4.1. Introducción En diversos escenarios nacionales se han

a un menor número de cereales básicos (el
trigo y el arroz).
4.1. Introducción
En diversos escenarios nacionales se han dirigido
esfuerzos por luchar contra el hambre y la
pobreza, desarrollando propuestas para resolver
la disponibilidad y accesibilidad de alimentos
para contribuir a erradicar la desnutrición,
siendo además uno de los Objetivos de
Desarrollo del Milenio.
Los esfuerzos desplegados se han orientado
a ampliar la frontera agrícola, desarrollar
tecnologías, fortalecer capacidades productivas,
abrir mercados a los cultivos andinos y
amazónicos, mejorar y ampliar la infraestructura
vial, y trabajar por la conservación de cultivos
ancestrales.
Además del hambre generada por la pobreza,
existe otro concepto; “el hambre oculto”; este
hace referencia al estado en el cual las personas,
sin estar en condiciones de pobreza, no cuentan
con una dieta que les provea de los nutrientes
suficientes y balanceados para asegurarles una
vida de calidad.
El hambre oculto ha sido generado por diversas
variables; estilos de vida, hábitos de consumo
inadecuados, falta de innovación en la industria
de alimentos, campañas publicitarias erráticas,
etc.
Al respecto, las tendencias en nutrición se
orientan a mejorar el estado de la alimentación
humana y además, a desarrollar prospectivas
sobre las acciones necesarias para una seguridad
alimentaria más expansiva e inclusiva.
A continuación se exponen dos grandes mega
tendencias.
1. Los expertos en nutrición:
tendencias de impacto :
dos mega
i. La convergencia dietética: creciente
similitud de dietas de todo el mundo,
caracterizada por una mayor dependencia
ii. La adaptación dietética: ritmo de vida
rápido y el apremio del tiempo en la vida
urbana. Los hogares donde los padres
trabajan, se consumen más comidas fuera
de casa y adquieren mayor número de
alimentos elaborados de marca (FAO,
2012).
4.2. Un acercamiento a la
vinculante con la nutrición
realidad
Las estimaciones más recientes (BM, FAO, 2013).
 868 millones de personas (12,5% del mundo)
están sub-nutridas.
 26% de los niños del mundo padecen retraso
del crecimiento.
 2000 millones de personas sufren de carencia
de micronutrientes
 1400 millones de personas tienen sobre preso
 500 millones son obesos
 Los impactos económicos (BM, FAO, 2013).
 El costo mundial; social y económico (baja
productividad), de sanidad podría representar
hasta un 5% del PBI mundial equivalente a 3,5
billones de dólares de EE.UU al año o 500
dólares per cápita.
 El costo acumulativo de enfermedades no
transmisibles;
obesidad
y
sobrepeso,
principales factores de riesgo, ascendió a 1,4
billones de dólares en 2010.
 Según el BM, los ingresos per cápita en los
países en desarrollo crecerán 3,4% anual
entre el 2006-2015 (en los 90´s, 1,7%). En el
mismo periodo y escenario, el aporte calórico
se incrementará en 200 kilocarías por día.
4.3. Escenarios de la nutrición en el Perú
dentro del marco de la Seguridad
Alimentaria
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