manual del paciente protéifine
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MANUAL DEL PACIENTE La primera semana con todos sus trucos y explicaciones Anotá aquí tus próximas visitas: Día ........................ Hora ........................ Día ........................ Hora ........................ Día ........................ Hora ........................ Día ........................ Hora ........................ Día ........................ Hora ........................ Día ........................ Hora ........................ Día ........................ Hora ........................ Día ........................ Hora ........................ Día ........................ Hora ........................ Día ........................ Hora ........................ Día ........................ Hora ........................ Día ........................ Hora ........................ Día ........................ Hora ........................ Día ........................ Hora ........................ MANUAL DEL PACIENTE PROTÉIFINE Antes de empezar queremos darte una calurosa bienvenida a la comunidad Protéifine. Una comunidad cada día más numerosa, con miles de pacientes y casi 20 años de experiencia. Tu deseo de bajar de peso de un modo saludable y seguro tendrá recompensa, pero los primeros días son los más difíciles y por eso nos hemos propuesto acompañarte en este proceso. Con la ayuda de este Manual de los Primeros Pasos con Protéifine, queremos ofrecerte consejos, trucos y apoyo para que este cambio en tu vida sea agradable y fácil de poner en marcha. Para que “arranques” el plan nutricional con el “pie derecho” y consigas el objetivo que deseas. Tomate un tiempo y lee este material atentamente. Recordá que si tu médico te propuso empezar por una de las fases cetogénicas (la 1, 2 ó 3), es muy importante que cumplas rigurosamente con sus indicaciones para conseguir entrar en cetosis y disfrutar de todas las ventajas de este estado metabólico. No caigas en la tentación de hacer “trampa”... y los resultados llegarán mucho antes. Recibe todo nuestro apoyo y los mejores deseos. El Equipo Ysonut Estamos a tu disposición 0800-345-9766 www.ysonut.com.ar Punto de venta Av. Santa Fe 1697, 4TO Piso, C1060ABC, Ciudad Autónoma de Buenos Aires. 1. Lee atentamente todos los documentos que tu médico te ha proporcionado. Te facilitarán la puesta en marcha del Plan Nutricional Protéifine. Sugerencia: El mejor día para empezar es aquél en que tenés todas las ideas claras y el material a punto. Recordá que los 2 o 3 primeros días son un poco más difíciles, pero podés seguir con tu ritmo de vida habitual. 2. Anotá tus dudas y, para preparar tu pedido de producto, pensá en cuántas comidas diarias harás, si las preferís dulces o saladas, cuántas veces comerás fuera de casa, etc. 4 3. Resolvé tus dudas y cursá tu pedido por teléfono, fax, email, acudiendo al punto de venta Ysonut o, en algunos casos, en el mismo consultorio del médico. Sugerencia: Recordá tener a mano el certificado de tu médico o nutricionista que te autoriza a seguir el plan nutricional y aprovechá la ocasión para resolver las dudas que anotaste en el paso anterior... ¡estamos aquí para ayudarte! 4. Completá tu alacena con los productos complementarios que vas a necesitar: verduras, condimentos, bebidas, etc. y... ¡Ya estás a punto para empezar tu experiencia Protéifine! 5 Día 1 .............................................................................................................................................. La explicación médica... El plan de tratamiento de aporte normoproteico es un método científico validado que permite la pérdida de peso centrada en la masa grasa. Además, el aporte de proteínas de alto valor biológico protege los músculos y la piel, evitando provocar flacidez, y preservando sobre todo el efecto rebote y la recuperación del peso perdido. ¿CÓMO TE SENTÍS HOY? ......................................................................................................................................... Es tu primer día de tratamiento. ¿Te sentís tan animado como confundido? No te preocupes: es completamente normal. ¡Tenés un montón de conceptos nuevos, informaciones, instrucciones! pero estamos aquí para acompañarte. Así que, si te quedaron dudas, preguntá a tu médico o apoyate en el servicio de atención al cliente de Ysonut: ¡Es nuestro trabajo y nos encanta hacerlo! LISTA DE LA COMPRA SEMANAL VERDURAS CANTIDADES PERMITIDAS EN FASE 1 (g) Pepino 300 g Tomate 300 g Zapallito 350 g Champiñones 100 g Lechuga 400 g Cebolla 200 g Brotes de Soja 100 g Pimiento rojo 200 g Brócoli 200 g Coliflor 300 g Acelga 300 g Zapallo 300 g Repollo 300 g Apio 400 g Espárragos 200 g ¿POR QUÉ DEBO TOMAR VITAMINAS Y MINERALES? ......................................................................................................................................... Las vitaminas, los oligoelementos y los minerales son indispensables para el buen funcionamiento de las células. Si el organismo no puede fabricarlos, es imprescindible aportárselos de manera regular y adaptada, especialmente en el transcurso de un plan nutricional. 6 P ropuest a d e M e n ú : Dí a 1 MEDIA MAÑANA DESAYUNO Bebida Cacao Protéifine. Crema de Cereales. ALMUERZO Crema de Espárragos con Pan Tostado y Cubitos de Zapallo con Ensalada de Tomate y Champiñones. Ingredientes: Elaboración: • 1 sobre de Crema de espárragos 1. Hervir 100 g de zapallo y cortar en cubos. con pan tostado Protéifine. • 100 g de zapallo. • 100 g de tomate. • 50 g de champiñones. MERIENDA 2. Reconstituir la crema de espárragos con pan tostado Protéifine con 200 ml de agua fría. 3. Calentar la crema 1 minuto en el microondas. 4. Incorporar los cubitos de zapallo. 5. Elaborar una ensalada de tomate y champiñones condimentada con una cucharada sopera de aceite de oliva extra virgen y unas gotas de limón. Crep de Naranja Protéifine. CENA Tortilla Bacon-Queso Protéifine. Para acompañar tu tortilla, podés preparar un salteado de verduras con 250 g de zapallito y 250 g de espinaca, utilizando sólo unas gotas de aceite de oliva extra virgen. COLACIÓN Yogur de Fresa Protéifine. La colación, si tu médico te lo permite, podés tomarla en cualquier momento del día en el que sentís hambre. Si lo preferís, también podés repartirlo a lo largo del día. «Cuando el ánimo está en suspenso, un ligero impulso le hace inclinarse a un lado o al otro». Terencio 7 Día 2 .............................................................................................................................................. La explicación médica... La cetosis es un proceso que genera, en las primeras fases del tratamiento, un pequeño cúmulo de cuerpos cetónicos gracias a los cuales el plan nutricional transcurre sin hambre tras los primeros días y en estado normal de actividad. ¿CÓMO TE SENTÍS HOY? ............................................................................................................... El primer día fue fácil... ¡la ilusión puede con todo! Pero hoy tenés hambre y, además, te diste más tiempo para pensar. La familia y los amigos te preguntan y empiezan a surgir las dudas. Puede que tu entorno desconozca el tratamiento que vas a empezar y te transmitan sus dudas. Si son las tuyas también, tomá nota y planteáselas a tu médico. EL TRUCO DEL DÍA… ...................................................................................................................... La condimentación de los platos durante el tratamiento es muy importante. Para consumir durante todo el día con tus ensaladas, podés prepararte una salsa vinagreta con: 1 cucharada sopera de aceite de oliva extra virgen, 1 de vinagre de vino blanco, 1 de zumo de limón y una pizca de mostaza de Dijón. También podés añadirle cualquier especia o hierba aromática deshidratada y salsa de soja. Para «alargar» este preparado, añadile agua y ponelo en una botella con atomizador. Te resultará mucho más fácil condimentar las verduras. ¿POR QUÉ DEBO TOMAR POTASIO? ............................................................................................................................................ El potasio es un mineral esencial para el funcionamiento de todas las células, tejidos y órganos, especialmente cardiovasculares, y también para el buen funcionamiento muscular. Si olvidás tomarlo, pueden aparecer calambres u otros efectos indeseables. 8 Propuesta d e M e n ú : Día 2 DESAYUNO Bebida Naranja -Piña. MEDIA MAÑANA Cheesecake de Frutos Rojos. Ingredientes: • 1 sobre de Pancake Protéifine. • 1 sobre de Cheesecake de Frutos Rojos Protéifine. • 1 hoja de menta fresca. ALMUERZO Omelette de Finas Hierbas. Para acompañar la Omelette podés preparar una ensalada mixta de verduras: • 175 g de lechuga variada. • 150 g de pepino. • 100 g de apio. MERIENDA Postre de Chocolate. COLACIÓN Podés tomar la mitad del Cheesecake que no tomaste a media mañana, antes de acostarte. Atención: Receta con 2 productos Protéifine. 1/2 ración a media mañana. 1/2 ración como colación. Elaboración: 1. Preparar el sobre de Pancake, cocinarlo en una sartén y colocar en un molde. 2. Preparar el sobre de Cheesecake y verter la preparación en el molde. 3. Dejar reposar 1 hora. 4. Desmoldar y decorar el pastel con la hoja de menta fresca. CENA Lasagña de Verdura. Ingredientes: • 1 sobre de crep de jamón Protéifine. • Acelga 150 g. • Coliflor 150 g. • Tomate 100 g. • Morrón rojo 25 g. • Cebolla 50 g. Elaboración: 1. Preparar tres creps de jamón con un sobre de producto. 2. Realizar el relleno de los creps con acelga y cebolla salteada previamente con unas gotas de aceite de oliva y coliflor. 3. Elaborar una salsa con tomate fresco, morrón rojo, hierbas permitidas y cebolla. «Si no somos capaces de soportar un sacrificio, nunca seremos dignos de obtener una victoria». Mahatma Gandhi 9 Día 3 .............................................................................................................................................. La explicación médica... No existe ningún medicamento que no pueda darse en el Plan Protéifine. Sólo debe vigilarse el “formato” (los excipientes), evitando jarabes y sobres e intentando tomar sólo comprimidos o cápsulas. En cualquier caso, sólo tu médico puede darte instrucciones más precisas. Consultalo. ¿CÓMO TE SENTÍS HOY? .............................................................................................................................................. Llegar al estado cetogénico te parece hoy casi tan importante como llegar al paraíso.... ¿cuándo empezarás a notar esos efectos positivos que deben compensar el esfuerzo que estás haciendo? Nuestro cuerpo no se rige por normas fijas e iguales para todos nosotros, así que puede ser que hoy ya empieces a notar los deseados efectos de bienestar y falta de sensación de hambre, o puede ser que no y tengas que esperar un poco más... No te impacientes: si estás siguiendo al pie de la letra las recomendaciones de tu médico, el ansiado momento llegará. Sigue escrupulosamente tu “hoja de ruta” y dedicate algún mimo especial que te alegre el día... ¡que no esté relacionado con el comer! ¿POR QUÉ DEBO TOMAR CALCIO? .............................................................................................................................................. El calcio es esencial para la mineralización de los huesos, ya que garantiza su solidez. Pero sobretodo es primordial en otras funciones como la conducción nerviosa, la contracción muscular, la coagulación de la sangre o la regulación de la tensión arterial… especialmente durante cualquier tratamiento nutricional. 10 Propuesta d e M e n ú : Dí a 3 DESAYUNO Crema de Cereales al Cacao Protéifine. MEDIA MAÑANA Pancake. ALMUERZO Tortilla Mediterránea Protéifine. Para acompañar tu tortilla podés preparar una deliciosa ensalada de repollo, apio y rabanito: • Repollo 50 g. • Apio 50 g. • Rabanito 4 unidades. MERIENDA Postre de Caramelo. CENA Crema de Verduras. Ingredientes: • Crema de verduras Protéifine. • 100 g de espárragos + 100 g de zucchini + 50 g de acelga. • Sal y pimienta. Elaboración: 1. Cortar las verduras, salpimentarlas y saltearlas en un wok o sartén con unas gotas de aceite de oliva. 2. Reconstituir la Crema de Verduras, y mezclarla con las verduras. 3. Colocarlo en una cazuela y degustar. COLACIÓN Yogur Pera Stracciatella Protéifine. «Un asunto no está acabado si no está bien acabado». Rudyard Kipling 11 Día 4 .............................................................................................................................................. La explicación médica... Para evitar cualquier carencia vinculada a la alimentación restringida y a la pérdida de peso, es necesario tomar complementos micronutricionales como sodio, potasio, calcio, vitaminas, ácidos grasos esenciales, perfectamente adaptados al plan de aporte normoproteico. ¿CÓMO TE SENTÍS HOY? ................................................................................................ Estamos a mitad de semana y.... ¡sí! Parece que hoy te sentís mejor... ¡Qué alivio! Tu cuerpo se “rinde” y acepta que el funcionar con menos glúcidos ya debe empezar a quemar los depósitos de grasa acumulada y, con ello, a generar los famosos “cuerpos cetónicos”. Te sentís feliz, ya no te corroe el hambre y el entusiasmo te invade: ¡Te ves capaz de todo! Ánimo, seguí así: hoy es un buen día y mañana va a ser mejor. EL TRUCO DEL DÍA… ........................................................................................................... Estar en tratamiento nutricional no implica prescindir de momentos agradables como ir al cine. Habitualmente, en el cine, picoteamos algún snack, bebida o colación. Durante el tratamiento Protéifine no podremos comprarnos pochoclo o gaseosas, pero sí podremos llevarnos una barrita de coco con chocolate Protéifine y tomar una botellita de agua con gas. SI MI MÉDICO ME LO INDICA, ¿PORQUÉ DEBO TOMAR SAL EN COMPRIMIDOS? ............................................................................................................................................ El sodio es un elemento que el cuerpo necesita para regular la presión arterial y el volumen sanguíneo, así como para el buen funcionamiento de músculos y nervios. La sal de mesa no suele tener más de un 40 % de sodio y puede no ser suficiente para impedir que la presión arterial baje, sobre todo en el transcurso de un plan nutricional. 12 Propuesta d e M e nú : D ía 4 DESAYUNO Bebida Capuccino ¡Para los muy cafeteros! Podés reconstituir la bebida capuccino, añadiendo 1 taza de café natural sin azúcar. MEDIA MAÑANA Crep de Chocolate. ALMUERZO Puré de Pollo Zanahoria. Para dar más sabor a tu puré, podés reconstituirlo con un caldo de verduras: • 200 g de apio. • 250 g de repollo. MERIENDA Crema de Cereales Manzana Canela Protéifine. COLACIÓN Arroz con Leche. Podés acompañar el puré con un salteado de verduras permitidas con unas pocas gotas de aceite: • 150 g de brócoli. • 50 g de morrón rojo. CENA Tortilla de Champiñones Protéifine. Acompañá tu tortilla con una ensalada variada de: • 100 g de pepino. • 100 g de lechuga. • 50 g de brotes de soja. «Más se estima lo que con más trabajo se gana». Aristóteles 13 Día 5 .............................................................................................................................................. La explicación médica... Este tipo de plan nutricional funciona únicamente con proteínas de alto valor biológico, es decir, de máxima calidad. De no ser así, nuestro músculo no las absorberá de forma correcta. ¿CÓMO TE SENTÍS HOY? .............................................................................................. Quinto día a tratamiento y te invaden los sentimientos positivos. Lo de ayer no fue casualidad y parece que a partir de ahora vas a seguir así. Incluso dirás que alguna ropa ya empieza a quedarte mejor... EL TRUCO DEL DÍA… ............................................................................................................. ¡Buscar aliados o cómplices durante el tratamiento es imprescindible! Si podés empezar el Plan Protéifine acompañado, el proceso resultará más fácil. Si no es así, asegurate al menos de que tu entorno comprende el tratamiento que vas a empezar y te ayuda a seguirlo. Durante la fase estricta especialmente (cuando estás en cetosis), cualquier apoyo será bienvenido y te ayudará a conseguir tu objetivo. ¿PORQUÉ DEBO TOMAR OMEGA 3 Y OMEGA 6? ........................................................................................................................................... Las células de nuestro organismo deben recibir, en cantidad y proporciones adecuadas, todos los ácidos grasos insaturados, Omega 3, Omega 6 y Omega 9. Favorecen la protección del corazón, de los vasos sanguíneos y de las células nerviosas. 14 P ropuesta d e M e n ú : Día 5 DESAYUNO Postre sabor Yogur Plátano Avellanas Protéifine. MEDIA MAÑANA Bebida Cacao - Coco. Para obtener una preparación más espumosa, prepará la bebida de Cacao-Coco con una batidora eléctrica. Podés dejar reposar la preparación en la heladera y degustarla fría. ALMUERZO Revuelto de Jamón y Verduras. Ingredientes: • 1 sobre de tortilla de jamón Protéifine. • 100 g de chaucha. • 25 g de cebolla. • 50 g de morrón rojo. • Sal, pimienta y finas hierbas. Elaboración: 1. Salpimentar la chaucha, la cebolla, el morrón rojo y saltear en una sartén antiadherente ligeramente untada en aceite de oliva. 2. Una vez salteado, añadir la mezcla de la tortilla de jamón, integrar ambas preparaciones. Cocinar durante 3 minutos a fuego lento sin dejar de remover. 3. Servir en un plato y decorarlo con finas hierbas. MERIENDA CENA Shake de Dulce de Leche Protéifine. Crema de Patatas - Puerros Protéifine. Reconstituir la crema de dulce de leche con 150 ml de agua, colacarla en una licuada con hielo, batir y degustar. Acompañá tu Crema con una ensalada: • 150 g de berro. • 50 g de palmito. • 50 g de tomate. «No hay placer tan agradable como el renovarse». Publio Siro 15 Día 6 .............................................................................................................................................. La explicación médica... Al realizar cualquier plan nutricional pueden aparecer algunas irregularidades en el ciclo menstrual. El tejido graso segrega normalmente estrógenos. Cuando hay una pérdida rápida de peso, se produce una disminución brusca de dicha secreción a la que el organismo se adaptará. ¿CÓMO TE SENTÍS HOY? .............................................................................................. A punto de terminar tu primera semana Protéifine y ya empezás a enganchar el truco día a día. ¡Estar en tratamiento no es tan difícil como parecía al principio! Te empezás a manejar bien con los productos y ya has creado, incluso, tus propias recetas Protéifine combinando tus sabores preferidos con las verduras permitidas. EL TRUCO DEL DÍA… .................................................................................................................... Estar en fase estricta es un reto a la imaginación cuando tenés que comer fuera de casa. Recordá priorizar los alimentos proteicos y evitá las grasas, azúcares simples, bebidas alcohólicas, salsas, pan, etc. No vayas a un almuerzo o cena sin haber comido nada anteriormente. Comé despacio. Llená el plato sin abusar y, si no podés tomar tu producto Protéifine, recordá los alimentos por los que podés sustituirlo (lista del día 7). ¿POR QUÉ DEBO TOMAR MAGNESIO? ....................................................................................................................................... El 75 % de la población tiene carencias o subcarencias de magnesio. El magnesio es indispensable para cientos de reacciones enzimáticas. En particular, es necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso, los músculos y el sistema cardiovascular. 16 P ropuesta d e M e n ú : Día 6 DESAYUNO Crema Dulce de Limón. MEDIA MAÑANA Crema de Cereales - Cacao. ALMUERZO Crema de Champiñones. Podés agregarle puntas de espárrago y champiñones. MERIENDA Barrita de Cacao. CENA Canelones de Coliflor con Salsa de Espinacas. Ingredientes: • 1 sobre Crep de Jamón Protéifine. • 150 g de coliflor. • 100 g de espinacas. • 25 g de cebolla. • Sal y pimienta. Elaboración: 1. Cocinar la coliflor al vapor. 2. En una sartén, saltear la coliflor ya cocida con unas gotas de aceite de oliva y salpimentar. 3. Rellenar el crep de jamón con la coliflor formando canelones. 4. Para la salsa, hervir la espinaca y luego saltear junto con la cebolla. Licuar ambas verduras y salsear los canelones. COLACIÓN Postre de Vainilla. «Tener tranquilo el ánimo y alegre el humor a las horas de comer y de dormir, es uno de los preceptos cuya práctica contribuye más a prolongar la vida». Francis Bacon 17 Día 7 ................................................................................................................................................... La explicación médica... La Ritmonutrición® nos enseña que las necesidades y efectos de los nutrientes varían en función de los ritmos biológicos: momento del día, estación del año, ciclo hormonal y el resto de ritmos que regulan el funcionamiento de nuestro organismo. Todo ello es tenido en cuenta para recomendar los horarios de ingesta de los alimentos. ¿Qué comer? pero también ¿A qué hora?. ¿CÓMO TE SENTÍS HOY? .................................................................................................... Por supuesto, nadie te regala nada y estar en tratamiento exige esfuerzo, tesón y disciplina, pero... ¡lo estás consiguiendo! Lo más duro era empezar y vos ya llevás una semana. Puede que todavía veas tu objetivo final algo lejos pero sabés que lo podés conseguir. Superaste una semana de incertidumbre y nuevos retos y, aunque todavía te queda camino por recorrer, demostraste que podés hacerlo: ¡Felicidades! EL TRUCO DEL DÍA… ........................................................................................................................... En caso de quedarte sin producto, podés sustituir una comida Protéifine por alguno de los siguientes alimentos: 200 gr de langostinos o 150 gr de tofu, 150 gr de pescado blanco (bacalao, lenguado, merluza) o 70 gr de salmón o trucha ahumada, 150 gr de pollo (sin piel), 150 gr de ternera magra, 3 claras de huevo, 100 gr de jamón serrano sin grasa, 75 gr de queso desgrasado. Recordá que esto debe ser una situación excepcional. Comentálo con tu médico o nutricionista en cuanto puedas. ¿QUÉ SON LOS PRODUCTOS DYNOVANCE / SÉROVANCE? ........................................................................................................................................... Son productos proteicos que contienen los mejores oligoelementos y vitaminas complementarios para el sistema nervioso. SI TU MÉDICO TE LO INDICA, podés sustituir alguna toma de producto Protéifine para prevenir eventuales trastornos del humor o problemas de saciedad y compulsiones vespertinas por dulces, chocolates, etc. 18 Propuest a d e M e n ú : Dí a 7 DESAYUNO Crema de Cereales. MEDIA MAÑANA Sorbete de Chocolate Protéifine a la Menta. Ingredientes: • 1 sobre de Bebida de Chocolate Protéifine. • 2 hojas de menta o té verde con menta. Elaboración: 1. Con 150 ml de agua preparar una infusión con hojas de menta o con té verde a la menta y dejar enfriar la preparación. 2. Reconstituir la Bebida de Chocolate con la infusión fría. 3. Colocar la preparación 2 horas en el congela- dor hasta obtener una consistencia de helado. 4. Presentar la preparación en una copa de cóctel y decorar con 1 hoja de menta fresca. ALMUERZO Crep de Bacon - Queso Protéifine. Acompañá tu crep con una ensalada: • 100 g de lechuga. • 50 g de pepino. • 50 g de radicheta. MERIENDA Yogur Fresa Protéifine. COLACIÓN Barrita de Chocolate con Leche. CENA Sopa de Pescado con Pan Tostado. Acompañá tu sopa con rodajas de calabaza a la napolitana: • 150 g de calabaza. • 50 g de tomate. Elaboración: Cocinar las rodajas de calabaza al horno, colocar encima de estas el tomate. Y culminar la preparación con orégano y unas gotas de aceite de oliva extra virgen. «Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina». Hipócrates 19 ¡ FELICITACIONES ! Superaste tu primer semana en el Plan Nutricional Protéifine y aprendiste muchísimo sobre tu cuerpo y tu salud. Lo más difícil ya pasó y a partir de ahora, con la ayuda de tu voluntad y de tu médico, cada semana vas a tener un nuevo motivo de satisfacción y orgullo. Recordá que la pérdida de peso no es igual todas las semanas y que, debido a la preservación de la masa muscular, la pérdida de volumen es aún más rápida que la de peso (ya que el tejido graso “pesa poco y abulta mucho”). Por nuestra parte, sólo nos queda agradecerte la confianza que depositaste en el Plan Nutricional Protéifine y proponerte que a partir de ahora abramos un diálogo: Hacenos llegar tus comentarios, quejas, sugerencias y trucos para compartir. ¡ toda esta información nos ayuda a mejorar ! Escribinos a [email protected] www.ysonut.com.ar
