instituto tecnológico de nor oriente itecnor perito en

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE NOR ORIENTE
ITECNOR
PERITO EN GESTIÓN DE RECURSOS HÍDRICOS
PRÁCTICAS SUPERVISADAS (PS)
ANALISIS FISICO-QUIMICOS DEL AGUA EN LA PLANTA DE AGUA PURA
SALVAVIDAS® TECULUTAN ZACAPA.
EDIN LEONEL LÓPEZ CRUZ
ZACAPA, OCTUBRE DE 2012
ÍNDICE GENERAL
Contenido
Pág.
I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 1
II. OBJETIVOS .................................................................................................................................... 6
2.1 General ........................................................................................................................................... 6
2.2 Específicos ..................................................................................................................................... 6
III. MARCO REFERENCIAL ............................................................................................................. 9
3.1 Datos generales .............................................................................................................................. 9
3.1.1 Antecedentes históricos ............................................................................................................... 9
3.1.2 Ubicación geográfica................................................................................................................... 9
3.1.3 Extensión territorial ................................................................................................................... 10
3.1.4 Vías de acceso ........................................................................................................................... 10
3.1.5 Zona de vida .............................................................................................................................. 10
3.1.6 Recursos hídricos ...................................................................................................................... 10
3.1.7 Condiciones climáticas .............................................................................................................. 10
3.2 Organización empresarial de la planta de Agua Pura Salvavidas® ............................................ 11
a) Infraestructura de la planta purificadora de Agua Pura Salvavidas® ............................................ 14
IV. MARCO LÓGICO ...................................................................................................................... 15
4.1 Análisis de concentración de detergente en la lavadora ............................................................... 15
4.2
Análisis de arrastre de detergente en el envase lavado ........................................................... 17
4.3 Análisis de determinación de ozono presente en el agua del tanque de contacto ........................ 18
4.4 Análisis de determinación de pH en el agua el llenado final ....................................................... 20
4.5 Análisis de determinación de alcalinidad en el agua del tanque de contacto .............................. 22
V. CONCLUSIONES......................................................................................................................... 25
VI. RECOMENDACIONES .............................................................................................................. 26
VII. BIBLIOGRAFIAS ...................................................................................................................... 27
VIII. ANEXOS .................................................................................................................................. 28
ÍNDICE DE CUADROS
En el texto
Cuadro Contenido
No.
1
Pág.
Descripción de maquinaria y equipo, con la que cuenta la planta
purificadora de agua pura salvavidas®
6
ÍNDICE DE FIGURAS
En anexos
Contenido
Pág.
22
1
2
3
Cronograma de actividades
Diagrama de flujo del proceso de purificación de agua
23
Croquis de la localización de la empresa ``Agua Pura
Salvavidas``
24
II. OBJETIVOS
2.1 General
2.1.1 Realizar análisis físico-químicos del agua, para garantizar la calidad del producto, y ser
llevados al cliente.
2.2 Específicos
2.2.1 Verificar la concentración del detergente que se encuentra en la lavadora para el respectivo
lavado del garrafón.
2.2.2) Identificar que el envase lavado que va a su debido proceso de llenado no lleve residuo de
detergente.
2.2.3 Determinar la concentración de ozono en el agua del llenado del producto final.
2.2.4 Establecer el valor del pH que se encuentra en el agua del producto del llenado final.
2.2.5 Verificar la alcalinidad en el agua del llenado final.
2.2.6 Determinar el valor de dureza presente en el agua de los filtros de arena.
2.2.7 Conocer el contenido de cloro presente en el agua que se encuentra en los filtros de arena.
RESUMEN EJECUTIVO
La práctica supervisada se realizo en Agua Pura Salvavidas®, Distribuidora la Ceiba, Teculután
Zacapa, en los meses de agosto y septiembre, la cual fue desarrollada en el área de control de
calidad en el proceso de purificación del agua, en donde la empresa garantiza la calidad óptima de
su producto para sus consumidores.
Agua Pura Salvavidas® además de velar por la calidad de su producto, cuenta con empleados
altamente competitivos y responsables para desempeñarse en las diferentes áreas de trabajo.
La práctica supervisada se especifico en la parte de análisis físico-químicos del proceso de
purificación del agua. Los análisis realizados por la empresa son: determinación de pH del agua, (es
una medida de acidez de una sustancia), análisis de cloro aplicado al agua, (el cloro se utiliza para
destruir bacterias y microorganismos que generan enfermedades al ser humano), ozono presente en
el agua, (es el que garantiza que el producto sea inocuo), detergente inyectado en la lavadora,
(asegura el lavado y desinfección del garrafón), dureza del agua, (se determinan las cantidades de
dureza ya que el agua no debe sobre pasarse los 270 ppm debido a que se convierte en una agua
dura), asegurando la calidad del producto elaborado bajo las normas de higiene y calidad que la
empresa rige.
Además que la empresa trabaja para asegurar la calidad de su producto y la salud de sus
consumidores, cuenta con equipo y maquinaria especifica de alta tecnología para el proceso de
purificación de agua. Agua pura salvavidas® se encuentra registrada bajo las normas estrictamente
calificadas como los son: normas HACCP, (garantiza la seguridad alimentaria), NSF, (Fundación
Nacional de Sanitización), ISO 900, ISO 1400, (minimización de lSO efectos del medio ambiente y
las normas OHSAS 1800, (excelencia en seguridad, higiene y salud ocupacional).
Los análisis realizados en las diversas muestras recolectadas durante en tiempo de prácticas, se
obtuvieron resultados satisfactorios debido a que se encontraban en los rangos establecidos por las
normas de calidad que se rige la empresa Agua Pura Salvavidas® y Distribuidora la Ceiba.
I.
INTRODUCCIÓN
Agua Pura Salvavidas® es una de las excelentes marcas guatemaltecas, su enfoque ha sido
posicionarse como la marca líder del mercado, así expandirse en Guatemala y otros países.
Actualmente cuenta con 6 importantes plantas de producción de agua pura en puntos estratégicos de
todo el país ubicándose en los siguientes lugares. El Zapote en el Depto. de Guatemala; Concepción
Petén en el Depto. de Peten, Teculután, en el Depto. de Zacapa, Petén, Quetzaltenango, y Escuintla
por lo que se ha convertido en la planta más grande de Centroamericana, en purificación de agua.
La sucursal de Teculután, Zacapa se encuentra en las bodegas de almacenamiento la ceiba cuenta
con una extensión de 16000 mt2, ya que dentro de la misma área está ubicada la planta purificadora
de agua.
La empresa cuenta con maquinaria y equipo industrial específicamente para la purificación de agua,
la cual está hecha de acero inoxidable. Está registrada bajo normas estrictamente calificadas para
asegurar la salud de sus consumidores como HACCP, ISO 9000, ISO 14000 y las normas de NSF
(Fundación Nacional de Sanitización).
Agua pura salvavidas® es una marca reconocida que cuenta con el respaldo de más de 71 años de
experiencia.
En dicha sucursal antes mencionada se realizaron los análisis físico-químicos del agua que rigen la
calidad del producto, entre los cuales se pueden mencionar: determinación de pH del agua, presencia
de ozono, detergente inyectado en la lavadora, arrastre de detergente, las cuales se describen en el
siguiente documento.
III. MARCO REFERENCIAL
3.1 Datos generales
3.1.1 Antecedentes históricos
Agua Pura Salvavidas® nace en 1936 implementando un proceso a base de maquinaria sencilla (de
majuanas de barro con javas de madera). Para cubrir las necesidades de ese tiempo.
La empresa agua pura salvavidas® amplio sus instalaciones productivas con el fin de dar lo mejor a
sus clientes y preocupada por el bienestar y la salud de las familias guatemaltecas en 1977 para
finales de 1980, implemento la adquisición de un nuevo equipo logrando un llenado de 220 a 1000
garrafones por hora, a partir de ese punto el compromiso de innovar siempre nos a llevado a superar
varios miles de envases por mes.
Con el paso del tiempo la empresa logro estabilizarse y la demanda cada vez era mayor. Por lo tanto
se tiene a bien habilitar otro pozo para extraer más agua, contratar más personal e incrementa el
horario de trabajo, y como no era suficiente la empresa llega a un acuerdo con los trabajadores que
se turnan de tal manera que se trabajara de noche.
Agua Pura Salvavidas® recibe un eficaz y largo proceso de filtrado y purificación que garantiza su
pureza.
Agua Pura Salvavidas® actualmente cuenta con 6 importantes plantas en puntos estratégicos de
producción en todo el país. Guatemala, El Zapote, Guatemala Concepción Petén, Teculután, Petén
Quetzaltenango, y Escuintla lo que nos ha convertido en la planta de purificación de agua, más
grande de Centroamérica.
SALVAVIDAS, 2,012 antecedentes históricos (en línea) Teculután.
3.1.2 Ubicación geográfica
La empresa distribuidora la ceiba está ubicada en el km. 121 carretera al Atlántico municipio de
Teculután del departamento de Zacapa, con una altitud 15o00.00” y de longitud 89o 40.18.”
3.1.3 Extensión territorial
La sucursal de la cervecería centroamericana Gallo®, bodegas de almacenamiento la ceiba cuenta
con una extensión de 16000 mt², ya que dentro de la misma área funciona la planta, agua pura
salvavidas®, sucursal de productos, gasolineria y súper 24
PALACIOS, A. 2012 Extensión Territorial (comunicación personal).
3.1.4 Vías de acceso
La empresa distribuidora la ceiba agua pura salvavidas® el acceso es atreves de la carretera CA9
ruta el atlántico kilometro 121 del municipio de Teculutan departamento de Zacapa, de igual manera
cuenta con vías de acceso aéreas, ya que cuenta con un helipuerto dentro de sus instalaciones.
PALACIOS, A. 2012 Vías de acceso (comunicación personal).
3.1.5 Zona de vida
En el Municipio de Teculutan se marcan 5 zonas de vida, las cuales se encuentran clasificadas
como, monte espinoso, subtropical, y bosque seco tropical (valle del Motagua) bosque húmedo
subtropical templado, bosque húmedo subtropical frío, y bosque pluvial montano subtropical (sierra
de las Minas).
CASTALLEDA, E. 2012 zonas de vida (en línea) Teculután.
3.1.6 Recursos hídricos
Agua pura salvavidas® cuenta con abastecimiento de agua para la purificación de la misma, Debido
a que posee dos pozos de los cuales es bombeada hacia la planta purificadora.
PALACIOS. A. 2012. Recursos Hídricos (comunicación personal).
3.1.7 Condiciones climáticas
El municipio de Teculután posee un clima cálido seco con una temperatura mínima de 21ºC y
máxima de 36ºC; de acuerdo a la época del año, según la estación meteorológica ubicada en Llanos
de la Fragua Zacapa, la precipitación varía entre 400-600ml y la altitud sobre el nivel del mar es de
250msnm. CASTALLEDA, E. 2012. Condiciones climáticas (en línea) Teculután.
3.2 Organización empresarial de la planta de Agua Pura Salvavidas®
Jefe de planta
Operador de filtros
Operadores
electricistas
Encargado de
garrafoneros
Garrafoneros
Auxiliar
Fuente: Edin López, PS 2012
3.3 Situación técnica
3.3.1 Situación técnica de la empresa agua pura salvavidas ®
La empresa consta con una maquinaria industrial específicamente para la purificación de agua, la
maquinaria está hecha de acero inoxidable, además es excelente para el proceso del agua purificada,
está registrada bajo normas estrictamente calificadas para asegurar la salud de sus consumidores.
También cuenta con un laboratorio que por medio del cual se le realizan una serie de análisis
fisicoquímicos al agua para que sea de excelente calidad y confiable para el consumo humano.
PALACIOS, A. 2012. Situación técnica (comunicación personal)
Cuadro No. 1
Descripción de maquinaria y equipo, con lo que cuenta la planta purificadora de Agua Pura
Salvavidas®.
No
MAQUINARIAY EQUIPO
DESCRIPCIÓN
1
Filtro de carbono
Absorbe las cantidades de
cloro presente en el agua.
2
Filtro de arena
Eliminar
partículas
solidas.
3
Filtros pulidores
Su función es detener las
impurezas pequeñas.
4
Tanques de almacenamiento
Almacenar el agua para
la purificación.
5
Tanque de contacto u ozono
Mantiene
el
agua
ya
purificada y asi mismo se
le es inyectado el ozono
en 0.1 ppm.
6
Ósmosis inversa
Bajar la concentración de
minerales.
7
Taponadora
Coloca el tapón a cada
garrafón.
8
Llenadora
Llenar los garrafones.
9
Selladora
Colocar
el
sello
de
garantía por garrafón.
10
Túnel u horno
Comprimir el sellado del
garrafón.
11
Cadenas trasportadoras
Pasar
el
garrafón
a
cualquier proceso.
12
Bombas
Expulsar el agua hacia la
planta.
13
Pozos
De donde se obtiene el
agua.
14
Autoclave
Esterilizar.
15
Luz ultravioleta
Eliminar
microorganismos.
16
Probeta
Medir muestras liquidas.
17
Tubos de ensayo
Tomar
recolección
de
muestras.
18
Incubadora
Incubar los medios de
cultivo.
19
Dosificador de cloro
Para inyectar el cloro.
20
Erlenmeyer
Disolver
muestras
liquidas.
21
PH-imetro
Medir el PH del agua.
22
Conductivimetro
Medir la conductividad.
23
Fenolftaleína
Determinar los residuos
de detergente presente en
los garrafones.
24
Sulfato manganoso
Determinar el ozono y
cloro presente en el agua.
25
Naranja de metilo
Determinar
alcalinidad
del agua.
26
Ortotolidina
Determinar el ozono y
cloro presente en las
muestras de agua.
27
Acido sulfúrico
Determinar el detergente,
alcalinidad,
28
Lavadora
Eliminar toda sustancia
química,
física,
que
contengan los garrafones
durante su proceso de
lavado.
29
Compresores
Limpiar cualquier tipo de
filtros.
Fuente: Edin López, PS 2012
a) Infraestructura de la planta purificadora de Agua Pura Salvavidas®
 Bodegas de almacenamiento.
 Almacén.
 Laboratorio de control de calidad.
 Taller de reparación y mantenimiento de maquinaria.
 Bodegas de almacenamiento de cervecería centroamericana GALLO®.
 Servicios de sanitarios.
 Gasolinera.
 Súper 24.
 Cafetería.
 Garita de seguridad.
 Área de maquinaria.
 Área de tanques y pozos.
 Área de llenados de camiones repartidores.
PALACIOS, A. 2012, infraestructura (comunicación personal) Teculután.
IV. MARCO LÓGICO
4.1 Análisis de concentración de detergente en la lavadora
4.1.1 Importancia
El detergente en la lavadora es una sustancia que se utiliza para la desinfección y sanitización del
envase químicamente. La empresa utiliza detergentes biodegradables para evitar contaminaciones
en el medio ambiente. La lavadora trabaja a una temperatura que oscila entre 0.55-0.65°c. Cuando
la lavadora sobre pasa la dosis de detergente ocurre un arrastre de detergente y se debe de parar la
producción desde la ultima hora que se monitoreo el detergente. PALACIOS, ALEX. 2012 Padrón
técnico determinación concentración de detergente. Teculután (comunicación personal).
4.1.2 Objetivo
Identificar la concentración del detergente que se encuentra en la lavadora para el respectivo lavado
de garrafones.
4.1.3 Metodología
Primero se tomo un erlenmeyer de 250ml el cual contendrá la muestra de solución correspondiente,
se procedió a tomar la muestra del detergente y se enjuago tres veces para que quede limpio, luego
se tomo otra muestra de detergente. Después con la ayuda de una probeta se agrego 25 ml de la
muestra y se deposito en otro erlenmeyer limpio, seguidamente a la muestra se le agrego 5 gotas de
fenolftaleína y torna un color rosado fuerte. Para concluir se titulo con acido sulfúrico atreves de una
bureta y por último lo consumido de ácido sulfúrico se multiplica por 0.0729 y se coloco el
resultado en la tabla de registros.
4.1.4 Materiales y equipo
 agua
 Erlenmeyer de 250ml.
 Frascos goteros.
 Fenolftaleína (C10H14O4).
 Bureta.
 Probeta.
4.1.5 Fecha en que se realizó
El 5 de agosto de 2012.
4.1.6 Responsables
Encargado del laboratorio de control de calidad.
Alumno practicante. PS 2012.
4.1.7 Resultados y análisis crítico
En la realización de la práctica el resultado obtenido se mantuvo en una concentración
de
detergente establecido en los rangos de 0.45-0.55ppm.siendo los que están establecidos por las
normas de calidad, para lograr la sanitización de los garrafones.
4.1.8 Conclusión
La utilidad adecuada del detergente poly- brite® que se mantiene en los rangos establecidos,
asegura un buen lavado de garrafones, teniendo una adecuada sanitización.
4.1.9 Recomendación
El detergente se debe observar cada hora para evitar arrastre de detergente.
4.2 Análisis de arrastre de detergente en el envase lavado
4.2.1 Importancia
La verificación de la presencia de detergente en los garrafones es muy importante debido a que si
existiera residuos de detergente en el envase lavado alteraría la calidad del agua.
4.2.2 Objetivo
Determinar que el envase que fue lavado no contenga residuos de detergente.
4.2.3 Metodología
Se tomo un garrafón de la línea de producción después de la descarga de su respectivo lavado,
posteriormente se llevo el garrafón al laboratorio se le agrego 5 gotas del reactivo de fenolftaleína
en el interior del garrafón. Se agito uniformemente para distribuir correctamente la fenolftaleína y
para concluir, si torna a un color rosa fuerte el cual indicara que hay presencia de residuos de
detergente en los envases lavados. Si no cambia de color quiere decir que no hay presencia de
detergente en los envases, entonces los garrafones pasan a su proceso de llenado, anotándose los
resultados en la tabla de registro de dato.
4.2.4 Materiales y equipo
 garrafón.
 Frascos goteros.
 Reactivo de fenolftaleína (C10H14O4).
 Tabla de registros de datos.
4.2.5 Fecha en que se realizó
El 13 de agosto de 2012.
4.2.6 Responsables
Encargado del laboratorio de control de calidad.
Alumno practicante. PS 2012..
4.2.7 Resultado y análisis crítico
En la realización de la practica el resultado fue aceptable el cual indico que el lavado de garrafones
era correcto, por el cual no contenían arrastre de detergente.
4.2.8 Conclusión
Para evitar los arrastres de detergente en el lavado de envases se deben de aplicar las siguientes
concentraciones 0.45 o 0.55 ppm.. Si la concentración se eleva esto provocará un arrastre de
detergente, alterando la calidad del producto.
4.2.9 Recomendación
Mantener el detergente en el rango establecido para evitar que no lleve residuos de detergente en el
envase que va hacia al producto de llenado final.
4.3 Análisis de determinación de ozono presente en el agua del tanque de contacto
4.3.1 Importancia
El ozono es primordial para la purificación del agua debido a que asegura que el agua está libre de
bacteria y microorganismos que dañen la salud del consumidor. El ozono se determina atreves de la
utilización de los reactivos de sulfato manganoso (MnSO4) y la ortotolidina que a mesclar ambas
sustancias con el agua se torna a un color amarillo fuerte el cual debe ser observado mediante la
cámara de titulador de ozono, si la muestra toma un color amarillo fuerte quiere decir que el ozono
está inyectando los 0.1ppm (partes por millón) este es el valor establecido por la empresa.
PALACIOS, ALEX. 2012 Padrón técnico (Comunicación personal).
4.3.2 Objetivo
Regular la concentración de ozono en el agua del llenado del producto final.
4.3.3 Metodología
Se tomo una muestra de 5 ml de agua que contiene el tanque de contacto, utilizando un tubo de
ensayo para tomar la muestra, luego se le aplico 5 gotas de ortotolidina y 5 gotas de sulfato
manganoso MnSO4, seguidamente se agito bien la muestra. Posteriormente se coloco la muestra
dentro de la cámara tituladora de ozono para que nos indicara el valor de ozono que contenía la
muestra, seguidamente si la muestra se torna de un color amarillo fuerte se encuentra en la medida
establecido, que es de 0.1ppm.
4.3.4 Materiales y equipo
 Agua
 Tubo de ensayo.
 Frascos goteros.
 Sulfato manganoso (MnSO4).
 Ortotolidina.
 Cámara de titulador de ozono.
4.3.5 Fecha en que se realizó
El 24 de agosto de 2012.
.
4.3.6 Responsables
Encargado del laboratorio de control de calidad.
Alumno practicante. PS 2012.
4.3.7 Resultado y análisis crítico
La muestra analizadas para verificar la cantidad de ozono aplicado al agua se encontraban en el
valor establecido que es de 0.1ppm lo cual indica que el producto que se procederá a su respectivo
llenado, mintiéndose entre el estándar correcto para asegurar y garantizar la calidad del agua para su
consumo.
4.3.8 Conclusión
El ozono actúa como un oxidante, bactericida y germicida al agua, durante la realización de
prácticas se mantuvo en 0.1ppm (partes por millón). Siendo el valor aceptable para el consumidor
final.
4.3.9 Recomendación
Mantener el ozono en las 0.1ppm para poder garantiza la calidad del producto, realizando un
monitoreo cada hora.
4.4 Análisis de determinación de pH en el agua el llenado final
4.4.1 Importancia
El pH es un parámetro que sirve para medir la acidez o alcalinidad de una sustancia liquida, está
determinado por un factor muy importante debido a que se encuentra establecido por iones libres de
hidrogeno en una sustancia, a su vez es un instrumento sumamente efectivo ya que cuenta con una
escala de numeración que va de 0 al 14, y es utilizado universalmente por lo práctico en dar con
exactitud sus resultados de las diversas sustancias. PALACIOS, ALEX. 2012 P (Comunicación
personal).
4.4.2 Objetivo
Determinar el valor del pH que se encuentra en el agua del producto del llenado final.
4.4.3 Metodología
Primero se tomo una muestra de agua de 100ml del tanque de llenado final con la ayuda de un
erlenmeyer de 250 ml, posteriormente se deposito un poco de la muestra en el pH-imetro y
automáticamente da los resultados de la lectura.
4.4.4 Materiales y equipo
 Agua
 Erlenmeyer.
 PH-imetro.
4.4.5 Fecha en que se realizó
El 30 de agosto de 2012.
4.4.6 Responsables
Encargado del laboratorio de control de calidad.
Alumno practicante. PS 2012.
4.4.7 Resultado y análisis crítico del resultado
Como resultado se obtuvo un pH de 7.15 encontrándose entre los rangos establecidos, los cuales
son: 7 a 8 pH que indica que el agua se encuentra con un potencial de hidrogeno adecuado,
establecido por los estándares de la empresa y normas de calidad.
4.4.8 Conclusión
El PH es un factor muy importante en la calidad del producto y para esto se debe mantener en los
rangos de 7-8 establecidos por las normas de calidad, asegurando la calidad del producto final.
4.4.9 Recomendación
Tomar la muestra de pH cada 20 minutos para asegurar que se encuentra en los rangos establecidos.
4.5 Análisis de determinación de alcalinidad en el agua del tanque de contacto
4.5.1 Importancia
La alcalinidad, es causada principalmente por bicarbonatos, carbonatos, hidrógenos presentes en la
solución, y es cuando el pH es mayor que 7.
4.5.2 Objetivo
Determinar la alcalinidad en el agua del tanque de llenado del producto final.
4.5.3 Metodología
Se tomo un erlenmeyer de 250ml con el cual se recolecto la muestra de 100ml de agua que se
extrajo del tanque de contacto, luego se abrió la llave de paso del agua, enjugando el erlenmeyer tres
veces para asegurar que el erlenmeyer este limpio. Y con la ayuda de una probeta se medio 25ml
de agua luego
se deposita en el erlenmeyer y se le agrego 5 gotas de naranja de metilo.
Seguidamente se titula con acido sulfúrico atreves de una bureta. Y lo consumido de acido
sulfúrico se multiplica por 40 (un factor matemático). Y se anoto el resultado en la hoja de
registros.
4.5.4 Materiales y equipo
 agua
 Erlenmeyer.
 Probeta.
 Bureta.
 Acido sulfúrico (H2SO4).
 Frascos goteros.
 Naranja de metilo
4.5.5 fecha en que se realizó
El 10 de septiembre de 2012.
4.5.6 Responsables y
Encargado del laboratorio de control de calidad.
Alumno practicante. PS 2012.
.
4.5.7 Resultado y análisis crítico del resultado
La alcalinidad obtenida de la muestra analizada dio un valor de 30 y 60 ppm. Manteniéndose en
una cantidad adecuada y aceptable para que no le cause ningún daño en la salud del consumidor del
producto final.
4.5.8 Conclusión
La alcalinidad es un factor que es la consecuencia de la mescla de diferentes sustancias, la cual se
debe de mantener en los rangos establecidos que son de 30 a 60 ppm. Para no afectar la calidad del
agua que procederá a su llenado.
4.5.9 Recomendación
Mantener la alcalinidad de naranja de metilo en el rango establecido por el control de calidad.
V. CONCLUSIONES
1) Los análisis fisicoquímicos del agua se realizan para garantizar la calidad del producto como lo
es el pH, dureza, alcalinidad al naranja de metilo ozono, cloro, detergente y arrastre de detergente
que esto garantiza la calidad del producto que va hacia el llenado final.
2) El detergente que se utiliza para el lavado de garrafones recibe el nombre de poli-brite este es un
detergente bio-degradable y su utilización es muy efectiva para el lavado de los mismos, el
detergente es aplicado a la lavadora la cual contiene agua con una temperatura de 55-65°c, en donde
el inyector aplica el detergente de 0.45-0.55ppm para el lavado, siendo los rasgos establecidos por
las normas de calidad.
3) La determinación del arrastre de detergente es realizado mediante el reactivo de fenolftaleína el
cual, si se torna de color rosado fuerte indica que hay residuos de detergente en los garrafones,
siendo un factor muy importante en la limpieza del envase.
4) El ozono es un desinfectante natural, rápido y efectivo que actúa como un oxidante, germicida y
bactericida, que ayuda a destruir microorganismos presentes en el agua; el ozono debe mantenerse
en los 0.1 ppm, este se encarga de garantizar la calidad del producto final.
5) El pH es una medida de acidez o alcalinidad de sustancias, este se puede medir de una forma
precisa mediante un PH-imetro, que se debe mantener en una escala de 5 a 9 ppm, para el llenado
del producto final.
6) La alcalinidad de naranja de metilo, en su capacidad para reaccionar o neutralizar iones e
hidrogeno hasta un valor de pH, la alcalinidad es causada principalmente por los bicarbonatos y
carbonatos e hidróxidos presentes en solución y en menor grado por los carbonatos, fosfatos y
silicatos que pueden estar presentes en la muestra.
VI. RECOMENDACIONES
1) Se debe realizar todas las pruebas presentes para la purificación de agua y realizarlas con forme
los pasos adecuados para garantizar la optima purificación del agua y hacia garantizar la calidad del
producto.
2) Se recomienda monitorear constantemente las cantidades de detergen aplicado a la lavadora para
el respectivo lavado de los garrafones debido a que no debe sobrepasar las 0.55ppm de detergente ya
que si los niveles se encuentran altos puede encontrar residuos en el envase después de su lavado.
3) El arrastre de detergente es recomendable monitorearlo cada dos horas durante el proceso de
purificación del agua ya que el producto final no debe presentar residuos de detergente porque
perjudicaría la calidad del producto.
4) Es recomendable saber las cantidades de ozono aplicado al agua debido a que el ozono es un
desinfectante muy eficaz y se encarga de garantizar la eficacia del producto
5) Mantener el pH en la escala establecida, para lograr el producto de buena calidad y para mantener
los rangos establecidos por las normas de calidad.
6) Realizar la prueba de alcalinidad del agua por medio de la titulación de acido sulfúrico atreves de
una bureta. Para obtener los resultados que se basen al rango establecido por la empresa y tomar la
muestra cada dos horas.
VII. BIBLIOGRAFIAS
Antecedente histórico de Agua Pura Salvavidas, consultado el 12 de agosto de 2012, 19:30 pm.
Disponible en: http//www. Antecedentes históricos, 2,012
PALACIOS, A. Encargado del laboratorio de calidad (Comunicación personal). 2012.
Recursos naturales, consultado el 12 de agosto de 2012, 20:15 pm. Disponible en: http//www.
Recursos naturales, 2012
VIII. ANEXOS
8.1 Cronograma de actividades
No
MESES
Actividad
1
Objetivo
Septiembre
Semana
Semana
1
2 3 4 1 2 3 4
x
x x x x x x X
x
x x x x x x X
x
x x x x x x X
x
x x x x x x X
x
x x x x x x x
x
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x
x x x x x x x
Análisis de determinación de Regular la cantidad de
jabón, en la lavadora de jabón inyectado al lavado
garrafones
2
Agosto
del mismo
Análisis de determinación de Verificar que el ozono se
ozono,
en
el
tanque
de mantenga entre 0.1 ppm
llenado final
3
Análisis
detergente
de
en
arrastre
el
de Asegurar que la cantidad
envase de jabón aplicada es la
lavado
4
correcta
Determinar que el cloro
Análisis de determinación de este entre los rangos 0.2 a
5
cloro en el agua
0.5 ppm
Prueba del PH en el agua
Mantener el PH entre 5 a 9
ppm
6
Observar que se mantenga
Análisis de la conductividad a un nivel máximo de
del agua
7
90ppm
Análisis de la alcalinidad del Mantenerla a un máximo
agua
Fuente: Edin López, PS 2012
de 20ppm
8.2 Diagrama de flujo del proceso de purificación de agua
Fuente: Edin Lopez, PS 2012
8.3. Croquis de la localización de la empresa ``Agua Pura Salvavidas``
Teculutan
Distribuidora la
ceiba ``agua pura
salvavidas``
A Ciudad
Guatemala
Fuente: Edin López PS, 2012.
Ruta al atlántico km 121
Santa Cruz
Rio Hondo