Granoss fresco Nueces Abril ¡Durante el mes de abril, nos centraremos en las nueces y los granos frescos como los alimentos OWG del mes (FoM, por sus siglas en inglés)! ¡Niños, padres y personal de la escuela, asegúrense de encontrar maneras de incluir estos alimentos nutritivos en sus comidas y bocadillos! (Prueben también las recetas saludables en la página siguiente). Los Granos frescos Los granos frescos incluyen las habichuelas, las habas de Lima y el edamame. ¡La razón por la que son tan sabrosos es porque son frescos! Pero, ¿sabían que pueden comer granos frescos durante todo el año? Los granos frescos, al igual que otras frutas y verduras, son fáciles de congelar así que podemos disfrutarlos durante todo el año. De hecho, en los Estados Unidos, la mayoría de los edamames que comemos han sido congelados. Los granos frescos crecen en los meses de verano y otoño. Tienen una textura más blanda que los otros granos. Además se demoran menos tiempo para prepararse porque no es necesario remojarlos o cocerlos durante mucho tiempo. De hecho, ¡pueden tener un sabroso plato de cualquier grano fresco en solo unos minutos! Las maneras comunes para cocinar los granos frescos son: hervir, cocer al vapor o en el microondas. Sin embargo, cuando utilizamos estos métodos, se pierden algunos de los nutrientes en los granos. ¿Cómo solucionamos esto? Una buena manera de conservar estos nutrientes es reutilizar el agua. Por ejemplo, si cocinan una comida con granos frescos y arroz integral, ¡reutilicen el agua de los granos frescos para cocinar el arroz! Hardy Heart ® Granos frescos Nueces Las Nueces Aunque muchas veces pensamos que todas las nueces sabrosas y llenas de proteína y fibra pertenecen a la misma categoría, ¿Sabían que algunas nueces son diferentes de otras? Enciendan sus Sir Rebrums mientras leen las descripciones abajo para saber si ustedes han estado comiendo las nueces más saludables. Siempre recuerden que es importante limitar la porción de nueces que comen a no más de un puñado (aproximadamente 12 nueces), y ¡eviten las variedades de nueces que llevan mucho azúcar y sal! Nueces de nogal - ¡Las nueces de nogal son las reinas de las nueces! Estas nueces tienen altas cantidades de ácidos grasos omega 3 (también se encuentra en el pescado), que nos ayudan a enfocarnos durante el día y nos protegen de las enfermedades al estimular nuestro sistema inmune. Para proporcionar algo saludable a su próxima ensalada, ¡agreguen nueces de nogal picadas! Almendras - Coman un puñado de estas nueces para obtener una porción saludable de vitaminas y minerales esenciales. ¿Sabían que un cuarto de taza de almendras tiene casi tanto calcio que como un cuarto de taza de leche? Esta porción también es alta en vitaminas y minerales como el magnesio, el potasio, y la vitamina E. Anacardos - Estas nueces son buenas para el corazón y son bajas en grasa en comparación con las otras nueces; también son altas en vitaminas y minerales esenciales. Calci M. Bone ® S UTA R F E LA D ES C Z , ME NUEC adas A c i S p y as ULO ECAS Y ecas manzan s FAB S s a y ut e fr s, peras ándanos d a l ue zc ar e me lbaricoq rezas o d a 1 taz pasas, a sas y ce a o l com aza de p in sa s s t a dr 1/2 os lmen adas a c e e s d c taza ueces pi 2 / 1 n 1 a de 1 taz ¡PRUEBEN ESTAS DELICIOSAS RECETAS! ENSALADA DE TRES GRANOS MARINADOS 1 (8 oz.) habas de Lima enlatadas 1 (8 oz.) habichuelas cortadas enlatadas 1 (8 oz.) frijoles rojos enlatados Peri Stolic ® 1 cebolla mediana, en rebanadas delgadas 1/2 taza de pimiento verde picado 1 botella de aderezo italiano para ensaladas, bajo en grasa 1. Escurra y enjuague los frijoles enlatados. 2. En un tazón grande, combine las habas de Lima, las habichuelas, los frijoles, los aros de cebolla y el pimiento verde. 3. Vierta el aderezo italiano sobre las verduras para cubrirlas bien y revuelva ligeramente. 4. Tape el tazón y deje marinar los vegetales en el refrigerador durante al menos una hora. La ensalada se puede dejar en el refrigerador durante la noche. 5. Escurra la mezcla antes de servir y ¡disfrute! Para 4 porciones Adaptado de http://recipefinder.nal.usda.gov/index. php?mode=display&rec_id=1116 1. 2. 3. Ideas para los granos frescos Busquen habichuelas amarillas y moradas en su supermercado. ¡Saben igual a las verdes, pero le darán una divertida explosión de color a su próxima comida! Hiervan los granos de edamame, en sus vainas, durante unos 4 minutos y sirvan con una pizca de sal y aceite de oliva. ¡Coman los granos estando aún en las vainas para una sabrosa adición a la cena! La próxima vez que vayan al supermercado, busquen las variedades enlatadas y congeladas de granos frescos. Estas opciones son muy saludables y les dan la oportunidad de probar los granos frescos cuando están en temporada baja. 1. 2. 3. ©2013 The OrganWise Guys Inc. The OrganWise Guys® y todos los personajes relacionados son marcas registradas de The OrganWise Guys Inc. Permiso concedido para su reproducción solo para uso individual. No está disponible para la reventa. 1.Mezcle todos los ingredientes en un recipiente 2.Ponga la mezcla en bolsitas pequeñas para llevar. Para 4 porciones Adaptado de http://allrecipes.com/recipe/terrific-trail-mix/ Windy ®, los pulmones Peter Pancreas ® Ideas para las nueces Por la mañana, de camino a la escuela, tomen un puñado de nueces para recibir una dosis saludable de fibra y proteína. Estos nutrientes añadidos les ayudan a sentirse satisfechos por más tiempo después del desayuno y proporcionan energía duradera. Las nueces son un gran aperitivo si eligen correctamente. Eviten las nueces recubiertas con azúcar u otros sabores. Eviten las variedades saladas también. Para obtener los mejores beneficios de salud, elijan nueces simples o crudas. Tostar las nueces resalta el sabor y les da una textura más crujiente. Simplemente repartan las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear y tuéstenlas en el horno hasta que estén doradas, de 7 a 10 minutos.