la incisión

Boletín mensual del Área de Desarrollo Rural de la Estación Experimental Alto Valle
Año 1 • Nº 4 • Julio 2007 • Editado en la EEA Alto Valle
número
cuatro
4
Prácticas culturales:
la incisión
La incisión es una simple eliminación de corteza
en el tronco de la planta, que sirve para estimular
la brotación de una yema o grupo de yemas. Se
utiliza en aquellos cultivos o variedades con
dificultades para ramificar y ocupar espacios, o
cuando queremos generar la brotación en un
punto en especial.
En la foto se ilustra un caso en cerezos. La
incisión se hizo sólo sobre la yema que se quiere
hacer brotar. Esta práctica se efectúa con un
serrucho, en forma superficial, afectando algo
más que la corteza misma, a fines del invierno.
Cuando se pretende generar un "piso" sobre el
tronco, la incisión debe rodear a éste por
completo.
Otros dos casos en que la incisión puede ser de
utilidad:
1• El primero se trata de situaciones en que no
se ha podado en plantación para asegurar la
emisión de laterales. La incisión se efectúa
antes de la brotación de la planta, sobre el
tronco, por encima de la yema o grupo de
yemas que queremos hacer brotar.
2• El segundo caso es el de plantas adultas, en
las que hay un exceso de vigor y consecuente
baja producción. En este caso, la incisión se
efectúa sobre el tronco o ramas principales y
tiene por objeto impedir por un tiempo el
descenso de sustancias a las raíces, con lo
cual retenemos su crecimiento e indirectamente el de toda la planta.
Buenas prácticas agrícolas
Si bien las frutas y las hortalizas pueden
considerarse alimentos “seguros”, en los últimos
años se registraron algunos casos de personas
que se enfermaron por consumir productos
frutihortícolas frescos contaminados.
En el caso particular de peras, manzanas,
duraznos y/o ciruelos para consumo en fresco,
no existen antecedentes en los que hayan
estado implicadas en brotes de enfermedades
de transmisión alimentaria. Sin embargo, los
casos registrados para otras frutas y varias
hortalizas hicieron que muchos países comiencen a exigir a las empresas agroalimentarias (ej.
productores y empacadores) la implementación
de programas de calidad que garanticen la
inocuidad del producto, tales como las Buenas
Prácticas Agrícolas (BPA).
¿Cómo puede una fruta enfermar a quien la come?
Por la presencia de:
•contaminantes químicos: fitosanitarios, fertilizantes,
lubricantes, combustibles.
•contaminantes físicos: pedacitos de vidrio o de
metal (clavos, tuercas, cables), tierra y piedritas,
astillas de madera, pelos, plumas.
•Contaminantes microbiológicos: microorganismos
que tienen un efecto sobre la salud humana, ej.
bacterias, hongos, virus, levaduras y parásitos.
¿Qué es un alimento inocuo?
Un alimento es inocuo cuando no representa un
riesgo para la salud del consumidor, por presencia de
sustancias o agentes extraños de origen biológico,
químico o físico.
Plantación de álamos
Los álamos y los sauces son especies de rápido
crecimiento, de fácil propagación y bajo costo. En
nuestra región se plantan en cortinas rompevientos
para proteger los cultivos agrícolas de los vientos, o
en macizos para producir madera.
La plantación de álamos y sauces se debe realizar
en los meses de reposo vegetativo, entre junio y
agosto.
y sauces
Cortinas rompevientos
Las cortinas rompevientos reducen la velocidad del
viento y así protegen los cultivos agrícolas, pero
además, producen madera.
Si Ud. va a plantar álamos o sauces con estacas de
25 o 30 cm. o con guías, es recomendable realizarlo
a partir de mediados de agosto o lo más cerca
posible de la llegada del agua de riego a la chacra.
¿Por qué? Porque las estacas o las guías pueden
deshidratarse en el terreno y como consecuencia
tener mayor cantidad de fallas.
Los “álamos negros” (criollo, chileno, Blanc de
Garonne) o los “plateados” (Bolleana y Canescens)
podrán plantarse en hileras dobles o simples, según
la orientación de la cortina y el cultivo al cual
tenemos que proteger de los vientos. Es
aconsejable no plantar a distancias entre plantas
menores a 1,2 o 1,5 m. debido a que en el futuro se
formará una barrera impermeable al viento que
perjudicará al cultivo. Además, desde el punto de
vista de la producción de madera, habrá árboles de
escaso grosor.
Pero si se van a plantar barbados, no habría
inconveniente en realizarlo durante los meses de
junio, julio y agosto. Esto debido a que el barbado
posee raíces y estará en contacto con la humedad
del suelo hasta el momento en que llegue el agua
de riego.
Los “álamos híbridos” (I-214, I-488, Conti 12,
Guardi, etc.) se deben plantar en hileras simples
dado que tienden a arquearse buscando la luz del
sol. Se recomienda plantar a distancias de entre 1,5
y 2 m. entre plantas buscando la protección de los
cultivos y la producción de madera a futuro.
Son ejemplos de Buenas Prácticas Agrícolas:
•No aplicar plaguicidas que no están permitidos
para el cultivo.
•Minimizar la aplicación de productos fitosanitarios.
•Respetar las dosis y los tiempos de carencia de
cada plaguicida.
•Mantener los envases (recolectores, bines) limpios y en buenas condiciones.
•Lavarse las manos antes de tocar la fruta.
•No orinar ni defecar en el monte frutal.
•No meter en el bins que va a empaque fruta del
suelo.
Todas las acciones que conforman las BPA se
encuentran contenidas en diferentes Normativas.
Algunas de estas, como por ejemplo la norma
europea (EUREP-GAP), incorporan a sus
requerimientos de inocuidad, otros, tales como el
cuidado del medioambiente y el bienestar de los
trabajadores rurales.
Macizos para producción de madera
Para la plantación de macizos en la zona de Alto
Valle se utilizan clones de “álamos híbridos”, entre
ellos I-214, Conti 12, y más recientemente Guardi.
También se utiliza el “Canescens” o “hibrido
español” para aquellos sitios con suelos arcillosos y
algo salinos. En las zonas de Valle Medio, Río
Colorado y Gral. Conesa, debido a la
susceptibilidad de muchos clones de híbridos a la
cancrosis del álamo, se recomienda utilizar Conti 12
y algunos clones de “deltoides” como el I-63/51
(Harvard) y el I-72/51.
Cuando el objetivo es producir madera rolliza de
calidad, se recomienda plantar 280 a 400 pl/ha
(6 x 6 m y 5 x 5 m respectivamente). Además, esto
permite la asociación con cultivos hortícolas y
pasturas.
Buenas prácticas agrícolas
¿Para qué sirve implementar las BPA?
•Para asegurar a los clientes la inocuidad del
producto.
•Para satisfacer exigencias particulares del
mercado
•Para mantener o ganar segmentos comerciales,
etc.
En el contexto productivo actual, poder ofrecer al
cliente lo que éste espera o demanda, es una cuestión fundamental para aumentar la competitividad
de nuestra fruta y lograr su permanencia en el
mercado.
Debido a que un porcentaje
importante de la producción
del Alto Valle se exporta a
Europa, la mayor parte de
las empresas regionales
se vuelcan hacia el
cumplimiento de la
norma de BPA
europea EUREPGAP.
Plantación
¿Qué son las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)?
Son todas las acciones que se realizan durante la
fase de campo y que tienen como objetivo la
obtención de un alimento agrícola inocuo.
Ud. Puede consultarnos en:
:: EEA Alto Valle
Casilla de Correo 782 - CP (8332) General Roca
Tel. 02941-439000
Coordinadora del Área de Desarrollo
Ing. Agr. Lidia Lugano
[email protected]
Taladrillo
de los Forestales
El “Taladrillo grande de los forestales”
(Megaplatypus mutatus) es un coleóptero o cascarudo de color castaño oscuro de 8 mm de largo y 3
mm de ancho que ataca árboles forestales, frutales y
ornamentales sanos construyendo galerías en el
interior de troncos cuyo grosor superen los 15 cm de
diámetro.
En álamos, la presencia de galerías en el interior del
fuste desmerece el valor comercial de la madera. En
perales y manzanos, provoca disminución del crecimiento, afectando el tamaño de los frutos y la
producción.
:: Alto Valle Este
Fray Luis Beltrán 206 - CP (8336) Villa Regina
Tel. 02941-461127
Jefe de agencia
Téc. Univ. Edgardo Fernández
[email protected]
:: Alto Valle Centro
Tucumán 1456 - 1er. Piso - CP (8332) General Roca
Tel. 02941-433742
Jefe de Agencia
Ing. Agr. Aldo Segatori
[email protected]
:: Alto Valle Oeste
Roca 766 - CP (8324) Cipolletti
Tel. 0299-4776550
Jefe de Agencia
Ing. Agr. Miguel Sheridan
[email protected]
:: Valle Medio
La mayor parte del ciclo de vida (huevo-larva-pupa)
se desarrolla en el interior de los troncos. Solo emergen de las galerías los adultos (cascarudos) a partir
de mediados de noviembre.
San Martín y Berutti - CP (8361) Luis Beltrán
Tel. 02946-481126
[email protected]
:: Río Colorado
Durante los meses invernales es muy importante
la detección de los orificios de entrada a las
galerías, de los cuales normalmente emerge aserrín
producto de la actividad de las larvas en el interior
del tronco. En el caso de los álamos la identificación
de los orificios es sencilla, dado que habitualmente
están acompañados por restos de chorreadas de
savia. Pero en el caso de árboles frutales es mas
dificultoso, por lo tanto se recomienda observar
la presencia de aserrín en la base de los troncos y luego detectar los orificios. Una vez
identificadas las galerías, se pueden colocar vasitos a modo de trampas para
evitar la dispersión de la plaga.
Moreno 695 - CP (8138) Río Colorado
Tel. 02931-432756
Jefe de agencia
Ing. Agr. Rafael De Rossi
[email protected]
:: Confluencia
Juan de las Heras 48, Barrio Parque, Centenario
Tel. 0299-4899558
Jefe de Agencia
Ing. Agr. Juan Kiessling
[email protected]
Edición y Compaginación
Área de Comunicaciones EEA Alto Valle