2 - Verónica CESA

NANOTECNOLOGÍAS EN LAS CADENAS DE
VALOR AGROALIMENTARIAS
LIC. VERÓNICA CESA
INTI- GERENCIA DE DESARROLLO
ESQUEMA DE LA PRESENTACION
Cadena de valor: marco teórico
para el análisis sistémico de
las actividades productivas
Nanotecnología:
Aplicaciones en la cadena de
valor:
Potenciales
Actuales
La innovación en
nanotecnología en las
cadenas: ¿que esta
pasando hoy?
ENFOQUE DE CADENA DE VALOR
CADENA
DE
VALOR
VISION SISTÉMICA DE LAS
ACTIVIDADES PRODUCTIVAS;
ESLABONAMIENTO DE
RELACIONES TECNICAS Y
ECONOMICAS
≠ANÁLISIS SECTOR-PRODUCTO
EJEMPLO DE CADENA DE VALOR: LA CADENA LACTEA
PRODUCCION
INDUSTRIA
COMERCIALIZACION
LOGISTICA
TRANSPORTE
MERCADOS
INSUMOS DEL TAMBO
S. financiero
INSUMOS INDUSTRIALES
ESTADO
EXTERNOS
CyT
CONSUMIDOR
MERCADO
INTERNO
CADENA DE VALOR: MARCO TEORICO
QUE ANALIZAMOS?
COMPOSICION
¿Quiénes son los
agentes?
ESTRUCTURA
¿que lugar ocupan en la
trama?
CADENA
DE
VALOR
TECNOLOGIAS CLAVES,
INSUMOS CRITICOS
Como se innova en la
cadena? ¿Quienes?
Impulsores y
adoptantes.¿Quienes
controlan tecnologías
relevantes? “paquetes
tecnológicos”
EVOLUCION
DINAMICA ¿Cómo
funciona?
CONSUMIDOR
ROL DEL
ESTADO
TECNOLOGIA E INNOVACION EN LA CADENA DE VALOR
TECNOLOGIAS TRANSVERSALES U HORIZONTALES
Valor agregado en cualquier etapa de la cadena
(Biotecnología, electrónica, nanotecnología)
TECNOLOGIAS DISRUPTIVAS
Desplazan tecnologías, surgen nuevos actores, se
modifican procesos y formas de organización del
trabajo
NANOTECNOLOGIA EN RED!!!!
LA INNOVACION EN LA CADENA DE VALOR
¿Por qué innovan los
que innovan?
- Ahorrar costos,
- Solucionar problemas
técnicos,
- nuevos productos,
diferenciación de
productos
- Barreras de entrada
para la competencia
Para innovar se necesita:
- Reconocer el potencial de innovación
- Competencias y capacidades (o saber
asociarse con quienes las tienen)
- Activos complementarios para explotarla
- Mecanismos que permitan la apropiación
del valor y protección del conocimiento
- Condiciones del entorno favorables.
NUEVAS TECNOLOGÍAS:
INVERSIÓN PREVENTIVA O
ESPERAR SEÑALES?
BENEFICIO!!!
APLICACIONES NANOTECNOLOGICAS
APLICACIONES DE LA NANO
EN LAS CADENAS
AGROINDUSTRIALES:
LA VISION…
Y LO QUE TENEMOS POR
AHORA…
APLICACIONES POTENCIALES
PRODUCCION AGRICOLA
Acondicionamiento de suelos
Insecticidas
Fertilizantes
Maquinaria Agrícola
Agua
Sensores para detección y monitoreo: condiciones del suelo,
crecimiento de cultivos, detección de patógenos.
Sistemas de liberación controlada y delivery de agroquímicos
Tratamiento de aguas
Maquinaria: sensores, materiales
APLICACIONES POTENCIALES
PRODUCCION ANIMAL
Alimentación
animal
Instalaciones
Salud animal
Nanovacunas
Delivery de fármacos
Diagnóstico
Preservación de identidad y trazabilidad
Nutrición
APLICACIONES POTENCIALES
INDUSTRIA ALIMENTARIA
Instalaciones y
equipamiento
Ingredientes y aditivos
Alimentos
Packaging
Suplementos dietarios
Envases
Mejora de la disponibilidad y dispersión de nutrientes
Mejora de propiedades de ingredientes
Remoción selectiva de químicos o patógenos
Alimentos funcionales
Envases inteligentes
APLICACIONES ACTUALES I
APLICACIONES ACTUALES
Acondicionamiento de suelos
- Zytonic; Optima Soil (España)
Fertilizantes
- Nano-GroTM, fertilizante orgánico; Agro Nanotechnology, Corp;
(EEUU)
Insecticidas
- Zenith, tecnología de formulación Nanoactive; Red Surcos;
Argentina
- Karate Zeon (micro?); Syngenta
Maquinaria Agrícola
- OMC (USA) Shakers: motores CUMMINS con fitros de aire
Power Core de DONALDSON y Air Cooled Pillow Pads
(Nylatron)
APLICACIONES ACTUALES I
APLICACIONES ACTUALES
Maquinaria Agrícola
- Sistemas de pintura, FIAT INDUSTRIAL (Argentina)
- Tratamientos
de superficies, anti friccion, limpieza y protección;
aditivos para lubricantes; PRO-TEC de IBERWAGEN,
(Alemania) y otros.
Salud animal
- Propofol, anestésico
Instalaciones
- Nansulate Bee Protect, Aislante nanocompuesto. Industrial
Nanotech, Inc.
APLICACIONES ACTUALES
Ingredientes y aditivos
- Dióxido de titanio
- Tecnología NDDL (estructuras líquidas auto ensambladas a
nanoescala) nutrientes en nanopartículas: licopeno, betacaroteno,
luteína, fitoesteroles y DHA/EPA; Nutralease , Israel
-NovaSOL ® BCS, ingredientes para alimentos y bebidas
funcionales: B caroteno, Luteína, isoflavonas
- NovaSOL® C y NovaSOL® S aditivos para carnes procesadas;
Aquanova, Alemania
APLICACIONES ACTUALES
Alimentos
- Canola Omega 9; Etz Hazait- Enriched series. Aceite de canola
enriquecido con fitoesteroles. Sheme Industries; Israel
- Maternal Mineral Water, La Posta del Aguila, Córdoba,
Argentina.
- Pan Tip Top" con (micro)nanocápsulas de aceite de pescado
(Omega 3), Tip Top® Bakeries, Australia
Suplementos
- Evolve Nutrients: nanoesferas lipídicas para transportar
nutracéuticos, NanoSphere Health LLC, EEUU.
- Slim Shakes. RBC Life Sciences, Canadá
APLICACIONES ACTUALES
Equipamiento e instalaciones
- OilFresh 1000 Series, dispositivos para freidoras con pellets
catalíticos nanocerámicos, Oil Fresh Corp, EEUU.
- Nansulate, recubrimientos aislantes industriales, Industrial
Nanotech Inc. EEUU.
Packaging
- Durethan KU2-2601, Bayer Polymers, Alemania. Packaging film
con nanopartículas de silicio
Envases
- Botellas de cerveza Imperm- Mitsubishi Gas Chemical (Japón)
Voridian/Nanocor (EEUU)- (Corona)
APLICACIONES ACTUALES
Envases
- Multilayer Bottles Aegis OX (nylon 6/barrier nylon); (Honeywell
Polymer)- Hite Pitcher, Hite Brewery Co. Corea del Sur.
- Aegis NCoating, reemplazo para nylon 6 en envases de cartón de
jugo, Honeywell Polymer. EEUU
Agua
- Filtros antivirales y antibacteriales para recuperación de agua
contaminada KX Technologies FACT®Media. KX Industries,
EEUU
- Filtros nanocerámicos NanoCeram®- Argonide (EEUU)
- Tratamiento bacteriológico de aguas con nanopartículas de plataUnitek SA, (Mar del Plata, Argentina)
DONDE ESTAMOS?
¿Qué
tenemos
hoy?
Incógnitas
Un conjunto de
aplicaciones potenciales
Mucha I+D, patentes
Todavía pocos
productos en el mercado
Restricciones
¿ Como impactará en las cadenas
actuales? ¿Sobre que áreas? ¿Como
se instalarán y difundirán las nuevas
tecnologías? ¿Como van a redefinirse
las jerarquías al interior de las cadenas?
1. Percepción pública
2. Falta de información sobre seguridad:
salud, producción y ambiente.
3. Regulaciones, futuros cambios en la
legislación
4. Falta ver el beneficio…
EN RESUMEN
1. Enfoque de cadena de valor: Visión sistémica de las tramas
productiva. Adecuada para mirar impacto de tecnologías
transversales
2. Las empresas innovan considerando: Beneficio, Condiciones de
mercado, Tecnologías suficientemente maduras. Regulaciones
3. Reconfiguración: Nuevos actores, nuevas relaciones
(cooperación, competencia). Derechos de propiedad (patentes).
Barreras a la entrada.
4. Muchos desarrollos; por ahora pocas aplicaciones en el mercado.
5. Probablemente primero, aplicaciones “mas seguras” y menos en
alimentos (industria mas tradicional, asociada a lo “natural” y
cultural)
6. Trayectoria tecnológica: ¿secuencial? ¿sorpresas?
MUCHAS GRACIAS!!!