Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Licenciatura en
Nutrición y Ciencia
de los Alimentos
Somos la única licenciatura en Puebla acreditada por el Consejo Nacional para la
Calidad de los Programas Educativos en Nutriología A.C. (CONCAPREN).
SOMOS LA ÚNICA LICENCIATURA EN PUEBLA QUE pertenece a la Asociación Mexicana
de Miembros, Facultades y Escuelas de Nutrición (AMMFEN), desde hace 21 años.
DEPARTAMENTO DE
CIENCIAS DE LA SALUD
iberopuebla.mx
Licenciatura
Ciencias de la Salud
Nutrición y Ciencia de los Alimentos
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
CONSTRUIMOS CONOCIMIENTO
¿QUÉ ES NUTRICIÓN Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS?
Formamos profesionales en nutrición clínica, ciencia de los alimentos, servicios de alimentos e
investigación.
SOMOS
de individuos o poblaciones vulnerables.
ASPIRAMOS
A contribuir con conocimiento y acciones que mejoren la calidad de vida de los mexicanos a través de una
correcta alimentación.
FORMAMOS
distintos individuos y poblaciones. Así como profesionales que diseñen en la industria alimentaria nuevos
procesos y productos de calidad
QUEREMOS QUE CADA DÍA MEJORES
NUESTRA ESENCIA PARA TRASCENDER
• 500 años de experiencia educativa jesuita
• Convenios de intercambio con más de 220 universidades jesuitas en el mundo
• Única licenciatura que tiene servicio social rotatorio en los mejores hospitales de la República Mexicana
• Clínica de nutrición que permite la práctica constante de los alumnos
• La profesión del nutriólogo fue creada por la Universidad Iberoamericana y en Puebla tiene 20 años de
experiencia acreditada
• Prácticas profesionales en el Instituto Nacional de Nutrición Salvador Zubirán
• Reconocimiento Ceneval a estudiantes por desempeño académico Sobresaliente
• Reconocimiento por la AMMFE por 20 años de excelencia académica
• El estado de alimentación y nutrición de la población
• El uso de los recursos de organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, destinados a programas
de alimentación y nutrición
CONTAMOS CON TU ENERGÍA PARA
• Implementar políticas alimentarias conservando aspectos sociales, culturales, económicos, psicológicos,
biológicos, entre otros
• Proponer las soluciones pertinentes y factibles a problemas relacionados con los procesos de producción
y transformación de alimentos
Para más información acerca de la licenciatura de
Nutrición y Ciencia de los Alimentos
visita nuestro sitio web.
Licenciatura
Ciencias de la Salud
Nutrición y Ciencia de los Alimentos
TU PLAN DE ESTUDIOS
MATERIA
1er
CRÉDITOS
Semestre
Lectura y Expresión Académica
2do
6
Semestre
Semestre
6to
Semestre
Investigación Documental
8
Nutrición Clínica I
8
Nutrición Clínica II
8
Principios de Nutrición y Ciencia de los Alimentos 8
Procesos Bioquímicos en la Nutrición
8
Nutrición y Genética
8
Pediatría y Nutrición
8
Fundamentos de Biología Celular
8
Anatomía y Fisiología
10
Conservación de Alimentos de Origen Vegetal
8
Optativa I
6
Química Básica (6) y Lab (4)
10
Propiedades de los Alimentos (6) y Lab (4)
10
Gestión de Servicios de Alimentos
8
Conservación de Alimentos de Origen Animal
8
Preparación y Selección de los Alimentos
8
Educación en Alimentación y Nutrición
8
Nutrición Poblacional
8
Optativa II
6
Antropología de la Alimentación
8
Psicología del Desarrollo
6
ARU III: Eje de Apertura de la Trascendencia
6
Proyecto Integrador en Ciencias de la Salud II
8
TOTAL
48
TOTAL
50
TOTAL
46
ARU IV: Eje de Dilemas Éticos de la
3er
Semestre
4to
Semestre
7mo
Semestre
Conviviencia Humana
6
TOTAL
50
8vo
Semestre
Investigación Cuantitiva
8
Investigación Cualitativa
8
Nutrición Enteral y Parenteral
8
Optativa IV
6
Normatividad en Nutrición y Alimentos
6
Nutrición en el Ciclo de Vida
8
Interacción Fármaco Nutrimento
8
Optativa V
6
Optativa III
Desarrollo de Productos
8
Optativa VI
6
Evaluación del Estado Nutricio I
6
Bases de Fisiopatología
8
Bioquímica Clínica
6
Evaluación del Estado Nutricio II
8
Análisis de Alimentos (6) y Lab (4)
10
Sistemas de Calidad
6
6
Proyecto de Investigación en Ciencias de la Salud 8
Servicio Social
16
Proyecto Integrador en Ciencias de la Salud I
8
Salud Pública
6
Estancia Profesional
4
ARU I: Ser persona
6
ARU II: Eje de Apertura a la Trascendencia
6
TOTAL
50
TOTAL
50
TOTAL
50
Nutrición en el Deporte y Actividad Física
8
Proyecto Integrador en Ciencias de la Salud III 8
Ética en Salud
6
TOTAL
ESTUDIOS CON RECONOCIMIENTO DE VALIDEZ OFICIAL
POR DECRETO PRESIDENCIAL DEL 3 DE ABRIL DE 1981, SEP.
48
392
CRÉDITOS
NECESITAMOS DE TU COMPROMISO PARA
ÁREA DE ESPECIALIZACIÓN
• Crear nuevas estrategias que aborden con pertinencia
los problemas de alimentación y nutrición más graves
en el país
Desarrollo de Habilidades de Comunicación
6
CON AMPLITUD DE MIRAS
MATERIAS OPTATIVAS
Intercambios y prácticas profesionales internacionales
Tratamiento Integral de la Obesidad
6
• Trabajar por y para los demás en el campo de la nutrición
Estudios Dirigidos en Salud
6
¿Sabías que...?
DESEAMOS LÍDERES RESPONSABLES PARA
Toxicología Clínica
6
Trastornos de la Alimentación
6
Somos la Red de Universidades más Grande en el Mundo.
Nutrición Geriátrica
6
Producción de Alimentos y Biotecnología
6
• Laborar en nutrición comunitaria a través de
implementar programas de alimentación y nutrición en
organismos públicos y privados
• Trabajar en nutrición clínica ya sea en hospitales o en
consultoría privada
• Diseñar en la industria alimentaria nuevos procesos y
productos de calidad
• Administrar servicios de alimentos en instituciones,
industrias y comercios
• Realizar investigación y docencia
• Desempeñarse en la gestión de políticas y programas
para la salud, desde la perspectiva de la prevención en
nutrición
PERFIL DE INGRESO
• Conocimientos generales de química y biología
• Comunicación clara oral como escrita
• Interés en los problemas de alimentación y nutrición de
la región y el país
de individuos o poblaciones vulnerables
Envase y Embalaje
6
Introducción de Nuevos Productos al Mercado 6
Evaluación Sensorial de los Alimentos
6
Estudios Dirigidos en Ciencia de los Alimentos 6
Ingeniería de Factores Humanos
6
“Mi experiencia como estudiante de
intercambio ha sido muy enriquecedora; el salir de la zona de confort me
permitió conocer la nutrición en otro
contexto, enfrentarme a retos personales y escolares, aprender no sólo
académicamente sino también otra
cultura, otra visión del mundo, conocer diferentes y muy diversas personas
y principalmente conocerme a mí misma como ser humano”.
APRENDEMOS
PARA TRANSFORMAR
Con 20 años de experiencia, es un programa
que ha formado generaciones de profesionales
en la nutrición, exitosos y con un alto sentido
de la ética. Egresados exitosos son:
Juan Romero reconocido nutriólogo clínico,
Eloina Balderas asesor ejecutivo en SAFE empresa líder en nutrición parenteral y Elizabeth
Loza Valerdi, directora general de Nutravia (empresa líder en tecnología orientada a productos
para la alimentación).
Marcela Perezlara,
7o Semestre de Nutrición y
Ciencia de los Alimentos
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iberopuebla.mx/intercambios
Lada sin costo: 01 800 71 46 450
Blvd. del Niño Poblano No. 2901 Colonia Reserva Territorial Atlixcáyotl, San Andrés Cholula, Pue., 72810