución
Año 2006 vs Año 2005
AÑO 2005
GASTO x CAPITA
AÑO 2006
-21%
Estacionalidad de Carnes Despojos
2005
Septiem
Noviemb Diciembr
Octubre
bre
re
e
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Consumo x Capita (Kgs)
0,12
0,11
0,10
0,11
0,09
0,07
0,06
0,06
0,08
0,12
0,11
0,12
Penetracion (%)
18,4
18,3
18,2
17,2
14,1
12,0
10,0
8,9
13,7
17,9
19,0
18,4
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Consumo x Capita (Kgs)
0,10
0,09
0,09
0,06
0,06
0,05
0,05
0,05
0,07
0,08
0,08
0,09
Penetracion (%)
16,8
14,1
14,9
11,2
11,3
9,5
7,7
8,2
10,6
13,3
14,7
13,8
2006
Penetración = % Hogares compradores.
Septiem
Noviemb Diciembr
Octubre
bre
re
e
Carne Despojos. Perfil Sociodemográfico.
(Año 2006 vs. Año2005)
T. España:
Ciclos de Vida
Año 2005
Año 2005:
1,14 Kgs.
Año 2006:
0,87 Kgs.
Año 2006
2,4
1,8
2,0
1,7
1,4
0,8
0,9
0,7
0,4
0,3
JOV EN ES
IN D EPEN D IEN T ES
0,6
PA R EJ.JOV EN ES
SIN HIJOS
0,9
0,9
0,6
0,8
PA R EJ.C O N HIJOS
PEQU EÑ OS
PA R EJ.C ON HIJOS
ED A D M ED IA
PA R EJ.C ON HIJO S
HOGA R ES
PA R EJA S
A D U LT OS
M A Y OR ES
M ON OPA R EN T A LES A D U LT A S SIN HIJOS IN D EPEN D IEN T ES
R ET IR A D OS
Clase Social
1,5
< 2000
HABIT.
1,6
0,5
Habitat
1,3
1,8
1,1
0,9
2000 A
10000
1,1
1,1
0,8
10001 A
100000
Media Año 2006: 0,87Kgs. =
1,0
1,2
0,8
100001 A
500000
1,2
1,2
0,8
0,8
+ DE
500000
1,1
0,9
1,0
0,7
ALTA Y
MEDIA ALTA
MEDIA
MEDIA BAJA
BAJA
Consumo x Capita Kgs.
Carne Despojos por Comunidades Autónomas
(Año 2006)
0,62Kgs.
0,43Kgs.
0,65Kgs.
Consumo x Capita Kgs.
Año 2006
0,88 Kgs.
0,77 Kgs.
1,26 Kgs.
1,6Kgs.
1,44Kgs.
0,94Kgs.
T. España:
0,87 Kgs.
0,61Kgs.
0,66Kgs.
0,88 Kgs.
0,94 Kgs.
1,21 Kgs.
0,49Kgs.
0,59Kgs.
0,11Kgs.
Consumo x capita por
encima de la media.
Consumo x capita por
debajo de la media
Consumo x capita en la
media: +/- 10% sobre
Total España
Carne Despojos Evolución Anual
160000
2,0
1,8
140000
1,6
120000
1,4
100000
1,2
80000
1,0
0,8
60000
0,6
40000
0,4
20000
0,2
0
0,0
AÑO 1999 AÑO 2000 AÑO 2001 AÑO 2002 AÑO 2003 AÑO 2004 AÑO 2005 AÑO 2006
MILES de Kgs
Miles de Euros
CONSUMO x CAPITA Kgs
2003
2004
2005
2006
br
e
to
m
br
e
m
br
e
ov
ie
O
ct
ub
re
pt
ie
m
Ag
os
D
ic
ie
N
Se
2002
Ju
lio
Ju
ni
o
ay
o
Ab
ril
ar
zo
ro
M
M
Fe
br
e
En
er
o
Carne Despojos Evolución Anual MES A MES
Miles de Kgs
2003
2004
2005
2006
br
e
to
m
br
e
m
br
e
ov
ie
O
ct
ub
re
pt
ie
m
Ag
os
D
ic
ie
N
Se
2002
Ju
lio
Ju
ni
o
ay
o
Ab
ril
ar
zo
ro
M
M
Fe
br
e
En
er
o
Carne Despojos Evolución Anual MES A MES
Miles de €
Carne Despojos Evolución Anual MES A MES
2004
2005
2006
D
ic
ie
m
br
e
e
br
N
O
ct
u
ov
ie
m
br
e
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br
S
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2003
A
2002
Ju
l
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Ju
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M
l
br
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A
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o
Fe
br
En
er
o
Consumo x Capita Kgs