PDF 3649kb - les races domestiques autoctones de catalunya

Unidad de Genética y Mejora Animal
Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos
Facultad de Veterinaria
Universidad Autónoma de Barcelona
JORDI JORDANA VIDAL, profesor titular del Area de Conocimiento de Producción
Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona,
CERTIFICA:
Que la memoria titulada “La raza ovina Xisqueta: estudio biométrico y
caracterización estructural de las explotaciones”, presentada por la
licenciada ROSA AVELLANET TORRES como trabajo de investigación
para la obtención de doce créditos del programa de doctorado de Producción
Animal, ha sido realizada bajo mi dirección y, considerándola concluida,
autoriza su presentación para que sea juzgada por la comisión
correspondiente.
Y para que así conste, a los efectos oportunos, firma este certificado en Bellaterra, a 3
de septiembre de 2002.
Al meu padrí
i als meus pares
AGRADECIMIENTOS
Al Jordi Jordana, perquè em va donar l’oportunitat de realitzar aquest estudi,
perquè ha confiat en mi en el seu transcurs i pels seus consells, orientacions i
ajuda durant tot aquest temps.
Al meu Padrí, perquè els seus ensenyaments m’han ajudat a realitzar aquest
treball i perquè els seu record fa possible que continuï endavant amb tots els
meus projectes.
Als meus Pares, pel seu recolzament i confiança i perquè sempre han estat al meu
costat ajudant-me i aconsellant-me.
A l’ Alexis, perquè ha estat amb mi al llarg d’aquest projecte, per haver-se
implicat en algunes de les seves fases i pels seus ànims.
A l’ Atilio, per tots els seus ensenyaments, per haver-me fet de professor, pels
seus consells, per la seva ajuda i perquè ha estat recolzant-me en tot
moment.
Al Habib, per la seva amistat, per haver estat un bon company de classe, per la
seva ajuda i perquè ha sigut crític amb tots els meus treballs.
A l’ Elisabeth, a la Naima, al Rudy i a tota la resta de membres de la Unitat de
Genètica i Millora Animal de la Facultat de Veterinària de la UAB, per
haver-me acollit dins del seu grup de treball i per la seva ajuda.
AGRADECIMIENTOS
A l’ Anna i a l’ Oriol, els meus companys de pis, per la seva amistat, pels moments
que hem compartit i per animar-me quan ho necessitava.
A l’ Elisabet, a la Zaida i al Víctor, per la seva amistat.
A tots els ramaders d’ovella Xisqueta que han col·laborat en el seu estudi, ja
que sense la seva cooperació aquest no hauria estat possible. I molt
especialment al Martí, a l’ Abel i al Mateu, per la confiança que han dipositat
en mi.
A l’ Albert, al Manel i al Christian, veterinaris de les oficines comarcals del DARP
del Pallars Sobirà, del Pallars Jussà i de l’Alta Ribagorça, respectivament,
perquè en el seu moment em van orientar sobre la realització de les
entrevistes.
Al Josep Maria, al Jordi i al David, esquiladors de la Colla del Gaspar, pels
moments que vam compartir, per haver-me ensenyat a esquilar i per la seva
ajuda en la presa de les mides.
Al DARP de la Generalitat de Catalunya i al INIA (projecte RZ01-003), que han
finançat aquest projecte.
ÍNDICE
1.- INTRODUCCIÓN
1.1.- Taxonomía................................................................................
2
1.2.- Origen de los ovinos.................................................................
2
1.3.- La domesticación.....................................................................
12
1.4.- Importancia de la ganadería ovina..........................................
14
1.5.- Regresión racial....................................................................... .
16
1.6.- Razones de conservación.........................................................
18
1.7.- Localización geográfica............................................................
19
1.8.- Descripción morfológica..........................................................
24
2.- OBJETIVOS.............................................................................
31
3.- MATERIAL Y MÉTODOS
3.1.- Caracterización estructural de las explotaciones ovinas
de raza Xisqueta
3.1.1.- Situación actual....................................................................
36
3.1.2.- Entrevistas............................................................................
47
3.1.3.- Base de datos........................................................................
47
3.1.4.- Análisis estadístico...............................................................
48
3.2.- Caracterización morfométrica de la raza Xisqueta
3.2.1.- Variables morfológicas..........................................................
50
3.2.2.- Toma de las medidas morfológicas.......................................
54
3.2.3.- Índices corporales.................................................................
55
3.2.4.- Análisis estadístico................................................................
58
ÍNDICE
4.- RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1.- Caracterización estructural de las explotaciones ovinas
de raza Xisqueta...............................................................................
61
4.1.1.- Censo.....................................................................................
61
4.1.2.- Manejo reproductivo.............................................................
69
4.1.3.- Manejo productivo................................................................
80
4.1.4.- Sanidad..................................................................................
95
4.1.5.- Territorio...............................................................................
100
4.1.6.- Instalaciones y recursos humanos.......................................
102
4.1.7.- Cuestiones adicionales..........................................................
106
4.2.- Caracterización morfométrica de la raza ovina Xisqueta
4.2.1.- Variables morfológicas..........................................................
113
4.2.2.- Índices corporales.................................................................
117
4.2.3.- Coeficientes de correlación..................................................
121
5.- CONCLUSIONES.....................................................................
129
6.- BIBLIOGRAFÍA.......................................................................
132
7.- ANEXOS................................................................................... .
138
INTRODUCCIÓN
1.1.- Taxonomía
Clasificación taxonómica de los óvidos, que son Metazoos pertenecientes al
(Sañudo, 1984; Ibáñez, 1991; Torrent, 1991):
Tipo: Vertebrados
Clase: Mamíferos
Orden: Artiodáctilos
Suborden: Rumiantes
Familia: Bovidae
Subfamilia: Ovinae
Género: Ovis
Especie: Ovis aries
Según Piper y Ruvinsky (1997), el género Ovis pertenece a la
subfamilia Caprinae, difiriendo de lo reportado por los autores citados
anteriormente.
1.2.- Origen de los ovinos
El origen y evolución de los ovinos sucedió según un proceso
estructurado en tres etapas que cronológicamente no tienen unos límites
bien definidos (Sánchez-Belda y Sánchez-Trujillano, 1986):
-
A finales del Período Terciario apareció el gran grupo de los rumiantes
originado por el Gelocus, considerado como el primer rumiante que existió
sobre la Tierra. El Gelocus tenía una configuración de los huesos de las
2
INTRODUCCIÓN
extremidades parecida a la de los bóvidos actuales y en la mandíbula
superior no presentaba incisivos (Cuenca, citado por Ibáñez, 1991).
-
En el Pleistoceno, el gran grupo de los rumiantes se diferenció hasta llegar
al género Ovis. Cuenca (Ibáñez, 1991) expone que del Gelocus deriva la
familia Bovidae y que ésta se estructura en las subfamilias Bovinae,
Caprinae y Ovinae, incluyendo ésta al género Ovis, entre otros. Según
Piper y Ruvinsky (1997), la familia Bovidae está integrada por un total de
nueve subfamilias (Aepycerotinae, Alcelaphinae, Antilopinae, Bovinae,
Caprinae,
Cephalopinae,
Hippotraginae,
Peleinae
y
Reduncinae)
y,
concretamente, de la subfamilia Caprinae derivan las ovejas y cabras
entre otros animales.
Por otro lado, diversos autores consideran que dada la similitud entre
los ovinos y caprinos probablemente derivan de una forma asiática
antilopina común (como Helman (Ibáñez, 1991) o Sánchez-Belda y
Sánchez-Trujillano (1986)).
-
El género Ovis se diversificó en tres subgéneros o formas primitivas
salvajes, que posteriormente originaron las formas primitivas domésticas.
Correspondiendo, según Anguera (1985); García et al. (1990) y Ibáñez
(1991), a los tres subgéneros siguientes:
a.- El muflón: los muflones eran ovejas salvajes de pequeño tamaño que
se encontraban en el sur de Europa y en el Asia Menor. Cabe diferenciar
el europeo (Ovis musimon) y el asiático (Ovis orientalis). El muflón europeo
aún persiste en Córcega y Cerdeña y el asiático en Chipre y Turquía.
b.- El argali (Ovis ammon): de pequeño tamaño y cola corta y se localizaba
en el Asia Central.
3
INTRODUCCIÓN
c.- El urial (Ovis vignei): originario del sudoeste asiático.
De los distintos orígenes citados en la bibliografía, la teoría polifilética es
la más aceptada para explicar la aparición de las formas primitivas
domésticas. Esta teoría postula que a pesar de las diferencias cariotípicas
entre el muflón (2n=54), el argali (2n=56) y el urial (2n=58), el cruzamiento
entre estos era posible y la descendencia era fértil. En estos casos el cariotipo
de la descendencia era intermedio y a lo largo de las generaciones y por un
fenómeno selectivo precigótico se producía la reducción cromosómica en el
valor inferior (2n=54), que se corresponde con el cariotipo de la oveja
doméstica (Anguera, 1985; Sánchez-Belda y Sánchez-Trujillano, 1986).
Con respecto a su domesticación, se admite que en el período Neolítico y
en el sudoeste asiático el urial fue la primera forma salvaje domesticada.
Posteriormente, se domesticaron el argali en Asia Central y, después, el
muflón en Europa (Sánchez-Belda y Sánchez-Trujillano, 1986).
Las tres formas primitivas domésticas más importantes son las siguientes
(Anguera, 1985; Sánchez-Belda y Sánchez-Trujillano, 1986; Ibáñez, 1991):
-
Ovis aries studeri: proveniente del Ovis musimon, fue descubierta por
Studeri en el 1882 y la mayoría de autores la consideran de la Edad de
Bronce.
Su domesticación se inició en Europa y se extendió hacia las regiones
del sur y centro del continente. Se caracterizaba por ser de tamaño
mediano, cuernos grandes, enroscados y fuertes, perfil de tendencia recta
y lana de mejor calidad que el Ovis aries palustris. De ésta derivan el Ovis
aries ibericus, Ovis aries celticus y Ovis aries ligeriensis (que según
Anguera se originó como producto de una mutación).
4
INTRODUCCIÓN
-
Ovis aries palustris: también conocida como oveja de la turba y se
desconoce su origen. Fue encontrada por primera vez por Rutimeyer en el
1861 y pertenece al Neolítico Inferior. Apareció en el centro de Europa y se
caracterizaba por ser de tamaño pequeño, perfil recto, cuernos reducidos
y rectos en ambos sexos y poca lana de baja calidad. De ésta proviene el
Ovis aries pirenaicus.
-
Ovis aries vignei: solamente se conoce que proviene del Ovis aries
cycloceros y que de ella deriva el Ovis aries turdetanos.
A partir de estas formas domésticas derivadas se originaron cuatro troncos
étnicos y de estos provienen todas las razas ovinas actuales (Sánchez-Belda y
Sánchez-Trujillano, 1986; García et al., 1990). Aunque se exponen varias
características de cada tronco, el criterio utilizado para realizar esta
diferenciación en los cuatro grupos siguientes es el tipo y calidad de la lana.
Por otro lado, cabe mencionar que las razas han sido creadas por
“aislamiento reproductivo” –esto es, la formación de grupos separados de
animales, donde el cruzamiento se da dentro de los grupos, pero con poca
frecuencia entre grupos (Simm, 1998):
-
Tronco Merino: proviene del Ovis aries turdetanos y de él deriva la raza
Merina. Inicialmente se ubicaba en la zona de Extremadura y fue
extendiendo su área geográfica hacia el sudoeste de la Península Ibérica.
Actualmente ocupa 41 provincias del territorio nacional.
Su principal característica es la abundancia y calidad de la lana y, a
nivel mundial, se ha extendido por los diferentes continentes gracias a la
reconocida calidad de la misma. No obstante, se encuentra en un período
crítico ya que, actualmente y debido a las presiones del mercado, cada vez
se valora más la producción de carne.
5
INTRODUCCIÓN
Sus principales características fenotípicas son:
-
Lana con tendencia a recubrir la totalidad de la superficie cutánea,
alta densidad de fibras finas, de longitud mediana, muy onduladas y
con una disposición especial de las células cuticulares que comporta la
elevada calidad textil de la lana.
-
Piel fina, ligera, móvil, elástica y predispuesta a organizarse en
pequeñas arrugas y grandes repliegues.
-
Anatomía cefálica poco evolucionada y arquitectura corporal primitiva.
-
Presenta un dimorfismo sexual acentuado.
-
Ciclo ovárico continuo.
-
Cosmopolitismo, dada su capacidad de adaptación a medios pobres y
difíciles. Aptitud para la marcha y los desplazamientos largos.
-
Importancia en cuanto a la producción de lana.
Tronco Ibérico: proviene del Ovis aries ibericus y de él derivan las razas
Xisqueta, Montesina y Ojalada, entre otras. Su distribución geográfica
incluye
los
Sistemas
Ibérico,
Central,
Penibético
y
Pirenaico.
Esta
distribución se atribuye a su capacidad de subsistir en los sistemas
montañosos con recursos vegetales escasos y condiciones ambientales
extremas. Estas características le dan la denominación de ganadería serrana.
Constituye la variedad ovina más antigua, primitiva e independiente,
mantenida hasta nuestros días poco evolucionada y también muy pura,
gracias al acantonamiento geográfico, el cual por su dureza no es asequible
para las otras variedades ovinas.
Actualmente padece una cierta regresión por la disminución de los
ganaderos que ocupan las zonas de montaña. Por otro lado, en las zonas no
montañosas no puede competir con las otras variedades ovinas dado su
tamaño reducido y lana basta.
Sus principales características son:
6
INTRODUCCIÓN
-
Lana de extensión limitada al cuello y al tronco. Fibras semilargas
organizadas en mechas trapezoidales y de discreta ondulación.
-
Coloración blanca con pigmentación centrífuga negra o marrón en la
porción terminal del pabellón auricular, zona periocular, labios, morro
y partes distales de las extremidades.
-
Cabeza de perfil recto a subconvexo, sin cuernos en las hembras y
pudiendo los machos presentarlos o no. Cuerpo de formato pequeño y
armónico. Son animales ágiles, buenos marchadores y de extrema
rusticidad.
-
Ciclo ovárico continuo.
-
Producen carne de elevada calidad y rendimiento. Las pieles son
excelentes.
-
Especialmente adaptados a terrenos pobres de difícil orografía, clima
extremo y limitadas reservas forrajeras.
-
Tronco Churro: proviene de los Ovis aries celticus y Ovis aries pirenaicus y
de él derivan las razas Churra, Lacha y Vasca. Su distribución geográfica
ocupa 10 provincias del territorio nacional y se sitúa mayoritariamente en la
mitad septentrional de la Península Ibérica, pero también cuenta con
efectivos en la costa atlántica de Andalucía.
Esta variedad ovina destaca por su elevada productividad lechera.
Por otro lado, cabe definirla como la antítesis de la raza Merina para
cualquier carácter comparable.
Sus principales características son:
-
Lana que recubre el tronco, cuello, cabeza y partes superiores de los
miembros. Fibras largas, gruesas, bastas, sin ondulación y con
mechas triangulares.
-
Pigmentación centrífuga preferentemente negra o bien parda.
7
INTRODUCCIÓN
-
Perfiles cefálicos en gradación desde el convexo acentuado al recto.
Mayoritariamente con cuernos en ambos sexos. Cuerpo de formato
mediano.
-
-
Ciclo ovárico continuo con ciertas fases anestrales.
-
Temperamento dulce, instinto gregario y constitución robusta.
-
Ligado a explotaciones agrícolas.
-
Importancia en cuanto a la producción lechera.
Tronco Entrefino: proviene del Ovis aries ligeriensis y de él derivan las
razas Manchega, Castellana, Talaverana y Rasa Aragonesa entre otras. Su
distribución geográfica es muy amplia, abarca el centro y este del territorio
peninsular, debido a la elevada variabilidad fenotípica que manifiesta.
Cabe destacar su aptitud mixta en cuanto a carne, leche y lana,
aunque está especialmente predispuesto para la producción cárnica. Esta
heterogeneidad ha permitido conducir la producción de las diferentes razas
hacia alguna de estas aptitudes. Así pues, las razas Manchega y Castellana
se han especializado en la producción de leche, la Rasa Aragonesa en la
producción de carne y la Talaverana en la producción de lana.
Por otro lado, a causa de la demanda del mercado, en los últimos años
se está potenciando su aptitud para la producción cárnica.
Sus principales características son:
-
Lana que recubre el tronco y la mitad proximal de la región cervical.
Fibras cortas que al ser uniformes parecen un bloque unitario y con
mechas cuadradas.
-
La pigmentación puede ser muy variada, pero domina el color
blanco uniforme.
-
Animales de tamaño mediano a grande con ausencia de cuernos en
ambos sexos.
8
INTRODUCCIÓN
-
Ciclo ovárico continuo con predisposición para los partos dobles y
múltiples.
-
Triple aptitud carne-leche-lana.
9
INTRODUCCIÓN
Figura 1: Origen y Evolución de los óvidos hasta algunas de las razas actuales.
Primer
rumiante
Gelocus
Grupo
Rumiantes
Familia
Bovidae
Subfamilias
Ovinae
Bovinae
Ovis
Género
Subgéneros o
formas
primitivas
salvajes
Muflón europeo
(Ovis musimon)
Muflón asiático
(Ovis orientalis)
Argali
(Ovis ammon)
Especie
Formas
primitivas
domésticas
Formas
domésticas
derivadas
Caprinae
Urial
(Ovis vignei)
Ovis aries
Ovis aries studeri
Ovis aries palustris
Ovis aries ibericus
Ovis aries pirenaicus
Ovis aries vignei
Ovis aries turdetanos
Ovis aries celticus
Ovis aries ligeriensis
Troncos
étnicos
Ibérico
Razas
Xisqueta
Ojalada
Montesina
Entrefino
Manchega
Castellana
Talaverana
Rasa Aragonesa
Churro
Churra
Lacha
Vasca
Merino
Merina
(Fuente: Elaboración propia a partir de los datos extraidos de Anguera, 1985; Sánchez-Belda y
Sánchez-Trujillano, 1986; García et al., 1990; Ibáñez, 1991 y Jordana y Ribó, 1991.)
10
INTRODUCCIÓN
La raza Xisqueta, objeto de esta investigación, conjuntamente con las
razas Ojalada y Montesina, pertenece al Tronco Ibérico, que deriva del Ovis
aries ibericus (Figura 1). Las relaciones filogenéticas entre estas razas fueron
analizadas por Jordana y Ribó (1991), que realizaron un estudio de las
relaciones existentes entre 20 razas ovinas españolas a partir del análisis
cualitativo y cuantitativo de los datos procedentes de 28 caracteres
morfológicos.
Jordana y Ribó expresan los resultados de este estudio mediante dos
dendrogramas obtenidos a partir de los análisis cualitativos y cuantitativos
de los datos morfológicos, respectivamente. Los valores de distancia
morfológica y los dendrogramas obtenidos confirman la estrecha relación
existente entre las poblaciones de Xisqueta, Ojalada y Montesina, formando
un clúster o grupo perfectamente diferenciado de los demás, y que se
correspondería con las razas derivadas del Tronco Ibérico.
La Xisqueta se distribuye geográficamente en zonas del Pirineo,
ocupando el amplio triángulo comprendido entre los ríos Noguera Pallaresa
como límite oriental y Éssera como límite occidental, ya en la provincia de
Huesca. Concretamente, su núcleo de origen se encuentra en la zona norte
de la comarca del Pallars Jussà, en la Vall Fosca y la Vall de Manyanet
(Figura 2) (Sánchez-Belda y Sánchez-Trujillano, 1986; Jordana y Jordana,
1995).
A pesar de la existencia de efectivos de la raza en la provincia de
Huesca, la Xisqueta es una raza autóctona catalana que ha mantenido una
distribución local y escasa difusión. Actualmente, el Pallars Jussà, el Pallars
Sobirà y la Alta Ribagorça son las comarcas donde se localizan la mayoría de
ovinos de la raza.
11
INTRODUCCIÓN
Figura 2.
Localización
geográfica de la
Xisqueta, entre los
ríos Éssera y
Noguera Pallaresa,
y región de origen,
Vall Fosca y Vall
de Manyanet
(círculo rojo).
1.3.- La domesticación
Los humanos empezaron a cultivar plantas y a domesticar animales
hace unos 12000 años. Así pues, ciertas poblaciones humanas aprendieron a
modificar el comportamiento de algunas de las especies que cazaban, de
forma que empezó el proceso de domesticación (Simm, 1998).
De una gran cantidad de especies animales muy pocas han sido
domesticadas con éxito. En el 1865, Francis Galton escribió un ensayo sobre
la domesticación, donde sugería que el proceso de domesticación ocurrió por
un proceso de prueba y error (Simm, 1998). Galton definió seis condiciones
12
INTRODUCCIÓN
que debían poseer las especies animales para que su domesticación se
realizase con éxito:
-
Resistencia: los animales tenían que ser capaces de resistir el destete
temprano (con anterioridad al tiempo de destete normal), adaptarse a la
alimentación y al emparejamiento artificiales y, probablemente, soportar
nuevas enfermedades.
-
Adaptación innata a los humanos: tenían que ser animales sociables, con
una jerarquía, capaces de imprentarse de los humanos y aceptarlos como
líderes en otras vidas. Galton remarcaba la importancia de ser capaz de
entender el comportamiento de las especies y comunicarse con ellas, para
que la domesticación fuese próspera.
-
Adaptación al confinamiento: no debían estar muy adaptados a las huidas
rápidas, sino ser más sensibles a permanecer recluidos en cercados u
otros recintos.
-
Utilidad: la función primaria de los primeros animales que fueron
domesticados fue la de proporcionar recursos alimenticios a los humanos.
Posteriormente,
se
les
utilizó
con
otras
finalidades,
como
el
aprovisionamiento de ropas, el transporte, el aprovechamiento de su
fuerza de tracción y usos religiosos o rituales.
-
Reproducirse en cautividad: la habilidad de poder reproducirse en
cautividad es quizás el más importante atributo para la domesticación, ya
que la imposibilidad de realizarla impide la domesticación.
-
Facilidad
de
manejo:
los
animales
deberían
ser
razonablemente
tranquilos, tener hábitos alimenticios versátiles y tender a permanecer
juntos en un rebaño.
Las ovejas y las cabras fueron probablemente las primeras especies de
ganado en ser domesticadas, hace unos 10000 años (Simm, 1998; Anónimo,
1993).
13
INTRODUCCIÓN
Todas las especies utilizadas para la alimentación y la agricultura son el
resultado de la domesticación de especies progenitoras salvajes. Por ello, al
igual
que
sus
ancestros
salvajes,
estas
especies
domésticas
están
evolucionando continuamente, con una tasa acelerada debido a las
actividades humanas. Es decir, el proceso evolutivo se ha visto acelerado en
especies domésticas como consecuencia de 10000 años de selección por
parte de los humanos.
Durante este período, la variación genética entre especies, que es
esencial para la supervivencia de las mismas, ha sido parcialmente
redistribuida en la formación de un gran número de razas. Estas razas se
han adaptado a una gran variedad de ambientes y han sido utilizadas para
producir diversos tipos y combinaciones de alimentos y productos agrícolas
(Anónimo, 1993).
1.4.- Importancia de la ganadería ovina
El ganado ovino y caprino es uno de los mejores medios para
revalorizar importantes áreas del territorio español. El sector ovino destaca
por una serie de características que le hacen insustituible, y entre ellas cabe
remarcar varias aportaciones de índole económico y social (Esteban, 1990;
Buxadé, 1996):
-
Aprovecha, para su alimentación básica, una serie de recursos herbáceos
y de subproductos agrícolas que si no fuera por estos animales se
perderían y con ello una importante riqueza del país, que por otra parte,
debería
suplirse
con
otros
alimentos,
principalmente
piensos
concentrados, a veces importados, con la consiguiente salida de divisas.
14
INTRODUCCIÓN
-
Debido a su reducida dimensión corporal (la oveja pertenece, desde la
óptica de las producciones animales, a las especies de “pequeño formato”)
se adapta mucho mejor que el ganado vacuno (uno de sus “adversarios
geográficos” naturales) a las que podríamos llamar áreas poco productoras
(léase zonas semi-áridas, de poca y/o muy irregular pluviometría, zonas
de topografía accidentada, etc).
-
La oveja, en general, puede considerarse como una especie cosmopolita,
que se adapta relativamente bien a condiciones climáticas muy diversas.
-
Por sus características de pastoreo (en general gregario) y por su
capacidad para rentabilizar los residuos de las cosechas (especialmente
las cerealistas) así como algunos subproductos agrícolas, la oveja se
complementa muy bien con ciertas explotaciones agrarias.
-
Es una explotación multi-producto (carne, leche, lana y piel), fuente de
alimentos tradicionales de gran calidad y una reserva estratégica de
productos anejos.
-
Como ganadería de ocupación de áreas desfavorecidas induce el
asentamiento de familias en zonas donde, frecuentemente, la única
alternativa productiva es la ganaderías ovina y/o caprina. La desaparición
de las ovejas y las cabras de estas áreas llevaría consigo la despoblación
de las mismas. Mantener la población de estas zonas desfavorecidas es
uno más de los objetivos destacados de la explotación ovina y caprina.
-
Constituye una ayuda indispensable para la protección y conservación de
numerosos espacios rurales, contribuyendo al equilibrio ecológico como
agente fertilizante de la tierra, que favorece el establecimiento de la
cubierta herbácea evitando la erosión. Hay amplias zonas en España en la
que existe una simbiosis tierra-ovino-pasto, donde la ruptura de este
equilibrio podría causar graves problemas.
15
INTRODUCCIÓN
No obstante, a pesar de todas estas realidades, el ganado ovino no ocupa
el lugar que, desde una visión objetiva, le correspondería y que hacía
presagiar su evolución en la antigüedad (Buxadé, 1996).
1.5.- Regresión racial
El hombre utiliza unas 40 especies animales como ganado doméstico
para satisfacer sus necesidades de alimentación, ropa, tracción, etc. Dentro
de estas especies, existe un total de 4500 razas conocidas como “recursos
genéticos animales globales” y cada una de ellas comprende un grupo único
de genes. Se estima que más del 30% de las mismas están en peligro de
extinción y muchas más amenazadas por una utilización ineficaz. La FAO
(Food and Agriculture Organisation of the United Nations, 1995; según
Barker, 1999) tiene recopilados datos de 920 razas ovinas, de las cuales el
18,1% se encuentran en riesgo de extinción.
Las especies actuales se están sucediendo a un ritmo acelerado y no
obedecen a la incapacidad natural de las mismas, ni son el resultado de un
proceso evolutivo, sino a la pérdida y degradación del hábitat debido a la
actividad humana, principal causa de la disminución de la biodiversidad del
planeta (Alaoui, 2001).
Centrándonos en la zona de estudio, encontramos que a partir de los
años
sesenta,
el
Pirineo
catalán
sufrió
nuevas
y
significativas
transformaciones de las bases económicas y sociales. En las zonas pirenaicas
de alta montaña, convertidas en cierta medida en una “reserva ecológica” en
el seno de la sociedad actual, la crisis de la agricultura ha seguido dos
caminos contradictorios:
- Declive de la ganadería e importante despoblación.
16
INTRODUCCIÓN
- Sustitución de la ganadería por otras orientaciones económicas más
rentables a corto plazo, como el turismo.
Por ello, la ganadería ha dejado de ser la principal actividad económica de
estas regiones. Con todo, las transformaciones que experimenta la ganadería
pirenaica van más allá de los simples cambios económicos: no se trata de la
crisis de un sector, sino de un sistema productivo, de una forma de vida. El
despoblamiento, el envejecimiento de la población, la acusada disminución
de los censos ganaderos y, en general, el progresivo deterioro del potencial
humano y productivo, junto con la degradación del medio cada vez mayor,
son las principales manifestaciones de este proceso (Roigé, 1995).
Dentro de este contexto se sitúan las razas autóctonas de la región y,
entre ellas, la Xisqueta. Desde mediados del siglo XX, esta raza ha sufrido
una progresiva e importante disminución censal, que se ha visto unida a
una reducción de su zona de distribución. Por ello, en el año 1995 la raza
Xisqueta fue catalogada como raza en peligro de extinción (RD 3322, BOE
Núm 33, 1995), creándose el año siguiente, 1996, la agrupación de sus
criadores (Asociación Nacional de Criadores de Ovino de Raza Xisqueta).
Dado que este es un hecho reciente, sólo se tienen datos aproximados sobre
su censo actual y aunque no existe un censo fiable de la raza, el número de
efectivos de la misma continua disminuyendo con rapidez debido a la
situación actual del Pirineo catalán.
En 1986, Sánchez-Belda y Sánchez-Trujillano estimaban un censo
aproximado de 50000 reproductores. Posteriormente, en el 1995, Jordana y
Jordana hablaban de 13000 a 15000 efectivos en pureza.
17
INTRODUCCIÓN
1.6.- Razones de Conservación
El espectro de diferencias genéticas dentro de cada raza, o a través de
todas las razas dentro de las especies de animales domésticos, proporciona la
variación o diversidad de las especies. Esta diversidad se ha desarrollado
durante millones de años de evolución, formando y estabilizando cada una
de las especies. En las especies domésticas, la mayor parte de la diversidad
se forma a partir de las diferencias genéticas entre razas, así que la
conservación de las razas, no solamente de las especies, es de crucial
importancia (Anónimo, 1993).
En 1992, en la Segunda Conferencia de las Naciones Unidas sobre el
Medioambiente y el Desarrollo celebrada en Río de Janeiro se reconoció la
importancia de los recursos genéticos animales domésticos. La cumbre
resultó en la concienciación, tanto política como social, sobre los recursos
genéticos animales de cada nación, así que estos deben ser estudiados
porque constituyen un importante componente dentro de la biodiversidad
global (Oldenbroek, 1998).
La variabilidad genética entre razas debería conservarse por varios
motivos (Simon, 1984; Anónimo, 1992; Oldenbroek, 1998):
-
Genético-productivo: la diversidad es necesaria para mantener la
variabilidad de las poblaciones, la cual permite la adaptación a diferentes
ambientes.
-
Productivo: la diversidad es necesaria para suplir futuras demandas del
mercado, así como para hacer frente a posibles cambios en las
circunstancias
productivas
o
para
el
tratamiento
de
nuevas
enfermedades.
-
Científico: el estudio de cada raza en particular con fines de investigación,
de genes únicos, proporciona un excelente material de investigación.
18
INTRODUCCIÓN
-
Histórico-cultural: la diversidad biológica representa uno de los aspectos
del patrimonio de un país o como historia paralela al desarrollo de la
población humana.
-
Ecológico-ambiental: los ecosistemas son el resultado del equilibrio entre
clima, flora y fauna, y cualquier factor que afecte a cualquiera de estos
componentes estaría atentando contra este equilibrio.
1.7.- Localización geográfica
La raza Xisqueta se distribuye mayoritariamente en las comarcas
catalanas del Pallars Jussà, Pallars Sobirà y Alta Ribagorça, en los Pirineos
(Figura 3). Todos los rebaños analizados para realizar el presente estudio se
localizan en estas tres comarcas.
Figura 3. Comarcas donde se
distribuye mayoritariamente la
Xisqueta y región de estudio
(Pallars Jussà, Pallars Sobirà y
Alta Ribagorça).
El Pirineo catalán, la unidad de relieve más importante de Cataluña, se
extiende a lo largo de 220km., con una anchura que oscila entre los 10 y los
19
INTRODUCCIÓN
150km. Ocupa una superficie aproximada de 12000 km2, casi un tercio del
territorio catalán, e incluye, a grandes rasgos, tres grandes unidades de
relieve, cada una de las cuales tiene formas de asentamiento y de explotación
distintas, como consecuencia de la diversidad de elementos estructurales,
litológicos y climáticos que las caracterizan (Figura 4)(Roigé, 1995):
-
El Pirineo axial: constituye el eje y el núcleo de la cordillera, y es por él
donde se registran las mayores elevaciones. Con una alineación esteoeste, se compone mayoritariamente de materiales graníticos y esquistos
que han sufrido una intensa erosión, dando como resultado valles
glaciares rodeados de fuertes pendientes.
-
El Prepirineo: las sierras que lo conforman se componen mayoritariamente
de materiales calcáreos, con plegamientos atravesados por estrechos
desfiladeros abiertos por los ríos. Alcanza una altitud mucho menor, no
sobrepasando, salvo en pocos casos, los 2500 m. Su relieve ha sido
determinado por la acción de los ríos, los cuales siguen un curso nortesur, perpendicular al eje de plegamiento de la cadena. Las aguas, pues,
cortaron transversalmente las montañas prepirenaicas, abriendo una
serie de pequeñas cuencas, separadas unas de otras por tramos de
estrechos desfiladeros; ello incide especialmente en las comunicaciones,
dificultando los desplazamientos transversales.
Las Depresiones intermedias: se sitúan entre ambas sierras prepirenaicas
20
INTRODUCCIÓN
Figura 4. El
Pirineo catalán y
sus tres unidades
de relieve: el
Pirineo axial, el
Prepirineo y las
Depresiones
intermedias (Roigé,
1995).
Los Pirineos no constituyen ninguna unidad climatológica, sino que
poseen una gran diversidad climática. Así pues, en el territorio pirenaico
catalán podemos hablar de cinco grandes climas (Roigé, 1995):
-
Atlántico: se localiza exclusivamente en el Val D’Aran, en la vertiente
atlántica, caracterizándose por ser mucho más lluvioso y húmedo que en
la vertiente mediterránea, con temperaturas frescas, nevadas frecuentes y
precipitaciones repartidas a lo largo de todo el año.
-
Alpino y Subalpino: se reducen a las cimas y altos, caracterizándose por
una pluviosidad muy elevada y una temperatura media anual muy baja.
El subalpino se da entre los 1500 y los 2300 m. de altitud, y el alpino por
encima de los 2300m.
-
Mediterráneo de alta montaña: localizado en la mayor parte de las
comarcas del Pirineo catalán, puede considerarse como una degradación
21
INTRODUCCIÓN
del clima subalpino, con menores precipitaciones y nieve, y con una fuerte
amplitud térmica.
-
Mediterráneo de montaña media y baja: sólo se da en el Prepirineo más
meridional, caracterizándose por un verano marcadamente seco pese a
que la altitud determina un incremento de precipitaciones con respecto a
las llanuras vecinas.
La montaña se caracteriza por una zonificación vertical del paisaje
(Viazzo, citado por Roigé, 1995), donde es posible encontrar en un mismo
valle variaciones ecológicas considerables en función de la altura o la
orientación, mostrando una gran diversidad ecológica. Como consecuencia de
ello, las áreas de montaña muestran, a muy poca distancia, una duplicación
vertical o altitudinal de lo que también se presenta horizontalmente, una
sucesión de zonas climáticas y de vegetación. En el Pirineo catalán
encontramos dos grandes tipos de vegetación: la boreo-alpina, en la alta
montaña, y la eurosiberiana, en la montaña media. Es corriente distinguir en
los Pirineos cuatro tipos de vegetación, los tres primeros corresponden al
paisaje boreo-alpino y el último al eurosiberiano (Figura 5) (Bolòs y Nuet et
al., citados por Roigé, 1995):
-
Nivel nival: se sitúa por encima de los 3000 m. y prácticamente no existe
en Cataluña.
-
Nivel alpino: situado entre los 2300 y los 2800 m. se caracteriza sobre
todo por la presencia de los prados alpinos.
-
Nivel subalpino: situado entre los 1600 y los 2300 m. incluye sobre todo
una zona de bosque de coníferas.
22
INTRODUCCIÓN
-
Nivel de montaña media: Por debajo de los 1600 / 1300 m. según la zona,
se caracteriza por la presencia de árboles caducifolios, con dos zonas
claramente diferenciadas, la de bosques secos y la de bosques húmedos.
Las comarcas donde se localiza la raza Xisqueta están situadas en
diferentes regiones del Pirineo y se caracterizan por poseer características
climáticas y ecológicas diversas.
La mayor parte del Pallars Jussà pertenece a una Depresión intermedia
típica, la denominada Conca de Tremp, caracterizándose por poseer un clima
Mediterráneo de montaña media y baja y una vegetación de tipo
eurosiberiano. La región del sur de la comarca pertenece al Prepirineo.
La zona norte del Pallars Jussà se ubica, al igual que el Pallars Sobirà y la
Alta Ribagorça, en el Pirineo axial, donde la sucesión de valles es típica. El
ganado ovino se sitúa durante la mayor parte del año en zonas de clima
Mediterráneo de alta montaña, con una vegetación perteneciente al nivel de
Montaña media. Cuando los rebaños de estas regiones se encuentran
realizando la trashumancia de verano, suelen ocupar extensiones de terreno
con clima Alpino o Subalpino, pertenecientes al nivel de vegetación
Subalpino o, incluso, Alpino.
Figura 5. Niveles
de vegetación y
aprovechamiento
humano en el
Pirineo catalán
(Roigé, 1995).
23
INTRODUCCIÓN
1.8.- Descripción morfológica
La caracterización morfológica de la raza Xisqueta se basa en la
descripción
realizada
por
Sánchez-Belda
y
Sánchez-Trujillano
(1986),
Jordana y Jordana (1995) y en los datos obtenidos de la Asociación Nacional
de Criadores de Ovino de Raza Xisqueta (comunicación personal, 2001).
A.- Características generales
A.1.- Plástica, formato y apariencia
La raza Xisqueta presenta perfil nasal convexo, más pronunciado
en machos que en hembras. Es de plástica brevilínea y formato medio
a pequeño (eumétrico). De fuerte esqueleto, sin ser basto y de aspecto
robusto. De formato ligero, fuerte y musculado, que traduce tipos
atléticos, correctos, armónicos, equilibrados y vivaces. Muy distintos de
los héticos y ligeros de sus parientes Ibéricos. Peso vivo para el ganado
adulto: 40-45 kg. en los machos y 30-35 kg. en las hembras.
A.2.- Color de la capa y pigmentación
Raza de capa blanca con pigmentación centrífuga, si bien ésta es
muy variable y, a veces, residual. Aparece en forma de manchas
negras, excepcionalmente pardas, en la punta de las orejas, alrededor
de los ojos, labios y partes distales de las extremidades, más o menos
irregulares, de contorno frecuente en forma de motas, pintas o lunares
múltiples y dispersos y no formando placa, como es norma del Tronco
Ibérico. Al igual que en éste, registra tendencia restrictiva del
manchado periférico, especialmente en las extremidades.
-
Oreja: toda negra o sólo la punta.
24
INTRODUCCIÓN
-
Morro: negro, de extensión variable; en general labios y nariz.
Son muy frecuentes pequeños puntos negros en la linde de
colores. Pueden existir animales de nariz blanca y labio inferior
negro y viceversa.
-
Ojos y órbita ocular: negros, de extensión variable.
-
Partes distales de las extremidades: uña negra, manchas negras
de extensión variable en las patas. La mayoría de animales
tienen de 1 a 2 cm. de color negro sobre la uña. En la linde de
colores se aprecian algunas pequeñas manchas sobre fondo
blanco. En algunos casos el color negro puede subir hasta media
pata; sin embargo, otros sólo presentan uña negra.
-
Zona genital: muchos animales presentan en dicha región
pigmentación negra más o menos extensa. En las hembras
puede llegar a abarcar toda la ubre, región vulvo-anal y parte de
la cola. En los machos, los genitales y región ano-caudal, y con
cierta frecuencia se puede observar una mancha negra en la
zona del ombligo.
-
Cuello: un porcentaje representativo de animales presentan
pigmentación negra, en general poco extensa, en la zona dorsal
del cuello, entre la nuca y la cruz.
Figura 6. Hembra
de raza Xisqueta
perteneciente
a
una explotación de
la Alta Ribagorça.
25
INTRODUCCIÓN
Dicha pigmentación centrífuga, con idéntica extensión, puede ser
de color marrón, más o menos intenso, yendo desde la coloración
marrón muy clara hasta casi negra. Existen otras variaciones de
color que podrían ser debidas a la influencia de ovinos del Tronco
Entrefino (Ovis aries celtibericus), razas ovinas con las que entraba
en contacto en la época invernal cuando los rebaños trashumaban
hacia las zonas bajas (comarcas de Urgell, Bajo Cinca, Segrià, etc).
Estas variaciones serán definidas cuando enunciemos los defectos
eliminatorios y penalizables.
A.3.- Piel, pelo y mucosas
Piel gruesa y sin pliegues. Pelo de cobertura suave, fino y
brillante. Mucosas pigmentadas.
A.4.- Lana o vellón
De color blanco uniforme, se extienden por el cuello y tronco,
dejando libres:
-
Extremidades posteriores: desde la parte distal de la tibia
hasta la uña. Por la cara interna deja descubierta toda la
extremidad.
-
Extremidades anteriores: desde el codo hasta la uña.
-
Cabeza: toda la cabeza. La lana llega hasta detrás de las
orejas y articulación occipitoatloidea.
-
Vientre: regiones axilar, esternal, abdominal e inguinal.
Algunos animales jóvenes presentan la región abdominal
lanuda, característica que no poseen los adultos. Asimismo,
algunos machos jóvenes presentan un mechón de lana
próxima a la cola.
26
INTRODUCCIÓN
-
En algunos animales adultos la zona descubierta puede
afectar al borde traqueal, por lo que no es rara la presencia de
pelos gruesos a manera de crinera en la parte inferior del
cuello (muflón).
La lana es de tipo entrefino, semicerrada y de baja densidad.
Mechas con frecuencia trapezoidales y sueltas, pero sin formar
flecos, de 6-8 cm. de longitud relativa. Fibras de finura media,
24-25 micras y de 4 a 6 ondulaciones. “Surga” abundante y
espesa, de tinte amarillento. El peso del vellón es variable,
dependiendo del estado sanitario, alimentación, etc, oscilando
entre 1-2 kg. las ovejas y entre 2.5-3.5 kg. los moruecos. La
integridad del vellón difícilmente se mantiene ya que el monte
bajo carda y arranca la lana, sobre todo en el cuello.
B.- Características regionales
B.1.- Cabeza
-
Pequeña, aunque proporcionada con el cuerpo. Frente ancha y
plana (en algunos machos presenta arrugas) y cara arqueada (perfil
convexo), especialmente en los machos.
-
Orejas de tamaño pequeño-mediano, horizontales o ligeramente
elevadas y muy móviles.
-
Ojos vivos, con el iris intensamente oscuro y mirada expresiva;
órbitas poco prominentes.
-
Labios pequeños, aunque se vuelven gruesos con la edad.
-
Morro pigmentado, aún en los animales de cara blanca.
-
Orificios nasales pequeños.
27
INTRODUCCIÓN
-
Normalmente mocha en ambos sexos, aunque pueden haber formas
atróficas
y
rudimentarias,
sobre
todo
en
las
hembras;
excepcionalmente algunos moruecos presentan cuernos en espiral
abierta y dirigidos hacia atrás y afuera.
-
Figura 7. Detalle
de la cabeza de
una hembra de
raza Xisqueta.
B.2.- Cuello
Corto, muy fuerte, sin papada, mamellas ni corbatas (arrugas en
la piel). Sensiblemente elevado de la parte craneal en posición
anatómica, comparado con otras razas. Fuerte crinera (muflón) en la
zona ventral en muchos machos. Piel muy adherida al cuello, rasgo
típico que no se suele dar en casi ninguna otra raza.
B.3.- Tronco
Robusto, ancho y corto. Cruz, dorso y lomos horizontales y bien
musculados. Grupa en prolongación de la línea dorso-lumbar, ancha y
llena. Costillares arqueados. Cola medianamente larga, llegando
siempre como mínimo hasta la mitad del metatarso.
B.4.- Extremidades
Aplomos correctos, tanto los anteriores como los posteriores,
ágiles, musculados y fuertes. Relativamente cortos en proporción al
cuerpo. Uñas muy fuertes, pequeñas y resistentes.
28
INTRODUCCIÓN
A continuación pasaremos a enumerar algunos caracteres que pueden ser
penalizables o eliminatorios en caso de valoración morfológica de la raza.
Defectos penalizables
-
Presencia de cuernos en hembras.
-
Órbita ocular de color marrón-rojizo e machos.
Defectos eliminatorios
-
Presencia de mamellas.
-
Presencia de cuernos en machos.
-
Ovejas o machos totalmente negros.
-
Cuello largo.
-
Animales “picons” o “bèfios” o que presenten cualquier otro defecto
anatómico.
-
Cabeza, patas y parte ventral del cuerpo de color negro. Animales “bruns”.
-
Cabeza, patas y parte ventral del cuerpo de color chocolate o rosado.
-
Animales “pigallats”, es decir, con manchas negras en el cuerpo más o
menos extensas. Este carácter es eliminatorio si las manchas se
presentan en la lana, no así si lo hacen en la piel.
-
Animales con lana “rasques”.
-
Ovejas y moruecos “palomas” (totalmente blancos).
29
OBJETIVOS
El objetivo general de este trabajo es sentar las bases para la puesta en
marcha de un Programa de Conservación y Mejora Genética de la Raza Ovina
Xisqueta. Según la FAO (1992), el protocolo recomendado para establecer un
programa de conservación y mantenimiento de los recursos genéticos
animales está integrado por varias fases que están directamente relacionadas
con el objetivo del presente estudio:
I.- Fase:
Descripción general de la población:
1.a. Recopilación de datos preliminares y de interés general
i.
Localización geográfica de las poblaciones
ii.
Origen filogenético
iii.
Evolución censal y situación actual
iv.
Posibles causas de regresión racial y tendencia futura
v.
Perspectivas futuras de la raza y razones válidas para la
conservación
(estudios
socioeconómicos
que
resalten
la
importancia de esta/s raza/s en la zona)
vi.
Características raciales, productivas, reproductivas, ecológicas,
etc, de interés
2.a. Inventario censal, registro e identificación individual
31
OBJETIVOS
II. Fase:
Caracterización racial:
1.b. Caracterización morfológica: cualitativa y biométrica
2.b. Caracterización hematológica y bioquímica clínica
3.b. Caracterización genética mediante marcadores moleculares de
ADN, principalmente del tipo microsatélite
4.b. Caracterización de la estructura genealógica y demográfica
(mediante los análisis de pedigrí cuando estén disponibles)
III. Fase:
Programa de conservación genética “in situ”
En esta fase lo prioritario es la conservación y el mantenimiento
de animales vivos, con la máxima cantidad de diversidad genética y
con el mínimo incremento de consanguinidad posible por generación.
Por otro lado, debe tenerse en cuenta que es una población comercial
con unos objetivos económicos y de selección.
IV. Fase:
Programa de conservación genética “ex situ”
Esta fase se llevaría a cabo cuando los medios técnicos y los
recursos económicos y de infraestructura lo permitieran; realizándose
a partir de:
9 almacenamiento criogénico de semen, óvulos y embriones
32
OBJETIVOS
9 almacenamiento de ADN.
V. Fase:
Programa de mejora genética
El objetivo sería intentar mejorar genéticamente algún carácter
de interés económico de la población. Los criterios de selección
estarían sujetos a las decisiones de su debido momento y las
evaluaciones se realizarían a partir de toda la información disponible
(índices de selección, BLUP, selección asistida por marcadores (MAS),
etc).
Concretamente, nos encontramos en la primera etapa del trabajo, que
pretende estudiar la situación actual de la oveja Xisqueta, centrándonos en
la descripción general de la población y la caracterización morfológica a nivel
biométrico de la raza. Por ello, el presente estudio tiene como objetivos
específicos:
1. Caracterizar estructuralmente las diferentes explotaciones ovinas de
raza Xisqueta (entendiéndose como aquellas en que más del 10% de
sus efectivos son de la raza y que se localizan en las comarcas
catalanas del Pallars Jussà, Pallars Sobirà y Alta Ribagorça)
teniendo en cuenta el efecto comarca, a través de una encuesta
estructurada en diversos apartados referentes a producción,
reproducción, territorio, sanidad, instalaciones, recursos humanos
e información adicional de interés sobre estas explotaciones.
33
OBJETIVOS
2. Caracterizar morfológicamente a nivel cuantitativo la raza Xisqueta,
mediante el estudio de 26 variables morfológicas y 12 índices
corporales, analizando asimismo el efecto del factor sexo sobre estos
parámetros. Este apartado, conjuntamente con la información
generada en el apartado anterior, nos permitirá crear, reglamentar y
gestionar el libro genealógico de la raza.
34
MATERIAL Y MÉTODOS
3.1.- Caracterización estructural de las explotaciones ovinas
de raza Xisqueta
3.1.1.- Situación actual
Debido a la escasa información existente sobre el sector ganadero de
oveja Xisqueta, se elaboró una encuesta integrada por varios apartados, que
nos permitiera entre otras cosas contar con una fuente de información
amplia y global de dicho sector. Se analizaron un total de 82 variables,
agrupadas en los siguientes bloques:
-
Censo: en este apartado se pretende conocer el censo de la raza, así como
la distribución de los efectivos en las explotaciones. (En la encuesta este
apartado se encuentra incluido en el bloque de manejo reproductivo).
Ù Ovejas totales (HTOT): número total de ovejas por explotación.
Ù Ovejas xisquetas (HXISQ): número de ovejas puras de raza Xisqueta
por explotación.
Ù Moruecos totales (MATOT): número total de moruecos por explotación.
Ù Moruecos xisquets (MXISQ): número de moruecos puros de raza
Xisqueta por explotación.
Ù Cabras totales (CATOT): número total de cabras por explotación.
Ù Machos cabríos totales (MCATOT): número total de machos cabríos por
explotación.
-
Manejo reproductivo: en este apartado las preguntas hacían referencia al
censo, manejo de los corderos y sistemas reproductivos utilizados.
36
MATERIAL Y MÉTODOS
Ù Reposición (RE): porcentaje de ovinos dejados para cubrir las bajas del
rebaño por año y explotación.
Ù Mortalidad adulta (HBAJAS): porcentaje medio de bajas en animales
adultos por año y explotación.
Ù Mortalidad corderos (MCORD): porcentaje medio de bajas en corderos
por año y explotación.
Ù “Bessoneres” (BESSO): porcentaje medio de “bessoneres” (ovejas que
paren dos corderos en un parto) por año y explotación. Se ha agrupado
según si es inferior al 15%, entre el 15 y el 25% o superior al 25%.
Ù Abortos (PABORT): Porcentaje medio de abortos por año y explotación.
Ù Sistema de paridera (SPARID): tipo de sistema de paridera (prolificidad
media del rebaño de 1 ó 1.5 partos por oveja y año) por explotación.
Ù Sistema reproductivo (SRPR): tipo de sistema reproductivo (monta
continua o cubriciones controladas) utilizado por explotación.
Ù Meses de cubrición (MECUB): en las explotaciones que realizan
cubriciones controladas, meses en los que se da la cubrición de las
ovejas. Dichos períodos pueden ser: de marzo a mayo y de noviembre a
febrero; de agosto a septiembre y de junio a julio; de marzo a mayo y
de noviembre a febrero y de agosto a septiembre y de junio a julio;
intermitente a lo largo del año.
Ù Meses de paridera (MEPAR): en las explotaciones que realizan
cubriciones controladas, meses en los que se da la paridera de las
ovejas. Puede ser: todo el año excepto en verano; todo el año excepto
en invierno; todo el año excepto en verano e invierno; en lotes a lo largo
del año.
Ù Lactancia corderos (LACT): tipo de lactancia que reciben los corderos de
la explotación. Puede ser completa, parcial o una u otra según la
época.
37
MATERIAL Y MÉTODOS
Ù Alimentación corderos (ALICORD):
tipo
de
alimentación
que
se
suministra a los corderos por explotación. Puede consistir en: pienso y
paja; pienso, paja y cebada o trigo u otros; pienso; pienso y otros;
otros.
Ù Edad al destete (EDESTE): media de edad (días) de los corderos al
destete.
Ù Peso al destete (PDESTE): peso medio (kg.) de los corderos al destete.
Ù Edad a la venta (EVENTA): media de edad (días) de los corderos a la
venta.
Ù Peso a la venta (PVENTA): peso medio de los corderos (kg.) a la venta.
Ù Época separación machos (EPMA): Época en que se separan los
moruecos del rebaño. En caso de realizarse puede ser: de noviembre a
febrero y de marzo a mayo; de junio a julio y de agosto a septiembre;
de noviembre a febrero y de marzo a mayo y de junio a julio y de agosto
a septiembre; intermitente a lo largo del año.
Ù Duración
separación
machos (DSMA):
Duración
del
período
de
separación de los moruecos del rebaño (días).
Ù Motivo separación machos (MSMA): Razones por las que se realizan las
cubriciones controladas (a parte, del aumento del rendimiento
productivo del rebaño). Puede ser por: acumulación de faena; subida a
puerto; acumulación de faena y subida a puerto; invierno frío y con
escasa comida; verano caluroso; invierno frío, con escasa comida y
verano caluroso; otros.
Ù Alimentación separación machos (ASMA): Tipo de alimentación que
reciben los moruecos cuando son separados del rebaño. Puede
consistir en: hierba; hierba y paja; hierba y paja y/u otros; cebada y
hierba; cebada, hierba y/u otros; otros.
38
MATERIAL Y MÉTODOS
Ù Intercambio machos (IMA): práctica del intercambio de moruecos entre
explotaciones durante alguna época del año. Puede producirse entre
explotaciones próximas, lejanas o no realizarse.
-
Manejo productivo: aquí se pretende conocer la rutina diaria de los
rebaños, los sistemas de explotación utilizados a lo largo del año y el tipo
de alimentación suministrada en el aprisco.
Ù Sistema de pastos estantes (PASTEST): práctica del sistema extensivo
tradicional, en su variante de pastos estantes (el rebaño únicamente
pasta en el propio municipio o en las cercanías del mismo), durante
alguna época del año y por explotación.
Ù Sistema de trasterminancia (TRANSTER): práctica del sistema extensivo
tradicional, en su variante de trasterminancia (aprovechamiento por
parte del rebaño y de forma regular, de pastos de otros municipios
relativamente lejanos, con estancias tanto del rebaño como del
ganadero fuera del lugar de origen), durante alguna época del año y
por explotación.
Ù Sistema de trashumancia (TRANSHU): práctica del sistema extensivo
tradicional,
en
su
variante
de
trashumancia
(aprovechamiento
estacional de pastos lejanos, en invierno en la regiones bajas y en
verano en las zonas montañosas, sin instalaciones ni tierras propias),
durante alguna época del año y por explotación.
Ù Sistema semi-extensivo (SEEXT): práctica del sistema semi-extensivo (el
rebaño pasta durante el día y es estabulado por la noche o incluso
durante la lactancia cuando no hay pastos), durante alguna época del
año y por explotación.
Ù Sistema semi-estabulación (SEEST): práctica del sistema de semiestabulación (consiste en los pastos estantes tradicionales, con
39
MATERIAL Y MÉTODOS
estabulación para finalidades de gestación y lactancia), durante alguna
época del año y por explotación.
Ù Sistema
estabulación
total
(ESTTOT):
práctica
del
sistema
de
estabulación total (las ovejas permanecen siempre estabuladas dentro
del recinto), durante alguna época del año y por explotación.
Ù Época pastos estantes (EPASEST): época del año en que se practica el
sistema extensivo tradicional, en su variante de pastos estantes, por
explotación. Esto es: todo el año excepto en verano; todo el año; en
verano; otros.
Ù Efectivos pastos estantes (EFPASEST): efectivos (todos los ovinos de la
explotación o sólo parte de ellos) que practican el sistema extensivo
tradicional, en su variante de pastos estantes, por explotación.
Ù Época trasterminancia (ETRAST): Época del año en que se practica el
sistema extensivo tradicional, en su variante de la trasterminancia, por
explotación. Esto es: todo el año excepto en verano; todo el año; otros.
Ù Efectivos trasterminancia (EFTRAST): efectivos (todos los ovinos de la
explotación o sólo parte de ellos) que practican el sistema extensivo
tradicional, en su variante de la trasterminancia, por explotación.
Ù Época trashumancia (ETRASH): Época del año en que se practica el
sistema extensivo tradicional, en su variante de la trashumancia, por
explotación. Es decir, en verano, en invierno o en verano e invierno.
Ù Efectivos trashumancia (EFTRASH): efectivos (todos los ovinos de la
explotación o sólo parte de ellos) que practican el sistema extensivo
tradicional, en su variante de la trashumancia, por explotación.
Ù Número efectivos trashumancia (NEFTRASH): número de efectivos que
practica el sistema extensivo tradicional, en su variante de la
trashumancia, por explotación.
40
MATERIAL Y MÉTODOS
Ù Cota máxima trashumancia (CTRASH): cota máxima (m.) de los pastos
que aprovecha la “ramada” (a la cual pertenece el rebaño de la
explotación) durante la trashumancia de verano.
Ù “Ramada” (RAMADA): número de ovinos de la “ramada” (rebaño que se
forma al practicar la trashumancia de verano, como resultado de unir
los rebaños de varias explotaciones) a la cual pertenece el rebaño de la
explotación.
Ù Duración semi-extensivo (DSEEXT): duración del período durante el
cual se practica el sistema semi-extensivo por explotación. Puede ser:
en ovejas que han criado y por un tiempo menor o igual a un mes,
hasta destetar los corderos o hasta venderlos; en todas las ovejas y por
un período inferior o igual a dos meses, o bien superior a dos meses.
Ù Efectivos semi-extensivo (EFSEEXT): efectivos que practican el sistema
semi-extensivo por explotación. Puede ser: en todas las ovejas; sólo en
las ovejas que han criado; sólo en las ovejas “bessoneres”.
Ù Forrajes semi-extensivo (FSEEXT): tipo de forrajes suministrado
durante la práctica del sistema semi-extensivo. Puede consistir en
cebada y hierba, alfalfa, paja, maíz u otros forrajes.
Ù Adquisición forrajes semi-extensivo (AFSEEXT): lugar de adquisición de
los forrajes que se suministran durante la práctica del sistema semiextensivo. Puede ser: 100% dentro de la explotación (entendiéndose
como provenientes de las tierras que el ganadero posee en propiedad o
alquiler para la explotación); más del 50% dentro de la explotación;
100% fuera de la explotación; más del 50% fuera de la explotación.
Ù Duración semi-estabulación (DSEEST): duración del período durante el
cual se practica el sistema de la semi-estabulación por explotación.
Puede ser: en ovejas que han criado y por un tiempo menor o igual a
un mes, hasta destetar los corderos o hasta venderlos; en todas las
41
MATERIAL Y MÉTODOS
ovejas y por un período inferior o igual a dos meses, superior a dos
meses, o todo el año.
Ù Efectivos semi-estabulación (EFSEEST): efectivos que practican el
sistema de la semi-estabulación por explotación. Puede ser: todas las
ovejas; sólo las ovejas que han criado; otros.
Ù Forrajes semi-estabulación (FSEEST): tipo de forrajes suministrado
durante la práctica del sistema de la semi-estabulación. Puede
consistir en: cebada y hierba o alfalfa, paja, maíz o otros; otros.
Ù Adquisición forrajes semi-estabulación (AFSEEST): lugar de adquisición
de los forrajes que se suministran durante la práctica del sistema de la
semi-estabulación. Puede ser: 100% dentro de la explotación; más del
50% dentro de la explotación; 100% fuera de la explotación; más del
50% fuera de la explotación.
Ù Duración estabulación total (DESTTOT): duración del período durante el
cual se practica el sistema de la estabulación total por explotación.
Puede ser: en ovejas que han criado y por un tiempo menor o igual a
un mes, hasta destetar los corderos o hasta venderlos; en todas las
ovejas y por un período inferior o igual a dos meses, superior a dos
meses, o todo el año.
Ù Efectivos estabulación total (EFESTTOT): efectivos que practican el
sistema de la estabulación total por explotación. Puede ser todas las
ovejas o sólo las que han criado.
Ù Forrajes estabulación total: tipo de forrajes suministrado durante la
práctica del sistema de la estabulación total. Puede consistir en:
cebada y hierba, alfalfa, maíz y otros forrajes.
Ù Adquisición
forrajes
estabulación
total
(AFESTTOT):
lugar
de
adquisición de los forrajes que se suministran durante la práctica del
sistema de la estabulación total. Puede ser: 100% dentro de la
42
MATERIAL Y MÉTODOS
explotación; más del 50% dentro de la explotación; 100% fuera de la
explotación; más del 50% fuera de la explotación.
-
Territorio: en este apartado se hace referencia al tipo de superficies
aprovechables para la alimentación de los rebaños, así como a su
extensión.
Ù Superficie de pastos: superficie (m2) de las diversas zonas que
aprovecha el rebaño de la explotación (pastos, cultivos o bosques y
yermos).
-
Sanidad: con este apartado se pretende conocer los diferentes tipos de
tratamientos sanitarios que se practican en los rebaños a lo largo del año,
así como la incidencia de ciertas afecciones comunes en ovejas.
Ù Desparasitación (DESPAR): número de veces que se practica la
desparasitación por año y explotación.
Ù Vacunación Basquilla (BASQUI): número de veces que se practica la
vacunación para prevenir la Basquilla por año y explotación.
Ù Vacunación Clamidias (CLAM): número de veces que se practica la
vacunación para prevenir las infecciones causadas por Chlamydia sp.
por año y explotación.
Ù Vacunación Agalaxia (AGALAX): número de veces que se practica la
vacunación para evitar la Agalaxia Contagiosa por año y explotación.
Ù Vacunación Brucelosis (VBR): número de veces que se practica la
vacunación para prevenir la Brucelosis ovina por año y explotación.
Ù Vacunación otros (VOT): número de veces que se practica la vacunación
para prevenir otras enfermedades por año y explotación.
43
MATERIAL Y MÉTODOS
Ù Brucelosis 2000 (BR00): número de ovinos positivos de Brucelosis en el
año 2000 por explotación.
Ù Brucelosis 1999 (BR99): número de ovinos positivos de Brucelosis en el
año 1999 por explotación.
Ù Brucelosis 1998 (BR98): número de ovinos positivos de Brucelosis en el
año 1998 por explotación.
Ù Mamitis
(MAMITIS):
porcentaje
medio
de
mamitis
por
año
y
explotación.
-
Instalaciones:
hace
referencia
a
la
cantidad,
ubicación
y
acondicionamiento de los recintos utilizados en el manejo de los rebaños
de Xisqueta.
Ù Recintos totales (RECITOT): número de recintos totales por explotación.
Ù Recintos propios (RECIPROP): número de recintos en propiedad por
explotación.
Ù Recintos alquilados (RECIALQ): número de recintos alquilados por
explotación.
Ù Superficie total (MTOT): superficie total (m2) de los recintos de la
explotación.
Ù Superficie cubierta (MCUB): superficie cubierta (m2) de los recintos de
la explotación.
Ù Luz (LUZ): existencia de abastecimiento eléctrico en los recintos (todos,
algunos o ninguno) de la explotación.
Ù Agua (AGUA): existencia de abastecimiento de agua en los recintos
(todos, algunos o ninguno) de la explotación.
44
MATERIAL Y MÉTODOS
-
Recursos humanos: aquí se pretende conocer la incidencia de mano de
obra contratada en las explotaciones. (En el apartado de resultados y
discusión este bloque se analiza conjuntamente con el de instalaciones).
Ù Contratos (CO): contratación de algún trabajador por año y explotación.
-
Información adicional: este apartado es una recopilación de preguntas
referentes al entorno social de los ganaderos, que recoge tanto
información personal sobre los mismos como preguntas sobre la
impresión y opinión que ellos tienen sobre el sector ganadero y, en
concreto, sobre la raza ovina con la que ellos trabajan.
Ù Tiempo pertenencia explotación (TPEX): número de años de posesión de
la explotación.
Ù Ayuda familiar (AYFA): si se cuenta o no con la colaboración de otras
personas del entorno familiar en el manejo de la explotación. En caso
de existir puede ser por parte de: la mujer del ganadero; su/s hijo/s;
su madre/padre; su mujer e hijo/s; su/s hijo/s y madre/padre; otros.
Ù Continuidad
generacional
(CGE):
existencia
de
continuidad
generacional de la explotación. Puede darse por parte de los hijos del
ganadero o por otras personas.
Ù Iniciativas
(INI):
disponibilidad
(favorable
o
desfavorable)
para
emprender iniciativas con el objetivo de mejorar el sector ganadero de
ovino de raza Xisqueta.
Ù Evolución censo xisquetas (EVCE): evolución (aumento, disminución o
sin variación) del censo de xisquetas puras en la explotación.
Ù Sustitución xisquetas (SUSXI): efectividad (positiva o negativa) de la
sustitución de la Xisqueta por otras razas ovinas (en caso de haberse
producido).
45
MATERIAL Y MÉTODOS
Ù Motivo tener xisquetas (MOXI): motivos por los que el propietario de la
explotación tiene xisquetas. Estos pueden ser: rusticidad; raza
autóctona; rusticidad y raza autóctona; máxima producción; rusticidad
y otros; otros.
Ù Raza idónea (RID): razones por las que el propietario de la explotación
cree o no que la Xisqueta es la raza idónea para la zona. En caso
afirmativo puede ser: rusticidad; máxima producción; rusticidad y
otros; otros.
Ù Edad del ganadero (EDG): edad (años) del propietario de la explotación.
Ù Otros negocios (NE): práctica de otros negocios además del manejo de
la explotación ovina. En caso de existir pueden ser: explotación
vacuna; explotación equina; explotaciones vacuna y equina; otros.
La encuesta (anexo 1) fue elaborada a partir de la revisión bibliográfica de
artículos y libros referentes a los apartados mencionados y de donde podían
surgir posibles preguntas de interés: Anguera, 1985; Arostegui y Etxezarreta,
1987; Revilla et al., 1987; Joy et al., 1989; López et al., 1989; Ibáñez, 1991;
María et al., 1991; Albiñana et al., 1993; Armbruster y Peters, 1993; Lavín et
al., 1993; Milán et al., 1993; Olaizola et al., 1993; Sierra, 1996; Lavín et al.,
1997; López et al., 1997; Solanes et al., 1997; Boleda, 1998; Sala y
Armengol, 1998; Milán y Caja, 1999; Hamadeh et al., 2001; Jaitner et al.,
2001.
46
MATERIAL Y MÉTODOS
3.1.2.- Entrevistas
Tan pronto como estuvo terminada la encuesta se procedió a la
realización de las entrevistas. Éstas se llevaron a cabo de manera ordenada
según la comarca, realizándose primero a los ganaderos del Pallars Jussà,
luego a los del Pallars Sobirà y, finalmente, a los de la Alta Ribagorça. La
metodología utilizada para realizar este proceso en cada comarca fue la
siguiente: se visitaba al veterinario encargado de la oficina del DARP
(Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de
Catalunya) y éste nos proporcionaba los datos personales de los propietarios
de las explotaciones ovinas que tenían xisquetas. Así pues, durante los días
siguientes se concertaban y realizaban las entrevistas con los mismos.
Tanto en las comarcas del Pallars Jussà como del Pallars Sobirà se
entrevistaron personalmente aquellos ganaderos que contaban con más del
10% de sus efectivos de raza Xisqueta. En la Alta Ribagorça se entrevistó a la
mayoría de ganaderos de Xisqueta, realizándose algunas encuestas a título
personal y otras telefónicamente, debido a que algunos de ellos no se
encontraban en dicha comarca sino en otras regiones, coincidiendo con la
trashumancia de invierno.
En total se realizaron 108 entrevistas distribuidas en: 52 en el Pallars
Jussà, 35 en el Pallars Sobirà y 21 en la Alta Ribagorça.
3.1.3.- Base de datos
Una vez realizadas las entrevistas, la información recogida se introdujo
en una base de datos mediante el programa Microsoft Access (Office, 2000).
Para poder analizar posteriormente dicha información, se estructuró la base
de datos en varias tablas, correspondiendo a los diferentes apartados de la
47
MATERIAL Y MÉTODOS
encuesta. A su vez, cada tabla estaba integrada por varios campos, que se
correspondían con las variables de cada bloque de la encuesta. Los valores
de dichos campos podían introducirse en la base de datos directamente de
forma numérica, correspondiéndose con el valor real de la variable (variables
de distribución continua) o bien estar codificados mediante un número, en el
caso de aquellas preguntas de respuesta múltiple (variables de distribución
porcentual).
3.1.4.- Análisis estadístico
Todas las variables fueron analizadas mediante estadística descriptiva
con el programa SAS (SAS, 1996), determinándose su media (x) y su
porcentaje (%) y, según el caso, su rango y desviación típica, para cada una
de las tres comarcas.
Con el fin de comparar el efecto comarca sobre los parámetros que
consideramos de mayor interés, se realizó un análisis estadístico para 34
variables, que se clasificaron en dos grupos: variables de distribución
continua y variables porcentuales.
A las variables de distribución continua (HTOT, HXISQ, MATOT,
MXISQ,
RAMADA,
PDESTE,
EDESTE,
PVENTA,
EVENTA,
RECITOT,
RECIPROP, RECIALQ, MTOT, MCUB) se les realizó un análisis de la varianza,
mediante el procedimiento GLM (General Lineal Models) del paquete
estadístico SAS. En los casos en que se detectaron diferencias significativas
entre las medias de las comarcas, su significación fue contrastada a través
del LSMeans.
En estos caso el modelo aditivo lineal que explica la respuesta de estas
variables correspondería a:
48
MATERIAL Y MÉTODOS
Yij = μ + ci + εij
siendo,
Yij = variables respuesta: HTOT, HXISQ, MATOT, MXISQ,
RAMADA, PDESTE, EDESTE, PVENTA, EVENTA, RECITOT,
RECIPROP, RECIALQ, MTOT, MCUB, SEEXT, SEEST, ESTTOT,
PASTEST, TRANSTER, TRANSHU, SRPR, SPARID, BESSO, LACT,
ALICORD, MAMITIS, PABORT, HBAJAS, BASQUI, DESPAR,
AGALAX, CLAM, LUZ, AGUA.
μ = media general de la población
ci = efecto de la i-ésima comarca:
1. Pallars Jussà
2. Pallars Sobirà
3. Alta Ribagorça
εij = error experimental
Mientras que las restantes 20 variables con valores porcentuales
(SEEXT, SEEST, ESTTOT, PASTEST, TRANSTER, TRANSHU, SRPR, SPARID,
BESSO, LACT, ALICORD, MAMITIS, PABORT, HBAJAS, BASQUI, DESPAR,
AGALAX, CLAM, LUZ, AGUA) fueron comparadas mediante la prueba de Chicuadrado (χ2), realizando a este fin comparaciones aparejadas por comarca,
también a través del paquete estadístico SAS.
49
MATERIAL Y MÉTODOS
3.2.- Caracterización morfométrica de la raza Xisqueta
3.2.1.- Variables morfológicas
Con el fin de establecer el estándar morfológico cuantitativo de la raza,
que nos permitiera en un futuro próximo la creación del Libro Genealógico de
la misma, el primer paso que se realizó fue la elección de las variables
morfológicas,
que
posteriormente
serían
analizadas.
Tras
consultar
referencias bibliográficas (Anguera, 1985; Serrano, 1989 Ibáñez, 1991 Folch
y Jordana, 1995; Álvarez et al., 1998; Álvarez et al., 2000; Álvarez et al.,
2000; Sánchez et al., 2000) se escogió un total de 26 variables, que
dependiendo de la región corporal se agruparon en tres categorías según si
eran medidas cefálicas, del tronco o de las extremidades (Figuras 9 y 10).
A continuación se definen las medidas morfológicas (Aparicio, 1960;
Anguera, 1985; Sotillo, 1985; Ibáñez, 1991; Jordana y Folch, 1995). La
numeración indica el orden en que fueron tomadas (correspondiente a las
figuras 9 y 10) y entre paréntesis se muestra su abreviación y el modo en que
se tomaron:
-
Medidas cefálicas:
Ù 12. Longitud de la cabeza (LC): distancia entre la protuberancia del
occipital (región de la nuca) hasta el labio superior (dos dedos por
encima de dicho labio) (Compás de Brocas).
Ù 13. Profundidad de la cabeza (PRC): diámetro máximo entre la cara
anterior del frontal y el punto más convexo de la rama mandibular
(Compás de Brocas).
Ù 14. Longitud del cráneo (LCR): diámetro entre el punto más culminante
del occipital y la unión fronto-nasal (Compás de Brocas).
50
MATERIAL Y MÉTODOS
Ù 15. Longitud de la cara (LCA): diámetro entre la línea de unión frontonasal y el punto más rostral del labio maxilar (Compás de Brocas).
Ù 16.
Anchura
del
cráneo
(ANCR):
diámetro
entre
los
puntos
inmediatamente superiores de la apófisis coronoides de la rama
mandibular (Compás de Brocas).
Ù 17. Anchura de la cabeza (ANC): distancia entre las arcadas
cigomáticas (Compás de Brocas).
Ù 26. Longitud de la oreja (LOR): distancia desde la base caudal del
cartílago auricular a la punta de la oreja (Cinta métrica).
-
Medidas del tronco:
Ù 1. Alzada a la cruz (ACR): distancia desde el punto más alto de la cruz
(región interescapular) al suelo por la extremidad anterior izquierda
(Bastón zoométrico).
Ù 2. Alzada al dorso (ADO): distancia desde el punto medio de la región
dorsal (entre la cruz y la región lumbar) al suelo (Bastón zoométrico).
Ù 3. Alzada a la grupa (AGR): distancia desde el suelo hasta el punto de
unión de la región del lomo con la grupa (Bastón zoométrico).
Ù 4. Alzada a la pelvis (APE): distancia desde el suelo hasta el punto
dorsal anterior de la pelvis (5ª vértebra lumbar) (Bastón zoométrico).
Ù 5. Alzada al nacimiento de la cola (ACO): distancia desde el suelo hasta
el nacimiento de la cola (Bastón zoométrico).
Ù 6. Diámetro longitudinal (DLO): distancia entre la punta de la
articulación escápulo-humeral (puntos más craneales y laterales) y la
punta del isquion (punto más caudal de la nalga) (Bastón zoométrico).
Ù 7. Diámetro dorso-esternal (DDE): distancia vertical entre la parte más
culminante de la cruz (región interescapular) y la región esternal
inferior (olécranon) (Compás de Brocas).
51
MATERIAL Y MÉTODOS
Ù 8. Diámetro entre encuentros (DEE): diámetro entre los puntos más
craneales y laterales del húmero (articulación escápulo-humeral)
(Compás de Brocas).
Ù 9. Diámetro bicostal (DBI): Distancia entre ambos planos costales
tomando como referencia los límites de la región costal respecto a las
proximidades de la articulación del codo (Compás de Brocas).
Ù 10. Anchura de la grupa (ANGR): distancia interilíaca (tuberosidades
laterales del coxal) (Compás de Brocas).
Ù 11. Longitud de la grupa (LGR): distancia entre la punta del anca
(tuberosidad ilíaca externa) y la punta del isquion (punto más caudal
de la nalga) (Compás de Brocas).
Ù 18. Perímetro torácico (PTO): perímetro del tronco a la altura de la parte
más culminante de la cruz (región interescapular) y la región esternal
inferior (olécranon) (Cinta métrica).
-
Medidas de las extremidades:
Ù 19. Perímetro de la rodilla (PRO): longitud máxima del círculo recto que
se forma alrededor del carpo (Cinta métrica).
Ù 20. Perímetro de la caña (PCÑ): longitud del círculo recto que se forma
en el punto medio de la región metacarpiana del miembro anterior
izquierdo (Cinta métrica).
Ù 21. Perímetro del menudillo (PME): longitud máxima del círculo recto
que se forma alrededor de la articulación metacarpo-falangiana (Cinta
métrica).
Ù 22. Perímetro de la cuartilla (PCU): longitud del círculo recto que se
forma alrededor de la segunda falange en su tercio medio (Cinta
métrica).
52
MATERIAL Y MÉTODOS
Ù 23. Perímetro de la corona (PCO): longitud del círculo recto que se
forma alrededor de la epidermis del limbe, en el canto proximal del
casco (Cinta métrica).
Ù 24. Distancia codo-rodete (DCR): distancia desde la articulación del
codo al rodete del casco del miembro anterior izquierdo (Cinta métrica).
Ù 25. Perímetro del corvejón (PCV): longitud máxima del círculo recto que
se forma alrededor del tarso (Cinta métrica).
Figura 9. Parámetros biométricos
analizados en la Xisqueta.
53
MATERIAL Y MÉTODOS
Figura 10. Detalle
de la cabeza.
3.2.2.- Toma de las medidas morfológicas
Para realizar el estudio se analizaron 304 animales adultos (>3 años),
de los cuales 160 correspondieron a ejemplares hembras y 144 machos.
Estos fueron distribuidos por comarcas en 94 animales en la Alta Ribagorça
(49 hembras y 45 machos), 99 en el Pallars Jussà (50 hembras y 49 machos)
y 111 en el Pallars Sobirà (61 hembras y 50 machos), de manera que
aproximadamente un tercio de las muestras correspondía a cada comarca.
Las mediciones se realizaron tras el esquileo y todas las hembras que se
midieron estaban vacías.
Todas las medidas analizadas fueron tomadas por la misma persona.
Las medidas cefálicas (LC; PRC; LCR; LCA; ANCR; ANC) se tomaron mediante
el compás de Brocas, excepto la longitud de la oreja (LOR) que se tomó con
cinta métrica. En las medidas del tronco, las alzadas (ACR; ADO; AGR; APE;
ACO) y el diámetro longitudinal (DLO) se tomaron mediante bastón
zoométrico, mientras que el resto de las medidas (DDE; DEE; DBI; ANGR;
LGR) se tomaron con el compás de Brocas, a excepción de perímetro torácico
(PTO), que se midió con cinta métrica. Todas las medidas de las extremidades
(PRO; PCÑ; PME; PCU; PCO; DCR; PCV) se tomaron con cinta métrica. Los
54
MATERIAL Y MÉTODOS
datos de cada ejemplar se anotaron en una ficha control (anexo 2) y,
posteriormente, fueron introducidos en una base de datos mediante el
programa Microsoft Access (Office, 2000).
3.2.3.- Índices corporales
Relacionar las diversas medidas obtenidas sobre un animal es útil a
efectos de su clasificación racial (índices etnológicos) o de la evaluación de su
aptitud (índices funcionales). Por ello, a partir de las correlaciones entre
ciertas medidas biométricas, mediante el paquete estadístico SAS (SAS,
1996), se calcularon los 12 índices corporales que se definen a continuación
(Aparicio, 1960; Sañudo et al., 1984; Anguera, 1985; Ibáñez, 1991; Folch y
Jordana, 1997):
-
Índices etnológicos:
Ù Índice cefálico:
Anchura de la cabeza
ICE = Anchura de la cabeza x 100
Longitud de la cabeza
Longitud de la cabeza
Ù Índice pelviano:
IPE =
Anchura de la grupa
Longitud de la grupa
x 100
55
MATERIAL Y MÉTODOS
Ù Índice torácico:
ITO =
Diámetro bicostal
a
Diámetro dorso-esternal
ICO =
Diámetro longitudinal
Perímetro torácico
ICR =
Anchura del cráneo
Longitud del cráneo
x 100
Ù Índice corporal:
x 100
Ù Índice craneal:
-
x 100
Índices funcionales:
Ù Índice de profundidad relativa del tórax:
IPR =
Diámetro dorso-esternal
Alzada a la cruz
x 100
Ù Índice dactilo-torácico:
IDT =
Perímetro de la caña
Perímetro torácico
x 100
56
MATERIAL Y MÉTODOS
Ù Índice pelviano transversal:
IPT =
Anchura de la grupa
Alzada a la cruz
x 100
Ù Índice pelviano longitudinal:
IPL =
Longitud de la grupa
Alzada a la cruz
x 100
Ù Índice dactilo-costal:
IDC =
Perímetro de la caña
Diámetro bicostal
x 100
Ù Índice de cortedad relativa:
ICR =
Alzada a la cruz a
x 100
Diámetro bicostal
Ù Índice de espesor relativo de la caña:
IER =
Perímetro de la caña
Alzada a la cruz
x 100
57
MATERIAL Y MÉTODOS
3.2.4.- Análisis estadístico
Todas las variables e índices fueron analizados mediante estadística
descriptiva, calculándose su media, desviación estándar, coeficiente de
variación y valores mínimo y máximo.
Para evaluar la posible existencia de dimorfismo sexual en la raza, se
estudió la influencia del sexo sobre las variables e índices analizados
previamente, a través de un análisis de la varianza (ANOVA), utilizando el
procedimiento General Lineal Model (GLM) del paquete estadístico SAS (SAS,
1996).
El modelo aditivo lineal que explica la respuesta de estas variables
correspondería a:
Yij = μ + si + εij
siendo,
Yij = variables respuesta: ACR; ADO; AGR; APE; ACO; DLO; DDE;
DEE; DBI; ANGR; LGR; LC; PRC; LCR; LCA; ANCR; ANCA; PTO;
PRO; PCÑ; PME; PCU; PCO; DCR; PCV; LOR; ICE; IPE; ITO; ICO;
IPR; IDT; ICR; IPT; IPL; IDC; ICR; IER.
μ = media general de la población
si = efecto del i-ésimo género: 1. Hembra
2. Macho
εij = error experimental
Posteriormente, fueron obtenidos los coeficientes de correlación
(Coeficiente de Correlación de Pearson) entre las variables y por sexos. Todos
58
MATERIAL Y MÉTODOS
estos cálculos se realizaron mediante el paquete estadístico SAS (SAS, 1996).
Una vez calculados los valores de correlación y con el fin de ofrecer dicha
información de manera gráfica, a partir de estos valores se confeccionaron
dos dendrogramas, uno para cada género, utilizando el algoritmo Unweighted
pair group method using arithmetic averages (UPGMA) (Sneath y Sokal, 1973)
mediante el programa informático MEGA (Kumar et al., 2001).
59
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1.- Caracterización estructural de las explotaciones ovinas
de raza Xisqueta
Haciendo referencia a las comarcas donde se realizaron las
encuestas, es interesante destacar que el Pallars Jussà y el Pallars Sobirà
constan de mayor cantidad de municipios, totales y estudiados, en
comparación con la Alta Ribagorça. Por otro lado, la media de
explotaciones, totales y estudiadas, por municipio es la más elevada en
esta comarca, al igual que la cantidad media de ovinos por municipio
estudiado, ya que hay pocos municipios y muchas ovejas por explotación
(Tabla 1).
Tabla 1. Información sobre los municipios.
(*Nº/comarca ; ♣Media/municipio)
*Municipios totales
*Municipios estudiados
♣
Explotaciones totales
♣
Explotaciones estudiadas
♣
Ovinos totales
Pallars Jussà
14,0
10,0
8,9
5,0
3789
Pallars Sobirà
15,0
9,0
6,9
3,9
1670
Alta Ribagorça
3,0
3,0
11,3
7,7
7111
4.1.1.- Censo
Según datos del DARP (comunicación personal, 2000) la cantidad
total de ovejas y de moruecos en las tres comarcas es de 95638 animales,
siendo el Pallars Jussà la que consta de un mayor número de efectivos.
Estas cifras son coherentes, ya que es la comarca con más explotaciones
(115). Por otro lado, el total de cabras y de machos cabríos en el conjunto
de estas tres comarcas es de 5938 animales, de los cuales el Pallars Jussà
también posee la mayoría de cabezas de este ganado. En cambio, el
Pallars Sobirà presenta una cantidad de efectivos y de explotaciones
media, y la Alta Ribagorça es la comarca con cifras inferiores.
61
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Es importante comentar que la Alta Ribagorça es la comarca más
pequeña de Cataluña (426 km2) (http://senyal.com/english/agenda/lleida
/comarca/segria.htm) y está situada en el Pirineo axial, motivo por el cual
la cantidad de explotaciones (34) no puede ser elevada. Por el contrario, el
Pallars Sobirà es la comarca que cuenta con una mayor superficie (1355
km2), donde predominan los sistemas montañosos, siendo muchas zonas
de difícil acceso y por esta razón el número de explotaciones es intermedio
(103). Finalmente, el Pallars Jussà tiene una superficie media de 1290
km2 y está estructurada en tres zonas diferentes orográficamente. Es
decir, el Pirineo axial en el norte, el Prepirineo en el sur y las depresiones
en el centro, donde son menos extremas las condiciones y, por lo tanto,
tiene un mayor número de explotaciones (115) (Tabla 2).
Tabla 2. Número de animales en el total de explotaciones por comarca.
(Porcentaje respecto al total de las tres comarcas)
Ovejas
Moruecos
Cabras
Machos cabríos
Explotaciones
Pallars Jussà
48416 (51,6)
836 (49,0)
3346 (58,8)
143 (58,4)
115 (45,6)
Pallars Sobirà
24536 (26,1)
517 (30,2)
1850 (32,5)
75 (30,6)
103 (40,9)
Alta Ribagorça
20976 (22,3)
357 (20,8)
497 (8,7)
27 (11,0)
34 (13,5)
De la información obtenida a partir de las encuestas se puede estimar
que el número total de efectivos de Xisqueta (hembras y machos) para las
tres comarcas es de aproximadamente unos 45000 animales. Es
importante comentar que esta cifra no se corresponde con los efectivos
que realmente existen de xisquetas puras, sino a animales que los mismos
ganaderos consideran de esta raza. Es decir, que corresponde a cifras
basadas en el criterio de los ganaderos, donde en muchos casos se
incluían animales cruzados.
A este efecto se creyó oportuno considerar el criterio de una comisión
valoradora, que estableciese las características que debían tener los
efectivos para ser considerados de raza pura y, que nos permitiera en base
a estos criterios, obtener un censo más real de la raza. Por ello, se creó
62
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
una comisión valoradora que ejerciese esta función pero, debido a la
dificultad que este proceso conlleva, tan sólo puedo realizarse de forma
parcial. Es decir, sólo se valoraron las explotaciones de los ganaderos
pertenecientes a la Asociación Nacional de Criadores de Ovino de Raza
Xisqueta (ANCOXI), que fueron un total de 21. Esta comisión valoradora
estuvo integrada por tres personas: un miembro técnico (vinculado a la
Universidad Autónoma de Barcelona y a ANCOXI) y dos ganaderos (ambos
pertenecientes a dicha asociación, siendo uno de ellos el propietario de la
explotación valorada y el otro un ganadero ajeno a ésta). Así pues, tras
realizar la valoración de dichas explotaciones siguiendo el criterio
establecido, se identificaron 8791 xisquetas puras.
Debido a la imposibilidad de valorar todas las explotaciones de
Xisqueta, podemos hacer una aproximación sobre el censo actual de la
raza en base a las apreciaciones personales, cifrándolo en unos 15000 a
20000 efectivos puros.
Por otro lado, cabe comentar que las regiones donde la raza se
conserva más pura son la Vall Fosca y la Vall de Manyanet (Pallars Jussà),
la Vall d’Àssua (Pallars Sobirà) y la comarca de la Alta Ribagorça.
A partir de la encuesta, el Pallars Jussà sería la comarca que cuenta
con más efectivos totales, tanto ovinos como caprinos, situándose por
detrás de ésta la Alta Ribagorça y el Pallars Sobirà, que presentan cifras
similares. El Pallars Jussà es la comarca con más efectivos de la raza y
también es donde se han estudiado más explotaciones (52), siguiendo una
proporcionalidad con el número de explotaciones totales. En cambio, la
Alta Ribagorça, aunque tiene pocas explotaciones estudiadas (21) posee
más efectivos de raza Xisqueta que el Pallars Sobirà, con 35 explotaciones
estudiadas (Tabla 3).
63
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 3. Número de animales en el total de las explotaciones con xisquetas por comarca.
(Porcentaje respecto al total de las tres comarcas; rango del número de ovinos por
explotación)
Ovejas totales
Ovejas xisquetas
Moruecos totales
Moruecos xisquets
Cabras
Machos cabríos
Explotaciones
Pallars Jussà
31101 (47,5)
25-1800
18332 (41,0)
10-1445
560 (44,3)
1-37
280 (35,4)
0-34
392 (46,0)
0-60
31 (39,7)
0-3
52 (48,2)
Pallars Sobirà
16790 (25,6)
95-1200
12133 (27,2)
5-1089
382 (30,3)
2-40
237 (29,9)
0-35
233 (27,4)
0-45
22 (28,2)
0-4
35 (32,4)
Alta Ribagorça
17597 (26,9)
20-2000
14181 (31,8)
20-2000
321 (25,4)
1-40
275 (34,7)
1-40
227 (26,6)
0-40
25 (32,1)
0-4
21 (19,4)
Los resultados muestran claras diferencias respecto al número de
efectivos de la raza según la comarca. El Pallars Jussà, del total de ovejas
de la comarca, tiene un 37,8% que son xisquetas. Esto se explica ya que
aunque la comarca tiene muchas explotaciones, la mayoría de las que
están localizadas en el centro y en el sur no tienen efectivos de esta raza,
porque las condiciones climáticas no son muy extremas y otras razas no
tan adaptadas y más seleccionadas resultan más productivas. El
porcentaje de xisquetas en el total de las explotaciones estudiadas es bajo
(58,8%), porque los ganaderos, a pesar de mantener un cierto número de
ovejas autóctonas, pueden tener una parte de ovejas de otra raza que les
sean más productivas.
En la Alta Ribagorça el porcentaje de xisquetas es el más elevado
(67,6%), ya que son pocas las razas ovinas capaces de adaptarse a la dura
climatología de la comarca. Por otro lado, del total de ovejas de las
explotaciones con xisquetas, el 80,6% son de la raza, porque es necesario
que las ovejas estén bien adaptadas al medio natural en el que se hallan.
El Pallars Sobirà presenta un porcentaje de xisquetas intermedio
(49,5%), dado que las condiciones de la comarca también son intermedias
respecto a las otras dos. El porcentaje de ovejas xisquetas en las
explotaciones analizadas es elevado (76,2%), debido a que las condiciones
64
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
del medio donde se ubican estos rebaños son duras y es necesario que la
mayoría de los animales se adapten bien.
Así pues, en la Alta Ribagorça existen pocas explotaciones, que
cuentan con un elevado número de ovinos (Tabla 4), mientras que en el
Pallars Jussà existen muchas explotaciones con una cantidad media de
ovinos y, en el Pallars Sobirà, el número de explotaciones es intermedio,
pero la cantidad de ovinos en éstas es la más baja de las tres comarcas.
Estas diferencias se atribuyen mayoritariamente a las diferencias en los
sistemas productivos utilizados por comarca.
El número medio de cabras por explotación no resultó ser elevado en
ninguna de las tres comarcas, en comparación con el número de efectivos
ovinos. Esta diferenciación aparente entre comarcas puede ser atribuida
más bien a las propias preferencias personales de los ganaderos que no a
efectos propios de la comarca. Por otro lado, el hecho de que el Pallars
Jussà y la Alta Ribagorça tengan valores superiores que el Pallars Sobirà
también podría explicarse si algún ganadero tuviera muchos efectivos
caprinos en su explotación, haciendo variar la media de la comarca.
Aproximadamente, las explotaciones tienen de media un macho cabrío. No
obstante, en el Pallars Sobirà y en la Alta Ribagorça hay bastantes
rebaños sin machos, motivo por el cual la media de machos cabríos en
ambas comarcas es mínimo (Tabla 4).
Tabla 4. Media de animales por explotación y comarca.
(Nº de animales en el total de explotaciones por comarca)
Ovejas
Moruecos
Cabras
Machos cabríos
Pallars Jussà
421
7
29
1
Pallars Sobirà
238
5
2
0
Alta Ribagorça
617
11
15
0
Para los valores medios de las variables: ovejas totales, ovejas
xisquetas,
moruecos
totales
y
moruecos
xisquets,
se
detectaron
diferencias significativas entre comarcas. Estas diferencias pueden
65
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
atribuirse a que los sistemas de manejo productivo utilizados por la
mayoría de los ganaderos de cada comarca es particular de cada una de
ellas, conllevando a que la media de animales por rebaño varíe mucho y,
en consecuencia, también varíen las variables estudiadas. Además,
también influye el número de explotaciones existentes con ovejas
xisquetas por comarca y el nivel de aacondicionamiento de las mismas
(Tabla 5).
Tabla 5. Media de animales en las explotaciones con xisquetas por comarca.
(Rango del número de ovinos por explotación)
Pallars Jussà
Pallars Sobirà
598a
480c
25-1800
95-1200
Ovejas xisquetas
347 ± 295b
360 ± 374b
10-1445
5-1089
11b
Moruecos totales
11b
1-37
2-40
Moruecos xisquets
9 ± 9b
6 ± 7b
0-34
0-35
Cabras
8
7
0-60
0-45
Machos cabríos
1
1
0-3
0-4
(a, b, c: letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas)
Ovejas totales
Alta Ribagorça
838b
20-2000
675 ± 538a
20-2000
15a
1-40
13 ± 10a
1-40
11
0-40
1
0-4
La variable “ovejas totales” presenta diferencias significativas entre las
tres comarcas debido a los numerosos rasgos diferenciales entre las
mismas. En la Alta Ribagorça, la media de animales por explotación es la
más elevada, ya que esta comarca es la que tiene menos explotaciones con
ovejas
xisquetas
y,
además,
las
explotaciones
suelen
estar
bien
acondicionadas, poseen grandes extensiones de terreno y, generalmente,
practican trashumancia tanto de verano como de invierno. En cambio, en
el Pallars Jussà el valor medio de animales por explotación disminuye, ya
que en la comarca hay muchas explotaciones con xisquetas (que hace
aumentar la variabilidad en el tamaño de éstas), pero su nivel de
acondicionamiento es mediano, el terreno de que disponen es menor,
predomina la práctica de los pastos estantes a lo largo de todo el año y tan
sólo una parte de las explotaciones practica trashumancia de verano.
66
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Mientras que, en el Pallars Sobirà, la media de animales por explotación
es la más baja, ya que el número de explotaciones con xisquetas es
intermedio pero éstas están poco acondicionadas. Además, la extensión de
terreno destinada a los rebaños es media y, predominantemente, se
practican los pastos estantes a lo largo de todo el año excepto en verano,
cuando se realiza la trashumancia de verano.
Respecto al parámetro “ovejas xisquetas” se observan diferencias
significativas entre los Pallars y la Alta Ribagorça, mientras que la
proporción respecto a las hembras totales se mantiene (Tabla 5). Es decir,
en la Alta Ribagorça el número medio de ovejas xisquetas por explotación
es casi el doble con respecto a los dos Pallars. Observando detenidamente
la tabla 5 encontramos que la Alta Ribagorça tiene los rebaños con
mayoría de ovejas de raza Xisqueta (80,6), el Pallars Sobirà también tiene
un elevado porcentaje de xisquetas por rebaño (72,3) y, en cambio, el
Pallars Jussà tiene el porcentaje más bajo (64,5). Estas diferencias pueden
ser atribuidas principalmente a que en la Alta Ribagorça y en el Pallars
Sobirà las explotaciones están ubicadas en regiones montañosas, donde la
Xisqueta es la raza idónea para resistir tanto las dificultades orográficas
como climatológicas. Por el contrario, en el Pallars Jussà tan sólo una
zona presenta estas características, así que los propietarios de las
explotaciones que no se ubican en este área prefieren tener rebaños con
un porcentaje de ovejas cruzadas o de otras razas, resultándoles más
rentable.
En cuanto a las variables “moruecos totales” y “moruecos xisquets“
también se observaron diferencias estadísticamente significativas entre las
tres comarcas estudiadas, debido a las mismas razones comentadas en el
caso de las hembras.
Si se compara el tamaño medio de los rebaños de las explotaciones
estudiadas de Xisqueta con el mismo parámetro en la raza Ripollesa, que
67
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
es otra raza autóctona de especialización cárnica de Cataluña, se observa
que el tamaño medio de los rebaños de Xisqueta es superior a los de
Ripollesa, que según Milán y Caja (1999) tienen una media de 373 ovejas
y 10 moruecos por rebaño. Esto es debido a la diferencia en el manejo de
las explotaciones de dichas razas, encontrándose la mayoría de las de raza
Ripollesa en régimen de semi-estabulación, mientras que las de raza
Xisqueta usan predominantemente otros sistemas de manejo, concretados
en el apartado posterior pertinente.
Comparando el mismo parámetro con el obtenido en el estudio de siete
explotaciones ovinas pirenaicas situadas en el Pirineo Central Oscense
(Revilla et al., 1987), con una media de 214 ovejas por rebaño, también se
observa que los rebaños de Xisqueta cuentan con un tamaño medio
superior. En este caso, las diferencias podrían explicarse también debido
al tipo de manejo empleado por las explotaciones. Los rebaños del Pirineo
Oscense cuentan con un sistema productivo similar al utilizado en el
Pallars Sobirà, en el que los rebaños son estantes, están localizados en
una zona de media montaña seca y utilizan pastos de puerto durante el
verano, motivo por el cual las diferencias respecto al tamaño medio de los
rebaños de esta comarca son inferiores.
La media de efectivos caprinos por explotación fue baja en todas las
comarcas, situándose alrededor de unas 5 a 10 hembras y de 1 macho.
Normalmente, la principal razón de que los ganaderos de explotaciones
ovinas posean cabras en sus rebaños es para satisfacer las necesidades
lácteas de aquellos corderos que no pueden ser amamantados por sus
madres, ya sea por la incidencia de mamitis, o bien por otros motivos
(partos dobles, rechazo de la oveja al cordero, etc).
Asimismo en la raza Ripollesa en la mayoría de los casos el número de
efectivos caprinos es reducido, y su presencia está justificada por ser la
raza (al igual que la Xisqueta) una productora de leche de nivel medio-bajo
(Torre, citado por Milán y Caja, 1999).
68
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1.2.- Manejo Reproductivo
Las ovejas son, en principio, animales de ovulación continua y, si
tienen épocas en que no salen en celo, es por las condiciones ecológicas o
régimen de vida. Con 1500 horas anuales de sol o menos, la oveja es
monoéstrica, pero en España se rebasa esta cifra, por lo que la oveja es
poliéstrica (Torrent, 1991).
La Xisqueta es poliéstrica integral, es decir, puede ser cubierta a lo
largo de todo el año. No obstante, presenta períodos de mayor o menor
actividad, que en orden decreciente serían otoño, primavera, verano e
invierno. El anoestro estacional o período en el cual las ovejas no
presentan celos y, en consecuencia, no pueden aparearse, suele coincidir
con los meses de febrero, marzo y abril. Aún así, por las razones citadas
anteriormente y según ciertos estudios realizados en razas españolas,
puede considerarse que la Xisqueta pertenece al grupo de razas de
anoestro poco profundo, caracterizándose éstas
por responder bien al
efecto macho en cualquier época del anoestro (Jordana y Jordana, 1995).
En el caso de la Ripollesa presenta también un anoestro estacionario de
muy poca intensidad y corta duración (Torre; Milán et al.; citados por
Milán y Caja, 1999).
En las hembras, la aparición de la madurez sexual se da hacia los 5-10
meses de edad y se revela por el primer ciclo y ovulación. En los machos,
se llega a la madurez sexual hacia los 5-7 meses de edad, cuando se
forman ya espermatozoides capaces de fecundar, apareciendo la libido
hacia las hembras (Torrent, 1991).
Las hembras de raza Xisqueta son destinadas a la reproducción a la
edad comprendida entre los 12 y 14 meses y los machos cuando tienen
alrededor de un año (Sánchez-Belda y Sánchez-Trujillano, 1986; Jordana
y Jordana, 1995).
69
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La cubrición de los animales puede ser libre o dirigida, así que existen
varios sistemas reproductivos, como la monta continua, las cubriciones
controladas, la sincronización de celos o la inseminación artificial (Jordán,
1988).
En la mayoría de las explotaciones estudiadas tan sólo se usan dos
tipos de sistemas reproductivos, la monta continua, que es la convivencia
permanente entre machos y hembras durante todo el año, y las
cubriciones controladas (en su variante de tres partos en dos años), que
consiste
en
establecer
varias
épocas
fijas
de
cubrición
al
año,
detectándose diferencias significativas entre comarcas (Tabla 6). En la Alta
Ribagorça y en el Pallars Jussà el 80% de las explotaciones practican las
cubriciones controladas, mientras que en el Pallars Sobirà esta cifra se
reduce al 55%. Así pues, la monta continua es el sistema reproductivo
más usado en el Pallars Sobirà (44,1% de las explotaciones).
Estas
diferencias
entre
comarcas
son
debidas
a
que
en
las
explotaciones de las primeras, las instalaciones suelen estar bien
acondicionadas, a diferencia de lo que ocurre en el Pallars Sobirà, donde
muchas explotaciones tienen recintos antiguos y mal acondicionados, que
no permiten las cubriciones controladas ni, en consecuencia, obtener una
mayor producción. Cabe decir que las explotaciones que realizan monta
continua obtienen menos corderos vivos por oveja y año que las que lo
hacen en cubriciones ordenadas con separación temporal de machos.
Además, con este sistema no se pueden programar los tratamientos
sanitarios preventivos y los controles de las producciones son difíciles de
realizar. En la Ripollesa la monta continua se realiza en un 70% de las
explotaciones, mientras que el 30% restante practica la monta discontinua
y libre para evitar los partos de verano, aprovechar el efecto macho y
hacer coincidir la paridera con la época en que los precios son más
favorables (Milán y Caja, 1999).
Por otro lado, los sistemas productivos utilizados predominantemente
en la Alta Ribagorça (trashumancia de verano e invierno) y en el Pallars
Jussà (pastos estantes con posibilidad de trashumancia de verano)
70
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
también favorecen la práctica de las cubriciones controladas. Es decir,
éstas se dan en un elevado porcentaje de las explotaciones tanto del
Pallars Jussà como de la Alta Ribagorça, planificándose en la mayoría de
los casos la época de cubrición de manera que las ovejas no realicen la
paridera en verano.
La planificación de algunas explotaciones de las tres comarcas para
que las ovejas no paran en invierno es minoritaria, pero cuando se da es
debida a que en determinadas zonas el invierno es muy duro, y la nieve y
las bajas temperaturas provocan pérdidas considerables, tanto de ovejas
como de corderos. Básicamente, es en la Alta Ribagorça donde se procura
que las ovejas no paran ni en pleno verano ni en pleno invierno ya que la
mayoría de las explotaciones hacen subir los rebaños a puerto en verano
y, en invierno, los rebaños que no practican trashumancia de invierno
deben soportar condiciones extremas que ocasionarían muchas más
pérdidas en caso de que las ovejas realizasen la paridera.
La sincronización de celos mediante la aplicación de esponjas
vaginales, que consiste en provocar de forma artificial el celo a las ovejas,
sirve para obtener la paridera en lotes y es casi inexistente, realizándose
tan sólo en una explotación del Pallars Jussà. El hecho de que esta
práctica sea tan minoritaria se debe a que el sistema de manejo
reproductivo y las instalaciones de casi la totalidad de las explotaciones
estudiadas no están acondicionadas en base a estos objetivos productivos.
Y, por otro lado, se requiere una inversión adicional para su correcta
realización (Figuras 11-13 y tabla 6).
71
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
72
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 6. Manejo reproductivo.
(*Porcentaje de explotaciones por comarca; ♣Porcentaje de efectivos por explotación)
Pallars
Jussà
Pallars
Sobirà
Alta Ribagorça
*Sistema reproductivo
¾ Monta continua
19,6b
44,1a
a
74,5
55,9b
¾ Cubriciones controladas
5,9
0
¾ Sincronización de celos
♣
Sistema de paridera
25,0
31,4
¾ 1 parto anual
75,0
68,6
¾ 1,5 partos anuales
♣
Ovejas que realizan partos dobles
44,2
34,3
¾ <15%
34,6
34,3
¾ 15-25%
19,2
31,4
¾ >25%
a
b
( , : letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas)
20,0b
80,0a
0
11,9
88,1
38,1
33,3
28,6
El sistema de paridera no muestra diferencias significativas entre
comarcas ya que, de forma general, la proporción de ovejas de un rebaño
que realiza 1 ó 1,5 partos anuales no varía mucho y es independiente de
la comarca (Tabla 6). Las ligeras diferencias entre comarcas, aunque no
son significativas, pueden atribuirse a los diferentes sistemas de manejo
productivo empleados por los ganaderos. Así pues, las tres comarcas
tienen como media un elevado porcentaje de efectivos que realizan 1,5
partos anuales. La Alta Ribagorça es la comarca que presenta cifras más
73
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
elevadas, seguramente gracias a un mejor manejo reproductivo, ya que en
más
del
80%
de
las
explotaciones
se
practican
las
cubriciones
controladas. Por el contrario, en el Pallars Sobirà, más del 30% de los
efectivos de las explotaciones realizan un único parto anual, también
influido por el sistema reproductivo.
La variable “partos dobles” tampoco presenta diferencias significativas
entre comarcas (Tabla 6). Una de las características de la raza Xisqueta es
que en la mayoría de los casos paren únicamente una cría, así que es
normal encontrar valores bajos referentes a los partos dobles y tan sólo se
detectan pequeñas diferencias entre comarcas. Cabe comentar que los
partos de gemelos son un hecho normal en el ganado ovino. Existen varios
factores que influyen en la frecuencia de los partos múltiples, como la
edad de las ovejas, la época en que tiene lugar el apareamiento, el tamaño
corporal de las ovejas o la práctica del flushing (Johansson y Rendel,
1972).
Por otro lado, estos datos concuerdan con los citados por Jordana y
Jordana (1995), donde consideran que la prolificidad de la Xisqueta es
baja, estando comprendida entre 1,1 y 1,3 corderos por parto. Esta
prolificidad
puede aumentarse en aquellos rebaños bien alimentados y
con un buen manejo.
En el porcentaje de partos dobles se observa el fenómeno inverso que
en el caso del sistema de paridera. Es decir, en el Pallars Sobirà las ovejas
crían menos, pero tienen más partos dobles. A continuación seguiría la
Alta Ribagorça, y el Pallars Jussà es la comarca con valores inferiores.
También cabe comentar que el mantenimiento de las ovejas que realizan
partos dobles para que puedan criar correctamente a sus corderos supone
un gasto adicional, tanto de alimentación como de manejo.
Una característica conocida e importante de las ovejas xisquetas que
no debe ser pasada por alto es su gran instinto materno, ya que
generalmente las ovejas no abandonan ni rehúsan sus corderos. Esta
74
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
particularidad es muy apreciada por los ganaderos, aunque en ciertas
ocasiones puede ocasionar la pérdida tanto del cordero como de la madre.
Así pues, la Xisqueta posee un instinto maternal muy desarrollado, que
se incrementa con la edad. Tiene una gran capacidad para hacer que las
crías mamen, para defenderlas de posibles depredadores y para obligarlas
a caminar sin que dejen el rebaño. Es una oveja que con una alimentación
adecuada amamanta perfectamente a dos crías. Es muy buena nodriza, ya
que acepta de buen grado corderos huérfanos cuando pierden el suyo
(Jordana y Jordana, 1995).
A fin de poder conseguir las épocas de paridera deseadas, la mayoría
de las explotaciones suelen separar a los machos del rebaño desde
noviembre hasta febrero y desde marzo hasta mayo (Tabla 7). Esta
práctica consiste en que los machos deben mantenerse completamente
separados de las ovejas fuera de las épocas de cubrición, de manera que
éstas no puedan verlos, ni olerlos en caso de proximidad. La separación
total es necesaria para provocar el llamado efecto macho cuando los
moruecos se introduzcan en el rebaño, con el fin de aumentar el número
de ovejas que salgan en celo. Por otro lado, este método suele
complementarse con el denominado flushing, que es la sobrealimentación
de los animales mediante una ración complementaria de concentrados
desde unas tres semanas antes de las fechas en que previsiblemente se
realizarán las cubriciones (Jordán, 1988).
Aparte del aumento productivo que se pretende con estos métodos, el
motivo principal de esta separación es la subida a puerto, aunque también
puede ser debido a la acumulación de trabajo en la explotación. Durante
este período, los machos suelen ser alimentados con cebada y hierba u
otros productos, según la zona.
En general, y principalmente en los últimos años, debido a los estrictos
controles veterinarios, no se dan intercambios de machos entre diferentes
explotaciones. Ciertos ganaderos sí que intercambian sus machos con los
75
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
de las explotaciones vecinas, o incluso lejanas, pero el porcentaje que esta
práctica representa es bajo y se reduce más bien al Pallars Sobirà.
Tabla 7. Manejo de los moruecos.
(*Porcentaje de explotaciones por comarca)
(♣Porcentaje medio de días por explotación y comarca)
*Época separación
¾ noviembre-febrero / marzo-mayo
¾ junio-julio / agosto-septiembre
¾ noviembre-febrero / marzo-mayo y juniojulio / agosto-septiembre
¾ Intermitente
¾ Nunca
♣
Duración separación
*Motivo separación
¾ Acumulación faena
¾ Subida a puerto
¾ Acumulación faena y subida a puerto
¾ Invierno: frío y poca comida
¾ Verano: calor
¾ Invierno: frío y poca comida, verano: calor
¾ Otros
*Alimentación durante la separación
¾ Hierba
¾ Hierba + paja
¾ Hierba + paja y / o otros
¾ Cebada + hierba
¾ Cebada + hierba y / o otros
¾ Otros
*Intercambio a otros rebaños
¾ Sí, proximidades
¾ Sí, lejos
¾ No
Pallars
Jussà
Pallars
Sobirà
Alta
Ribagorça
58,8
9,8
5,9
41,2
14,7
0
50,0
5,0
25,0
5,9
19,6
82,2
0
44,1
52,3
0
20,0
81,2
3,9
46,2
0
5,8
3,9
0
15,4
5,7
45,7
0
0
0
0
0
0
38,1
4,8
4,8
0
4,8
19,1
1,9
0
3,9
3,9
55,8
15,4
5,7
2,8
14,3
8,6
11,4
11,4
0
0
9,5
0
38,1
23,8
11,5
21,2
67,3
25,7
25,7
45,7
19,1
19,1
61,9
La lactancia no presenta diferencias significativas entre comarcas
(Tabla 8), siendo la proporción de ganaderos que optan por la lactancia
completa o parcial a lo largo de todo el año o alterna según la época
bastante similar entre comarcas. Aún así, se observan pequeñas
diferencias entre la Alta Ribagorça y los Pallars en cuanto a lactancia
completa, ya que en esta comarca los valores son inferiores porque los
ganaderos optan por destetar a los corderos. De este modo, los corderos
crecen más rápidamente y alcanzan el peso de venta antes y, aunque el
mecanismo comporta un cierto gasto adicional, este sistema resulta
76
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
económicamente más rentable. Por otro lado, los destetan porque las
ovejas deben soportar las duras condiciones ambientales y, si se las libera
de la carga adicional que supone criar al cordero, resisten mejor estas
condiciones. De igual modo, en la Alta Ribagorça también es elevado el
porcentaje de explotaciones que según la época del año deciden destetar o
no los corderos. Es decir, si falta poco tiempo para la trashumancia, tanto
de verano como de invierno, se tienden a destetar los corderos. En cambio,
en el Pallars Sobirà hay un porcentaje de explotaciones inferior, respecto a
las otras comarcas, que utilizan un sistema de lactancia variable según la
época. Este hecho se explica porque los ganaderos de la comarca, de
forma general, están menos predispuestos a variar su sistema de manejo
y, en cambio, los de las otras comarcas se adaptan a las necesidades del
momento con el fin de obtener el mayor rendimiento productivo.
En la raza Ripollesa raramente se realiza el destete antes del sacrificio,
y los corderos permanecen estabulados en casi todas las explotaciones
hasta su venta (Milán y Caja, 1999).
Tabla 8. Manejo de los corderos (I).
(Porcentaje de explotaciones por comarca)
Pallars Jussà Pallars Sobirà Alta Ribagorça
Lactancia
¾ Completa
40,4
51,4
23,8
¾ Parcial
26,9
31,4
38,1
¾ Completa / Parcial según la
30,8
17,1
38,1
época
Alimentación
¾ Pienso + paja
25,7b
81,0a
36,5b
a
a
17,3
17,1
9,5b
¾ Pienso + paja + cebada /trigo/
otros
17,3a
22,9a
4,8b
¾ Pienso
a
a
13,5
25,7
4,8b
¾ Pienso + otros
a
a
3,9
5,7
0b
¾ Otros
a
b
( , : letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas)
En
la
alimentación
de
los
corderos
se
observan
diferencias
significativas entre comarcas (Tabla 8). Este parámetro consta de cinco
categorías y la variación que presentan se debe a que en la Alta Ribagorça
la dieta más utilizada es emplear pienso y paja conjuntamente y a libre
77
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
disposición, mientras que en los Pallars no se detectan preferencias tan
claras por alguna de las dietas. Por otro lado comentar que el pienso es un
componente fundamental en las diversas dietas, mientras que la paja
puede ser cambiada o combinada con cebada, trigo u otros alimentos.
En la Ripollesa, la alimentación de los corderos se basa en pienso
comercial a libre disposición, además de una ración de volumen también
ad libitum compuesta generalmente por paja y/o heno de alfalfa (Milán y
Caja, 1999). Así pues, el cebo de los corderos antes de su venta es similar
para ambas razas.
Las variables peso y edad al destete y edad a la venta no presentan
diferencias significativas entre comarcas, a diferencia del peso a la venta
(Tabla 9). La falta de diferencias entre comarcas se debe a que los
ganaderos suelen destetar y también venden los corderos en una época
determinada, independientemente de la comarca a la cual pertenezcan.
Estos datos son similares a los citados por Sánchez-Belda y SánchezTrujillano (1986), que fijaron una media de 25 kg de peso vivo a la venta a
los tres meses. Jordana y Jordana (1995) hablan de unos 23 a 25 kg de
peso vivo, aproximadamente, a la edad de 110 días, siendo ligeramente
diferente a los datos obtenidos.
Si se comparan estos datos con los de la Ojalada y la Montesina, se
detectan claras diferencias, ya que de acuerdo con Sánchez-Belda y
Sánchez-Trujillano (1986), los corderos de raza Montesina alcanzan una
media de 25 a 30 kg de peso vivo a los 5 meses de edad, mientras que los
de la Ojalada se venden a una media de 24 a 26 kg de peso vivo en un
período similar de tiempo. Estas diferencias respecto a la Xisqueta podrían
explicarse porque en las razas Montesina y Ojalada el manejo de los
corderos es más extensivo, basándose en la alimentación a través de los
pastos al aire libre. En la Ripollesa, los corderos se venden con una media
de 23,3 kg de peso vivo (Milán y Caja, 1999).
78
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 9. Manejo de los corderos (II)
(Porcentaje medio por explotación y comarca, desviación típica y rango)
Edad destete (días)
Peso destete (kg)
Edad venta (días)
Peso venta (kg)
Pallars Jussà
51,5 ± 9,7
30-75
16,0 ± 2,5
9-20
82,3 ± 15,8
3-120
24,5 ± 2,0a
17-29
Pallars Sobirà
57,2 ± 15,6
32-83
16,4 ± 2,0
12,5-21,5
86,9 ± 11,7
60-135
24,4 ± 1,6ab
20-29
Alta Ribagorça
49,6 ± 10,1
30-70
15,3 ± 1,9
12-18
81,3 ± 9,2
60-105
23,6 ± 1,5b
20-27
(a,b: letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas)
El porcentaje de animales de reposición por rebaño es equivalente en
las tres comarcas, y está entorno al 15% (Figura 14), realizándose en
todos los casos con corderas de la propia explotación que, generalmente,
pertenecen a la paridera de invierno.
En un estudio realizado por Boleda (1998) se expone que en una
explotación donde las ovejas eran mayoritariamente xisquetas cruzadas y
que se alimentaban fundamentalmente de pastos de montaña, el
porcentaje de reposición, entre machos y hembras, era del 11,4%. En la
Ripollesa, el porcentaje de reposición (13,7%) (Milán y Caja, 1999) es
ligeramente superior y, al igual que sucede con la Xisqueta, los
parámetros para su elección no suelen seguir criterios productivos.
Figura 14. Porcentaje medio de ovinos de reposición /
explotación
Pallars
Jussà
16,7%
Alta
Ribagorça
15,9%
Pallars
Sobirà
15,2%
79
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1.3.- Manejo productivo
Se observan diferencias significativas entre comarcas en todos los
parámetros
referentes
al
manejo
productivo:
sistemas
extensivo
tradicional en régimen de pastos estantes (A) y trashumancia (C); semiextensivo (D); semi-estabulación (E) y estabulación total (F), excepto para
la trasterminancia (B). Estas diferencias son atribuibles a que las
condiciones climatológicas y orográficas, así como la superficie destinada
a pastos, varía entre comarcas, obligando a utilizar preferentemente unos
sistemas productivos u otros según la zona (Figura 15). Por otro lado, cabe
decir que el rendimiento de una explotación ovina es el resultado de su
tamaño, de la relación entre animales productivos e improductivos y de la
producción individual de cada animal (Maxwell, citado por Lavín et al.,
1997).
Porcentaje de
Explotaciones
Figura 15. Tipos de Manejo Productivo
97,1a 95,2a
100
91,4a
90
82,9a
80 75a
73,1a
73,1a
65,4b
70
61,9a
60
52,4b
42,9b
50
38,5a
40
28,6b
30
19,2 19,05
20
20b
10
8,6
0c
0
A
B
C
D
E
F
Sistema Productivo
Pallars Jussà Pallars Sobirà Alta Ribagorça
A Extensivo tradicional: Pastos estantes
B Extensivo tradicional: Trasterminancia
C Extensivo tradicional: Trashumancia
D Semi-extensivo
E Semi-estabulación
F Estabulación total
80
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El sistema extensivo tradicional se define como unos pastos conducidos
o en grandes cercados, con estabulación nula o escasa alimentación
complementaria, donde la oveja engorda o adelgaza a lo largo del año en
función de los pastos disponibles (oveja acordeón) (Sierra, 1996). Dentro
de este sistema cabe diferenciar tres variantes: los pastos estantes, la
trasterminancia y la trashumancia.
En los pastos estantes el rebaño únicamente pasta en territorio del
propio municipio o en las cercanías de éste (Sierra, 1996). En general, los
ganaderos llevan a pastar a sus ovejas cada día, en zonas relativamente
cercanas al recinto de su explotación y, al anochecer, el rebaño regresa a
las instalaciones. En la mayoría de los casos, esta práctica se realiza
durante todo el año excepto en verano.
La Alta Ribagorça es la única comarca donde hay ganaderos que tan
sólo practican los pastos estantes durante el verano, ya que ciertas
explotaciones tienen extensiones de terreno muy grandes y los ganaderos
prefieren guardar las ovejas en su propiedad antes que llevarlas al rebaño
común (Figura 16). Esta comarca presenta el índice más bajo en cuanto a
porcentaje de explotaciones que realizan este sistema (52,4%), debido a
que la trashumancia es muy relevante.
Los pastos estantes se usan de forma generalizada en los Pallars, ya
que la existencia de más extensión de terreno destinada a pastos, el hecho
de tener como media menos efectivos por explotación y la práctica casi
nula de trashumancia de invierno lo favorecen. Se observa que en el
Pallars Jussà el 23.1% de las explotaciones lo practican a lo largo de todo
el año, a diferencia de tan sólo el 5.7% en el Pallars Sobirà. Esta diferencia
responde al hecho de que los ganaderos del centro del Pallars Jussà
tienen sus explotaciones en zonas llanas y han de desplazarse lejos para
subir
las
ovejas
a
puerto
en
verano
si
quieren
practicar
esta
trashumancia, así que les sale más a cuenta quedarse en su localidad,
donde los recursos no son tan escasos como en otras zonas más
montañosas. Por el contrario, en la zona norte del Pallars Jussà, al igual
81
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
que sucede en el Pallars Sobirà, el terreno es montañoso y los ganaderos
prefieren llevar las ovejas a puerto en verano, porque los recursos del
municipio donde practican los pastos estantes son minoritarios. La
mayoría de las explotaciones de las tres comarcas aplican este sistema a
todos los efectivos de su rebaño.
Figura 16. Pastos Estantes
Porcentaje de
explotaciones
100
85,7
80
60
40
20
0
50
23,1
19,1
0
1,9
Pallars Jussà
Todo el año excepto verano
5,7 0 0
0 4,8
0
Pallars Sobirà Alta Ribagorça
Comarca
Todo el año
Verano
Otros
La trasterminancia consiste en el aprovechamiento por parte del
rebaño, y de forma regular, de pastos de otros municipios relativamente
lejanos, con estancias tanto del rebaño como del ganadero fuera del lugar
de origen (Sierra, 1996). Se realiza durante todo el año o excepto en
verano, pero el número de explotaciones que lo practica suele ser bajo y,
por tanto, esta variante no representa de forma muy significativa el tipo de
manejo productivo de los ganaderos de oveja Xisqueta (Figura 17).
Por otro lado, las explotaciones que realizan trasterminancia lo hacen,
en su mayoría, con todos los efectivos de la explotación. Éste es el único
sistema que no muestra diferencias significativas entre comarcas. Este
hecho puede atribuirse a que es un método que de forma generalizada se
utiliza poco, porque conlleva el desplazamiento de los animales a otras
zonas y su estancia allí, siendo ésta poco rentable.
La trashumancia se define como el aprovechamiento estacional de
pastos lejanos, en invierno en las zonas bajas (valle) y en verano en las
82
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
zonas de montaña (puerto), frecuentemente sin instalaciones ni tierras
propias (Sierra, 1996).
Figura 17. Transterm inancia
14,3
16
Porcentaje de
explotaciones
14
12
11,5
8,6
10
8
6
4
2
0
5,8
4,8
1,9
0
0
0
Pallars Jussà Pallars Sobirà Alta Ribagorça
C om arca
Todo el año excepto verano
Todo el año
O tros
Analizando los resultados de la trashumancia de manera global se
observa que el Pallars Sobirà y la Alta Ribagorça presentan un elevado
porcentaje de explotaciones que la practican (>95%) y, en cambio, en el
Pallars Jussà el porcentaje es bajo (65%), observándose diferencias
significativas entre comarcas (Figuras 15 y 18). Estas diferencias se deben
a que las explotaciones de la mitad superior del Pallars Jussà utilizan un
sistema de manejo similar al utilizado por las explotaciones de las otras
dos comarcas. Al contrario de lo que ocurre en las explotaciones de la
mitad inferior, donde destinan gran parte del territorio a cultivos,
permitiendo así a los ganaderos mantener sus rebaños a lo largo de todo
el año sin que sea necesario practicar ningún tipo de trashumancia.
83
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Figura 18. Trashumancia
91,4
Porcentaje de
explotaciones
100
80
60
76,2
59,6
40
19,1
20
0 5,8
0 5,7
0
0
Pallars Jussà
Verano
Invierno
Pallars Sobirà Alta Ribagorça
Comarca
Verano e invierno
La trashumancia de verano consiste en que varios ganaderos
agrupan sus ovejas en un rebaño común en un puerto de montaña. Este
rebaño suele ser de más de 2000 ovejas y lo guardan uno o dos pastores
contratados por los ganaderos. Se hace subir a las ovejas a puerto a
finales de junio y bajan durante los últimos días de septiembre,
aproximadamente. Los ganaderos suelen acompañar a sus ovejas
caminando hasta el lugar donde se formará el rebaño conjunto, pero
actualmente si el lugar de origen del rebaño es bastante lejano el
transporte se realiza mediante camiones. El terreno que pasta el rebaño se
alquila a los ayuntamientos de los municipios a los cuales pertenece, por
un período de unos tres meses. El sistema consiste en aprovechar los
pastos de las cotas más bajas durante las primeras semanas, e ir
alcanzando cotas superiores progresivamente, alimentándose así de los
pastos de alta montaña, para volver a descender a finales de septiembre.
Aunque el sistema explicado anteriormente es el más utilizado, a veces los
ganaderos de un mismo municipio juntan sus ovejas en un rebaño común
en las zonas altas de éste y las dejan pastar libremente sin pastor, de
manera que son los propios ganaderos quienes las van controlando cada
ciertos días. En este caso el territorio suele ser comunal pagándose
también un alquiler al ayuntamiento.
Durante el período en que los efectivos se encuentran en el rebaño
común un cierto porcentaje de estos se pierde irremediablemente, ya sea
porque se alejan demasiado del rebaño, por distracción, porque han
84
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
parido y no quieren abandonar a la cría que no puede seguir el ritmo del
rebaño, o bien porque enferman. Otra causa que es motivo de bajas son
los perros que se han perdido o que han sido abandonados por las
montañas (volviéndose cimarrones). Estos son muy peligrosos porque
pueden ocasionar bajas diariamente y si tienen la oportunidad son
capaces de agrupar las ovejas al borde de un precipicio y provocar una
matanza y, además, son difíciles de capturar.
Antiguamente, la trashumancia de invierno consistía en hacer bajar
a las ovejas desde las regiones de alta montaña hasta las zonas llanas, a
lo largo de una travesía que podía durar varias semanas. Los rebaños
partían en octubre o noviembre, antes de entrar en pleno invierno, y no
regresaban hasta la primavera. A lo largo de este recorrido, los pastores
iban pagando los arrendamientos de los pastos donde pacían las ovejas,
hasta llegar a su destino. Esta tarea no resultaba fácil, ya que en la
mayoría de los casos las ovejas empezaban a parir al iniciarse el recorrido
y cuando llegaban a las tierras bajas la mayoría ya habían parido. Así
pues, los ganaderos debían tener mucho cuidado de su rebaño para tener
pocas bajas.
Actualmente, la trashumancia de invierno es practicada por menos
ganaderos y existen muchos parámetros de ésta que han variado
notablemente.
Aunque
todavía
algunos
ganaderos
practican
esta
trashumancia a pie, la mayoría trasladan las ovejas en camiones a
principios de octubre, una vez que se ha disuelto el rebaño común del
verano. La ventaja de utilizar este transporte es el ahorro de tiempo y así
evitar la pérdida de corderos, aunque los gastos son considerablemente
superiores.
En la Alta Ribagorça, la mayoría de las explotaciones practican
trashumancia tanto de verano como de invierno, al contrario que en los
dos Pallars, donde la mayoría de las explotaciones la practican tan sólo en
85
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
verano (Tabla 10). Este hecho se puede explicar porque las condiciones
climatológicas de la Alta Ribagorça son muy duras en invierno y hacen
difícil la estancia de los rebaños en dicha comarca, así que los ganaderos
optan por trasladar las ovejas a zonas donde las condiciones son mejores.
En
cambio,
en
ambos
Pallars,
solamente
resulta
interesante
la
trashumancia de verano, que permite al rebaño aprovechar los pastos de
alta montaña, ya que los recursos del territorio de origen suelen ser
escasos. Además, de este modo, los ganaderos pueden dedicarse a realizar
otras
tareas
como
la
recolección
de
forrajes.
Por
otro
lado,
la
trashumancia únicamente en invierno no se da en ninguna de las
explotaciones analizadas. Y respecto al número de ovinos que practican
trashumancia en verano, las cifras son similares en las tres comarcas y,
en cambio, en invierno el número de efectivos es muy superior en la Alta
Ribagorça, también confirmando así lo ya comentado (Figura 19).
Tabla 10. Número de explotaciones que practican la trashumancia.
(Porcentaje de cada comarca respecto a las tres comarcas)
Nº de explotaciones
Trashumancia de
verano
Trashumancia de
verano e invierno
Nunca trashumancia
Pallars Jussà
31 (46,3)
Pallars Sobirà
32 (47,8)
Alta Ribagorça
4 (5,9)
3 (14,3)
2 (9,5)
16 (76,2)
18 (90,0)
1 (5,0)
1 (5,0)
Figura 19. Total ovinos que practican trashumancia
25000
22323
20000
Nº ovinos
17404
17800
13650
15000
10000
2600
5000
1650
0
Verano
Invierno
Trashumancia
Pallars Jussà
Pallars Sobirà
Alta Ribagorça
86
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En ambos Pallars, la media de efectivos de las explotaciones que
realizan trashumancia de verano es inferior a la media de efectivos de las
explotaciones que practican trashumancia de invierno, presentando la
Alta Ribagorça valores similares en ambos casos (Tabla 11). Esto se
explica ya que en verano, en los Pallars, hay muchas explotaciones que
contribuyen a la media y, en cambio, en invierno, tan sólo realizan
trashumancia ciertas explotaciones que cuentan con muchos efectivos.
Por otro lado, las explotaciones que realizan trashumancia, ya sea de
verano o de invierno, lo hacen con todos sus efectivos. En la Alta
Ribagorça no se detectan diferencias verano-invierno porque la mayoría de
los rebaños son grandes y casi todos practican trashumancia tanto en
verano como en invierno. Además, al realizar esta práctica, es común no
desplazar a todos los efectivos del rebaño, ya que los rebaños son grandes
y los ganaderos prefieren evitar el desplazamiento de los animales que se
encuentran en peores condiciones ya sean viejos, estén enfermos o sean
ovejas que hayan parido hace poco, para evitar así posibles bajas.
Tabla 11. Trashumancia de verano1 e invierno2.
(♣Media; *Porcentaje de explotaciones)
1♣Ovinos
/ explotación
la explotación
1*Parte de la explotación
2♣Ovinos / explotación
2*Toda la explotación
2*Parte de la explotación
1*Toda
Pallars
Jussà
620
67,3
1,9
867
1,9
3,9
Pallars Sobirà
512
91,4
5,7
825
5,7
0
Alta
Ribagorça
890
76,2
19,1
910
57,1
14,3
(a, b, c: letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas)
Respecto a la trashumancia de verano, el número medio de ovinos
por rebaño común varía según la comarca, situándose entre los 2000 y
3000 efectivos (Figura 20). La cota máxima que alcanzan cuando se
encuentran en los pastos de alta montaña está por encima de los 2000
metros de altitud en las tres comarcas, siendo máxima en la Alta
Ribagorça (2626m), media en el Pallars Sobirà (2316m) y inferior en el
Pallars Jussà (2090m). Antiguamente, los rebaños solían agrupar un
87
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
número superior de animales, entre 4000 y 5000, que aprovechaban los
pastos de extensiones de terreno más amplias. Actualmente, los rebaños
se han reducido debido a los estrictos controles sanitarios y tan sólo
pueden formar parte de estos los efectivos de explotaciones que presentan
un bajo porcentaje de brucelosis.
Figura 20. Tamaño medio ovinos rebaño común
(trashumancia de verano)
1937b
2405ab
3138a
Pallars Jussà
Pallars Sobirà
Alta Ribagorça
A pesar de que las razas que provienen del Tronco Ibérico presentan
características similares en cuanto a gran rusticidad, eficiencia en la
explotación de recursos vegetales marginales y localización en sistemas
montañosos, los sistemas predominantes de explotación para las tres
razas son diferentes.
La Xisqueta se considera como una raza trashumante típica
(Sánchez-Belda y Sánchez-Trujillano, 1986; Jordana y Jordana, 1995;
FAO (http://dad.fao.org/)), a pesar de que se está perdiendo la práctica de
la trashumancia de invierno, mientras que la Montesina se explota
predominantemente de forma trasterminante y la Ojalada a través de
sistemas extensivos tradicionales (Sánchez-Belda y Sánchez-Trujillano,
1986).
Los
sistemas
semi-extensivos,
también
denominados
semi-
intensivos, consisten en los pastos durante el día y la estabulación
durante la noche, o incluso durante la lactancia si no hay pastos. Así
pues,
son
sistemas
tradicionales
mejorados
donde
existe
cierta
88
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
planificación e intensificación reproductiva, y que a pesar de ser muy
dependientes de los pastos, incluyen cierta alimentación complementaria,
al menos en las fases reproductivas (Sierra, 1996). Dicho de otra forma, el
sistema semi-extensivo consiste en aportar un complemento alimenticio
dentro del recinto durante los períodos en que los recursos del territorio
son escasos y también cuando las ovejas están en época de cría.
Este sistema tiene una duración de dos meses o superior y se aplica
en todas las ovejas de la mayoría de explotaciones de las tres comarcas
(Tabla 12). En más del 10% de las explotaciones se aplica en todo el
rebaño durante un período inferior a los dos meses. El hecho de
suplementar con forrajes a la totalidad del rebaño se debe a que durante
los meses más duros de invierno no hay muchos pastos y, en ocasiones,
no se puede salir a pacer debido a la lluvia, a los temporales o a la nieve.
Así pues, es necesaria la alimentación adicional en las explotaciones que
lo requieren, para que sus efectivos puedan subsistir en estas duras
condiciones.
Tabla 12. Sistema semi-extensivo: Duración.
(Porcentaje de explotaciones por comarca)
Criadas
¾ ≤ 1 mes
¾ Hasta destetar
¾ Hasta vender cordero
Todas
¾ ≤ 2 meses
¾ ≥ 2 meses
Pallars
Jussà
Pallars
Sobirà
Alta
Ribagorça
1,9
0
0
0
20,0
5,7
0
0
0
15,4
53,9
11,4
42,9
14,3
61,9
El sistema semi-extensivo se utiliza mayoritariamente en los Pallars,
a diferencia de la Alta Ribagorça, ya que en esta comarca muchas
explotaciones practican la trashumancia de invierno a la Plana de Lleida,
donde no se hace necesaria la estabulación adicional de los rebaños
(Figura 15). En cambio, en los Pallars, el clima es duro en ciertos períodos
del invierno, obligando a practicar este sistema.
89
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 13. Sistema semi-extensivo: Tipos de efectivos.
(Porcentaje de explotaciones por comarca)
Todas
Criadas
Ovejas con partos dobles
Pallars Jussà
73,1
0
0
Pallars Sobirà
57,1
22,9
2,9
Alta Ribagorça
42,9
0
0
El Pallars Sobirà es la única comarca donde el 22,9% de las
explotaciones tan sólo aportan un suplemento alimenticio a las ovejas que
han parido, hasta que se desmaman los corderos (Tabla 13). Los efectivos
de estas explotaciones aprovechan los pastos del municipio y, dado los
gastos de la suplementación, los ganaderos prefieren suplir únicamente
las necesidades de las ovejas más necesitadas, es decir, de las que han
parido. En ambos Pallars, la dieta suministrada consiste en cebada y
hierba, alfalfa, paja, maíz u otros (Figura 21).
En cambio, en la Alta
Ribagorça los ganaderos prefieren suplementar con hierba y maíz o bien
con ambos más cebada y otros forrajes. Un porcentaje considerable de las
explotaciones de cada comarca utilizan otros tipos de alimentación, que
varían según la zona y los pastos de los ganaderos.
Figura 21. Sistema semi-extensivo: Tipo de suplementación alimenticia
50
40
28,9
Porcentaje de 30
explotaciones 20
10
0
45,7
44,2
25,7
19,1
11,4
0 0
Pallars Jussà
0
Pallars Sobirà
4,8
14,3
4,8
Alta Ribagorça
Comarca
Hierba + maíz
Hierba + maíz + cebada/otros
Cebada + hierba/alfalfa/paja/maíz/otros
Otros
90
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En los dos Pallars, la mitad de los ganaderos adquieren los forrajes
dentro de la propia explotación, y la otra mitad compra gran parte de los
forrajes que suministra, debido a las diferencias entre territorios (Figura
22). En cambio, en la Alta Ribagorça la mayoría de los ganaderos compra
gran parte de los forrajes, ya que aunque muchas de las explotaciones
disponen de grandes superficies de terreno, éstas son difíciles de cultivar.
Figura 22. Semi-extensivo: adquisición de forrajes
35
32,7
31,4
25
Porcentaje de
explotaciones
30
22,9
25
7,7
15
10
5
0
19,1
14,3
17,1
20
9,5
11,4
9,6
0
Pallars Jussà
Pallars Sobirà
Alta Ribagorça
Comarca
Todo dentro
>50% dentro
>50% fuera
Todo fuera
aaaEl sistema de la semi-estabulación consiste en los pastos estantes
tradicionales con estabulación, para fines de gestación y lactancia. El
rebaño se estabula siempre por las noches, y existe una correcta
planificación de los recursos alimenticios, normalmente coordinada con la
reproducción (Sierra, 1996). Así pues, la semi-estabulación también puede
definirse como aquel sistema en que a pesar de la existencia de pastos en
el territorio, las ovejas son estabuladas diariamente por la noche,
coincidiendo la época de aplicación con la gestación y la lactancia.
Este sistema tiene una utilización mínima en ambos Pallars, ya que
los gastos que comporta son importantes. En cambio, en la Alta Ribagorça
aproximadamente el 30% de las explotaciones lo practican, y de éstas en
el 10,5% se estabula todo el rebaño y en el 19% solamente se estabulan
91
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
las hembras que han parido. Aunque en la Alta Ribagorça el número de
explotaciones que utilizan este sistema no es muy elevado, las que optan
por seguirlo lo hacen porque el sistema semi-extensivo no les resulta
suficientemente eficaz, y las ovejas requieren una mayor estabulación
adicional (Tabla 14).
Tabla 14. Semi-estabulación: Duración.
(Porcentaje de explotaciones por comarca)
Criadas
¾ ≤ 1 mes
¾ Hasta destetar
¾ Hasta vender cordero
Todas
¾ ≤ 2 meses
¾ ≥ 2 meses
¾ Todo el año
Pallars Jussà
Pallars Sobirà
Alta Ribagorça
0
0
0
0
0
0
4,8
4,8
9,5
0
3,9
0
0
2,9
0
4,8
0
5,8
El tipo de estabulación es variable y depende de las preferencias de
los ganaderos (Tabla 15). Las explotaciones que estabulan todas las ovejas
obtienen los forrajes dentro de la propia explotación, mientras que las
explotaciones que tan sólo suplementan las hembras que han parido
compran la mayor parte de los forrajes (Figura 23). En la Alta Ribagorça,
la suplementación alimenticia se realiza mayoritariamente con cebada
más hierba o bien alfalfa, paja, maíz u otros, mientras que otros tipos de
forrajes son minoritarios. En el Pallars Jussà también optan por este
sistema, y en el Pallars Sobirà la suplementación se realiza con otros
forrajes (Figura 24).
Tabla 15. Semi-estabulación: Tipos de efectivos.
(Porcentaje de explotaciones por comarca)
Todas
Criadas
Otros
Pallars Jussà
3,9
0
0
Pallars Sobirà
2,9
0
0
Alta Ribagorça
10,5
19,0
0
92
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Figura 23. Semi-estabulación: adquisición de forrajes
19
Porcentaje de
explotaciones
20
15
10,5
10
5
0
2,9
1,9 1,9
0
0
Pallars Jussà
0 0
0 0 0
Pallars Sobirà
Alta Ribagorça
Comarca
Todo dentro
>50% dentro
>50% fuera
Todo fuera
Figura 24. Sistema semi-estabulación: Tipo de suplementación
alimenticia
23,8
25
20
Porcentaje de 15
explotaciones 10
5
0
3,9
0
Pallars Jussà
0
2,9
Pallars Sobirà
Comarca
Cebada + hierba/alfalfa/paja/maíz/otros
4,8
Alta Ribagorça
Otros
La estabulación total es aquel sistema en que las ovejas están
siempre estabuladas dentro del recinto (Sierra, 1996). Casi ninguna
explotación lo practica sistemáticamente durante todo el año, dada su
baja rentabilidad. No obstante, en ciertas zonas, los ganaderos se ven
obligados a utilizarlo durante aquellas semanas en que la nieve no permite
llevar a pastar al ganado.
El uso de este sistema muestra diferencias estadísticamente
significativas entre las comarcas de la Alta Ribagorça y del Pallars Jussà
con respecto al Pallars Sobirà (Figura 15). Aunque esta práctica se ve muy
influida por las condiciones particulares de cada explotación, de forma
general, las ganaderos de la Alta Ribagorça y del Pallars Jussà están más
predispuestos a suministrar una alimentación adicional a sus ovejas, para
93
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
ayudarlas a soportar mejor los períodos difíciles. En estas dos comarcas,
un elevado porcentaje de explotaciones utilizan este sistema en las ovejas
que han parido (Tabla 16). Esto permite mejorar su rendimiento y ayudar
a que las ovejas puedan criar mejor sus corderos. Al contrario, en el
Pallars Sobirà pocas explotaciones lo utilizan. De forma general, podemos
decir que el Pallars Sobirà es la comarca donde el sistema productivo se
ha modernizado menos, ya sea porque las instalaciones no lo permiten, ya
sea porque los ganaderos están menos predispuestos a aceptar los
cambios. En caso de utilizarse este sistema, en las tres comarcas se aplica
mayoritariamente a las ovejas que han parido (Tabla 17).
Tabla 16. Estabulación total: Duración.
(Porcentaje de explotaciones por comarca)
Criadas:
¾ ≤ 1 mes
¾ Hasta destetar
¾ Hasta vender cordero
Todas
¾ ≤ 2 meses
¾ ≥ 2 meses
¾ Todo el año
Pallars
Jussà
Pallars Sobirà
Alta Ribagorça
7,7
51,9
11,5
0
11,4
0
9,5
38,1
9,5
0
1,9
3,9
5,7
2,9
0
0
0
0
Tabla 17. Estabulación total: Tipos de efectivos.
(Porcentaje de explotaciones por comarca)
Todas
Criadas
Pallars Jussà
5,8
71,2
Pallars Sobirà
8,6
11,4
Alta Ribagorça
0
57,1
La complementación en la alimentación más utilizada consiste en
cebada y hierba, alfalfa, maíz u otros forrajes (Figura 25). En la Alta
Ribagorça también es importante la dieta basada en hierba y maíz, solos o
conjuntamente con cebada y otros forrajes. También encontramos
explotaciones de cada comarca que utilizan dietas diferentes. Respecto a
la adquisición de forrajes, la situación es igual que para el sistema semiextensivo, es decir, en los Pallars la mitad de los ganaderos obtienen los
94
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
forrajes de sus propios cultivos y la otra mitad los compra y, en la Alta
Ribagorça, la mayoría de los ganaderos los compra (Figura 26).
Figura 25. Estabulación total: tipo de suplementación alimenticia
60
50
40
Porcentaje de
30
explotaciones
20
10
0
53,6
19,2
00
00
Pallars Jussà
5,7 8,60 5,7
0
0
23,8
14,3
14,3
4,8
4,8
0
Pallars Sobirà
Alta Ribagorça
Comarca
Hierba + maíz
Hierba + maíz + cebada/otros
Cebada + hierba /alfalfa/paja/maíz/otros
Maíz/otros
Hierba + centeno + otros
Otros
Figura 26. Estabulación total: adquisición de forrajes
28,6
Porcentaje de
explotaciones
30
25
25
20
23,1
19,1
15,4
15
8,6
5,7
2,9
2,9
7,7
10
5
9,5
4,8
0
Pallars Jussà
Todo dentro
Pallars Sobirà
>50% dentro
Comarca
>50% fuera
Alta Ribagorça
Todo fuera
4.1.4.- Sanidad
En primer lugar se debe destacar que las ovejas xisquetas son
conocidas
por
su
temperamento
arisco
y
susceptibilidad
a
ser
manipuladas, hecho que dificulta las tareas de saneamiento de los
rebaños.
95
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 18. Estado sanitario en las explotaciones con xisquetas (I)
(Media, desviación típica y rango por explotación y comarca)
Pallars
Jussà
12,5 ± 4,2
1-16
8,7 ± 7,4
0-33
3,9 ± 3,4
0-17
3,0 ± 2,3
0-10
Mortalidad adulta (%)
Mortalidad corderos (%)
Abortos (%)
Mamitis (%)
Pallars
Sobirà
7,4 ± 4,8
1-17
8,7 ± 5,2
1-21
3,4 ± 3,3
0-15
2,5 ± 2,7
0-12
Alta
Ribagorça
8,4 ± 11,6
1-55
10,5 ± 9,3
1-35
2,7 ± 2,2
0-10
3,9 ± 4,0
0-15
Pasando ya a comentar propiamente los parámetros sanitarios,
encontramos que tanto la mortalidad adulta como la mortalidad de
corderos presentan valores similares entre las tres comarcas y no se
observaron
diferencias
significativas
(Tabla
18).
El
porcentaje
de
mortalidad adulta por rebaño es ligeramente superior en el Pallars Jussà,
seguramente debido a que tanto el manejo sanitario como productivo no
son suficientemente eficaces. En cambio, la Alta Ribagorça es la comarca
con mayor porcentaje de mortalidad de corderos por rebaño, quizás
porque los rebaños cuentan con muchos efectivos y no se puede dedicar
todo el tiempo que requiere el buen manejo de los corderos, o bien por
razones derivadas de la trashumancia, que a veces implica el transporte
de los corderos en camiones durante varias horas.
En la raza Ripollesa, la mortalidad de corderos (11,7%) (Milán y Caja,
1999) es ligeramente superior a la de los corderos de Xisqueta. Según
Revilla et al. (1987) la mortalidad de corderos en los rebaños estudiados
en el Pirineo Oscense fue del 10,9%.
Se analizaron estadísticamente las variables mamitis y abortos, ambas
referidas
a
afecciones
sanitarias,
y
no
se
observaron
diferencias
significativas entre comarcas, ya que los rebaños suelen tener una
proporción
de
independiente
ovejas
de
la
afectadas
por
comarca
y
abortos
que
más
y
mamitis
bien
que
depende
es
del
acondicionamiento de los recintos, del ambiente, de la edad de los
96
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
animales, del tipo de manejo que se realiza sobre estos, etc. El porcentaje
medio de abortos y de mamitis por explotación es en ambos casos cercano
al 3% para las tres comarcas. La Alta Ribagorça, en sus rebaños, presenta
el porcentaje inferior de abortos, seguramente porque en el 19% de los
mismos se vacunan los efectivos contra el género Chlamydia sp., que es
uno de los más importantes géneros bacterianos causantes de abortos, el
cual se considera un factor muy destacable de pérdidas a este respecto.
Como ya se ha comentado, el porcentaje de mamitis detectado en las
explotaciones se encuentra muy influido por el manejo de los ganaderos,
así que es más bien un parámetro particular de cada explotación. Aún así,
cabe destacar que en el Pallars Sobirà parece ser que los ganaderos tienen
más cuidado de las ovejas paridas y/o en lactancia, ya que los porcentajes
de mamitis por explotación son inferiores. La Alta Ribagorça muestra los
valores más altos, seguramente porque en las épocas de realización de la
trashumancia no se puede disponer de tanto tiempo a estos efectos.
En los rebaños estudiados en el Pirineo Oscense (Revilla et al., 1987) la
tasa de abortos era del 7,9%, mientras que en el rebaño de xisquetas
cruzadas (Boleda, 1998) dicho porcentaje era del 6,3%.
Respecto al número medio de ovinos positivos de brucelosis por
explotación en el año 2000, el Pallars Jussà es la comarca con el mayor
número (50), seguida del Pallars Sobirà (27) y de la Alta Ribagorça (23). No
obstante, estos datos deben ser tenidos en cuenta tan sólo a modo de
referencia,
ya
que
únicamente
corresponden
a
las
explotaciones
estudiadas de la comarca. Las cifras referidas a los años 1998 y 1999 son
poco informativas porque muchos ganaderos no recordaban la cantidad de
ovinos positivos de brucelosis que habían aparecido en su explotación
durante ese período, así que los valores corresponden tan sólo a las
explotaciones que disponían de datos al respecto (Tabla 19).
97
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 19. Estado sanitario en las explotaciones con xisquetas (II).
(Media, desviación típica y rango por explotación y comarca)
Pallars
Jussà
50 ± 60,9
0-230
38 ± 85,9
0-548
10 ± 16,5
0-60
Nº ovinos positivos brucelosis
(2000)
Nº ovinos positivos brucelosis
(1999)
Nº ovinos positivos brucelosis
(1998)
Pallars
Sobirà
27 ± 31,3
0-118
30 ± 48,1
0-180
9 ± 13,7
0-25
Alta
Ribagorça
23 ± 36,5
0-150
63 ± 72,6
0-270
66 ± 70,6
0-150
La vacunación es una práctica de la cual, en los últimos años, los
ganaderos han ido tomando conciencia, con el fin de reducir la mortalidad
de los efectivos y mejorar el rendimiento de sus explotaciones. De las
cuatro
variables
analizadas
referidas
a
la
vacunación
(Basquilla,
desparasitación, Agalaxia contagiosa y Chlamydia sp.), únicamente
Chlamydia sp. no presenta diferencias significativas entre comarcas (Tabla
20).
Tabla 20. Vacunación.
(Porcentaje de explotaciones por comarca)
Pallars Sobirà
Basquilla
Desparasitación
Agalaxia contagiosa
Chlamydia sp.
Brucelosis
Otros
(♣ veces/ año )
1♣
46,2
38,5
7,7
9,6
94,1
1,9
2♣
38,5
50
0
1,9
-
Pallars Sobirà
Alta Ribagorça
1♣
74,3
77,1
14,3
8,6
94,7
8,6
1♣
66,7
52,4
0
14,3
100
0
2♣
0
5,7
0
0
-
2♣
33,3
47,6
33,3
4,8
-
La desparasitación se realiza en más del 82% de las explotaciones, y la
vacunación para evitar la basquilla y la brucelosis en más del 74% y 94%
de explotaciones de las tres comarcas, respectivamente. En referencia a
estos tres parámetros sanitarios, el porcentaje de explotaciones que
vacunan al respecto alcanza el 100% en la Alta Ribagorça, siendo esta la
comarca que más se esfuerza en cuanto a prevención sanitaria. Tanto en
la vacunación contra la Basquilla como en la desparasitación se observa
98
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
cierta similitud entre el Pallars Jussà y la Alta Ribagorça, practicándolas
un porcentaje elevado de las explotaciones de estas comarcas. Hay
diferencias entre las citadas comarcas y el Pallars Sobirà, donde el
número de explotaciones que las practica es inferior. Estos dos
parámetros son los más importantes respecto al saneamiento, así que las
diferencias entre comarcas se deben a la mayor concienciación, por parte
de los ganaderos, de la necesidad de realizar esta práctica para garantizar
una buena producción, y del hecho de tener establecidos grupos de
saneamiento que facilitan de manera efectiva estos programas.
La vacunación para evitar la Agalaxia contagiosa y los abortos se da en
un porcentaje bajo de explotaciones. Este bajo interés general en su
prevención recae en el hecho de que son enfermedades que afectan a un
bajo porcentaje de efectivos por rebaño. En el caso de la Agalaxia
contagiosa, presentan diferencias significativas el Pallars Jussà (7,7%)
respecto a la Alta Ribagorça (33,3%). Las diferencias entre comarcas se
atribuyen a que esta vacunación la realizan aquellos ganaderos que han
sufrido algún brote infeccioso o bien aquellos que trasladan de lugar el
rebaño con cierta frecuencia, como sucede con la trashumancia de verano
y de invierno en la Alta Ribagorça. En la vacunación contra Chlamydia sp.
para evitar los abortos no se han detectado diferencias, seguramente
porque hay pocas explotaciones en las tres comarcas que realicen esta
práctica, ya que también se reduce a aquellas explotaciones donde se ha
detectado algún brote infeccioso. Por otro lado, la vacunación para
prevenir otras enfermedades se realiza en muy pocas explotaciones.
99
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1.5.- Territorio
Ante todo debemos comentar que los datos referentes a este apartado
no son muy representativos del estado real del territorio. Esto se debe al
hecho que la mayoría de los ganaderos eran poco precisos o desconocían
totalmente la superficie y composición del territorio del que disponían. Es
decir, para cada comarca, los datos obtenidos hacen referencia a un
número diferente de ganaderos encuestados y estos, a veces, no
respondían a la totalidad de las preguntas del apartado referente al
territorio, ya que tan sólo conocían una parte de la información que se les
solicitaba. No se han tenido en cuenta aquellas encuestas en que los
ganaderos no respondían a ninguna de las preguntas de este apartado.
La superficie total de que disponen las explotaciones estudiadas es de
unas 15000ha. en el Pallars Jussà y en la alta Ribagorça, la mayor parte
de las cuales son bosques o yermos (Figuras 27 y 28). El resto del
territorio son cultivos, a parte de unas 2000ha. de pastos en ambas
comarcas. En cambio, en el Pallars Sobirà las explotaciones estudiadas
disponen de 8494ha. de terreno, que mayoritariamente son pastos
(4845ha.) y el resto son bosques o yermos (2284ha.) y cultivos (1675ha.).
Figura 27. Superficie total (ha) de las explotaciones
con xisquetas
Alta
Ribagorça
15237
Pallars
Jussà
14525
Pallars
Sobirà
8494
100
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Figura 28. Uso del territorio en las explotaciones con xisquetas
12000
11105
10212
10000
8000
Superfície (ha)
3388
2130
4000
1675
2000
0
5642
4845
6000
Pallars Jussà
2284
Pallars Sobirà
2304
Alta Ribagorça
Comarca
Pastos
Cultivos
Bosques/Yermos
Fijándonos ahora en la media de hectáreas por explotación y comarca,
se
observan
ciertas
diferencias
entre
los
Pallars
(280ha.,
aproximadamente) y la Alta Ribagorça (725ha.) (Figura 29). Estas
diferencias se explican porque aunque el Pallars Jussà y la Alta Ribagorça
presentan superficies totales similares, la cantidad de explotaciones en las
cuales se estructura esta superficie es muy superior en el Pallars Jussà
que en la Alta Ribagorça. Por otro lado, debemos hacer referencia a las
características propias del territorio, ya que en la Alta Ribagorça es menos
productivo y las épocas de aprovechamiento son más limitadas.
Figura 29. Superfície media (ha) de las explotaciones con
xisquetas
Pallars Jussà
284,8
Alta Ribagorça
725,6
Pallars Sobirà
274,0
Tanto en el Pallars Jussà como en la Alta Ribagorça la mayor parte del
territorio son bosques o yermos, seguidos por los cultivos y, finalmente,
por los pastos (Figura 30). De este modo, se mantienen las proporciones
101
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
respecto a lo citado en la tabla anterior. Por el contrario, el Pallars Sobirà
tiene el territorio medio de cada explotación mayoritariamente destinado a
los pastos (186ha.), seguido de los bosques y los yermos (87ha.) y de los
cultivos (64ha.).
Figura 30. Superfície media en las explotaciones con xisquetas
555,3
Superfície media (ha) /
explotación
600
500
400
282,1
300
204,2
186,4
200
100
42,6
64,4
67,8
115,2
87,9
0
Pallars Jussà
Pallars Sobirà
Alta Ribagorça
Comarcas
Pastos
Cultivos
Bosques/Yermos
En principio, era de esperar una estructuración del terreno en las tres
comarcas similar a la obtenida en el caso del Pallars Jussà y de la Alta
Ribagorça, ya que los rebaños de oveja xisqueta suelen ubicarse en
terrenos difíciles donde predominan las montañas, es decir, zonas con
bosques y yermos, fundamentalmente. Así pues, parece ser que los datos
obtenidos en el Pallars Sobirà no son muy representativos de dicha
comarca, según las razones comentadas al inicio de este apartado.
4.1.6.- Instalaciones y recursos humanos
Se han analizado todos los parámetros referentes al apartado de las
instalaciones, y todos ellos, excepto los recintos totales y el agua,
presentan diferencias significativas entre comarcas.
102
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Las diferencias entre los recintos propios y los alquilados surgen
porque según el sistema productivo utilizado en la comarca varía el
número y tipo de recintos de ésta (Tabla 21). En los Pallars, la mayoría de
los recintos son en propiedad porque los ganaderos permanecen de
manera estable en su localidad a lo largo del año. Por el contrario, en la
Alta Ribagorça las proporciones entre recintos propios vs. alquilados se
mantienen a la mitad, ya que muchas explotaciones practican tanto
trashumancia de verano como de invierno. Es decir, los ganaderos de esta
comarca suelen tener recintos propios en la Alta Ribagorça y los utilizan
durante la primavera y el otoño, previa y posteriormente a la subida de los
rebaños al puerto de verano. En cambio, los recintos suelen ser alquilados
cuando están realizando la trashumancia de invierno, generalmente hacia
el sur de la provincia de Lérida.
Por otro lado, lo que no varía entre comarcas son los recintos totales
por explotación, ya que todas las explotaciones tienen dos como promedio.
Aunque puede parecer contradictorio que la cifra total de recintos sea
similar entre comarcas, este hecho era de suponer porque según el
sistema productivo utilizado, y también en función del tamaño medio de
los rebaños, los dos recintos pueden tener una extensión variable y estar
ubicados en regiones más o menos lejanas.
Tabla 21. Recintos.
(Número medio por explotación y comarca y rango)
Nº recintos
¾ Totales
¾
Propios
¾
Alquilados
Pallars Jussà
Pallars Sobirà
Alta Ribagorça
2,0 ± 1,3
1-8
1,8 ± 1,4a
0-88
0,2 ± 0,6b
0-2
2,1 ± 1,37
1-6
1,6 ± 1,1a
0-5
0,5 ± 1,0b
0-4
2,3 ± 1,2
1-4
1,1 ± 1,3b
0-4
1,2 ± 1,1a
0-3
Recinto
¾ m2 totales
1014,3 ± 743,9b
734,0 ± 530,3b
1583,0 ± 1198,0a
58-3900
80-2500
163-5286
¾ m2 cubiertos
834,1 ± 550,6a
558,7 ± 467,4b
964,1 ± 657,5a
44-2200
0-2500
163-1643
a
b
( , : letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas)
103
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Las diferencias en la superficie total y cubierta por recinto y comarca
son debidas a que hay comarcas donde los ganaderos han hecho más
inversiones en cuanto a instalaciones, porque tienen rebaños más grandes
y les sale más rentable tener los recintos bien acondicionados (Tabla 21).
Es decir, los recintos son más grandes en la Alta Ribagorça, medianos en
el Pallars Jussà y más pequeños en el Pallars Sobirà y, además, se
observa una clara proporción entre la superficie total y la superficie
cubierta de los recintos. El Pallars Sobirà tiene muchas explotaciones en
que los recintos son antiguos, es decir, no están bien acondicionados a las
necesidades del rebaño. Suelen ser cuadras pequeñas y viejas que
pertenecían a familiares que anteriormente se dedicaban al mismo oficio.
Cabe mencionar que en ciertos casos el aacondicionamiento resulta
complicado por la difícil accesibilidad del lugar. En oposición, y de forma
general, en la Alta Ribagorça los ganaderos han destinado más recursos
para mejorar sus explotaciones, que son grandes, modernas y reúnen las
condiciones higiénicas necesarias para realizar una buena prevención
sanitaria del rebaño. En el Pallars Jussà los recintos tienen una superficie
en metros totales y cubiertos intermedia.
En general, la mayoría de las explotaciones de cada comarca dispone
de luz eléctrica, aunque en ciertos casos se reduce tan sólo a una parte de
los recintos. La luz de los recintos suele ser de tipo fijo, mediante la
instalación
eléctrica
convencional,
pero
en
ocasiones
obtienen
la
iluminación mediante un motor eléctrico que se hace funcionar con una
batería.
La variable luz muestra diferencias significativas entre comarcas,
especialmente entre el Pallars Sobirà y la Alta Ribagorça (Figura 31). Esto
es debido a que en la Alta Ribagorça el porcentaje de explotaciones que no
tiene luz en ningún recinto es el más elevado, seguramente porque ciertos
recintos de la comarca se utilizan durante breves períodos de tiempo,
previa y posteriormente a la trashumancia de verano, y también porque en
104
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
los recintos de la zona de invierno, al no ser propios, los ganaderos no se
han molestado en mejorar las instalaciones.
Figura 31. Luz eléctrica
100
88,6a
80,8ab
66,7b
Porcentaje de
explotaciones
80
60
40
15,9a
3,9b
20
0
Pallars Jussà
5,7b 5,7ab
Pallars Sobirà
23,8a
9,5ab
Alta Ribagorça
Comarca
En todos los recintos
En algunos recintos
En ningún recinto
Por el contrario, para la variable agua, a pesar de darse las mismas
condiciones que en el caso de la luz, no se observan estas diferencias,
disponiendo de agua la mayoría de los recintos, independientemente de su
ubicación (Figura 32). En las tres comarcas, el porcentaje de explotaciones
que disponen de abastecimiento de agua en todos sus recintos es superior
al 88%. De este modo, se pone de manifiesto que éste es un recurso
fundamental de la dieta y para llevar a cabo todos los procesos del ciclo
vital de los animales, así que los ganaderos están muy concienciados
sobre su importancia.
Figura 32. Abastecimiento de agua potable
Porcentaje de
explotaciones
100
94,2
95,2
88,6
80
60
40
20
0
5,8 0
Pallars Jussà
5,7 5,7
0 4,8
Pallars Sobirà
Alta Ribagorça
Comarca
En todos los recintos
En algunos recintos
En ningún recinto
105
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Respecto
a
los
recursos
humanos
podemos
decir
que,
aproximadamente, un 20% de las explotaciones de cada comarca tienen
un trabajador contratado durante alguna época del año (Figura 33). En la
Alta Ribagorça casi el 29% de las explotaciones necesita un trabajador
adicional, debido al trabajo añadido que conlleva la trashumancia. De
todos modos y en términos generales, la mayoría de las explotaciones de
las tres comarcas no se pueden permitir el hecho de tener trabajadores
asalariados y, tal y como se ha mencionado con anterioridad, algunas de
las explotaciones los tienen tan sólo de forma temporal.
Figura 33. P orcentaje de explotaciones con un trabajador
contratado
P allars Jussà
Alta Ribagorça
21,2%
28,6%
P allars Sobirà
14,3%
4.1.7.- Cuestiones adicionales
En este apartado se presenta un conjunto de cuestiones adicionales
realizadas
a
los
ganaderos
de
ovejas
xisquetas.
De
este
modo
pretendíamos obtener información más cercana a los ganaderos, como por
ejemplo si recibían ayuda familiar en el manejo de la explotación, la
evolución del número de efectivos de la raza a lo largo de los años en su
explotación o si tenían otros negocios. También queríamos conocer su
opinión sobre las características propias de la raza Xisqueta, si bajo su
criterio eran suficientemente productivas, sus ideas sobre el futuro del
sector y también si estarían dispuestos a participar en iniciativas
106
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
destinadas a realizar planes de gestión y, en un futuro, mejorar la raza
para poder obtener más producción así como otros valores añadidos.
El tiempo medio que hace que los ganaderos tienen la explotación
ovina es de unos 45 años, en las tres comarcas. Este valor medio es
bastante elevado y parece ser que es así porque en la mayoría de los casos
su familia ya se dedicaba a este oficio; así que ellos, al empezar a trabajar,
continuaron con el negocio familiar.
Un porcentaje elevado de los ganaderos recibe ayuda familiar y tan
sólo el 18% de estos, en cada comarca, llevan el manejo de la explotación
a solas (Tabla 22). La mujer, los hijos y los padres de los ganaderos, tanto
por separado como conjuntamente, son las personas que en mayor
medida les ayudan. Además, un 20% de las explotaciones de cada
comarca reciben ayuda de otras personas, como hermanos, vecinos o
amigos.
Cabe decir que para poder llevar a cabo el manejo de las
explotaciones es importante la colaboración de otras personas, sobretodo
en las épocas de cría y también en aquellos casos en que el número de
efectivos es elevado. Por otro lado, las comarcas de donde son autóctonas
las ovejas xisquetas tienen un clima extremo en invierno, caracterizado
por las bajas temperaturas, la elevada pluviometría y las nevadas, factores
que en muchos casos hacen necesaria la suplementación alimenticia en
los recintos y, en estas condiciones, se hace difícil llevarla a cabo por una
sola persona. Además, en los períodos de recolección de los forrajes
sembrados también es necesaria la ayuda a los ganaderos, porque tienen
una faena adicional.
En las explotaciones de ovejas xisquetas, en las tres comarcas, se
observa que en el 50% de éstas no hay continuidad generacional y en el
20% de los casos los ganaderos comentaban que no lo sabían porque sus
hijos eran pequeños, pero estaban casi seguros de que no habría
107
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
continuidad (Figura 34). Es decir, aproximadamente el 70% de las
explotaciones de esta raza dejarán de funcionar una vez que los ganaderos
actuales se jubilen.
Tabla 22. *¿Su familia le ayuda en el manejo del rebaño?
(Porcentaje de explotaciones por comarca)
Sí
¾
¾
¾
¾
¾
¾
No
Mujer
Hijo/s
Madre/padre
Mujer y hijo/s
Hijo/s y madre/padre
Otros
Pallars
Jussà
Pallars
Sobirà
Alta
Ribagorça
15,4
15,4
17,3
9,6
5,8
19,2
17,3
28,6
5,7
14,3
11,4
2,9
17,1
20,0
4,8
14,3
23,8
14,3
0
23,8
19,0
Figura 34. Continuidad de la explotación ovina
60
60
53,9
52,4
Porcentaje de
explotaciones
50
40
30
25
19,2
20
10
0
22,9
28,6
19,1
11,4
5,7
0
Pallars Jussà
0
Pallars Sobirà
Alta Ribagorça
Comarca
Sí,hijo/s
Sí,otros
No
No lo sabe
En los pocos casos en que los ganaderos afirmaban que su
explotación sí que tenía continuidad, ésta era por parte de los hijos,
generalmente. Es poco frecuente que los jóvenes quieran dedicarse a la
ganadería, y en los casos en que es así, lo hacen porque realmente les
gusta, ya que es el entorno en el que siempre han vivido. No obstante, no
es una tarea fácil, sino que se ven privados de bastantes privilegios y, en
muchas ocasiones, deben recorrer a las subvenciones para jóvenes
ganaderos si realmente quieren dedicarse a este trabajo. Por lo tanto, es
108
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
muy importante ayudar a estos jóvenes que contribuyen a mantener un
oficio, que es tradición, y una raza, que es autóctona de Cataluña.
La baja continuidad generacional en la gran mayoría de las
explotaciones de ovejas xisquetas tiene como consecuencia un efecto muy
drástico, que implica que el sector ganadero de la raza se está acabando.
Es decir, cada vez hay menos efectivos puros de raza Xisqueta y de aquí a
pocos años puede entrar en una fase crítica. Por lo tanto, serían
necesarias primas directas destinadas a los ganaderos que posean
efectivos de la raza y que ayuden así a conservarla, de modo que el trabajo
les sería más rentable. También serían necesarias ayudas para que se
pudieran iniciar planes de gestión y de mejora de la productividad,
también con el fin de que el sector resultase más rentable, ya que los
costes iniciales no son asumibles por los ganaderos.
Así pues, encontramos que un 60% de los ganaderos de las tres
comarcas estarían dispuestos a llevar a cabo iniciativas para mejorar la
situación del sector, tales como enfocar la producción hacia la obtención
de la denominación de origen y del certificado de producto de calidad,
participar en la comercialización conjunta y también en un cebadero
comunitario. No obstante, el hecho de formar parte de la asociación
implica unos gastos adicionales que no siempre son asumibles por los
ganaderos, y el 60% mencionado antes se reduce a cifras bastante
inferiores.
Más del 90% de los ganaderos encuestados en cada comarca
siempre han tenido xisquetas en su explotación, ya que es una raza muy
rústica y también es la autóctona de la zona, además de ser la raza que
tenían sus antecesores. Básicamente por su rusticidad, la mayor parte de
los ganaderos la consideran la mejor raza capaz de adaptarse y de
subsistir en la zona. Otras razones para mantener los efectivos en la
explotación es el hecho de que se trate de la raza local o bien la propia
nostalgia personal (Figuras 35 y 36).
109
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Figura 35. Motivo por el que tiene xisquetas en la explotación
Porcentaje de
explotaciones
50
46,2
45,7
42,9
40
30
25,7
20
13,5
7,7
10
15,4 15,4
14,3
8,6
2,9 2,9
0
0
Pallars Jussà
23,8
Pallars Sobirà
4,8
0
23,8
4,8
Alta Ribagorça
Comarca
Rusticidad
Rusticidad y raza autóctona
Rusticidad y otros
Raza autóctona
Máxima producción
Otros
Figura 36. Xisqueta: raza idónea para la zona
Porcentaje de explotaciones
70
68,6
63,5
57,1
60
50
40
30
22,9
9,6
10
0
19,1
17,3
20
0
5,8
Pallars Jussà
Sí,rusticidad
14,3
9,5
5,7
2,9
0
Pallars Sobirà
0
Alta Ribagorça
Comarca
Sí,máxima producción Sí,rusticidad y otros
Sí,otros
No
El número de efectivos de la raza ha disminuido en más del 40% de las
explotaciones, tanto en el Pallars Jussà como en el Pallars Sobirà, ya que
progresivamente se han ido cruzando con otras razas, en principio más
productivas (Figura 37). Por el contrario, en la Alta Ribagorça ha
aumentado en el 38,1% de las explotaciones y ha disminuido en el 28,6%
de éstas. Esto se explica porque los rebaños de la Alta Ribagorça han
aumentado el número de efectivos, y como que la mayoría de estos son de
la raza, su porcentaje en la explotación ha aumentado.
110
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Figura 37. Evolución del número de xisquetas en la explotación
Porcentaje de
explotaciones
50
40
48,6
42,3
34,6
30
38,1
22,9
21,2
20
28,6 28,6
28,6
10
0
Pallars Jussà
Pallars Sobirà
Alta Ribagorça
Comarca
Aumento
Disminución
Igual
Es interesante comentar que la raza Xisqueta, al estar muy
adaptada al medio y ser muy rústica, se caracteriza por ser menos
productiva que otras razas “menos resistentes”. Además, los corderos de
Xisqueta requieren más días para estar listos para su venta y lo único que
lo compensa es la excelente calidad de la carne. Estas bajas tasas
productivas provocaron que ganaderos de las tres comarcas sustituyesen
los efectivos de la raza Xisqueta por otras razas en principio más
productivas. Este cambio no funcionó en la mayoría de los casos, porque
las razas que teóricamente eran más productivas sí que lo eran, pero en
ambientes menos hostiles, así que en estas comarcas no podían adaptarse
bien y producían menos que las propias ovejas xisquetas. Así pues, los
ganaderos volvieron a comprar efectivos de la raza autóctona (Figura 38).
Figura 38. Sustitución de la Xisqueta por alguna otra raza
94,3
Porcentaje de
explotaciones
100
76,2
75
80
60
40
20
7,7
23,8
15,4
0
Pallars Jussà
2,9
2,9
0
Pallars Sobirà
Alta Ribagorça
Comarca
Sí,funcionó
Sí,no funcionó
No
111
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La media de edad de los ganaderos de ovejas xisquetas es de 51
años. El hecho de que tengan la media de edad tan elevada, añadido a que
muchas de las explotaciones no tienen continuidad, es un grave problema,
tanto para el sector ganadero de la zona como para el futuro de la raza
Xisqueta. Por lo tanto, sería necesario empezar a tomar medidas al
respecto.
Casi la mitad de los ganaderos tienen otros negocios además de la
explotación ovina, y suelen ser explotaciones de ganado bovino o equino o
bien otro tipo de negocios del sector servicios (Figura 39). Esto indica que
en muchos casos la explotación ovina no es suficientemente rentable y
deben buscar beneficios por otras vías alternativas.
Figura 39. Otros negocios
57,7
Porcentaje de
explotaciones
60
57,1
54,7
50
40
30
20
23,1
10
1,9
0
25,7
15,4
0
Pallars Jussà
11,4 5,7
2,9
Pallars Sobirà
23,8
14,3
4,8
0
Alta Ribagorça
Comarca
Sí,vacas
Sí,yeguas
Sí,vacas y yeguas
Sí,otros
No
112
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.2.- Caracterización morfométrica de la raza ovina Xisqueta
4.2.1.- Variables morfológicas
En total se analizaron 26 parámetros biométricos mediante estadística
descriptiva (media, desviación típica, coeficiente de variación, mínimo y
máximo) y para todos ellos se realizó la diferenciación entre sexos (Tabla 23).
En 25 de las variables se encontraron diferencias estadísticamente
significativas entre sexos. Los niveles de significación fueron P < 0,05 para la
Longitud del Cráneo, P < 0,01 para la Longitud de la Oreja y P < 0,001 para
las 23 variables restantes (ACR, ADO, AGR, APE, ACO, DLO, DDE, DEE,
DBI, LGR, LC, PCR, LCA, ANCR, ANCA, PTO, PRO, PCÑ, PME, PCU, PCO,
DCR y PCV) a excepción de la Anchura a la Grupa, en la cual no se
encontraron diferencias entre géneros.
Tabla 23. Valores de las variables morfológicas de la raza ovina Xisqueta.
Variables morfométricas
Sexo
Media
SD
CV
Min
Max
Alzada Cruz (ACR)
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
69,93
76,64
69,15
74,78
69,87
75,60
70,55
76,39
66,59
71,96
67,51
73,58
32,37
36,15
20,13
23,64
26,52
3,43
4,09
3,22
3,52
3,29
3,39
3,42
3,44
3,25
3,23
3,74
3,11
2,13
2,04
1,75
2,19
2,88
4,90
5,33
4,66
4,71
4,71
4,49
4,85
4,50
4,87
4,50
5,53
4,23
6,59
5,64
8,69
9,28
10,87
62,0
64,0
62,0
65,0
63,0
66,0
63,0
66,5
57,0
61,0
56,0
64,0
22,0
26,0
10,0
12,0
19,5
78,0
89,0
77,5
82,5
78,0
83,0
79,0
84,0
75,0
79,0
80,0
84,5
39,0
41,0
24,5
30,0
35,5
Alzada Dorso (ADO)
Alzada Entrada Grupa (AGR)
Alzada Pelvis (APE)
Alzada Nacimiento Cola (ACO)
Diámetro Longitudinal (DLO)
Diámetro Dorso-Esternal (DDE)
Diámetro Entre Encuentros (DEE)
Diámetro Bicostal (DBI)
113
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Anchura Grupa (ANGR)
Longitud Grupa (LGR)
Longitud Cabeza (LC)
Profundidad Cabeza (PRC)
Longitud Cráneo (LCR)
Longitud Cara (LCA)
Anchura Cráneo (ANCR)
Anchura Cabeza (ANC)
Perímetro Torácico (PTO)
Perímetro Rodilla (PRO)
Perímetro Caña (PCÑ)
Perímetro Cuartilla (PCU)
Perímetro Menudillo (PME)
Perímetro Corona (PCO)
Distancia Codo-Rodete (DCR)
Perímetro Corvejón (PCV)
Longitud Oreja (LOR)
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
27,76
18,62
18,65
20,95
22,59
25,32
28,25
14,58
17,76
10,07
10,45
17,33
19,92
11,85
13,01
6,81
8,36
95,33
104,17
13,74
16,02
8,76
10,17
10,57
12,50
12,06
14,03
13,51
16,23
14,11
15,03
18,09
19,85
12,16
11,64
2,37
1,99
1,53
2,54
1,89
1,81
2,39
1,47
2,09
1,45
1,45
2,01
2,08
0,80
0,97
0,87
1,13
6,43
6,00
0,80
0,90
0,63
0,69
0,98
1,58
0,84
1,13
1,20
1,97
1,20
1,20
1,16
1,47
1,43
1,36
8,55
10,67
8,22
12,13
8,37
7,14
8,45
10,07
11,79
14,43
13,84
11,61
10,45
6,77
7,43
12,71
13,52
6,74
5,76
5,85
5,60
7,15
6,76
9,28
12,61
6,95
8,06
8,89
12,16
8,49
8,01
6,39
7,41
11,75
11,71
18,0
11,0
15,0
10,0
18,0
14,0
16,5
10,5
10,5
7,0
7,0
10,0
10,5
9,5
10,0
5,0
5,5
81,0
87,0
11,0
14,0
7,5
9,0
8,0
9,5
10,5
11,0
11,0
13,0
11,0
13,0
15,0
14,0
9,5
9,0
35,0
26,0
26,0
25,5
28,0
28,5
32,0
23,0
25,0
16,0
14,0
22,5
25,5
14,0
16,0
9,5
12,0
116,0
119,0
16,0
18,5
12,5
12,5
13,0
22,0
15,0
17,0
18,0
23,0
17,0
19,0
21,0
23,5
21,0
20,0
A continuación se analizan más detenidamente los resultados de los
parámetros biométricos según la región corporal a la que pertenecen:
¾ Medidas cefálicas:
Se detectaron diferencias significativas entre géneros para todas las
variables cefálicas analizadas. En todas éstas, excepto en la Longitud de la
Oreja, los valores medios obtenidos en machos fueron superiores a los
obtenidos en hembras.
114
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El coeficiente de variación que muestran los parámetros cefálicos es
bastante elevado, de manera que se puede decir que existe un elevado grado
de variabilidad morfológica para estos caracteres en la población. Existen
varios factores (temperamento del animal, etc) que pueden condicionar la
toma de las medidas, ya sean cefálicas, del tronco o de las extremidades. Por
ello, estos factores pueden influir en su precisión e incluso dificultar la toma
de las mismas y, en consecuencia, estos resultados deben interpretarse con
cautela.
¾ Medidas del tronco:
Se han detectado diferencias estadísticamente significativas para todas las
medidas del tronco, excepto en la Anchura a la Grupa (P = 0,857). Los
valores obtenidos en las variables de los machos son notablemente
superiores a los de las hembras.
Las medidas relacionadas con las alzadas son las que permiten definir el
perfil de los animales. Dichas variables son las que muestran los coeficientes
de variación más bajos para ambos sexos. Estos resultados son interesantes
porque estas variables podrían considerarse como posibles objetivos de
selección en un futuro próximo.
Las medidas referentes a la región torácica presentan valores que van de
moderados a elevados. Los coeficientes de variación más altos son los del
Diámetro Bicostal, la Anchura de la Grupa y la Longitud de la Grupa, siendo
dichos coeficientes particularmente elevados en hembras. La elevada
variabilidad en estos parámetros podría estar influida por la dificultad a la
hora de encontrar los puntos de referencia de las medidas, a causa del
estado anatómico, fisiológico o temperamental de los animales. Por otro lado,
también se han detectado elevados coeficientes de variación en el Diámetro
Bicostal en las razas Canaria, Mallorquina, Palmera y Rubia de El Molar,
mientras que para la Anchura y Longitud de la Grupa tanto en la Canaria
115
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
como en la Palmera se detectaron coeficientes de variación elevados, siendo
superiores en hembras (Ibáñez, 1991; Anguera, 1985; Álvarez et al., 2000;
Álvarez et al., 2000).
La mayor variabilidad detectada en las hembras podría estar condicionada
por los sistemas productivos de las explotaciones, debido a que las hembras
aprovechan los pastos durante la mayor parte del año, mientras que los
machos permanecen varias épocas en régimen de estabulación total. Por ello,
las diferencias en la alimentación y el ejercicio o ausencia de éste pueden ser
factores que determinen la variabilidad fenotípica encontrada, que en parte
es genética, resultando en posibles objetivos de mejora genética de la
Xisqueta.
¾ Medidas de las extremidades:
En todas las variables de las extremidades se han encontrado diferencias
significativas entre géneros, siendo los valores de los machos bastante
superiores a los de las hembras. Los coeficientes de variación de algunas
medidas como el Perímetro del Menudillo y el Perímetro de la Corona son
elevados, mientras que los otros son intermedios.
Así pues, la Xisqueta presenta un claro dimorfismo sexual, ya que el
96,15% de los parámetros biométricos muestran diferencias significativas
entre géneros. En 25 de las variables morfométricas analizadas los valores en
machos fueron superiores que en hembras. En otras razas ovinas españolas
como la Canaria, la Mallorquina, la Palmera, la Ripollesa, la Roya Bilbilitana
o la Rubia de El Molar también se han observado valores superiores en
machos que en hembras para la mayoría de las medidas estudiadas (Lasierra
y Sañudo, 1982; Anguera, 1985; Casanova et al., 1985; Ibáñez, 1991; Álvarez
et al., 2000; Álvarez et al., 2000).
116
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En la Xisqueta este hecho es coherente ya que una de las
características fundamentales de la raza es su rusticidad, que está
estrechamente vinculada a su capacidad para aprovechar recursos vegetales
marginales y escasos. Por ello, las hembras son robustas pero de formato
pequeño, ya que no han recibido el aporte energético necesario para
desarrollarse óptimamente. Además, las hembras sufren el desgaste de la
paridera. Por el contrario, los machos son más grandes que las hembras
porque se han visto favorecidos por el sistema de manejo reproductivo, que
los mantiene durante ciertos períodos en régimen de estabulación total. Por
otro lado, los machos también se han visto favorecidos por el sistema de
selección de la reposición, donde los ganaderos han tendido a seleccionar a
los machos más fuertes. A su vez, los machos tienen ventaja sobre las
hembras porque no padecen los efectos de la paridera.
4.2.2.- Índices corporales
Los 12 índices zoométricos del estudio se calcularon a partir de las
variables morfológicas, con el fin de poner de manifiesto las relaciones
existentes entre algunos elementos de alzada, compacidad y longitud, usados
generalmente en Zootecnia para apreciar las proporciones y conformación
general de los animales. Su análisis estadístico descriptivo se muestra en la
tabla 24.
Para nueve de los índices se detectaron diferencias estadísticamente
significativas entre géneros. Concretamente, los niveles de significación
fueron P < 0,01 en el Índice de Profundidad Relativa del Tórax y en el Índice
Craneal y P < 0,001 en ICE, IPE, ITO, IDT, IPT, ICD y IER, mientras que el
Índice Corporal presentó P = 0,638, el Índice de Cortedad Relativa P = 0,325
117
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
y el Índice Pelviano P = 0,228. Los valores medios de los índices fueron
superiores en machos que en hembras en un 58,3% de los casos.
Tabla 24. Valores de los índices corporales de la raza ovina Xisqueta.
Índices corporales
Índice
(ICO)
Índice
(ITO)
Índice
(IDT)
Índice
(ICR)
Índice
(ICE)
Índice
(IPE)
Índice
(IPR)
Índice
(ICR)
Índice
(IDC)
Índice
(IPT)
Índice
(IPL)
Índice
(IER)
Corporal
Torácico
Dactilo-Torácico
Craneal
Cefálico
Pelviano
Profundidad Relativa Tórax
de Cortedad Relativa
Dactilo-Costal
Pelviano-Transversal
Pelviano-Longitudinal
de Espesor Relativo de la Caña
Sexo
Media
SD
CV
Min
Max
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
h
m
71,04
70,83
82,16
76,98
9,21
9,78
120,18
126,97
27,09
29,85
90,63
83,05
46,34
47,25
103,67
104,36
33,36
36,88
26,66
24,38
29,98
29,52
12,55
13,30
4,16
4,28
9,09
7,52
0,66
0,61
19,33
19,61
4,88
5,08
17,96
9,10
3,10
2,85
5,90
6,19
3,78
3,75
2,87
2,09
3,67
2,58
0,98
0,95
5,85
6,04
11,07
9,76
7,20
6,25
16,08
15,45
18,02
17,01
19,82
10,96
6,68
6,04
5,69
5,93
11,32
10,17
10,75
8,58
12,23
8,75
7,84
7,11
59,48
60,50
60,94
50,00
7,76
8,56
68,75
85,71
18,52
21,43
55,00
57,14
30,56
35,14
81,25
86,59
26,56
28,57
16,92
19,87
13,89
23,75
10,53
11,25
86,42
83,66
122,73
111,54
12,76
11,58
178,57
200,00
64,29
48,78
180,00
144,44
57,35
55,63
122,81
121,09
46,30
58,33
37,50
35,14
36,15
40,58
18,60
16,90
El Índice Corporal da una estimación de la proporcionalidad de la raza,
permitiendo su clasificación según si es longilínea (esbelta y alargada, con
ICO ≥ 90), mediolínea (ICO ≥ 85 y ≤ 89) o brevilínea (compacta, con ICO ≤
84). Los valores obtenidos en machos (ICO = 70,83) y hembras (ICO = 71,04)
indican la clasificación de los animales como brevilíneos.
El Índice Torácico da una idea de la compacidad de la caja torácica y es
complementario con el Índice Corporal aunque se utilice menos que éste,
refiriéndose ambos a la proporcionalidad de los animales. En este caso,
también se clasifican los animales como longilíneos (ITO ≤ 84), mesolíneos
118
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
(ITO ≥ 85 y ≤ 89) y brevilíneos (ITO ≥ 90). Para este índice los valores de los
machos (ITO = 76,98) y de las hembras (ITO = 82,16) indican que los
animales son longilíneos. Así pues, los resultados del Índice Corporal y del
Índice Torácico se contradicen, al igual que sucede en las razas Canaria,
Gallega, Palmera y Rubia de El Molar (Ibáñez, 1991; Álvarez et al., 2000;
Álvarez et al., 2000; Sánchez et al., 2000). Por ello es interesante comparar
los índices de este estudio con los obtenidos también para la raza Xisqueta
por Sierra y Thos (citados por Jordana y Jordana, 1995). Los resultados de
estos autores para ambos índices muestran que la raza es longilínea.
El Índice Dactilo-Torácico, también llamado Metacarpo-Torácico, indica
como es el formato del animal. Es decir, relaciona el perímetro de los
metacarpos con la compacidad del cuerpo, indicando si son proporcionales.
Así pues, permite establecer una relación entre la masa del individuo y los
miembros que la sostienen. Los animales se pueden clasificar según si son
hipermétricos
(formato
grande),
eumétricos
(formato
mediano)
o
elipométricos (formato pequeño). Los valores obtenidos en machos (IDT =
9,78) y en hembras (IDT = 9,21) indican que la raza es de tendencia
eumétrica.
El Índice Craneal informa sobre la compacidad del cráneo, indicando si
predomina el diámetro longitudinal sobre el transversal o viceversa. En el
caso de la Xisqueta y según los valores obtenidos, predomina el diámetro
transversal. Por otro lado, el Índice Cefálico se refiere a la armonía en las
proporciones de la cabeza, clasificándola como braquicéfala o dolicocéfala.
Los resultados indican que la raza es claramente dolicocéfala, ya que
predomina la longitud de la cabeza con relación a su anchura.
El Índice Pelviano da una idea de la estructura de la grupa, estando
muy relacionado con la aptitud reproductiva de la raza. Por ello, después de
119
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
los índices de la cabeza, los caracteres étnicos relativos a la grupa son los
más importantes en cuanto a diagnosis racial. Así pues, se puede clasificar la
grupa como convexilínea (IPE < 100), horizontal (IPE = 100) o concavilínea
(IPE > 100). Los resultados en machos (IPE = 83,05) y en hembras (IPE =
90,63)
muestran
que
la
raza
presenta
una
pelvis
con
tendencias
convexilíneas, predominando la longitud de la grupa con relación a su
anchura.
El Índice de Profundidad Relativa del Tórax está relacionado con la
aptitud cárnica. Los valores obtenidos indican una gran aptitud para la
producción cárnica, en oposición con los resultados señalados por el Índice
de Cortedad Relativa. El Índice de Cortedad Relativa también permite
determinar las proporciones corporales y está relacionado con la aptitud
cárnica. Según este índice la raza se clasificaría como longilínea y con una
baja inclinación hacia la producción de carne. Por otro lado, el Índice DactiloCostal, al igual que el Dactilo-Torácico, está relacionado con la aptitud
lechera. Según los valores medios de este índice, la raza tiene una buena
predisposición para la aptitud lechera.
Para los índices Cefálico, Pelviano y de Profundidad Relativa de la Caña
en la raza Xisqueta, los valores obtenidos por Sierra y Thos (citados por
Jordana y Jordana, 1995) nos conducen a las mismas conclusiones que los
resultados del presente estudio.
Tanto el Índice Pelviano Transversal como el Longitudinal son índices
funcionales que también pueden aportar alguna indicación sobre la aptitud
cárnica. De los bajos valores obtenidos para ambos se deduce que la raza
presenta una baja inclinación hacia la producción cárnica.
120
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Por último, el Índice de Espesor Relativo de la
Caña es un índice
funcional que relaciona el perímetro de la caña con la alzada a la cruz. Los
valores obtenidos en la Xisqueta para machos (IER = 13,30) y hembras (IER =
12,55) son muy similares a los obtenidos en las razas Canaria y Palmera.
4.2.3.- Coeficientes de correlación
Los coeficientes de correlación analizados para las 26 variables
morfométricas y diferenciadas por sexos se muestran en las tablas 25 y 26.
La mayoría de los coeficientes de correlación resultaron ser positivos, aunque
en algunos casos los valores fueron negativos, predominantemente en
hembras, siendo tan sólo dos de estos últimos significativamente diferentes
de cero (ANC vs. PTO y ANC vs. LOR, ambos en hembras).
Los resultados muestran que el grado de correlación entre las variables
morfométricas analizadas es similar para ambos sexos. Del estudio de las
correlaciones intra-región (torácica, cefálica, extremidades) se deduce que en
las regiones torácica y de las extremidades las variables están altamente
correlacionadas, mientras que en la región cefálica el grado de correlación
entre las medidas es menor. Observando las correlaciones entre las interregiones (torácica-extremidades, torácica-cefálica, cefálica-extremidades) se
deduce que las medidas del tórax y de las extremidades están altamente
correlacionadas, mientras que las variables de la región cefálica respecto a
las variables de las regiones torácica y de las extremidades presentan
correlaciones más bajas y variables.
Los dendrogramas obtenidos, aplicando el método UPGMA a los
coeficientes de correlación, para las hembras (Figura 40) y machos (Figura
121
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
41) estudian la relación entre las variables a partir de los coeficientes de
correlación y mostraron ligeras diferencias entre géneros.
Las variables de la región cefálica son las que presentan un mayor
grado de independencia entre ellas, es decir, a nivel de intra-región. No se
observan diferencias en el nivel de independencia de dichas variables por
sexos.
Las correlaciones existentes entre estas medidas y las de las otras
regiones (nivel de inter-región) son variables. Concretamente en hembras, las
variables Anchura de la Cabeza (ANC) y Longitud del Cráneo (LCR) presentan
muy poca relación con las medidas del tronco y las extremidades, mientras
que en machos el nivel de correlación de LCR es elevado con respecto a las
medidas de las extremidades y del tórax y para ANC es elevado con las
medidas de las extremidades y intermedio con las medidas torácicas.
En hembras, las variables Longitud de la Cabeza (LC), Profundidad de
la Cabeza (PRC), Longitud de la Cara (LCA) y Anchura del Cráneo (ANCR)
están poco correlacionadas con las variables torácicas, estando LC muy
correlacionada
con
las
variables
de
las
extremidades,
PRC
y
ANC
medianamente correlacionadas y LCA poco correlacionada con éstas. En
cambio, en machos, LC está poco correlacionada con las variables del tronco
y de las extremidades, mientras que PRC, LCA y ANCR están bastante
correlacionadas con las medidas de las extremidades, mostrando PRC y
ANCR un nivel medio de correlación con las medidas del tronco y LCA
estando muy correlacionada con las variables de esta región. En la Longitud
de la Oreja (LOR), tanto en machos como en hembras, el nivel de correlación
con las variables del tórax y de las extremidades es intermedio.
Cabe destacar que las variables ANCR (en hembras) y PRC y LCA (en
machos) presentaban correlaciones muy elevadas (P < 0,001) respecto a
122
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
bastantes variables torácicas, sucediendo lo mismo en el caso de ANC (en
machos) respecto a las variables de las extremidades.
Las correlaciones entre las variables a nivel de intra-región son muy
elevadas en las regiones torácica y de las extremidades, para ambos géneros.
En hembras, todas las variables del tórax (excepto LGR) y todas las de las
extremidades muestran altos niveles de correlación (P < 0,001) con el resto
de las variables de sus respectivas regiones. En machos, las variables Alzada
a la Cruz (ACR), Alzada al Dorso (ADO), Alzada a la Grupa (AGR), Alzada a la
Pelvis (APE), Alzada al Nacimiento de la Cola (ACO) y Diámetro DorsoEsternal (DDE) presentan elevadas correlaciones con varias medidas del
tronco. Lo mismo sucede con todas las medidas de las extremidades (excepto
DCR) respecto a las variables de esta región.
123
ACR
ADO
AGR
APE
ACO
DLO
DDE
DEE
DBI
ANG
LGR
LC
PRC
LCR
LCA
ANCR
ANC
PTO
PRO
PCÑ
PME
PCU
PCO
DICR
PCV
LOR
AGR
1,00
0,95c
0,83c
0,39c
0,39c
0,33c
0,21b
0,35c
0,20b
0,21b
0,22b
-0,03
0,20a
0,37c
-0,02
0,52c
0,50c
0,31c
0,25b
0,37c
0,27c
0,24b
0,37c
0,35c
ADO
1,00
0,87c
0,83c
0,77c
0,39c
0,30c
0,28c
0,16a
0,28c
0,24b
0,23b
0,16a
-0,09
0,28c
0,27c
-0,11
0,50c
0,43c
0,23b
0,16a
0,32c
0,22b
0,18a
0,35c
0,30c
1,00
0,88c
0,35c
0,38c
0,35c
0,20a
0,31c
0,16
0,22b
0,27c
-0,04
0,21b
0,36c
-0,06
0,51c
0,50c
0,28c
0,24b
0,38c
0,26b
0,21b
0,37c
0,36c
APE
1,00
0,39c
0,37c
0,37c
0,26c
0,27c
0,13
0,25b
0,34c
0,01
0,21b
0,32c
-0,07
0,55c
0,56c
0,37c
0,23b
0,40c
0,31c
0,23b
0,44c
0,44c
ACO
1,00
0,22b
0,32c
0,27c
0,31c
0,25b
0,26c
0,13
-0,15
0,27c
0,32c
-0,11
0,55c
0,53c
0,38c
0,11
0,34c
0,23b
0,02
0,36c
0,12
DLO
a(P<0,05); b(P<0,01); c(P<0,001)
ACR
1,00
0,86c
0,74c
0,77c
0,76c
0,40c
0,35c
0,31c
0,10
0,23b
0,16a
0,21b
0,21b
-0,10
0,30c
0,32c
-0,12
0,52c
0,42c
0,23b
0,17a
0,28c
0,24b
0,08
0,40c
0,26c
1,00
0,26b
0,35c
0,29c
0,13
0,30c
0,32c
0,08
0,12
0,40c
0,11
0,53c
0,42c
0,39c
0,21b
0,33c
0,17b
0,07
0,21b
0,19a
DDE
1,00
0,37c
0,12
0,11
0,13
0,22b
0,05
0,12
0,34c
-0,04
0,52c
0,38c
0,40c
0,19a
0,42c
0,24b
0,15
0,31c
0,05
DEE
1,00
0,14
0,08
0,25b
0,20b
0,02
0,13
0,30c
0,08
0,52c
0,32c
0,29c
0,18a
0,35c
0,28c
0,16a
0,15
0,08
DBI
1,00
0,25b
0,19a
0,12
0,09
0,17a
0,30c
0,06
0,30c
0,21b
0,16a
-0,03
0,12
0,12
0,07
0,16a
0,18a
ANG
1,00
0,24c
0,16a
0,04
0,34a
0,14
0,04
0,21b
0,17a
0,13
-0,03
-0,05
-0,02
0,11
0,10
0,08
LGR
1,00
0,26c
0,15
0,29a
0,25b
0,01
0,37c
0,35c
0,28c
0,23b
0,27c
0,07
0,12
0,32c
0,18a
LC
1,00
0,02
0,11
0,18a
-0,02
0,41c
0,26c
0,26b
0,14
0,32c
0,09
0,03
0,38c
0,14
PRC
1,00
-0,13
-0,01
0,32c
-0,11
-0,02
0,04
0,16a
-0,11
-0,04
0,41c
-0,07
-0,06
LCR
1,00
0,19a
-0,11
0,31c
0,13
0,12
-0,11
0,13
0,13
-0,09
0,17a
0,12
LCA
1,00
0,18a
0,51c
0,39c
0,22b
0,04
0,28c
0,08
-0,06
0,30c
0,07
ANCR
-0,24
b
0,07
-0,09
0,24b
-0,01
0,11
0,30c
-0,02
-0,18a
1,00
ANC
1,00
0,52c
0,46c
0,17a
0,50c
0,23b
-0,03
0,44c
0,20a
PTO
1,00
0,59c
0,41c
0,59c
0,42c
0,20a
0,48c
0,31c
PRO
1,00
0,29c
0,52c
0,37c
0,14
0,31c
0,23b
PCÑ
1,00
0,52c
0,42c
0,43c
0,29c
0,07
PME
1,00
0,50c
0,27c
0,46c
0,22b
PCU
1,00
0,33c
0,18b
0,13
PCO
1,00
0,10
0,02
DCR
1,00
0,24b
PCV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 25. Matriz de correlaciones morfológicas entre las medidas corporales tomadas en las hembras de la raza ovina Xisqueta.
124
1,00
LOR
ACR
ADO
AGR
APE
ACO
DLO
DDE
DEE
DBI
ANG
LGR
LC
PRC
LCR
LCA
ANCR
ANC
PTO
PRO
PCÑ
PME
PCU
PCO
DICR
PCV
LOR
AGR
1,00
0,98c
0,77c
0,21a
0,39c
0,14
0,14
0,25b
0,18a
0,16
0,32c
-0,07
0,40c
0,22b
-0,02
0,52c
0,39c
0,37c
0,05
0,25b
0,09
0,12
0,20a
0,24b
ADO
1,00
0,89c
0,88c
0,70c
0,19a
0,42c
0,12
0,12
0,26b
0,18a
0,22b
0,33c
-0,03
0,42c
0,19a
-0,03
0,54c
0,40c
0,35c
0,08
0,24b
0,09
0,09
0,24b
0,24b
1,00
0,78c
0,21a
0,40c
0,17a
0,13
0,26b
0,21a
0,19a
0,33c
-0,08
0,41c
0,22b
-0,03
0,55c
0,42c
0,38c
0,07
0,27b
0,11
0,14
0,22b
0,24b
APE
1,00
0,24b
0,42c
0,16
0,12
0,34c
0,19a
0,16
0,34c
-0,02
0,35c
0,16
0,07
0,52c
0,48c
0,34c
0,11
0,29c
0,15
0,17a
0,20a
0,25b
ACO
1,00
0,23b
0,29c
0,36c
0,28c
0,24b
0,05
0,16
0,21a
0,26b
0,10
0,24b
0,29c
0,40c
0,36c
0,31c
0,34c
0,23b
0,18a
0,35c
0,22b
DLO
a(P<0,05); b(P<0,01); c(P<0,001)
ACR
1,00
0,88c
0,75c
0,74c
0,65c
0,22b
0,41c
0,15
0,10
0,28a
0,27c
0,14
0,25b
-0,04
0,45c
0,15
0,01
0,51c
0,43c
0,33c
0,15
0,34c
0,09
0,16
0,31c
0,18a
1,00
0,34c
0,18a
0,31c
0,25b
0,21a
0,39c
0,11
0,35c
0,15
0,20a
0,54c
0,33c
0,27b
0,26b
0,33c
0,29c
0,11
0,22b
0,10
DDE
1,00
0,23b
0,25b
0,17a
0,00
0,01
0,00
0,26b
0,17a
0,23b
0,46c
0,33c
0,26b
0,23b
0,35c
0,37c
0,11
0,28c
0,13
DEE
1,00
0,17a
0,09
0,08
0,04
0,28c
0,07
0,18a
0,28c
0,18a
0,19a
0,23b
0,27b
0,30c
0,31c
0,31c
0,12
0,10
DBI
1,00
0,23b
0,10
0,26b
0,23b
0,24b
0,20a
0,33c
0,29c
0,36c
0,30c
0,34c
0,31c
0,15
0,22b
0,22b
0,14
ANG
1,00
0,10
0,11
0,18a
0,28c
0,21a
0,20a
0,27b
0,35c
0,30c
0,25b
0,25b
0,26b
0,30c
0,30c
0,02
LGR
1,00
0,38c
0,11
0,24
0,02
0,05
0,24
0,23
0,21
0,05
0,06
0,03
-0,09
0,07
0,11
LC
1,00
0,21a
0,38c
0,21a
0,15
0,40c
0,38c
0,35c
0,19a
0,24b
0,26b
0,05
0,19a
0,20a
PRC
1,00
0,04
0,14
0,32c
-0,03
0,17a
0,18a
0,25b
0,29c
0,19b
0,22b
0,02
0,06
LCR
1,00
0,22b
0,19a
0,40c
0,37c
0,41c
0,18a
0,30c
0,20a
0,08
0,33c
0,17a
LCA
1,00
0,09
0,24b
0,12
0,26b
0,17a
0,18a
0,08
0,10
0,20a
0,16a
ANCR
1,00
0,06
0,29c
0,27c
0,47c
0,28c
0,42c
0,47c
0,04
0,09
ANC
1,00
0,55c
0,51c
0,21a
0,43c
0,17a
0,03
0,43c
0,27b
PTO
1,00
0,67c
0,35c
0,56c
0,37c
0,27b
0,45c
0,39c
PRO
1,00
0,46c
0,52c
0,33c
0,16
0,47c
0,28c
PCÑ
1,00
0,39c
0,38c
0,34c
0,20b
0,14
PME
1,00
0,41c
0,29c
0,34c
0,26b
PCU
1,00
0,30c
0,28c
0,10
PCO
1,00
0,09
0,05
DCR
1,00
0,06
PCV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 26. Matriz de correlaciones morfológicas entre las medidas corporales tomadas en los machos de la raza ovina Xisqueta.
125
1,00
LOR
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
PRO
pgenoll
PCU
pcuarti
PCÑ
pcanya
DLO
dlong
PTO
ptorax
PCV
pcorve
ACR
acreu
ADO
adors
ACO
acua
AGR
agropa
APE
apelvis
ddorsest
DDE
ANCR
amcrani
DEE
dencuen
DBI
dbicos
LC
lcap
PRC
profcap
ANGR
amgropa
LOR
lorella
LGR
lgropa
LCA
lcara
LCR
lcrani
ANC
amcap
PCO
pcorona
PME
pmenudi
DCR
dcolrod
0.1
Figura 40. Dendrograma obtenido aplicando el método del análisis de clústers, a partir del
algoritmo UPGMA, a los valores de los coeficientes de correlación obtenidos en las hembras
de la raza ovina Xisqueta.
126
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
acreu
ACR
adors
ADO
agropa
AGR
apelvis
APE
acua
ACO
ddorsest
DDE
ptorax
PTO
lcara
LCA
dlong
DLO
pcorve
PCV
PCU
pcuarti
pgenoll
PRO
pcanya
PCÑ
amgropa
ANGR
dencuen
DEE
lgropa
LGR
lcap
LC
profcap
PRC
lorella
LOR
amcrani
ANCR
lcrani
LCR
dbicos
DBI
pcorona
PCO
dcolrod
DCR
amcap
ANC
pmenudi
PME
0.1
Figura 41. Dendrograma obtenido aplicando el método del análisis de clústers, a partir del
algoritmo UPGMA, a los valores de los coeficientes de correlación obtenidos en los machos de
la raza ovina Xisqueta.
127
CONCLUSIONES
1. En la Alta Ribagorça las explotaciones tienen como media un 80,6% de
xisquetas, en el Pallars Sobirà un 72,3% y en el Pallars Jussà un
64,5%.
Las
diferencias
entre
comarcas
son
debidas
a
sus
características ambientales.
2. Los
dos
sistemas
reproductivos
utilizados
son
las
cubriciones
controladas, que se realizan predominantemente en el Pallars Jussà y
en la Alta Ribagorça, y la monta continua, más frecuente en el Pallars
Sobirà. Las diferencias en la utilización de un sistema u otro son
debidas al nivel de acondicionamiento de las instalaciones.
3. En las tres comarcas, los corderos se venden a la edad de 83 días con
un peso medio vivo de 24 kg. La práctica del destete es variable y
depende de la época del año y de las preferencias propias de los
ganaderos.
4. La Xisqueta se explota mediante el sistema extensivo tradicional, en
sus variantes de la trashumancia y los pastos estantes. Las diferencias
entre comarcas son debidas a las condiciones ambientales de éstas, así
como a la superficie media de las explotaciones y al tipo de pastos
utilizado.
5. Las
explotaciones
tienen
una
media
de
dos
recintos,
que
mayoritariamente disponen de luz y agua. Las diferencias en la
superficie de los recintos por comarca son debidas al tamaño medio de
los rebaños.
129
CONCLUSIONES
6. La mayoría de las explotaciones de las tres comarcas realizan
vacunación
preventiva
de
Basquilla
y
Brucelosis
y
también
desparasitan, mientras que la vacunación para evitar otras afecciones
es minoritaria.
7. Existen diferencias significativas entre comarcas en gran parte de las
variables analizadas, debido a las características particulares de cada
comarca.
8. En base al entorno social de los ganaderos se deduce que, si las
condiciones económico sociales no varían, en pocos años el sector
ovino de raza Xisqueta experimentará un acentuado e irreversible
proceso de regresión.
9. La Xisqueta presenta un marcado dimorfismo sexual; debido a la
propia rusticidad de la raza, a los sistemas de selección de los machos
y a los sistemas de manejo reproductivo.
10.
La Xisqueta se caracteriza por ser una raza de proporciones
longilíneas,
con
formato
eumétrico,
dolicocéfala
y
de
grupa
convexilínea.
130
BIBLIOGRAFÍA
Alaoui, N. (2001): Caracterización citogenética de cinco razas asnales
españolas en peligro de extinción. Tesina de investigación. Universidad
Autónoma de Barcelona, Barcelona.
Albiñana, B. ; Torres, A.; Gallego, L.; Molina, A.; Rodríguez, M. y
Fernández, N. (1993): Un ensayo de caracterización de los sistemas ovinos
en Castilla-La Mancha. 1: resultados según la orientación productiva (carne
vs. mixta). ITEA. Vol extra Nº 12, tomo II, pp.: 666-668.
Álvarez, S.; Capote, J.; Fresno, Delgado, J. V.; M.; Barba, C. J.; Alfonso,
J. M. y Rodero, E. (1998): Caracterización morfométrica de los recursos
genéticos ovinos canarios. ITEA. Vol 94ª, Nº 3, pp.: 362-367.
Álvarez, S.; Fresno, M.; Capote, J.; Delgado, J. V.; Barba, C. J.; (2000):
Estudio para la caracterización de la raza ovina Canaria. Archivos de
Zootecnia. Nº 49, pp.: 209-215.
Álvarez, S.; Fresno, M.; Capote, J.; Delgado, J. V.; Barba, C. J.; (2000):
Estudio para la caracterización de la raza ovina Palmera. Archivos de
Zootecnia. Nº 49, pp.: 217-222.
Anguera, B. (1985): La oveja de raza Mallorquina. Caja de Baleares “Sa
Nostra”, Palma de Mallorca.
Anónimo (1992): Recommendations of the FAO expert consultation. In: The
Management of Global Animal Genetics. J. Hodges (ed.). Food and
Agriculture Organisation of the United Nations, Rome.
Anónimo (1993): World Watch List for Domestic Animal Diversity. R. Loftus y
B. Scherf (eds.). Food and Agriculture Organisation of the United Nations,
Rome.
Aparicio, G. (1960): Zootecnia Especial: Etnología Compendida. Imprenta
Moderna, Córdoba.
Armbruster, T y Peters, K. J. (1993): Traditional sheep and goat production
in southern Côte d’Ivoire. Small Ruminant Research, Nº 11, pp: 289-304.
132
BIBLIOGRAFÍA
Aróstegui, F. J. y Etxezarreta, J. C. (1987): Plan de gestión técnicoeconómica de Ovino Latxo. ITEA. Vol extra, Nº 7, pp.: 396-398.
Asociación Nacional de Criadores de Ovino de Raza Xisqueta (2001):
Comunicación personal.
Barker, J. S. F. (1999): Conservation of livestock breed diversity. Animal
Genetic Resources Information, Nº 25, pp.: 33-43.
Boleda, J. LL. (1998): La gestió técnica en oví. Catalunya Rural y Agrària. Nº
42, pp.: 13-16.
Buxadé, C. (1996): Zootecnia. Bases de Producción Animal. Producción Ovina.
Vol VIII. Mundi-Prensa, Madrid.
Casanova, J.;
Ferret, A.; García, O. y Ramón, J. (1985): Estudio
Zoométrico Realizado con Ovinos de Raza Ripollesa. Arxius de l’Escola
Superior d’Agricultura, Nº 7. Barcelona.
Esteban, C. (1990): El ganado ovino y caprino en el área de la CEE y en el
mundo. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Madrid.
García, M. A.; Martínez, S. y Orozco, F. (1990): Guía de campo de las razas
autóctonas de España. Alianza, Madrid.
Ibáñez, I. (1991): Estudio etnológico y productivo de la agrupación ovina
Rubia de El Molar. Tesis doctoral. Universidad Complutense de Madrid,
Madrid.
Jordana, J. y Ribó, O. (1991): Relaciones filogenéticas entre razas ovinas
españolas obtenidas a partir del estudio de caracteres morfológicos.
Investigación agraria: Producción y Sanidad Animales. Vol 6 (3), pp.: 225237.
Jordana, J. y Jordana, J. (1995): La raza ovina Xisqueta: descripción,
situación actual y perspectivas. Avances en alimentación y mejora animal. Vol
35 (2), pp.: 11-18.
133
BIBLIOGRAFÍA
Jordana, J. y Folch, P. (1995): El “guarà català”, una raça asinina en perill
d’extinció. Estat actual i caracterització morfológica. Convenio de Colaboración
UAB – DARP de la Generalitat de Catalunya, pp.: 108.
Folch, P. y Jordana, J. (1997): Characterization, reference ranges and the
influence of gender on morphological parameters of the endangered
Catalonian donkey breed. Journal of Equine Veterinary Science. Vol 17, Nº 2,
pp.: 102-111.
Hamadesh, S. K.; Bistanji, G. N.; Darwish, M. R.; Abi Said, M. y Abi
Ghanen, D. (2001): Economic sustainability of small ruminants production
in semi-arid areas of Lebanon. Small Ruminant Research, Nº 40, pp: 41-49.
Jaitner, J.; Sowe, J.; Secka-Njie, E. y Dempfle, L. (2001): Ownership
pattern and management practices of small ruminants in The Gambia –
implications for a breeding programme. Small Ruminant Research, Nº 40,
pp:101-108.
Johanson, I. y Reñidle, J. (1972): Genética y Mejora Animal. Acribia,
Zaragoza.
Jordán, F. (1988): Manual de Ganado Ovino de Carne. Servicio de Extensión
Agraria, Madrid.
Joy, S.; Gallego, L. y Larrauri, A. (1989): Primeros resultados del programa
de gestión técnico-económica en rebaños ovinos de raza Manchega. ITEA. Vol
extra Nº 9, pp.: 549-551.
Lasierra, J. M. y Sañudo, C. (1982): Roya Bilbilitana. I. Descripción
morfológica. VII Jornadas Científicas. S.E.O., Murcia.
Lavín, P.; Mantecón, A. R.; Giráldez, F. J. y Mencía, J. S. (1993): Los
sistemas de producción ovina y la utilización del territorio en la provincia de
León. ITEA. Vol extra Nº 18, tomo II, pp.: 678-680.
Lavín, P.; Mantecón, A. R.; Giráldez, F. J. y Mencía, J. S. (1997): Efecto
del tamaño de los rebaños sobre las características técnico-económicas de los
sistemas de producción ovina en la provincia de León. ITEA. Vol extra Nº 12,
tomo II, pp.: 821-823.
134
BIBLIOGRAFÍA
López, M.; Muñoz, A. y Serradilla, J. M. (1989): Estudio muestral y censal
de estructuras productivas de dos cooperativas de caprino en Almería. ITEA.
Vol extra Nº 9, pp.: 561-563.
López. F.; Espejo, M.; López, Mª. M. y Villar, A. (1997): Mejora de los
sistemas extensivos de acabado de corderos en Extremadura. ITEA. Vol extra
Nº 18, tomo I, pp.: 236-238.
María, G.; Sierra, I.; Arrufat, A. y Olleta, J. L. (1991): Resultados
productivos en ovejas pertenecientes a la “Agrupación Ovina Ojinegra de
Teruel”. ITEA. Vol extra Nº 11, tomo I, pp.: 286-288.
Meier, H. M. E. (1978): Ganadería. Enciclopedia Sistemática Agropecuaria.
Aedos, Barcelona.
Milán, M. J.; Ferret, A.; Caja, G. y Fanlo, R. (1993): Resultados del control
de producciones en explotaciones ovinas de raza Ripollesa: años 1989-91.
ITEA. Vol extra Nº 12, tomo II, pp.: 702-704.
Milán, M. J. y Caja, G. (1999): Caracterización estructural de las
explotaciones ovinas de Raza Ripollesa en Catalunya. ITEA. Vol 95A Nº 2,
pp.: 91-107.
Olaizola, A. Vidal, D. De L. y Manrique, E. (1993): Sistemas ovinos en áreas
mediterráneas. Características económicas de explotaciones con diferentes
tipos de estructura forrajera. ITEA. Vol extra Nº 12, tomo II, pp.: 675-677.
Oldenbroek, J. K. (1998): Genebanks and the conservation of the farm
animal genetic resources. ID-DLO, Lelystad.
Piper, L. y Ruvinsky, A. (1997): The genetics of sheep. CAB International,
Cambridge.
Real Decreto 3322, Boletín Oficial del Estado número 33, año 1995.pp.:
4049-4053.
Revilla, R.; Folch, J. y Torres, A. (1987): Manejo reproductivo e índices
técnicos en explotaciones ovinas pirenaicas. ITEA. Vol extra Nº 7, pp.: 337339.
135
BIBLIOGRAFÍA
Roigé, X. (1995): Cuadernos de la trashumancia: Pirineo Catalán. Icona.
Sala, M. y Armengol, M. T. (1998): El sector primari a l’Alt Urgell. Catalunya
Rural y Agraria. Nº 51, pp.: 6-14.
Sánchez-Belda, A. y Sánchez-Trujillano, M. C. (1986): Razas ovinas
españolas. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Madrid.
Sánchez, L.; Fernández, B.; López, M. y Sánchez, B. (2000):
Caracterización racial y orientaciones productivas de la raza ovina Gallega.
Archivos de Zootecnia. Nº 49, pp.: 167-174.
Sañudo, C.; Forcada, F.; Cepero, R. y Thos, J. (1984): Manual de
diferenciación etnológica. Librería General Zaragoza, Zaragoza.
SAS.® 1996. Institute Inc., SAS® User’s Guide: Statistics. Versión 6.12. Cary,
NY, USA.
Serrano, I.; Fresno, M. R.; Capote, J. y Delgado, J. V. (1989): Estudios
preliminares para la elaboración de un plan de selección en la Agrupación
Caprina Canaria. ITEA. Vol extra Nº 9, pp.: 436-438.
Sierra, I. (1996): Zootecnia. Bases de Producción Animal. Producción Ovina. C.
Buxadé (ed.). Vol VIII. Mundi-Prensa, Madrid.
Simm, G. (1998): Genetic improvement of cattle and sheep. Farming Press,
Ipswich.
Simon, D. L. (1984): Conservation of animal genetic resources. A review.
Livestock Production Science. Vol 11, pp: 23-36.
Solanes, D.; Milán, M. J.; Fanlo, R.; Caja, G. y Ferret, A. (1997):
Resultados del control de producciones en explotaciones ovinas de raza
Ripollesa: años 1989-91. ITEA. Vol extra Nº 18, tomo II, pp.: 788-790.
Torrent, M. (1991): La oveja y sus producciones. Aedos, Barcelona.
136
ANEXO 1
FITXA INVENTARI D’EXPLOTACIÓ
Explotació:
Ramader. Nom i cognoms:
Adreça:
Localitat:
Comarca:
Data:
Edat:
Telèfon:
Cota (m.):
MANEIG REPRODUCTIU
•
•
Nº total ovelles (caps):
Nº total marrans (caps):
¾ Composició:
•
•
•
•
•
Nº total cabres (caps):
Nº total bocs (caps):
Xisquetes pures (%):
Xisquetes creuades (%):
No Xisquetes (%):
¾ Composició:
•
Reposició (%).
¾ Criteri:
•
Baixes ovelles adultes (%):
‰ Mort natural
‰ Sacrifici
‰ Accident
•
97:
98:
99:
Edat:
Tipus:
Baixes per mort natural corders (%):
‰ Processos digestius
‰ Processos respiratoris
‰ Abandonament
‰ Altres:
•
Tipus de part:
%
‰ Simple
‰ Doble
• Aborts:
%
¾ Ovelles:
¾ Corderes:
• Sistema de paridera:
‰ 3 parts bianuals
‰ 1 part anual
¾ Sincronització de parts:
‰
00:
Sí
Edat
ANEXO 1
¾
•
¾
¾
¾
¾
¾
•
‰
‰
‰
‰
•
‰ No
ƒ Mesos de cobrició:
ƒ Mesos de paridera:
Paridera continua:
‰ Sí
‰ No
Corders:
Durada de la lactància (dies):
‰ Completa
‰ Parcial
Pes al deslletament (Kg.):
Suplementació:
‰ Sí
‰ No
Edat (dies)
Durada (dies) Tipus
‰ Durant lactància
‰ Posterior lactància
Pastures:
‰ Sí
‰ No
ƒ Edat inici (dies):
ƒ Durada (dies):
Venda:
ƒ Edat (dies):
ƒ Pes (Kg.):
Sistema reproductiu:
Monta continua
Sincronització de zels
ƒ Separació mascles:
‰ Tots
‰ Nº:
¾ Època:
¾ Durada (dies):
¾ Motiu:
‰ Acumulació feina
‰ Pujada a port
‰ Disponibilitat pastures
‰ Altres:
¾ Permanència al recinte:
‰ Sí
‰ No
¾ Tipus alimentació :
Tractaments hormonals
Inseminació artificial
Intercanvi efectius amb altres ramaders:
‰ Sí
‰ Amb ramaders de les proximitats (mateixa regió)
‰ Amb ramaders de regions llunyanes
‰ No
ANEXO 1
Mascles
‰
‰
Femelles
Ramaders
Compra
Venda
MANEIG PRODUCTIU
•
•
•
Sortida diària al camp:
‰ Sí
‰ No
ƒ Nº h. / dia:
Sistema d’explotació:
‰ Extensiu tradicional:
‰ Pastures estants
‰ Transterminància
‰ Transhumància:
‰ D’estiu
‰ D’hivern
ƒ Localitat / Port de muntanya:
ƒ Comarca:
ƒ Durada pujada a port:
ƒ Durada estada a port:
ƒ Data anada:
ƒ Data tornada:
ƒ Nº ovelles ramada:
ƒ Cota més alta (m.):
‰ Semi-extensiu
‰ Semi-estabulació
‰ Estabulació total
Estabulació:
Tipus
Adquirit fora/dins l’explotació
Època
TERRITORI
• S. total (ha.):
• S. pastures (ha.):
• S. conreus (ha.):
• S. bosc (ha.):
Pastures Tipus
Conreus
Disponibilitat (mesos)
ANEXO 1
Bosc
ESTAT SANITARI
• Tractaments:
Vacunes:
Tipus
Nº indiv.
•
•
•
Desparassitació:
Tipus
Nº indiv. Nº vegades Any
Nº vegades Any
Extraccions sang:
¾ Nº:
¾ Mesos: 99:
00:
¾ Nº ovelles ⊕ brucel.losi: 95: 96:
Mamitis (%):
Identificació:
‰ Crotal sanitari:
‰ Altres:
‰ Marca orella esquerra:
‰ Marca orella dreta:
‰ Marca pintura esquena:
97:
98:
INSTAL.LACIONS
•
Recinte: Nº:
‰ Propi
‰ Arrendat
¾ Total m²:
¾ Coberts m²:
¾ Llum elèctrica:
‰ Sí
‰ No
¾ Abastiment d’aigua:
‰ Sí
‰ No
RECURSOS HUMANS
•
Mà d’obra contractada:
‰ Sí
‰ No
¾ Nº treballadors:
¾ Nº h. / dia . treballador:
¾ Nº dies festius / setmana . treballador:
99:
00:
ANEXO 1
INFORMACIÓ ADDICIONAL
1.
Quant temps fa que té ovelles?
2. La seva família (dona, fills, etc.) l’ajuda en el maneig del ramat?
‰ Sí (
,
,
)
‰ No
3. La seva explotació té continuïtat dins el nucli familiar?
‰ Sí
‰ No
‰ No ho sé
- Qui continuaria?
‰ Fill
‰ Altres:
4. Sempre ha tingut Xisquetes al seu ramat?
‰ Sí
‰ No
5. El % de Xisquetes al seu ramat ha ↑ o ↓ amb el temps?
‰ ↑
‰ ↓
‰ =
6. - En alguna època ha substituït totes o parcialment les Xisquetes per alguna altra
raça?
‰ Sí
‰ No
- Quina?
- Va funcionar o va tornar a comprar Xisquetes?
‰ Va funcionar
‰ En va tornar a comprar. Perquè?
7. Perquè manté les Xisquetes al ramat?
‰ Raça autòctona
‰ Màxima productivitat
‰ Productivitat ajustada a les seves necessitats
‰ Rusticitat
‰ Altres:
8. - Creu que la Xisqueta és la raça idònia per la zona?
‰ Sí
‰ No
- Perquè?
‰ Màxima productivitat
‰ Rusticitat
‰ Altres:
9. Quines mancances li suposa tenir Xisquetes?
ANEXO 1
10. Què creu que s’hauria de fer per millorar-ne el rendiment?
11. Creu que una solució seria enfocar la producció cap a l’obtenció de la denominació
d’origen o de la certificació de producte de qualitat?
‰ Sí:
‰ Denominació d’origen
‰ Producte de qualitat
‰ No
12. - Estaria disposat a participar en la comercialització conjunta?
‰ Sí
‰ No
- I en un engreixador comunitari?
‰ Sí
‰ No
13. Col.laborarà amb mi per tal que pugui prendre les mesures i extreure sang d’algunes
ovelles del seu ramat?
‰ Sí
‰ El dia d'esquilar
‰ Excepte el dia d'esquilar
‰ Qualsevol dia
‰ No
14. Quina és la data aproximada en què esquilarà les seves ovelles?
15. Estaria interessat en formar part de l’associació i en assumir la responsabilitat de la
presa de dades per dur a terme un programa de gestió de la seva explotació?
‰ Sí
‰ No
OBSERVACIONS
ANEXO 2
FICHA VARIABLES MORFOMÉTRICAS
Individuo 1
Individuo 2
Código explotación
Nombre ganadero
Nº de identificación
individual
Sexo
Fecha
Individuo 1
Variables morfométricas
1. Alzada a la cruz
2. Alzada al dorso
3. Alzada entrada grupa
4. Alzada pelvis
5. Alzada nacimiento cola
6. Diámetro longitudinal
7. Diámetro dorsoesternal
8. Diámetro entre encuentros
9. Diámetro bicostal
10. Anchura grupa
11. Longitud grupa
12. Longitud cabeza
13. Profundidad cabeza
14. Longitud cráneo
15. Longitud cara
16. Anchura cráneo
17. Anchura cabeza
18. Perímetro torácico
19. Perímetro rodilla
20. Perímetro caña
21. Perímetro menudillo
22. Perímetro cuartilla
23. Perímetro corona
24. Distancia codo-rodete
25. Perímetro corvejón
26. Longitud oreja
Individuo 2