recomendaciones del chef

RECOMENDACIONES DEL CHEF
LECHON AL CILINDRO
Bañado en salsa oriental, ligeramente dulce
Con ensalada mixta y papa fritas ó elija su guarnición entre dos a elección.
S/.37.00
LECHON A LA CAJA CHINA
Elija su guarnición entre:
Yuca dorada, carapulcra, frejol, arroz, ensalada, papas fritas.
S/.37.00
CEBICHE CARRETILLERO
S/.37.00
Cebiche de pescado y chicharrón de calamar
CAUSA ACEBICHADA
Causa de papa amarilla rellena con palta cubierta con cebiche de pescado
S/.26.00
SANCOCHADO
Pollo, carne, chorizo, caldo, yuca, papa blanca, papa amarilla, col, zanahoria, nabo,
S/.37.00
poro, apio, haba y salsas
FONDOS
OSSOBUCO
S/.35.00
en salsa roja con fetuccini
LOMO A LA MILANESA
S/.40.00
con spaguetti a la huancaína
RISOTTO DE LOCHE
S/.31.00
con pollo crocante
ASADO AL PISCO
S/.35.00
con puré y arroz
JALEA DE PESCADO
S/.34.00
(personal)
TACU TACU
TACU TACU ESPECIAL
S/.35.00
con salsa de langostinos
TACUPULCRA
S/.28.00
con seco de res
Calle Rosa Toledo (antes pasaje Sta. Rosa) N°289. Pueblo Libre.
Telf.: 463-0434 / 261-9565
[email protected] / www.elbolivariano.com
www.facebook.com/elbolivarianoperu
ENTRADAS
ANTICUCHOS DE CORAZÓN acompañados de papa dorada y choclo
S/. 22.00
BROCHETAS DE POLLO acompañadas de papas doradas o papas fritas
S/. 24.00
CAUSA DE POLLO servida con salsa huancaína u ocopa
S/. 19.00
OCOPA servida con papas amarillas
S/. 18.00
PAPA A LA HUANCAINA papas amarillas con salsa de ají amarillo y queso
S/. 16.00
PAPA RELLENA TRADICIONAL servida con salsa criolla
S/. 19.00
ROCOTO RELLENO acompañado de papas y queso
S/. 25.00
TAMALITOS elija entre tamalitos verdes, tradicionales o humita acompañados de salsa criolla.
S/.
10.00
ENTRADAS MARINAS
CAUSA ACEBICHADA de pescado con palta
S/. 26.00
CAUSA DE PULPA DE CANGREJO servida con salsa golf
S/. 22.00
CEBICHE TRADICIONAL con choclo, maíz chulpi y camote
S/. 32.00
CEBICHE DE LA CASA en zumo de limón, crema de leche y queso parmesano,
acompañado con choclo, maíz chulpi y camote
S/. 32.00
CEBICHE MIXTO acompañado con choclo, maíz chulpi y camote
S/. 35.00
TIRADITO TRADICIONAL servido con choclo, maíz chulpi y camote glaseado
S/. 32.00
TIRADITO BOLIVARIANO macerado en vinagre blanco y aceite de oliva, servido choclo desgranado
S/. 32.00
TIRADITO CON SALSA DE ROCOTO Y DE AJÍ AMARILLO con choclo, maíz chulpi y camote glaseado
S/. 32.00
CHOROS A LA CHALACA
S/. 15.00
PULPO AL OLIVO servidas con salsa de aceitunas negras
S/. 29.00
CHICHARRONES
CHICHARRÓN DE CERDO con camotes fritos y salsa criolla
S/. 28.00
CHICHARRON DE POLLO con yucas doradas y salsa tártara
S/. 33.00
CHICHARRÓN DE CALAMAR con yucas doradas y salsa tártara
S/. 35.00
CHICHARRÓN DE PESCADO con yucas doradas y salsa tártara
S/. 35.00
CHICHARRÓN MIXTO con yucas doradas y salsa tártara y criolla
S/. 35.00
ENSALADAS
CAESAR lechuga orgánica, croutones, tocino crujiente, parmesano, pollo a la plancha y salsa Caesar
S/. 26.00
DE LEGUMBRES zanahorias, vainitas, betarraga, choclo y palta, con vinagreta de la casa
S/. 17.00
ENSALADA MIXTA lechuga, tomate, palta, pepino, zanahoria y vainita
S/. 17.00
SOLTERITO choclo, queso fresco, alverja, aceituna y rocoto
S/.17.00
SOPAS
CHUPE DE PESCADO
S/. 33.00
CHUPE DE LANGOSTINOS
S/. 36.00
SOPA CRIOLLA
S/. 25.00
SOPA A LA MINUTA
S/. 25.00
SOPA SUSTANCIA
S/. 25.00
DIETA DE POLLO
S/. 25.00
Calle Rosa Toledo (antes pasaje Sta. Rosa) N°289. Pueblo Libre.
Telf.: 463-0434 / 261-9565
[email protected] / www.elbolivariano.com
www.facebook.com/elbolivarianoperu
PLATOS DE FONDO
ADOBO DE CERDO acompañado de camote glaseado y arroz
S/. 29.00
AJÍ DE GALLINA acompañada de arroz y papas amarillas
S/. 28.00
ARROZ CON PATO servido con salsa criolla
S/. 49.00
CARAPULCRA papa seca con cerdo y pollo, servida con arroz
S/. 26.00
CAU CAU acompañado de arroz blanco
S/. 24.00
MALAYA FRITA acompañada de frijoles con arroz y salsa criolla o tacu tacu
S/. 31.00
PATITA CON MANÍ acompañado de arroz blanco
S/. 21.00
ARROZ CON POLLO acompañado de salsa criolla
S/. 29.00
CHAUFA DE POLLO
S/.28.00
POLLO A LA PLANCHA acompañado de arroz y papas fritas
S/. 28.00
SECO DE RES servido con frijoles, arroz y salsa criolla o tacu tacu
S/. 29.00
SECO DE CABRITO A LA NORTEÑA servido con arroz, frijoles y salsa criolla o tacu tacu
S/. 49.00
FONDOS CON LOMO
LOMO A LA CHORRILLANA acompañado con arroz
S/. 40.00
LOMO A LA PARRILLA con guarnición de arroz y papas fritas o tacu tacu
S/. 40.00
LOMO SALTADO servido con arroz y papas fritas o tacu tacu
S/. 40.00
LOMO APANADO con arroz y papas fritas o tallarín verde o tacu tacu
S/. 40.00
LOMO BOLIVARIANO APANADO con tacu tacu, huevo y plátano
S/. 40.00
TALLARÍN SALTADO DE LOMO al estilo Bolivariano
S/. 40.00
PESCADOS Y MARISCOS
PESCADO EN SALSA DE LANGOSTINOS servido con arroz y papas doradas
S/. 37.00
PESCADO A LO MACHO servido con salsa picante de mariscos y arroz
S/. 37.00
PESCADO A LA PLANCHA servido con arroz o papas doradas
S/. 31.00
PESCADO AL AJO acompañado de arroz y papas doradas
S/. 31.00
PESCADO A LA CHORRILLANA servido con arroz blanco
S/.31.00
PESCADO EN SALSA DE CHAMPIGNONES servido con arroz y papas doradas
S/. 31.00
ARROZ CON MARISCOS
S/. 37.00
TACU TACU DE LA CASA relleno con mariscos salteados a la criolla,
espolvoreados con queso parmesano
S/.39.00
PIQUEOS
PIQUEO COMBATE (Tres personas) causa acebichada, choritos a la chalaca, tiradito mixto,
ensalada de pulpo, camote glaseado y galleta de soda
S/.62.00
PIQUEO BATALLON (Tres personas) anticuchos de corazón, brochetas de pollo,
papa amarilla salteada con mantequilla y ajos, queso y choclo desgranado
S/.45.00
PIQUEO NAVEGANTE (Tres personas) Tiradito de rocoto, tiradito a la parmesana,
tiradito bolivariano, causa de langostinos, camote glaseado y choclo desgranado
S/.62.00
LIBERTADOR (Tres personas) anticuchos, tamalito verde, humita, chicharrón de cerdo,
bolitas de yuca rellenas de queso, papa rellena y choclo.
S/. 64.00
BOLIVARIANO (Tres personas) cau cau, patita, sangrecita, tamal, humita,
papa a la huancaína y arroz
S/. 61.00
Calle Rosa Toledo (antes pasaje Sta. Rosa) N°289. Pueblo Libre.
Telf.: 463-0434 / 261-9565
[email protected] / www.elbolivariano.com
www.facebook.com/elbolivarianoperu
FRUTOS DEL MAR (Tres personas) cebiche mixto, choritos a la chalaca,
chicharrón de calamar, chicharrón de pulpo, maíz chulpi y yucas doradas
S/. 66.00
MARINO (Tres personas) tiradito en salsa de rocoto, tiradito en salsa de ají amarrillo y pulpo al olivo
S/. 62.00
JALEA BOLIVARIANA (Dos personas) filete de pescado frito, chicharrón mixto, yuca frita y salsa criolla
S/. 43.00
PRECURSOR cuatro palitos de anticuchos, yucas doradas, tamal verde y salsa criolla
S/. 34.00
ANTAÑO cuatro palitos de anticuchos con papas fritas
S/. 29.00
DE LA CASA jamón, queso y cabanossi (a partir de las 6pm.)
S/. 41.00
DE LA CASA MEDIO jamón, queso y cabanossi (a partir de las 6pm.)
S/. 28.00
TEQUEÑOS RELLENOS DE QUESO con salsa de la casa
S/. 16.00
ALITAS DE POLLO BOLIVARIANAS con salsa de tamarindo
S/. 21.00
BOLITAS DE YUCA RELLENAS DE QUESO acompañadas con salsa la huancaína
S/. 16.00
YUQUITAS FRITAS acompañadas con salsa huancaína
S/.12.00
SANGUCHES
(a partir de las 6pm.)
SANGUCHE DE JAMON acompañado con salsa criolla
S/. 14.00
SANGUCHE DE CHICHARRON DE CERDO con camote y salsa criolla
S/. 15.00
SANGUCHE DE POLLO con lechuga, tomate y mayonesa
S/. 13.00
POSTRES
PICARONES
S/. 10.00
MAZAMORRA MORADA
S/. 10.00
ARROZ CON LECHE
S/. 10.00
ARROZ SAMBITO con pecanas y coco rallado
S/. 10.00
CREMA VOLTEADA bañada en caramelo
S/. 10.00
HELADOS sabor a elegir (dos bolas)
S/. 10.00
SUSPIRO BOLIVARIANO postre tradicional al estilo Bolivariano
S/. 13.00
OTROS POSTRES
S/. 13.00
LOS PRECIOS INCLUYEN IMPUESTOS Y SERVICIOS
Calle Rosa Toledo (antes pasaje Sta. Rosa) N°289. Pueblo Libre.
Telf.: 463-0434 / 261-9565
[email protected] / www.elbolivariano.com
www.facebook.com/elbolivarianoperu