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CURS
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OBLIGACIONES LEGALES, AMBIENTALES Y DE HIGIENE
Y SEGURIDAD EN EL SECTOR DE LOS ALIMENTOS
- Normativas de indispensable conocimiento -
OBJETIVOS
• Incorporar los conceptos asociados a la gestión del
medio ambiente en empresas industriales, comerciales y
de servicios alimentarios.
• Incorporar los conceptos asociados a la gestión en
seguridad e higiene en empresas industriales,
comerciales y de servicios alimentarios.
• Conocer el marco legal ambiental y de higiene y
seguridad laboral a nivel municipal, provincial y nacional.
• Adquirir conocimientos para colaborar en el diseño y
gestión de un programa de obligaciones legales,
ambientales y de higiene y seguridad.
• Ampliar los conocimientos en materia de requerimientos
legales para el desempeño de direcciones técnicas de
empresas alimentarias.
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DIRIGIDO A
Directores técnicos de empresas alimentarias.
Profesionales en gral. de la Industria de los Alimentos.
Gestores de habilitaciones.
Responsables de áreas medioambientales y de
higiene y seguridad de las empresas.
Técnicos de medio ambiente y de higiene y
seguridad.
Docentes relacionados con la temática (nivel medio y
superior)
Estudiantes.
Emprendedores.
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OBLIGACIONES LEGALES, AMBIENTALES Y DE HIGIENE
Y SEGURIDAD EN EL SECTOR DE LOS ALIMENTOS
- Normativas de indispensable conocimiento -
CAPACITADOR Alejandro Siri
CAPACITADORA Nora Carolina Ruarte
Es Ingeniero Industrial -Universidad Católica de
Córdoba-, ha realizado estudios de posgrado
alcanzando el nivel de Especialista en Higiene y
Seguridad en el Trabajo -Universidad Tecnológica
Nacional-. Es Auditor Interno en sistemas de gestión de
Calidad, Ambientales y de Seguridad y Salud Laboral
(Tüv Rheinland Argentina).
Actualmente presta servicios de capacitación y
consultoría para el diseño e implementación de sistemas
de gestión de calidad, ambientales y de seguridad y
salud ocupacional; para diversas Industrias, entre ellas,
Agroalimentaria,
Agrícola,
Metalúrgica,
Química,
Metalmecánica, Hardware y Software entre otras. Es
coordinador de producción de la primera fábrica de
baterías de Litio de Argentina.
Ingeniera Química graduada en la Universidad
Nacional de Córdoba en el año 2002. Cuenta con
estudios de postgrado en Administración de
Empresas (MBA) - Universidad Tecnológica Nacional. En
el año 2009 obtuvo su Certificación IRCA - IRAM
como Auditor Líder de ISO 9001: 2008. Implementó
ISO 9001 y otros SGC en organizaciones de diversos
sectores (Alimentos, Metalúrgico, Caucho, Informática,
Logística, Biomédico, Autopartes, Motos, Aceite,
Energía,
Financiero,
Gubernamental).
Como
consultora de empresas brinda asesoramiento en la
Implementación de Sistemas de Gestión de la Calidad
e Inocuidad para empresas del rubro Alimenticio
(Sectores: Carnes, Quesos, Helados, Café, Dulces,
entre otros). Es Capacitadora y Docente Universitaria.
METODOLOGÍA DE DICTADO: Teórico - Práctico
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Y SEGURIDAD EN EL SECTOR DE LOS ALIMENTOS
- Normativas de indispensable conocimiento -
DESARROLLO DEL TEMARIO
INTRODUCCION
RESIDUOS SOLIDOS
-Conceptos básicos de medio ambiente e
higiene y seguridad.
-Panorama legislativo macro
-Entes nacionales, provinciales y municipales
-Identificación de tipo y volumen de residuos sólidos
-Clasificación de los residuos peligrosos de acuerdo a
legislación
-Inscripción en registro de generador de residuos peligrosos
-Certificado ambiental anual
-Documentación necesaria para la gestión de los residuos
peligrosos
-Gestión interna de los residuos peligrosos
-Gestión interna de residuos sólidos urbanos
HABILITACIONES Y SEGUROS
-Habilitaciones
requeridas
para
el
funcionamiento de una empresa.
-Habilitación de negocios
-Certificacion de bomberos
-Obligaciones relacionadas con higiene y
seguridad (A.R.T., S.R.T., Ministerio de Trabajo)
-Estudios de impacto ambiental
-N.C.A. (nivel de complejidad ambiental) y
seguros ambientales
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EFLUENTES
-Identificación de contenido y volumen de efluentes
-Captación: autorización de captación de agua: de red o de
pozo
-Vertido: autorización de vertido a dominio público hidráulico
(río, lago, etc.)
- Vertidos a colector público de saneamiento.
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Y SEGURIDAD EN EL SECTOR DE LOS ALIMENTOS
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DESARROLLO DEL TEMARIO
EMISIONES
HIGIENE Y SEGURIDAD
- Identificación de tipo y volumen de
emisiones
- Determinación de volumen de emisiones
- Autocontrol de emisiones
- Informes de cumplimiento legal de ruido
-Reseña Ley 19.587
-Registro general de riesgos laborales
-Registros de agentes de riesgo
-Gestión con A.R.T.
-Gestión de los riesgos físicos, químicos y biológicos
-Mediciones obligatorias
-Capacitaciones obligatorias
REQUISITOS LEGALES ESPECIFICOS
PARA INDUSTRIA ALIMENTICIA
-Interpretación del C.A.A.
-Normativa específica
provincial y municipal
-Autorizaciones
a
nivel
nacional,
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RESEÑA DE HERRAMIENTAS DE GESTION
-Conceptos
elementales
para
la
gestión
integral
medioambiental y en materia de higiene y seguridad
-Reseña ISO 14001
-Reseña OHSAS 18001
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Y SEGURIDAD EN EL SECTOR DE LOS ALIMENTOS
- Normativas de indispensable conocimiento -
CONSIDERACIONES GENERALES
Duración:
3 clases de 3 hs. cada una los días viernes de 18.30 a 21.30 hs.
Fecha de inicio: 21 de Agosto 2015 a las 18.30 hs.
Fecha de fin: 4 de Septiembre de 2015, 21.30 hs.
Aranceles:
Precio de Lista con Efectivo $600,00
Inscripción hasta el 12/8 Efectivo/Transferencia $550,00
Estudiantes de nivel superior: descuento del 10% (*).
Inscripciones grupales descuento del 15% (*).
(*) no acumulable con otros descuentos
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