MAIZ EN GRANO ½ KG ABREFACIL LATA MAIZ DULCE PRIMERA

MAIZ DULCE PRIMERA
MAIZ EN GRANO ½ KG
ABREFACIL LATA
-FICHA TECNICA
PROCESO
CAMPO
RECEPCION DE
FRUTO/REFRIGERACION
LAVADO DE PRODUCTO EN SOLUCION
BACTERIOLOGICA
DUCHAS
SELECCIÓN/ CALIBRADO
ESCALDADO
EMBOTADO
ESTERILIZADO
ENFRIADO/SECADO/LOTADO
CERRADO
ADICION DE LIQUIDO DE
GOBIERNO
PALETIZADO
ALMACENAMIENTO
ETIQUETADO
FORMADORA DE BANDEJAS
PALETIZADO
EXPEDICION
MAIZ EN GRANO ½ KG
ABREFACIL LATA
MAIZ DULCE PRIMERA
-FICHA TECNICA
DESCRIPCION
Son las condiciones que deben cumplir las conservas de maíz obtenidas a partir de productos
frescos de maíz dulce desgranado. El maíz clasificado en esta categoría son aquellas en los
cuales todos los ingredientes han sido sometidos a una buena selección y a un cuidadoso
proceso de elaboración dando por resultado un producto de buena calidad.
INGREDIENTES
Maíz crujiente desgranado, agua, azúcar y sal,
ESPECIFICACIONES DE LAS VARIABLES FISICO-QUIMICAS
A- Ph: 6 (+/-0,2)
B- Brix: 11 (+/-1)
C- Sal: 0,4 (+/-0,1)
OTRAS ESPECIFICACIONES
ABCDEF-
Color: Típico
Textura y consistencia: Típica
Sabor y Aroma: Típico con ausencia de sabores y olores extraños o anormales.
Granos arrancados: ≤ 1% sobre peso escurrido
Pieles y granos rotos: ≤ 3% sobre peso neto
Materias extrañas: ≤ 0,5% sobre peso neto
CARACTERISTICAS
A- Producto esterilizado, con esterilización técnica o industrial, conforme a C.A. Español
Cap. V Apdo. 2.05.07
B- Estándares Microbiológicos adoptados ( NORMA AFNOR: NF-V 08-401 )
Se lleva a cabo un CONTROL DE LA ESTABILIDAD: Incubación del producto 5 días a
55ºC y 10 días a 37ºC.
El producto se considerará estable cuando se cumplen los siguientes puntos:
a) Ausencia de deformación del envase después del periodo de incubación
b) Ausencia de modificaciones de olor, aspecto y textura del producto con
respecto a la muestra testigo.
c) Diferencia del pH < 0,5 Unidades en relación al testigo
ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL
Vida útil: 4 años
ETIQUETADO
Según la normativa especifica vigente (RD.1334/1999)
MAIZ DULCE PRIMERA
MAIZ EN GRANO ½ KG
ABREFACIL LATA
-FICHA TECNICA
FORMATOS Y PRESENTACION
FORMATO
EAN
MAIZ EN GRANO ½ KG. ABREFACIL LATA
8411916200286
DIMENSIONES
CAPACIDAD (ml)
PESO BRUTO (Kg)
PESO NETO (Kg)
PESO ESCURRIDO
(Kg)
L
A
H
425
,420
,340
,285
85
85
-
UNIDADES
PESO (kg)
L
A
H
12
6
86
350
255
UNIDADES
PESO (kg)
CAJAS ALTO
MANTO
L
A
H
144
891
16
9
153
120
80
CAJA
PALET
VALORES NUTRICIONALES
Proteínas (g)
Carbohidratos (g)
Lípidos (g)
Valor Energético (kcal / kjul)
2,5
14,0
1,4
79 / 332
Información nutricional promedio sobre 100 g de producto escurrido