Oferta y demanda global de proteínas de origen animal

Tendencia actual de los indicadores ganaderos
Año
Stock
(millones)
Zafra de
terneros
(millones)*
Faena
(millones)
Prod.
(millones
ton res)
Peso
promedio
de la res
2005
56,4
13,5
14,3
3,1
220
2006
57,6
14,2
13,4
3
226
2007
58,1
14,3
14,9
3,2
216
2008
54,7
14,3
14,6
3,1
214
2009
54,4
13,1
16,1
3,4
210
2010
48,9
11,5
11,9
2,6
221
2011
48
11,8
10,9
2,5
230
2012
49,8
12.1
11,5
2,6
228
2013 *
50.9
11.7
10.58
2.38
225
Fuentes: ONCCA, IPCVA.
* Tercer Trimestre 2013
Stock Bovino
Argentino bovino
(cabezas)
Evolución
del stock
65.000.000
60.000.000
55.000.000
50.000.000
40.000.000
1958
1960
1962
1964
1966
1968
1970
1972
1974
1976
1978
1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
45.000.000
Evolución del stock ganadero por categoría (2008-2013):
cabezas de ganado bovino
Categoría
2008
2009
2010
2011
2012
2013*
Vacas y
Vaquillonas
31915
30361
27751
27363
28685
29312
Novillos, Toros
y Novillitos
11373
10923
9706
8793
8446
8152
Terneros
7140
6506
5679
5795
6238
6560
Terneras
7145
6629
5803
6008
6495
6859
Total
57573
54419
48939
47959
49864
50883
* Tercer Trimestre
FAENA DE GANADO VACUNO
En millones de cabezas
1,5
2013
2012
2011
1,3
2010
2009
2008
1,1
2007
2006
2005
0,9
0,7
E
F
M
A
M
J
J
A
Fuente: CICCRA, s/ ONCCA y estim. propias ('12/'13). * '11/'12/'13 provisorio.
S
O
N
D
10
10,58
10,02

9,45
15
8,99
13,42
FAENA DE HACIENDA VACUNA
10 meses de 1990-2013* - En millones de cabezas
5
0
91
93
95
97
99
01
03
05
07
09
11
13
Fuente: CICCRA, s/ ONCCA y estim. propias ('12/'13). * '11/'12/'13 provisorio.
FAENA DE CATEGORÍAS SELECCIONADAS - EVOLUCIÓN
En % de la faena total - Enero-octubre de cada año
70%
Novillo
53%
Hembras
Livianos
Vacas
47,1%
46,6%
Terneros
48,9% 49,5%
42,7%
40,6%
35%
40,2%
37,4%
33,9%
21,5%
18%
11,7%
0%
91
93
95
97
99
01
03
05
07
09
11
Fuente: CICCRA, s/ ONCCA y estim. propias ('12/'13). * '11/'12/'13 provisorio.
FAENA TOTAL Y DE HEMBRAS
2011-2013* - Var. % respecto a igual período del año anterior
60%
Hembras
Total
40%
22,6%
17,3%
20%
21,7%
6,9% 9,2%
1,0%
0%
-8,8% -9,1%
-16,1%
19,0%
14,9%
13,8%
12,0%
4,1%
-7,9%
-20%
-22,5%
-40%
8,3% 6,5%
4,4% 3,8%
17,9%
15,7%
-19,6%
-31,4%
IT
'11
II
III
IV
IT
'12
II
III
IV
IT
'13
II
III
IV
10
m.
'13
Fuente: CICCRA, s/ ONCCA y estim. propias ('12/'13). * '11/'12/'13 provisorio.
42,7%
42,6%
42,4%
42,4%
41,6%
43%
oct. '13 = 44,1%
36,8%
48%
36,9%
53%
50,4%
FAENA DE HEMBRAS
2009-2013* - trimestral - En % del total
38%
I T '09
II
III
IV
I T '10
II
III
IV
I T '11
II
III
IV
I T '12
II
III
IV
I T '13
II
III
IV
10 m. '13
33%
Valor crítico considerado necesario para sostener el stock: 43%.
Si la barra está por arriba implica liquidación. Por debajo implica retención de vientres.
Fuente: CICCRA, s/ ONCCA y estim. propias ('12/'13). * '11/'12/'13 provisorio.
0,220
0,225
0,220
0,224
0,228
0,231
0,240
0,228
PESO PROMEDIO DE LA HACIENDA FAENADA
10 meses de 1996-2013* - En toneladas res c/hueso/gancho
0,200
0,180
97
99
01
03
05
07
09
11
13
Fuente: CICCRA, s/ ONCCA y estim. propias ('12/'13). * '11/'12/'13 provisorio.
PRODUCCION DE CARNE VACUNA
10 meses de 1990-2013* - En millones de toneladas r/c/h
2,380
2,153
2,202
3,0
2,074
2,829
4,0
2,0
1,0
0,0
97
99
01
03
05
07
09
11
13
Fuente: CICCRA, s/ ONCCA y estim. propias ('12/'13). * '11/'12/'13 provisorio.
EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA
10 meses '96-'13* - En miles de toneladas res con hueso
700
608
600
534
500
400
470
401
442 428
367
348
274 290
300
280
300
262
234
215
200
153 171
-71,8%
133
100
Fuente: CICCRA, con datos de ONCCA y SENASA.
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
0
OFERTA Y DEMANDA DE CARNE VACUNA
Período
Consumo per
cápita
Exportación
Consumo total
Tn res c/hueso Tn res c/hueso Tn res c/hueso Pr. móv. 12 m.
s/faena total
s/faena total
Producción
Exportación
Consumo total
12 meses de...
2009
3.376.401
638.212
2.738.189
18,9%
81,1%
2010
2.624.964
302.034
2.322.930
11,5%
88,5%
2011
2.496.879
243.722
2.253.157
9,8%
90,2%
2012
2.596.000
178.706
2.417.294
6,9%
93,1%
2009
2.829.390
534.425
2.294.965
68,6
18,9%
81,1%
2010
2.201.964
262.044
1.939.920
58,9
11,9%
88,1%
2011 *
2.073.879
214.799
1.859.080
54,9
10,4%
89,6%
2012 *
2.153.000
152.965
2.000.035
58,1
7,1%
92,9%
2013 *
2.379.890
171.468
2.208.422
63,1
7,2%
92,8%
10,5%
12,1%
10,4%
8,7%
1,4%
-0,1%
226.890
18.503
208.387
5,0
0,1%
-0,1%
10 meses de...
Var. % '13-'12
Var. abs. '13-'12
Fuente: CICCRA, con datos de ONCCA, Senasa, INDEC y estimaciones propias.
* Provisorios.
PARAMETRO INDICADORES DEL MERCADO INTERNO
CONSUMO
DE SEBO
AÑO
APARENTE
(MILES TN)
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013*
243
305
361
363
365
318
383
304
289
* ESTIMADO 10 MESES
CONSUMO
DE ACEITE *
HIDROGENADO
APARENTE
(MILES TN)
CONSUMO DE
SEBO MÁS ACEITE
HIDROGENADO
APARENTE
(MILES TN)
CONSUMO DE
EXPELER
10
40
25
10
345
305
0.361
363
365
328
323
329
299
277
281
295
279
304
260
268
281
258
APARENTE
(MILES TN)
PRODUCCIÓN DE SUBPRODUCTOS GANADEROS
AÑO
FAENA
(MILLONES)
PRODUCCION PRODUCCIÓN EXPORTACIÓN EXPORTACIÓN IMPORTACIÓN
DE SEBO
DE EXPELLER
DE SEBO
DE HARINA
DE SEBO
(MILES TN)
(MILES TN)
(MILES TN)
(MILES TN)
(MILES TN)
2005
14.3
366.3
360.4
30.3
83.6
9.0
2006
13.4
346.2
338.5
46.1
57.4
5.1
2007
14.9
379.7
375.0
22.6
80.0
3.5
2008
14.6
372.9
367.7
19.3
88.4
9.5
2009
16.1
406.4
404.1
44.8
99.8
3.3
2010
11.9
312.7
302.1
8.8
41.8
14.5
2011
10.9
293.3
279.3
11.8
11.2
1.8
2012
11.5
310.3
295.7
8.6
14.6
2.7
2013*
10.5
296.3
275.9
7.6
18.0
0.6
* ESTIMADO 10 MESES