Rocoto relleno de anchovetas Rinde 2 personas Ingredientes: 2

Rocoto relleno de anchovetas
Rinde 2 personas
Ingredientes:
2 rocotos blanqueados sin pepas
1 lata de anchoveta conserva
1 cucharadita de ajos
4 cucharaditas de cebolla
2 cucharaditas de maní molido
1 cucharadita de paprika
4 tajadas de queso dambo
2 huevos batidos
2 papas cocidas cortadas en rodajas
Preparación:
Cortar la tapa del rocoto blanqueado y reservar.
Del relleno:
Rocoto relleno de anchovetas
En una sartén freír el ajo, la cebolla, paprika, maní y agregar las anchovetas cortadas en 2 y
reservamos.
Del Rocoto relleno:
En un plato pírex colocar las papas en rodajas, colocar encima la base del rocoto y llenarlo
con el relleno preparado y taparlo con el queso dambo y colocar la tapita del rocoto, bañar el
rocoto relleno con el huevo batido. Llevar al horno 200 grados durante 10 minutos.
Karem Soto Bernal
Licenciada en Nutrición y Dietética
C.N.P.3965
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