Granos frescos Granos frescos Nueces

Granoss
fresco
Nueces
Abril
¡Durante el mes de abril, nos centraremos en las nueces y los granos frescos como
los alimentos OWG del mes (FoM, por sus siglas en inglés)!
¡Niños, padres y personal de la escuela, asegúrense de encontrar maneras de incluir
estos alimentos nutritivos en sus comidas y bocadillos!
(Prueben también las recetas saludables en la página siguiente).
Los Granos frescos
Los granos frescos incluyen las habichuelas, las
habas de Lima y el edamame. ¡La razón por la
que son tan sabrosos es porque son frescos! Pero,
¿sabían que pueden comer granos frescos durante
todo el año? Los granos frescos, al igual que otras
frutas y verduras, son fáciles de congelar así que
podemos disfrutarlos durante todo el año. De
hecho, en los Estados Unidos, la mayoría de los
edamames que comemos han sido congelados.
Los granos frescos crecen en los meses de verano
y otoño. Tienen una textura más blanda que los
otros granos. Además se demoran menos tiempo
para prepararse porque no es necesario remojarlos o cocerlos durante mucho tiempo. De hecho,
¡pueden tener un sabroso plato de cualquier
grano fresco en solo unos minutos!
Las maneras comunes para cocinar los granos
frescos son: hervir, cocer al vapor o en el microondas. Sin embargo, cuando
utilizamos estos métodos,
se pierden algunos de los
nutrientes en los granos.
¿Cómo solucionamos esto?
Una buena manera de conservar estos nutrientes es reutilizar el
agua. Por ejemplo, si
cocinan una comida
con granos frescos y
arroz integral, ¡reutilicen el agua de los
granos frescos para
cocinar el arroz!
Hardy Heart ®
Granos
frescos
Nueces
Las Nueces
Aunque muchas veces pensamos que todas
las nueces sabrosas y llenas de proteína y fibra
pertenecen a la misma categoría, ¿Sabían que
algunas nueces son diferentes de otras? Enciendan
sus Sir Rebrums mientras leen las descripciones
abajo para saber si ustedes han estado comiendo
las nueces más saludables. Siempre recuerden que
es importante limitar la porción de nueces que comen a no más de un puñado (aproximadamente
12 nueces), y ¡eviten las variedades de nueces que
llevan mucho azúcar y sal!
Nueces de nogal - ¡Las nueces de nogal son las
reinas de las nueces! Estas nueces tienen altas
cantidades de ácidos grasos omega 3 (también se
encuentra en el pescado), que nos ayudan a enfocarnos durante el día y nos protegen de las enfermedades al estimular nuestro sistema inmune.
Para proporcionar algo saludable a su próxima
ensalada, ¡agreguen nueces de nogal picadas!
Almendras - Coman un puñado de
estas nueces para obtener una porción
saludable de vitaminas y minerales
esenciales. ¿Sabían que un cuarto de
taza de almendras tiene casi tanto
calcio que como un cuarto de taza de
leche? Esta porción también es alta en
vitaminas y minerales como el magnesio, el potasio, y la vitamina E.
Anacardos - Estas nueces son buenas
para el corazón y son bajas en grasa en comparación con las otras nueces; también son altas en
vitaminas y minerales esenciales.
Calci M. Bone ®
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¡PRUEBEN ESTAS DELICIOSAS RECETAS!
ENSALADA DE TRES
GRANOS MARINADOS
1 (8 oz.) habas de Lima enlatadas
1 (8 oz.) habichuelas cortadas enlatadas
1 (8 oz.) frijoles rojos enlatados
Peri Stolic ®
1 cebolla mediana, en rebanadas
delgadas
1/2 taza de pimiento verde picado
1 botella de aderezo italiano para
ensaladas, bajo en grasa
1. Escurra y enjuague los frijoles
enlatados.
2. En un tazón grande, combine las habas de
Lima, las habichuelas, los frijoles, los aros de
cebolla y el pimiento verde.
3. Vierta el aderezo italiano sobre las verduras
para cubrirlas bien y revuelva ligeramente.
4. Tape el tazón y deje marinar los vegetales en
el refrigerador durante al menos una hora. La
ensalada se puede dejar en el refrigerador durante la noche.
5. Escurra la mezcla antes de servir y ¡disfrute!
Para 4 porciones
Adaptado de http://recipefinder.nal.usda.gov/index.
php?mode=display&rec_id=1116
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Ideas para los granos frescos
Busquen habichuelas amarillas y moradas en su supermercado. ¡Saben igual a
las verdes, pero le darán una divertida
explosión de color a su próxima comida!
Hiervan los granos de edamame, en sus
vainas, durante unos 4 minutos y sirvan
con una pizca de sal y aceite de oliva.
¡Coman los granos estando aún en las
vainas para una sabrosa adición a la cena!
La próxima vez que vayan al supermercado, busquen las variedades enlatadas
y congeladas de granos frescos. Estas
opciones son muy saludables y les dan la
oportunidad de probar los granos frescos
cuando están en temporada baja.
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©2013 The OrganWise Guys Inc. The OrganWise Guys® y todos los personajes
relacionados son marcas registradas de The OrganWise Guys Inc. Permiso concedido
para su reproducción solo para uso individual. No está disponible para la reventa.
1.Mezcle todos los ingredientes en un recipiente
2.Ponga la mezcla en bolsitas pequeñas para llevar.
Para 4 porciones
Adaptado de http://allrecipes.com/recipe/terrific-trail-mix/
Windy ®, los pulmones
Peter Pancreas ®
Ideas para las nueces
Por la mañana, de camino a la escuela, tomen
un puñado de nueces para recibir una dosis
saludable de fibra y proteína. Estos nutrientes
añadidos les ayudan a sentirse satisfechos por
más tiempo después del desayuno y proporcionan energía duradera.
Las nueces son un gran aperitivo si eligen correctamente. Eviten las nueces recubiertas con
azúcar u otros sabores. Eviten las variedades
saladas también. Para obtener los mejores beneficios de salud, elijan nueces simples o crudas.
Tostar las nueces resalta el sabor y les da una
textura más crujiente. Simplemente repartan las
nueces en una sola capa sobre una bandeja para
hornear y tuéstenlas en el horno hasta que estén
doradas, de 7 a 10 minutos.