LONGANIZA IBÉRICA - EXTRA o PICANTE DENOMINACIÓN DEL

LONGANIZA IBÉRICA - EXTRA o PICANTE
DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO:
Longaniza Ibérica Extra o Picante
DEFINICIÓN:
100 % carnes nobles procedentes de cerdos ibéricos, criados en las dehesas Andaluzas, Extremeñas y Salmantinas, al
imentados a base de productos naturales, como hierba, bellotas y cereales.
INGREDIENTES:
Carne de cerdo ibérico, pimentón, especias, sal, dextrina, dextrosa, lactosa, azúcar, caseinato, proteína de soja, emul
gente: E-450i,E-452i, potenciador de sabor:E-621,conservadores:E-252, E-250, antioxidante E-331i, E-321, E-320,E310, E-330 colorante (E-120)
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Olor: suave aroma característico del embutido curado. Ausencia de olores rancios o desagradables. Color: rojo c
aracterístico del pimentón, veteado en blanco nacarado. Sabor: agradable, característico con un bouquet ligero y env
olvente. Jugosidad: terneza adecuada con ausencia de sensación grasa.
TRATAMIENTOS APLICADOS:
Picado fino de la carne, embutido en tripa natural, oreo y curado.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO:
La Longaniza Ibérica Roja una vez curado se deberá mantener refrigerado entre 0-5 ºC, para su perfecta conservación.
CONDICIONES DE DISTRIBUCIÓN:
Código de producto / Product code: 40080/ 40110 Código EAN 13 / EAN 13 code: 8437002666309/ 8437002666330 Pr
esentacion / Presentation: 16 piezas por caja. 16 pieces per box/ 20 piezas por caja. 20 pieces per box Peso / Weight:
1,200 kg. Conservación / Preservation: Mantener en lugar fresco y seco. Keep in a cool and dry place. Caducidad / E
xpiry: 9 meses / 9 months
ETIQUETADO:
Marca registrada, o razón social y domicilio de la Entidad Productora. Denominación del producto. Peso Neto, si el pr
oducto está envasado. Nº RGSA. Lista de ingredientes: indicando la especie animal al que pertenece. Fecha de ca
ducidad: día, mes y año. Lote. EAN: 8437002666309
LEGISLACIÓN APLICABLE:
Reglamento (CE) Nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo de 28 de enero de 2002, por el que se e
stablecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de S
eguridad Alimentaría y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria. Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Pa
rlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios. Real
Decreto 1334/1999, de 31 de Julio, por el que se aprueba la Norma General de etiquetado, presentación y publicidad de l
os productos alimenticios. Orden 07/02/1980. Embutidos. Norma de calidad para productos cárnicos embutidos crudo-c
urados.
ALÉRGENOS:
Ausencia de gluten y derivados del huevo. Contiene lactosa y proteina de soja.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS:
Salmonella: ausencia en 25 g. Listeria monocytogenes;
VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO:
6 meses tras fecha envasado.