Sandía, importancia y técnicas de polinización en el cultivo de

1
GENERALIDADES
Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y su
nombre científico es Citrullus lanatus (Thunb.)
Matsum & Nakai. El nombre del fruto en
castellano es sandía y en valenciano: meló d`alger
o meló d’aigua.
Su origen se considera en el interior de África,
posteriormente se extendió al norte y el Próximo
Oriente. En Egipto se ha cultivado desde hace
miles de años, también en las regiones cálidas
de Rusia, Asia Menor, del Próximo y Medio
Oriente.
En España se cultivan unas 21.000 ha, siendo el país de mayor importancia de
Europa, con una producción de 786.000 t. La Comunidad Valenciana es la segunda
en importancia a nivel nacional, con una producción de 121.500 t, Andalucía es la
Comunidad Autónoma de mayor importancia con una producción de 420.800 t
correspondiendo la mayor parte a la Provincia de Almería con cultivo bajo invernadero.
La sandía es un fruto refrescante, dulce, rico en azúcares, jugoso, consumido
preferentemente durante los meses de verano. Entre sus propiedades hay que
destacar su poder hidratante, remineralizante, diurético, laxante y de bajo valor
calórico, que la hacen recomendable en dietas adelgazantes ayudada por su sensación
inmediata de saciedad. Preferentemente se consume en fresco, aunque también
puede confitarse, elaborar helados y sorbetes. Las semillas son ricas en proteínas
y minerales, pueden consumirse tostadas y de ellas puede extraerse aceite comestible
y para uso industrial.
TIPOS Y DIFERENTES VARIEDADES
La diversidad de tamaños, presencia o no de pepitas, formas, colores de piel, de pulpa
y los distintos tipos de veteado de la corteza, permiten a partir de un fruto tradicional
como la sandía, poder ofertar al consumidor el valor añadido del exotismo.
Sandías de corteza oscura con
pepitas, entre las que destacan variedades
híbridas como Africa, Azabache, Susana y Dulce
Maravilla. Son esféricas y las de mayor
importancia en nuestro país. Entre las variedades
de polinización abierta se conoce Sugar Baby.
Tipo de corteza rayada con pepitas,
se cultivan en La Mancha, Extremadura y algo
en las Islas Baleares. Este tipo es muy conocido
en Italia. Existe una variedad de polinización
abierta que da nombre al tipo que es Crimson
Sweet. Entre las híbridas se conocen Meridien
e Imperial.
Tipo de corteza oscura sin pepitas,
las variedades de este tipo son de muy buena
calidad externa e interna, el tamaño de los frutos
es muy regular, presenta el inconveniente de la
diferenciación con las variedades con pepitas
habituales. Destacan las variedades Pasion, Agua
dulce y Fashion.
Tipo de corteza rayada sin pepitas,
este tipo es el más utilizado para cultivar sandías
sin pepitas, por su fácil distinción con las de piel
negra con pepitas. Las variedades utilizadas son
entre esféricas y ligeramente ovaladas, con
diferentes veteados. Las variedades más
conocidas son Reina de corazones, Boston, Iris
y Encanto.
Tipo de corteza rayada sin pepitas
y pulpa amarilla, conocida popularmente
como “sandía piña” que confiere mayor
resistencia al fruto por tener una corteza más
gruesa, son de forma esférica y calibre reducido.
Destacan las variedades Graciosa, Beatriz y
Honey Heart.
Tipo sandía con pepitas de pulpa
amarilla, se reduce su consumo tras aparición
de la anterior, la pepita es muy llamativa sobre
el fondo amarillo y los frutos son muy frágiles.
Son conocidas las variedades Sorpresa y Yellow
Doll.
Otros tipos, en este grupo hay que destacar
las nuevas variedades de pulpa naranja con y
sin semillas y las nuevas variedades de sandía
mini, con tamaños muy reducidos.
2
DISEÑO DE UNA PLANTACIÓN
DE SANDÍA EN CULTIVO AL AIRE LIBRE
Actualmente la mayor parte de las
plantaciones se realizan con planta
injertada sobre calabaza para evitar
problemas de hongos vasculares.
La sandía es un cultivo muy sensible a la
mayor parte de los herbicidas residuales,
por lo que se aconseja cultivar en parcelas
limpias de malas hierbas y emplear
acolchados con film de polietileno opaco
de 100 a 150 galgas y 60 a 80 cm de
anchura, en la línea de transplante.
Los ciclos de cultivo al aire libre en la
Comunidad Valenciana, permiten obtener
producto desde finales de junio hasta
septiembre, que coincide con los meses
de máxima demanda.
FEBRERO MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
Túnel +
Acolchado
Acolchado
SIEMBRA
INJERTO
PLANTACIÓN
En las plantaciones que se realizan
desde mediados de marzo (en zonas
de buena climatología) hasta primeros
de mayo, se recomienda el empleo de
un sistema de semiforzado, que puede
ser el pequeño túnel o la cubierta
flotante.
PERÍODO DE RECOLECCIÓN
SEPT.
DISTANCIA ENTRE LÍNEAS
2,0
DISTANCIA
ENTRE
PLANTAS
2,5
3,0
3,5
pl/hectárea
pl/hanegada
pl/hectárea
pl/hanegada
pl/hectárea
pl/hanegada
pl/hectárea
pl/hanegada
0,7
7.143
594
5.714
475
4.762
396
4.082
339
0,8
6.250
519
5.000
416
4.167
346
3.571
297
0,9
5.556
462
4.444
369
3.704
308
3.175
264
1
5.000
416
4.000
332
3.333
277
2.857
237
1,1
4.545
378
3.636
302
3.030
252
2.597
216
1,2
4.167
346
3.333
277
2.778
231
2.381
198
SANDÍA MINI
PLANTA SIN INJERTAR
PLANTA INJERTADA
El marco de plantación está en función del tipo de planta (injertada
o sin injertar), pudiendo dejar entre 2 a 3,5 m entre hileras y de 0,8 a
1,2 m entre plantas. Para cultivo de sandías mini se puede incrementar
la densidad hasta 585 plantas/hanegada.
POLINIZADOR
EN HILERAS ENTERAS
proporción 1:2 (33%)
POLINIZADOR
DENTRO DE LA HILERA
proporción 1:3 (25%)
Para el cultivo de sandía
sin pepitas se utilizan
variedades triploides, en
las que el polen de sus
flores masculinas no es
viable, por lo que para
obtener frutos es necesario
utilizar una variedad de
sandía con pepitas como
polinizador. La disposición
del polinizador puede
realizarse en hileras enteras
en una proporción del 33%
o dentro de la hilera con el
25% de polinizador.
POLINIZADOR
(SANDÍA CON PEPITAS)
PLANTA DE SANDÍA
SIN PEPITAS
En cualquier disposición,
se recomienda la
introducción de una
colmena de abejas para
reforzar la polinización y
no quitar el sistema de
semiforzado hasta que las
condiciones climáticas y de
vigor de la planta sean las
adecuadas.
3
FERTILIZACIÓN Y
FERTIRRIGACIÓN EN SANDÍA
La sandía prefiere suelos de textura media, profundos y con buen drenaje, con pH
ligeramente ácido o moderadamente alcalino. Su sistema radicular es amplio y
superficial aunque su raíz principal puede profundizar mucho.
Las extracciones realizadas por las plantas de sandía en cultivo al aire libre:
NUTRIENTES EXTRAÍDOS (kg/ha)
RENDIMIENTO
(t/ha)
N
P2O5
53-58
148-206
26-39
-
2,6-2,8
0,5
58-95
219-234
44-57
-
2,5-3,8
0,6-0,8
3,1-4,4
3,5-4,7
0,6-1,0
66-110
174-360
51-83
245-341
-
48-87
Frutos
-
100-222
30-55
184-201
-
17-39
Por t. de cosecha
-
2,3-3,3
0,6-0,8
2,8-4,3
-
0,6-0,8
EXTRACCIÓN
Total
Por t. de cosecha
Total
Por t. de cosecha
Total
K2O
CaO
M gO
FUENTE
282-347 273-307
44-58
4,3-5,3
0,7-0,8
Barona (1994),
sandía sin injertar en
cultivo al aire libre
3,8-5,1
258-299 272-329
57-58
Barona (1994),
sandía injertada en
cultivo al aire libre
Proyecto Vegineco
Sandía injertada en
cultivo al aire libre
Pomares et al. (2001)
Un equilibrio medio N:P2O5:K2O podría ser: 2,6:0,8:3,4
Para ajustar la fertilización a nuestras condiciones particulares debemos tener en cuenta:
* Interpretación análisis de suelo:
NIVELES DE FÓSFORO ASIMILABLE (ppm) (MÉTODO OLSEN)
Muy bajo
Bajo
Adecuado
Alto
Muy alto
1
< 11
11 - 20
20 - 30
30 - 50
> 50
2
< 16
16 - 30
30 - 45
45 - 60
> 60
3
< 20
20 - 35
35 - 50
50 - 70
> 70
TIPO DE SUELO
Arenoso
Franco
Arcilloso
NIVELES DE POTASIO ASIMILABLE (ppm) (MÉTODO ACETATO AMÓNICO)
TIPO DE SUELO
Arenoso
Franco
Arcilloso
1
Muy bajo
Bajo
Adecuado
Alto
Muy alto
< 50
50 - 100
100 - 200
200 - 300
> 300
2
< 75
75 - 150
150 - 300
300 - 450
> 450
3
< 100
100 - 200
200 - 400
400 - 600
> 600
1 Arcilla < 10%
Ejemplo: partiendo de una aportación
de 300 UF/ha de K2O.
Si el nivel de potasio asimilable en el
suelo es:
Bajo: 300 UF/ha x 1,3 = 390 UF/ha
Alto: 300 UF/ha x 0,5 = 150 UF/ha
Muy alto: 300UF/ha x 0 =
0 UF/ha
2 Arcilla 10-30%
3 Arcilla > 30%
Factor de correción en función de
los niveles de fósforo y potasio.
Muy Bajo
1,5
Bajo
1,3-1,4
Adecuado
0,8-1,2
Alto
0,1-0,7
Muy Alto
0
* Incorporación fertilizantes orgánicos:
Características de algunos fertilizantes orgánicos
Tipo de fertilizante
Riqueza %N
sobre mat. seca
%N mineralizado
1er año
Estiércol de bobino
1-2
20-30
Estiércol de oveja o sirle
2-2,5
40-50
Estiércol de porcino
1,5-2
40-50
Purines de porcino
0,4*
Gallinaza
2-5
60-90
Lodos de depuradora
2-7
30-40
Compost de resíduos sólidos urbanos
1-1,8
15-20
A modo de
orientación los
niveles adecuados
de materia orgánica
para suelos arenosos
debe ser >1,5% y
para suelos francos
y arcillosos >2%.
* Este porcentaje se refiere a materia húmeda
Fuente: Pomares et al. (2002)
* Interpretación análisis del agua:
N aportado (kg/ha) =
MgO aportado (kg/ha) =
CaO aportaado (kg/ha) =
Dosis de agua (m3/ha) x Nitratos (mg/l)
4.400
Dosis de agua (m3/ha) x Mg2+ (mg/l)
602
Dosis de agua (m3/ha) x Ca2+ (mg/l)
714
Para un consumo medio de agua de 2500 m3/ha el aporte de nutrientes sería el siguiente:
UF / ha
mg/l (N / Mg / Ca)
N
MgO
25
14
104
CaO
88
50
28
208
175
75
43
311
263
100
57
415
350
125
71
519
438
150
85
623
525
175
99
727
613
200
114
831
700
EFECTO DE LAS SALES EN EL AGUA DE RIEGO Y SUELO EN EL RENDIMIETNO
Disminución Rendimiento
Agua riego (dS/m)
Extracto saturación suelo (dS/m)
0%
1,5
2,2
10%
2,4
3,6
25%
3,8
5,7
50%
6,1
9,1
100%
-
16
4
PROGRAMAS ORIENTATIVOS
DE FERTILIZACIÓN Y FERTIRRIGACIÓN
Dosis recomendadas para zonas vulnerables por contaminación por NO3
RIEGO POR SURCOS
ABONADO FONDO
- Materia orgánica (según necesidades)
- 650 kg/ha 15-15-15
Lo que equivale a:
- 54 Kg/hg 15-15-15
CUAJADO DE FRUTOS
ENGORDE FRUTOS
200 Kg/ha nitrosulfato amónico
180 kg/ha nitrato potásico
Lo que equivale a:
17 kg/hg nitrosulfato amónico
15 kg/hg nitrato potásico
200 Kg/ha nitrosulfato amónico
180 kg/ha nitrato potásico
Lo que equivale a:
17 kg/hg nitrosulfato amónico
15 kg/hg nitrato potásico
RIEGO LOCALIZADO
Semanas tras
transplante
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
TOTAL
Sandía plantación temprana. Ciclo aproximado 120 días.
Nitrato Amónico 33,5%
kg/ha
0
20
20
20
20
28
28
28
42
42
42
14
14
14
13
0
0
345
Nitrato Potásico
Ácido Fosfórico 75%
kg/hanegada
kg/ha
kg/hanegada
litros/ha
litros/hanegada
0,00
1,66
1,66
1,66
1,66
2,32
2,32
2,32
3,50
3,50
3,50
1,15
1,15
1,15
1,10
0,00
0,00
28,65
0
20
20
20
20
39
39
39
65
65
65
65
65
65
63
0
0
650
0,00
1,66
1,66
1,66
1,66
3,25
3,25
3,25
5,40
5,40
5,40
5,40
5,40
5,40
5,20
0,00
0,00
53,99
0
16
16
16
16
10
10
10
10
10
10
4
4
4
4
0
0
140
0,00
1,33
1,33
1,33
1,33
0,83
0,83
0,83
0,83
0,83
0,83
0,33
0,33
0,33
0,33
0,00
0,00
11,62
Sandía plantación tardía. Ciclo aproximado 90 días.
Semanas tras
transplante
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
TOTAL
Nitrato Amónico 33,5%
kg/ha
0
15
16
31
31
21
21
25
48
48
48
41
0
345
kg/hanegada
0,00
1,25
1,33
2,58
2,58
1,75
1,75
2,00
4,00
4,00
4,00
3,40
0,00
28,64
Nitrato Potásico
kg/ha
Ácido Fosfórico 75%
kg/hanegada
0
15
15
30
35
35
65
65
65
110
110
105
0
650
- Las necesidades de magnesio y calcio suelen ser
cubiertas con las aportaciones realizadas por el
agua de riego.
0,00
1,25
1,25
2,50
2,90
2,90
5,40
5,40
5,40
9,15
9,15
8,70
0,00
53,99
litros/hanegada
0
10
10
20
20
20
15
15
15
8
7
0
0
140
0,0
0,8
0,8
1,7
1,7
1,7
1,2
1,2
1,2
0,6
0,6
0,0
0,0
11,5
DOSIS ORIENTATIVAS DE RIEGO
- A estas aportaciones hay que descontar:
• Los NO3 aportados por el agua de riego y por
la mineralización de los estiércoles.
• En el caso de la fertilización fosfo-potásica
corregir en función de la riqueza del suelo y
descontar el aportado por los estiércoles.
Dias a partir Aporte de
del
agua de riego
transplante (l/m2 / día)
0-7
8-14
15-21
22-28
29-35
36-42
43-49
50-56
57-63
64-70
71-77
78-84
85-91
92-98
99-105
106-112
113-119
0,5-1,0
0,5-1,0
0,5-1,0
0,6-1,2
1,2-2,4
1,5-3,0
2,0-4,0
2,5-5,0
2,75-5,5
3,0-6,0
3,0-6,0
3,0-6,0
3,0-6,0
2,5-5,0
2,5-5,0
2,0-4,0
1,5-3,0
1,0
6
0,9
5,5
0,8
5
0,7
4,5
0,6
4
0,5
3,5
0,4
3
0,3
2,5
0,2
2
0,1
1,5
0,0
1
7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 98 105 112 119
Días a partir del transplante
Necesidades de agua (l/m2/día)
Coeficiente cultivo (Kc)
litros/ha
5
VARIEDADES DE SANDÍA DE PULPA ROJA
SIN SEMILLAS DE CALIBRE MEDIO Y MINI
Sandías de calibre medio
RENDIMIENTO SIN SEMILLAS. AÑO 2006
8,0
7,0
6,0
5,0
4,0
3,0
2,0
NOTA: En el año 2006 se produjo una alta afección
de nematodos que afectó a todas las variedades.
> 7 kg
6-7 kg
5-6 kg
4-5 kg
NUN 7001
BONNY
ILUSIÓN
NUN 7001
BAMBINO
BONNY
CLYDE
3-4 kg
10180
0%
ILUSIÓN
0%
02ZS341
20%
CLYDE
20%
ILUSIÓN
40%
ROMALINDA
40%
CLYDE
60%
EXTAZY
60%
BAMBINO
80%
AG 999
80%
AG 988
100%
ROMALINDA
PORCENTAJE DE CADA CALIBRE. AÑO 2007
100%
NUN 7001
PORCENTAJE DE CADA CALIBRE. AÑO 2006
ILUSIÓN
kg
AG 988
AG 999
BAMBINO
EXTAZY
ILUSIÓN
CLYDE
kg
ROMALINDA
1,0
BONNY
2,0
02ZS341
3,0
BAMBINO
4,0
10180
5,0
0,0
PESO MEDIO. AÑO 2007
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
ROMALINDA
PESO MEDIO. AÑO 2006
6,0
02ZS341
CLYDE
BAMBINO
10180
EXTAZY
AG 999
AG 988
BAMBINO
CLYDE
kg/m2
ROMALINDA
1,0
0,0
ILUSIÓN
kg/m2
RENDIMIENTO SIN SEMILLAS. AÑO 2007
9,0
ROMALINDA
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
< 3 kg
En determinadas zonas de cultivo y fechas de plantación, el cultivo de variedades de sandía sin semillas
tradicionales ha venido provocando un problema de exceso de calibre, con frutos de peso superior a
7 kg por pieza. Con las nuevas variedades de “calibre medio” se podría dar solución a este problema.
Por otra parte y como consecuencia de los nuevos hábitos de consumo, existe un segmento de mercado
que demanda frutos de menor calibre, “sandías mini”.
En esta línea, Fundación Ruralcaja viene desarrollando experiencias
encaminadas a testar el nuevo material vegetal, con el fin de seleccionar
variedades que permitan cosechar frutos de medio calibre (3-5 kg.) y de
calibre mini (1,5-3 kg.). Para ello se exponen los resultados productivos
de las experiencias realizadas en la finca experimental de Fundación Ruralcaja,
ubicada en el término municipal de Paiporta, durante los dos últimos años.
Sandías de calibre mini
RENDIMIENTO SIN SEMILLAS. AÑO 2006
RENDIMIENTO SIN SEMILLAS. AÑO 2007
6,0
9,0
8,0
5,0
7,0
6,0
4,0
5,0
3,0
4,0
3,0
2,0
2,0
1,0
PESO MEDIO. AÑO 2006
PRECIOUS
PETITE
BIBO
CHICAGO
PIXIE
MIELHART
kg/m2
10156
0,0
3F-2073
PRECIOUS
PETITE
BIBO
CHICAGO
10156
kg/m2
MIELHART
1,0
0,0
PESO MEDIO. AÑO 2007
3,5
2,5
3,0
2,0
2,5
1,5
2,0
1,5
1,0
1,0
0,5
0%
NOTA: En el año 2006 se produjo una alta afección
de nematodos que afectó a todas las variedades.
Romalinda
5-6 kg
4-5 kg
3-4 kg
Bambino
2-3 kg
PRECIOUS
PETITE
10156
BIBO
PIXIE
0%
MIELHART
20%
CHICAGO
20%
10156
40%
10156
40%
CHICAGO
60%
BIBO
60%
PRECIOUS
PETITE
80%
MIELHART
80%
3F-2073
100%
PRECIOUS
PETITE
PORCENTAJE DE CADA CALIBRE. AÑO 2007
100%
BIBO
PORCENTAJE DE CADA CALIBRE. AÑO 2006
MIELHART
PIXIE
kg
CHICAGO
3F-2073
0,0
BIBO
PRECIOUS
PETITE
CHICAGO
kg
10156
0,0
MIELHART
0,5
< 2 kg
Precious petite
Conclusiones de los
ensayos varietales
Dentro del grupo de sandías de “calibre medio”
destacan la variedad Romalinda entre los
frutos de piel rayada y la variedad Bambino
Mielhart
Bibo
con piel de color verde claro sin rayado, con
buenos resultados productivos y de calidad.
En las sandías de calibre mini, de pulpa roja y sin semillas destaca el comportamiento y calidad de variedades
como Precious petite, Mielhart y Bibo, aportando buena calidad de los frutos. Los menores rendimientos
que se obtienen con en este tipo de sandía y el mayor coste de la recolección, provoca que se deba vender
por unidades o con un precio por kilo significativamente superior al de una sandía de tamaño convencional.