Creación centro tecnológico Uruguay

Creación de un centro tecnológico de investigación
alimentaria en Uruguay
Dentro del proyecto “Formación, Asesoría y Transferencia de Tecnología a
Empresas: OTRI-URUGUAY” financiado por la Agencia Española de
Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), está previsto establecer
un centro tecnológico conjunto Universitat Autònoma de Barcelona (UAB)Universidad de la República (Uruguay).
En una primera instancia se ha creado la Unidad de Innovación en Tecnología
Alimentaria (UITA) que brindará servicios de innovación a empresas de la
industria alimentaria en temas de desarrollo de productos, mejora de procesos,
inocuidad alimentaria e incorporación de tecnologías consolidadas y
emergentes.
El proyecto será ejecutado por cuatro instituciones: Facultad de Química
(UDELAR), Centro De Gestión Tecnológica De La Cámara De Industrias Del
Uruguay (CGTEC-CIU), LA Cámara de Industrias Alimentarias del Uruguay
(CIALI) y el Centro Especial de Recerca Planta de Tecnología de los Alimentos
(CERPTA) de la UAB. Además, brindarán soporte científico la Universidad
Montpellier 2 y la Universidad de Costa Rica.
El objetivo general de esta acción es la generación de una Unidad que funcione
entre empresas del sector agroalimentario, universidades, consumidores y
gobierno. Los objetivos específicos de la UITA son:
- Contribuir a la transferencia tecnológica hacia el sector productivo
mediante la constitución de una unidad dinamizadora que incremente
significativamente las acciones de I+D+i en el sector agroalimentario.
- Establecer una unidad modelo que desarrolle alimentos funcionales
novedosos y revalorice alimentos tradicionales (lácteos, bebidas
vegetales, zumos, salsas, preparaciones destinadas a poblaciones con
necesidades específicas, fermentados).
- Introducir la aplicación de tecnologías emergentes para generar
funcionalidad, mayor seguridad y/o la vida útil.
- Formalizar la cooperación inter-institucional FQ-CIU-UAB, fortaleciendo
las capacidades existentes en: I+D+i, capacitación y transferencia.
- Posicionar la unidad a crear como interlocutor válido en legislación
alimentaria y tecnologías emergentes.
- Contribuir a la enseñanza de ciencia y tecnología de alimentos del país
(UTU, tecnicaturas, carreras y postgrados relacionados con ciencia y
tecnología de alimentos).
La UITA llevará adelante las siguientes actividades conjuntas, agrupadas en
seis clases diferenciadas:
- Articulación a efectos de generar proyectos de I+d+i de empresas de la
industria alimentaria
- Instalación de equipos y desarrollo de las líneas de producción
innovadoras seleccionadas a escala de planta piloto
- Actuaciones para dirigir a nivel académico la generación de capacidades
que puedan responder a las necesidades futuras de I+d+i del sector
privado
- Interacción con organismos reguladores e Instituciones gestoras de
innovación
- Capacitación de profesionales y personal de las empresas a diferentes
niveles: técnico, profesional y post-grado
- Vinculación con otras instituciones de I+D+i nacionales e
internacionales, centros tecnológicos y programas y proyectos
focalizados en el sector, con el fin de aumentar gradualmente las
capacidades de la Unidad
La UITA permitirá la interrelación entre los técnicos más destacados de las
instituciones participantes y de las industrias involucradas en cada acción,
generando una sinergia entre las capacidades de los socios a la que se suma la
experiencia de las instituciones extranjeras involucradas en el proyecto.
Investigador de contacto:
Buenaventura Guamis
Director del Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments
Catedràtic Departament de Ciència Animal i dels Aliments
Tel. 93 581 1397
[email protected]