NECESIDAD DE ACEITE SEMI-REFINADO DE ATÚN EN

NECESIDAD DE ACEITE SEMI-REFINADO DE ATÚN EN HOLANDA
El aceite Semi-refinado de Atún es utilizado, para proveer de ácidos grasos
indispensable para los seres humanos en varias etapas de la vida. Desde el
nacimiento, estos ácidos son adecuados para el buen desarrollo del cerebro de los
recién nacidos y para un crecimiento adecuado y saludable de las personas puesto
que ayudan a que el cuerpo produzca células saludables y a mantener el
funcionamiento cerebral y por ende también del sistema nervioso central. El cuerpo
humano no produce naturalmente estos ácidos grasos, estos provienen de la
alimentación, siempre y cuando esta sea balanceada. Es por esta razón que cada vez
se vuelve más importante el consumo de este tipo de suplementos alimenticios.
El refinamiento de aceite es complejo. Abajo se aprecian tres resultados del
procesamiento de aceite de pescado. El proceso de elaboracion comprende en
primera instancia de un análisis de calidad de la materia prima, es decir, del aceite en
crudo. Luego de este paso se procede al refinamiento en sí del aceite crudo el cual,
luego de pasar por varios procesos químicos, llegar a la obtención de un aceite
refinado. Finalmente, para poder ser comercializado el aceite pasa por varios procesos
hasta llegar a formar parte activa de varios productos que se expenden en los
supermercados los cuales se podrán visualizar más adelante en este boletín.
FIGURA 1
Aceite Crudo de Pescado
FIGURA 2
Aceite Semi- refinado
FIGURA 3
Aceite Refinado
Empresa holandesa bioriginal interesada en aceite semi-refinado del ecuador
“La mayor cantidad de empresas pesqueras en el Ecuador no utilizan los deshechos
del Atún como lo son la cabeza, los ojos y las vísceras, partes claves para la
extracción de aceite de atún pues es aquí en donde se encuentra la mayor cantidad
del aceite, estos deshechos podrían representar una buena oportunidad de negocio
para el sector atunero Ecuatoriano” expresa Joan de Jong Gerente de producción y
tecnología en procesos de la empresa BIORIGINAL en Holanda.
Cabe recalcar que estos deshechos se utilizan en un 20% para extracción de aceites y
en un 80% para obtener la proteína del pescado que usualmente se transforma en
Harina de pescado lo cual representa también un producto muy interesante y de gran
exportación por parte del Ecuador. De acuerdo a De Jong, esta industria está en pleno
crecimiento en Europa. Según Trademap, en el 2011 Los Países Bajos importaron
31,376 toneladas de aceite de pescado mientras que en el 2012 se vio un incremento
en el volumen a 32,424 siendo su principal proveedor Noruega seguido por Perú que
en el 2011 exportó 1,357 toneladas y en el 2012 demostró un crecimiento importante a
6,859 toneladas. Es de importancia mencionar que Perú es el único país de
Latinoamérica desde donde Holanda importó este producto en el 2012. Cabe recalcar
que el Ecuador en el 2011 y 2012 no presenta exportaciones de este producto a los
Países Bajos, más si se presentan exportaciones a este país en el 2008, 2009 y 2010,
la partida arancelaria a utilizar es 15042090.
Bioriginal, enfoca su modelo de negocio en ser un proveedor importante de
Aceite Semi-Refinado de atún para las grandes multinacionales que
comercializan suplementos alimenticios en especial leches para bebes que
contengan DHA, por sus siglas en español Ácido Graso
Docosahexaenoíco. Esta empresa vende el aceite refinado a las
productoras de leche para que éste pase por otro proceso que la convierte
en polvo y luego se transforma en leche líquida la cual se vende en los
grandes supermercados y tiendas de suplementos de Europa. La empresa
ha solicitado no mencionar las empresas a las que ellos proveen pero se
tratan de multinacionales de gran renombre.
A continuación una serie de alimentos procesados que utilizan omega 3:
La cadena para la elaboración de este producto inicia en las plantas procesadoras de
pescado (Atún), la materia prima proveniente de los países que se encuentran en la
Línea Ecuatorial son los más adecuados por la temperatura del mar. En el Ecuador
existen muy pocas empresas que utilizan los deshechos para hacer aceite refinado,
todos estos detalles son alicientes para que en el Ecuador las empresas pongan
atención a las oportunidades de invertir e incursionar en un nuevo modelo de negocio.
Esta empresa Holandesa busca proveedores de este producto pensando en una
relación de largo plazo y está dispuesta a aportar de diferentes maneras: un “Joint
Venture” ya sea en transferencia tecnológica, de conocimientos y hasta una posible
inversión no son ajenas a su interés. Ellos tendrían interés en comprar entre 1 y 2
contenedores mensuales, en cada contenedor usualmente entran de 15 a 20
toneladas métricas de producto dependiendo del empaque. Lo que buscan es aceite
semi-refinado de atún específicamente (Figura 2) aunque en su defecto también
estarían interesados en adquirir aceite en crudo.
Bioriginal asistió a la macrorrueda de negocios 2013 impulsada por esta oficina
comercial con el objetivo de diversificar el mercado donde conocieron empresas con
potencial para poder proveerse desde Ecuador.
El principal desafío que encontró es la falta de certificaciones de higiene que se
requieren para que este tipo de aceites puedan ingresar en el mercado Europeo. Estas
certificaciones de higiene (852 y 853), las cuales son parte del reglamento del
Parlamento Europeo y Consejo, deberán ser obtenidas en el Ecuador a través de la
autoridad ecuatoriana de seguridad alimentaria, la cual será la entidad encargada de
realizar la preparación previa a la auditoría misma que será enviada a Bruselas para
ser aprobada por la comisión europea quien se encargará de emitir un numero de
licencia con el cual la empresa podrá demostrar que se encuentra avalada para la
elaboración y exportación de este producto hacia la UE.
A continuación los vínculos en donde se podrán encontrar el reglamento 852 y 853 con
los pasos a seguir para obtener las certificaciones de higiene correspondientes (ambos
en español):
852:
http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2004:139:0001:0054:ES:P
DF
853:
http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2004:139:0055:0205:ES:P
DF
En caso de existir consultas al respecto de este boletín o tener interés en contactarse
con la empresa mencionada sírvase dirigirse al siguiente correo electrónico:
[email protected] para establecer el contacto respectivo.
FUENTES:


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

Diario Oficial de la Unión Europea
Trademap.org
Entrevista realizada a Joan de Jong, Gerente de producción y Procesos
tecnológicos Bioriginal
Entrevista realizada a Johan Kamphuis, Vicepresidente ejecutivo Bioriginal
http://www.oannes.org.pe/ “ACEITE DE PESCADO, USOS Y PROPIEDADES
INCREIBLES DE SUS ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS DEL GRUPO
OMEGA – 3”