Forma de extracción Cuantificación de aceites esenciales

APLICACIÓN DE COMPOSTA PARA
PRODUCCIÓN DE ORÉGANO (Origanum
vulgare) Y TOMILLO (Thymus vulgaris): SU
EFECTO EN EL CONTENIDO DE ACEITES
ESENCIALES
PLANTAS AROMÁTICAS
Son las plantas que tienen en sus ramas, hojas o flores,
una esencia o aceite con aroma, generalmente agradable.
ORÉGANO
El nombre tiene su raíz en el griego y significa "esplendor de la montaña” el orégano conocido en las áreas
mediterráneas como la especia de las pizzas, es muy
apto para cualquier tipo de ensaladas. Al tener un sabor
muy acentuado conviene no poner más de lo necesario
ya que impregnaría el plato que se degusta, por eso se
debe dispensar poco a poco hasta alcanzar el toque de
sabor justo.
La planta crece bien en terrenos algo húmedos y una vez
plantada puede durar hasta diez años con las sucesivas
podas. Se ramifica muy bien. Conviene cortarlo para
secar las hojas antes de la floración y a primeras horas de
la mañana.
TOMILLO
Es una herbácea que se utiliza en pequeñas porciones en
los purés, sopas y también en algunas salsas boloñesas;
está considerada como una planta con grandes propiedades medicinales. Es un buen estomacal. En las casas
se acostumbra utilizarla en pequeños ramilletes como
repelente de insectos.
La fertilización con composta aporta importantes
cantidades de potasio. Por ejemplo, Mazur et al.
(1983) han reportado un aumento del 57% de fósforo
disponible con la aplicación de 30 t ha-1 de composta
de residuos urbanos. Abreu et al. (2002) verificaron en
muestras de 21 suelos, un incremento de 29-417% en
potasio disponible, mediante la aplicación de 60 t ha-1
de compost urbano. En lo que se refiere al pH, se observaron incrementos de 0.7 a 1.8 unidades por cada 70 t
ha-1 de compost
ACEITES ESENCIALES
FERTILIZACIÓN DE PLANTAS AROMÁTICAS
La fertilización es una práctica necesaria en la producción de especies aromáticas debido el alto consumo que
se produce dado que se cosecha toda la parte aérea y
solo en algunos casos brotan después de la trilla.
El orégano y el tomillo generalmente requieren de
compuestos con alto contenido de nitrógeno, fósforo y
potasio para la brotación después de la poda. El uso de
composta es de gran relevancia para la agricultura
orgánica, es un fertilizante orgánico y se obtiene cuando
una mezcla de materia orgánica sufre una fermentación
aeróbica durante un tiempo que puede variar desde unas
semanas a varios meses el producto de la descomposición de productos animales, vegetales o residuos
urbanos. Es importante analizar la composta para que
mantenga la calidad necesaria para la producción de
cultivos.
Los aceites esenciales son fracciones liquidas volátiles
y generalmente son mezclas homogéneas de más de
100 compuestos químicos orgánicos, provenientes de
la familia química de los terpenoides. Generan diversos
aromas agradables y perceptibles al ser humano. Bajo
condiciones de temperatura ambiental, son líquidos,
poco densos pero con mayor viscosidad que el agua.
a)
Forma de extracción
Los aceites esenciales se pueden extraer de
las hojas, tallos y raíces dependiendo de la
especie, mediante diferentes métodos como
prensado, destilación por arrastre con vapor de
agua o extracción por arrastre, extracción con
solventes volátiles y con fluidos supercríticos.
b)
Cuantificación de aceites esenciales
La cuantificación se lleva a cabo mediante
sistema de pesado (gravimetría) o por
volumen. Generalmente las plantas
contienen entre 0.01 a 2% de aceite, dependiendo de las condiciones de cultivo y la
especie que se trate.
c)
Calidad de aceites esenciales
El análisis de calidad de aceites esenciales
consiste en determinar el tipo de compuestos que contenga la mezcla y se lleva a cabo
identificando cada uno de los compuestos y
determinando los porcentajes relativos de
los mismos en la fracción volátil, lo cual se
realiza mediante el aparato denominado
cromatógrafo de gases y la identificación de
los compuestos se lleva a cabo mediante
otro aparato denominado espectrofotómetro de masas acoplado al cromatógrafo.
EMPLEO DE COMPOSTA EN CULTIVOS DE
ORÉGANO Y TOMILLO EN BAJA CALIFORNIA
SUR
Los suelos en Baja California Sur generalmente no son
fértiles, por lo que la aplicación de fertilizantes es muy
importante para el desarrollo de las plantas, especialmente fertilizantes orgánicos, debido a que en el
Estado hay varios campos de cultivo certificados para
producción de cultivos orgánicos dado el aislamiento
con otras regiones del país, por tal motivo se probó el
desarrollo de plantas aromáticas como orégano y tomillo,
con aplicación de composta, dando resultados
favorables en cuanto a la producción de biomasa y si
bien el contenido de aceites esenciales no se incrementó
significativamente con este tipo de fertilización si se
observaron plantas sanas y con alta producción de
biomasa. Otra ventaja al usar composta es que mejora
paulatinamente el suelo permitiendo una mejora en
cuanto a la producción.
SAGARPA
SECRETARÍA DE AGRICULTURA
GANADERÍA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACIÓN
CONCLUSIONES
El empleo de composta es útil para el mejoramiento de
los suelos además de que permite desarrollar productos
orgánicos certificados, esto ayuda a una producción
adecuada de plantas aromáticas las cuales tienen una
gran importancia socio económica en el Estado.
Impreso en el Centro de Investigaciones Biológicas del
Noroeste (CIBNOR). Instituto Politécnico Nacional
No. 195, Colonia Playa Palo de Santa Rita Sur, La Paz,
B.C.S. Tel (612)123-84-84 Ext. 3439.
Tiraje: 500 ejemplares
INFORMES
Dra. Lilia Alcaraz Meléndez
Dra. Alejandra Nieto Garibay
Dr. Bernardo Murillo Amador
COLABORADORES
Tec. Sergio Real Cosío, M.C. Margarito Rodríguez
Álvarez, Téc. Pedro Luna García, Ing. Saúl Edel Briseño
Ruíz, Téc. Miguel Díaz Ramírez.
APLICACIÓN DE COMPOSTA PARA
PRODUCCIÓN DE ORÉGANO Y TOMILLO:
SU EFECTO EN EL CONTENIDO DE
ACEITES ESENCIALES