Boletín Semanal Digital

Montevideo, 16 de setiembre de 2016
GIF ‐ Gerencia de Información
INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR
IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Información al 10 de setiembre de 2016
Faena
BOVINOS
2%
menor a la registrada en el mismo período del año anterior
17%
inferior a la alcanzada en igual lapso del año anterior
OVINOS
PORCINOS
3%
menor a igual fecha del año anterior
Precios
EN PIE BOVINO
EN PRE-DRESSING BOVINO
CUARTA BALANZA BOVINO
PRECIO DEL CORDERO
EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS
Exportación
TOTAL SECTOR CÁRNICO
5%
Inferior en dólares respecto a mismo período del año anterior
CARNE BOVINA
3%
Inferior en dólares respecto a mismo período del año anterior
9%
Superior en dólares respecto a mismo período del año anterior
CARNE OVINA
19%
Inferior en dólares respecto a mismo período del año anterior
9%
Inferior en volumen peso canal respecto a mismo período del año anterior
Negocios Concertados
INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN
VOLUMEN
Montevideo, 16 de setiembre de 2016
2
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.1. BOVINOS
El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.514.484
cabezas, correspondiendo un 50% a vacas y un 48% a novillos.
Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 10 de setiembre de cada año
1.800
1.500
1.200
2016
900
2015
600
300
0
Vacas
Novillos
Total
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2016*
ENERO AGOSTO SETIEMBRE*
2015
TOTAL
ENERO
AGOSTO
%
SETIEMBRE*
TOTAL
%
155.119
8.135
163.254
10,8
148.335
8.856
157.191
10,2
42.579
1.340
43.919
2,9
44.714
2.310
47.024
3,0
VACAS
537.332
15.988
553.320
36,5
522.037
21.404
543.441
35,2
TOTAL VACAS
735.030
25.463
760.493
50,2
715.086
32.570
747.656
48,4
38.003
1.488
39.491
2,6
36.968
2.919
39.887
2,6
NOVILLO JOVEN
257.193
15.997
273.190
18,0
283.207
16.324
299.531
19,4
NOVILLO 6 D.
159.108
6.974
166.082
11,0
152.048
7.064
159.112
10,3
NOVILLOS
233.961
8.838
242.799
16,0
258.195
7.755
265.950
17,2
TOTAL NOVILLOS
688.265
33.297
721.562
47,6
730.418
34.062
764.480
49,5
TERNEROS
10.769
544
11.313
0,7
9.606
515
10.121
0,7
TOROS
20.511
605
21.116
1,4
20.586
553
21.139
1,4
1.454.575
59.909
1.514.484
100,0
1.475.696
67.700
1.543.396
100,0
VAQUILLONAS
VACA 6 D.
NOVILLITOS
TOTAL
* Cifras primarias
** Cifras al 10 de setiembre de cada año
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
3
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.2. OVINOS
El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 332.534
cabezas, significando las ovejas un 28% , los capones un 14% y los corderos 52% del total.
Gráfica 2
FAENA DE OVINOS
al 10 de setiembre de cada año
500
400
300
2016
200
2015
100
0
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2015
2016*
ENERO AGOSTO SETIEMBRE*
TOTAL
ENERO
AGOSTO
%
SETIEMBRE*
TOTAL
%
OVEJAS
89.382
2.562
91.944
27,6
123.851
4.976
128.827
32,4
CAPONES
43.600
1.951
45.551
13,7
32.625
3.431
36.056
9,1
CORDEROS
155.463
17.563
173.026
52,0
176.389
12.746
189.135
47,5
BORREGOS
19.491
619
20.110
6,0
41.811
541
42.352
10,6
CARNEROS
1.795
108
1.903
0,6
1.759
46
1.805
0,5
309.731
22.803
332.534
100,0
376.435
21.740
398.175
100,0
TOTAL
* Cifras primarias
** Cifras al 10 de setiembre de cada año
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
4
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.3. PORCINOS
La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 118.871
cabezas, representando los cerdos un 86%
Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS
al 10 de setiembre de cada año
140
120
100
80
60
40
20
0
2016
2015
Cerdos
Lechones
Total
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2015
2016*
ENERO AGOSTO SETIEMBRE*
TOTAL
%
ENERO
AGOSTO
SETIEMBRE*
TOTAL
%
CERDOS
98.971
3.413
102.384
86,1
104.930
4.696
109.626
89,3
LECHONES
16.067
420
16.487
13,9
12.543
579
13.122
10,7
115.038
3.833
118.871
100,0
117.473
5.275
122.748
100,0
TOTAL
* Cifras primarias
** Cifras al 10 de setiembre de cada año
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
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INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
4 al 10 de setiembre de 2016
2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *,
informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 95,1% de novillos, 86,0% de vacas y 99,0% de vaquillonas.
0,8% inferior respecto al valor de la semana anterior
NOVILLO GORDO
Semana al 10/09/2016
1,773
USD/kg.
Semana anterior
USD/kg. 1,788
Año anterior
USD/kg. 1,997
2,4% inferior respecto al valor de la semana anterior
VACA GORDA
Semana al 10/09/2016
1,436
USD/kg.
Año anterior
Semana anterior
USD/kg. 1,472
USD/kg. 1,647
1,4% inferior respecto al valor de la semana anterior
VAQUILLONA GORDA
Semana al 10/09/2016
USD/kg.
1,664
Año anterior
Semana anterior
USD/kg. 1,836
USD/kg. 1,688
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Porcentaje de cobertura de la información:
98,1% novillos gordos
97,2% vacas gordas
83,9% vaquillonas
Medidas de posición
Semana al 10/09/2016
Medidas de dispersión
Coeficiente de
Desviación
variación
estándar
0,1763
9,94%
Mediana
Modo
Novillos gordos
1,7186
1,6600
Vacas gordas
1,4433
1,4600
6,84%
0,0982
Vaquillonas gordas
1,5921
1,5800
12,51%
0,2081
Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN PIE
2000
Miles de kgs. en pie
1500
Total de kg.en pie:
11.853.703
Nº de cabezas:
23.082
Total de kg.en pie:
4.570.180
Nº de cabezas:
10.022
1200
900
1000
600
500
300
0
0
1,52
1,56
1,60
1,64
1,68
1,72
1,76
1,80
1,84
1,88
1,92
1,96
2,00
2,04
2,08
2,12
2,16
2,20
2,24
2,28
2,32
2,36
2,40
2,44
2,48
1500
USD/kg. en pie
1,15
1,19
1,23
1,27
1,31
1,35
1,39
1,43
1,47
1,51
1,55
1,59
1,63
1,67
Miles de kgs. en pie
2500
VACAS EN PIE
USD/kg. en pie
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
6
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
4 al 10 de setiembre de 2016
2. PRECIOS
2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)
Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.
0,8% inferior respecto al valor de la semana anterior
NOVILLO GORDO
Semana anterior
Semana al 10/09/2016
USD/kg.
2,972
USD/kg. 2,996
2,6% inferior respecto al valor de la semana anterior
VACA GORDA
Semana anterior
Semana al 10/09/2016
USD/kg.
2,555
USD/kg. 2,624
1,3% inferior respecto al valor de la semana anterior
VAQUILLONA GORDA
Semana al 10/09/2016
USD/kg.
2,825
Semana anterior
USD/kg. 2,866
Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente
Semana al 10/09/2016
Semana anterior
Novillos gordos
59,66%
59,67%
Vacas gordas
56,20%
56,10%
Vaquillonas gordas
58,91%
58,89%
Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie
Novillos gordos
Semana al 10/09/2016
Semana anterior
97,4%
98,5%
Vacas gordas
94,0%
97,1%
Vaquillonas
88,9%
93,6%
7
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
4 al 10 de setiembre de 2016
2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)
Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
0,7% inferior respecto al valor de la semana anterior
NOVILLO GORDO
Semana anterior
Semana al 10/09/2016
USD/kg.
Año anterior
USD/kg. 3,290
3,267
USD/kg. 3,687
2,6% inferior respecto al valor de la semana anterior
VACA GORDA
USD/kg.
Año anterior
Semana anterior
Semana al 10/09/2016
USD/kg. 2,893
2,818
USD/kg. 3,278
2,0% inferior respecto al valor de la semana anterior
VAQUILLONA GORDA
Semana al 10/09/2016
USD/kg.
Semana anterior
3,126
Año anterior
USD/kg. 3,191
USD/kg. 3,461
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las
, tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a
pagar en el concepto "segunda balanza"
Participaciones de las operaciones pactadas en 4ª
balanza sobre el total, calculadas en kilos en pie
Semana al 10/09/2016
Semana anterior
Semana al 10/09/2016
Semana anterior
Año anterior
Novillos gordos
54,21%
54,40%
96,4%
94,7%
95,5%
Vacas gordas
51,16%
51,04%
96,9%
97,7%
91,2%
Vaquillonas gordas
53,46%
53,32%
92,1%
91,4%
81,0%
Medidas de Posición
Semana al 10/09/2016
Medidas de Dispersión
Mediana
Modo
Coeficiente de
Variación
Novillos gordos
3,1371
3,0800
8,71%
0,2845
Vacas gordas
2,7830
2,7400
4,46%
0,1257
Vaquillonas gordas
2,9608
2,9400
10,67%
0,3336
Desviación Estándar
Gráfica 5
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA
VACAS EN CUARTA BALANZA
Miles de kgs. en 4ta. balanza
Miles de kgs. en 4ta. balanza
1500
600
3,11
3,05
2,99
2,93
2,87
0
2,81
0
2,75
200
2,85
2,91
2,97
3,03
3,09
3,15
3,21
3,27
3,33
3,39
3,45
3,51
3,57
3,63
3,69
3,75
3,81
3,87
3,93
3,99
4,05
4,11
4,17
4,23
4,29
4,35
4,41
300
2,69
400
600
2,63
900
2,57
1200
Total de kg. en 4ta.Bza.:
2.265.130
Nº de cabezas:
9.727
800
Total de Kg. en 4ta Bza.:
6.191.290
Nº de cabezas:
22.214
USD/kg. en 4ta. balanza
USD/kg. en 4ta. balanza
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
8
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
4 al 10 de setiembre de 2016
2. PRECIOS
2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO
Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico
0,2% inferior respecto al valor de la semana anterior
CORDERO
Semana anterior
Semana al 10/09/2016
USD/kg.
3,463
USD/kg.
Año anterior
3,470
USD/kg.
4,029
Semana al 10/09/2016
Semana anterior
Año anterior
Rendimiento en gancho
46,28%
46,92%
44,51%
Porcentaje de cobertura**
89,5%
90,2%
89,1%
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.
Gráfica 6
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
CORDEROS EN GANCHO
Miles de kgs. en gancho
Total de kg. en 4ta.Bza.:
184.074
Nº de Cabezas:
9,635
80
70
60
50
40
30
20
3,68
3,62
3,56
3,50
3,44
3,38
0
3,32
10
USD/kg. en gancho
9
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
4 al 10 de setiembre de 2016
2. PRECIOS
2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)
RANGO ($/kg)
$/kg
USD/kg
MAX.
MIN.
PROM.
PROM.
MEDIA RES NOVILLO
123,10
110,00
114,48
3,92
MEDIA RES VACA
112,90
97,90
101,06
3,46
CARCASA DE CORDERO
173,80
150,00
157,36
5,39
Vaca
16%
112,38
3,85
MEDIA RES NOVILLO/VACA
Participación porcentual:
(Media res)
Novillo
84%
Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):
Media res
Novillo
Vaca
Novillo/Vaca
0,51%
0,96%
2,00%
Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO
USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
E
F
M
A
M
2013
J
J
2014
A
S
2015
O
N
D
2016
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.
10
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016
3. EXPORTACIÓN
3.1. SECTOR CARNICO
Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 1.141
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 85% del total
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 2%
EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *
(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2016 AL 10/09/2016
01/01/2015 AL 10/09/2015
PRODUCTO
VOLUMEN
CARNE BOVINA
%
IMPORTE
%
VOLUMEN
%
IMPORTE
%
196.454
60,31
975.749
85,49
179.665
57,73
1.005.663
83,72
CARNE OVINA
4.947
1,52
25.800
2,26
5.480
1,76
31.844
2,65
CARNE EQUINA
3.634
1,12
14.066
1,23
4.535
1,46
17.256
1,44
2.834
0,87
3.405
0,30
3.698
1,19
5.292
0,44
86
0,03
717
0,06
101
0,03
896
0,07
21.196
6,51
60.753
5,32
19.508
6,27
66.325
5,52
SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE
22.112
6,79
19.473
1,71
15.886
5,10
16.523
1,38
SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL
30.200
9,27
14.412
1,26
44.890
14,42
21.969
1,83
SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO
44.042
13,52
26.262
2,30
36.655
11,78
33.154
2,76
262
0,08
698
0,06
822
0,26
2.339
0,19
325.766
100,00
1.141.335
100,00
311.240
100,00
1.201.261
100,00
CARNE PORCINA
CARNE DE AVE
CARNE DE CONEJO
CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR
MENUDENCIAS
PRODUCTO CARNICO GENERICO
PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL
TOTAL GENERAL
Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
PRODUCTO
CARNE BOVINA
CARNE OVINA
01/01/2016 AL 10/09/2016
INGRESO
PESO CANAL
PROMEDIO
01/01/2015 AL 10/09/2015
INGRESO
PESO CANAL
PROMEDIO
285.752
3.415
263.023
3.823
6.377
4.046
6.976
4.564
*Cifras procesadas el 14.09.2016
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
11
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016
3. EXPORTACIÓN
3.2.1 TOTAL SECTOR CARNICO POR DESTINO
Del Sector Cárnico, CHINA es el principal destino con 409 millones de dólares, un 36% del total
exportado, le sigue UE y NAFTA con 23% y 18% respectivamente.
Gráfica 8
EXPORTACIONES TOTAL SECTOR CARNICO - POR DESTINO
al 10 de setiembre de cada año - % de valor
2016
CHINA
36%
OTROS DEST.
6%
UE
20%
OTROS DEST.
8%
SUIZA
1%
UE
22%
SUIZA
1%
I. CANARIAS
2%
MERCOSUR
7%
2015
CHINA
34%
ISRAEL
8%
I. CANARIAS
2%
MERCOSUR
8%
ISRAEL
7%
NAFTA
18%
NAFTA
20%
EXPORTACIONES TOTAL SECTOR CARNICO - POR DESTINO
al 10 de setiembre de cada año - miles de dólares USA, %
AÑO 2015
AÑO 2016*
DESTINO
REPUBLICA POPULAR CHINA
408.639
35,8%
403.722
UNION EUROPEA
258.113
22,6%
243.465
20,3%
NAFTA
203.510
17,8%
234.220
19,5%
33,6%
168.490
14,8%
214.855
17,9%
CANADA
33.726
3,0%
17.190
1,4%
MEXICO
1.295
0,1%
2.176
0,2%
ISRAEL
91.756
8,0%
84.063
7,0%
MERCOSUR
77.898
6,8%
98.947
8,2%
BRASIL
57.477
5,0%
67.957
5,7%
CHILE
18.873
1,7%
23.842
2,0%
2.495
0,2%
0,3%
ESTADOS UNIDOS
VENEZUELA
-
ARGENTINA
1.006
0,1%
3.943
PARAGUAY
542
0,0%
710
0,1%
ISLAS CANARIAS
21.420
1,9%
22.017
1,8%
SUIZA
12.174
1,1%
16.169
1,3%
OTROS DESTINOS
67.823
5,9%
98.658
8,2%
1.141.335
100%
1.201.261
100%
TOTAL
3.2.2 MENUDENCIAS POR DESTINO
Gráfica 9
EXPORTACIONES DE MENUDENCIAS POR DESTINO
al 10 de setiembre de cada año - % de valor
100%
83,4%
80,2%
2016
50%
8,4%
9,1% 3,0%
3,9%
2,2%
1,7%
0,4%
0,2% 0,3%
1,3%
2,8% 3,0%
0%
CHINA
FED. RUSA
ISRAEL
PERÚ
12
MERCOSUR
U.E.
OTROS
2015
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE BOVINA
3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 285.752
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques
económicos o países individuales, son en orden de importancia, Rep. Popular de China, Nafta,
Union Europea, Israel y Mercosur concentrando el 92% del total exportado
Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 10 de setiembre de cada año
2016
2015
OTROS DEST.
SUIZA
6%
1%
CHINA
44%
U.E.
12%
I. CANARIAS
1%
MERCOSUR
5%
ISRAEL
8%
ISRAEL
7%
MERCOSUR
6%
OTROS DEST.
8%
NAFTA
24%
NAFTA
22%
U.E.
13%
I. CANARIAS
1%
SUIZA
1%
CHINA
41%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. Peso canal)
2015
2016*
DESTINO
ENERO
AGOSTO
SETIEMBRE*
TOTAL
ENERO
AGOSTO
SETIEMBRE*
TOTAL
106.673
121.458
4.443
125.901
103.444
3.229
60.359
3.657
64.015
61.965
1.757
63.722
ESTADOS UNIDOS
46.318
2.595
48.913
54.937
1.511
56.449
CANADÁ
13.764
1.062
14.826
6.592
230
6.822
MÉXICO
277
277
436
15
451
35.667
31.749
315
32.064
REPÚBLICA POPULAR CHINA
NAFTA
UNION EUROPEA
33.529
2.138
ISRAEL
22.989
779
23.768
18.798
909
19.707
MERCOSUR
12.586
658
13.244
14.032
632
14.663
BRASIL
7.966
267
8.233
7.326
237
7.563
CHILE
4.620
391
5.011
6.194
394
6.588
512
VENEZUELA
512
ISLAS CANARIAS
3.583
65
3.648
3.617
114
3.731
SUIZA
1.334
68
1.402
1.746
38
1.784
17.055
1.052
18.107
20.140
540
20.680
272.893
12.859
285.752
255.491
7.533
263.023
OTROS DESTINOS
TOTAL
*Cifras procesadas el 14.09.2016
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
13
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE BOVINA
3.3.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 976 millones de dólares. Las divisas
generadas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con
República Popular China e Israel representan el 92% del total exportado en dólares.
Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 10 de setiembre de cada año
40%
34%
32%
30%
23%
21%
21%
23%
2016
20%
8%
9%
10%
0%
5%
6%
7%
2%
CHINA
U.E.
NAFTA
ISRAEL
MERCOSUR
2%
I. CANARIAS
1%
2015
5%
1%
SUIZA
OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2015
2016*
DESTINO
ENERO
AGOSTO
SETIEMBRE*
TOTAL
ENERO
AGOSTO
SETIEMBRE*
TOTAL
REPÚBLICA POPULAR CHINA
315.834
12.211
328.045
311.791
9.795
321.586
UNION EUROPEA
210.685
13.428
224.113
207.981
1.963
209.944
NAFTA
192.015
10.583
202.597
224.690
7.263
231.954
159.378
8.308
167.686
206.125
6.509
212.634
CANADÁ
31.351
2.274
33.625
16.467
678
17.144
MÉXICO
1.286
1.286
2.099
77
2.176
76.935
3.677
80.613
65.591
ESTADOS UNIDOS
ISRAEL
86.428
2.773
89.201
MERCOSUR
50.686
2.543
53.230
62.932
2.659
BRASIL
33.352
1.076
34.428
38.851
1.068
39.920
CHILE
17.334
1.467
18.801
22.180
1.590
23.770
21.069
351
21.420
21.370
647
22.017
1.901
1.901
VENEZUELA
ISLAS CANARIAS
SUIZA
11.061
509
11.570
14.197
308
14.504
OTROS DESTINOS
43.227
2.346
45.573
58.402
1.052
59.454
931.006
44.743
975.749
978.298
27.365
1.005.663
TOTAL
*Cifras procesadas el 14.09.2016
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
14
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016
3. EXPORTACIÓN
3.4. CARNE OVINA
3.4.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 6.377
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur, Union Europea y China concentrando el 98% del total exportado.
Gráfica 12
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 10 de setiembre de cada año
2016
OTROS DEST.
6%
CHINA
11%
OTROS DEST.
2%
CHINA
18%
2015
MERCOSUR
61%
UE
22%
UE
19%
MERCOSUR
61%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(en tons. peso canal)
2015
2016*
DESTINO
ENERO
AGOSTO
SETIEMBRE*
TOTAL
ENERO
AGOSTO
SETIEMBRE*
TOTAL
MERCOSUR
3.750
152
3.903
3.950
263
4.214
BRASIL
3.750
152
3.903
3.950
263
4.214
UNION EUROPEA
1.158
34
1.191
1.555
REPÚBLICA POPULAR CHINA
1.089
57
1.146
775
123
14
137
432
1
433
6.119
258
6.377
6.712
265
6.976
OTROS DESTINOS
TOTAL
*Cifras procesadas el 14.09.2016
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
15
1.555
775
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.4.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 26 millones de dólares. Las divisas
generadas por los países que conforman Mercosur junto con Unión Europea y China
representan el 98% del total exportado en dólares.
Gráfica 13
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 10 de setiembre de cada año
100%
80%
73,4%
70,9%
60%
2016
40%
2015
18,8%
17,2%
20%
6,6%
7,5%
1,9%
3,7%
0%
MERCOSUR
U.E.
CHINA
OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2015
2016*
DESTINO
ENERO
AGOSTO
SETIEMBRE*
TOTAL
ENERO
AGOSTO
SETIEMBRE*
TOTAL
MERCOSUR
18.359
581
18.941
21.097
1.494
22.591
BRASIL
18.359
581
18.941
21.097
1.494
22.591
UNION EUROPEA
4.277
152
4.430
5.973
5.973
REPÚBLICA POPULAR CHINA
1.870
65
1.935
2.110
2.110
413
82
495
1.151
18
1.169
24.920
880
25.800
30.332
1.512
31.844
OTROS DESTINOS
TOTAL
*Cifras procesadas el 14.09.2016
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
16
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
4 al 10 de setiembre de 2016
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION
El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 10.09.2016 es:
- 4,4% inferior respecto al valor registrado al 1 de enero de 2016
- 8,6% inferior respecto al valor de la misma semana del año 2015
(*) Base: semana al 03.01.13 = 100
Gráfica 14
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
BASE:
Semana al 01.01.13=100
120
115
110
105
100
95
90
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SET
OCT
NOV
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS
2013
2014
SEMANA AL
2015
2016
INDICE
03-Ene-2013
05-Ene-2014
04-Ene-2015
03-Ene-2016
12-Set-2015
27-Ago-2016
03-Set-2016
10-Set-2016
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
17
100,0
112,2
101,4
97,2
101,6
93,1
93,3
92,9
DIC
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
4 al 10 de setiembre de 2016
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 10.09.2016 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es superior 8,1% para carne bovina
refrigerada y 11,6% superior para carne bovina elaborada.
Gráfica 15
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2015 = 100
200
150
100
50
0
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SET
OCT
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2016
REFRIGERADA
SEMANA
INDICE
REFRIGERADA
100,0
108,1
12-Set-2015
10-Set-2016
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
18
ELABORADA
INDICE
ELABORADA
100,0
111,6
NOV
DIC