Artillería pesada al secado

— diciembre 2012
CALIDAD DE LECHE
Artillería pesada al secado
En el marco de un encuentro organizado por Pfizer, Gea y La Serenísima,
el Dr. Eial Izak se refirió a la terapia combinada al secado −sellador interno más
terapia antibiótica− como herramienta estratégica para controlar
la mastitis clínica en esta etapa crítica. Aquí su justificación en la voz
del mismo especialista.
L
a glándula mamaria es principalmente
susceptible a las nuevas infecciones intramamarias (IIM) durante el inicio y final
del período seco (Smith et al., 1985; Eberhart, 1986; Todhunter et al., 1991; Hogan
and Smith, 1998; Bradley y Green, 2000;
Green et al., 2002).
Las estrategias de control de mastitis durante las cinco décadas pasadas resultaron
en muchos países en la reducción de la
prevalencia de patógenos contagiosos de
mastitis, observándose un incremento en
la importancia relativa de patógenos ambientales como coliformes y estreptococos
ambientales (Bradley y Green, 2001). Al respecto, trabajos en la Argentina demostraron
la tendencia mencionada (Izak et al., NMC
2007, 2010).
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El período seco es de alto riesgo para
contraer más del 60% de las nuevas IIM
(Todhunter et al., 1991). La mayoría de las
nuevas IIM que ocurren allí son producidas por Escherichia coli y Streptococcus
uberis, siendo la probabilidad de contraer
las mismas diez veces mayor en este período con respecto a la lactancia (Smith
et al., 1985). Un estudio en el Reino Unido
demostró que más del 50% de los casos
de mastitis clínica producidos por patógenos ambientales ocurren al principio de la
lactancia, como resultado de infecciones
adquiridas durante el período seco (Bradley y Green, 2000).
Un factor importante que permite la
invasión de patógenos en la
glándula mamaria durante el período seco
es el significativo retraso en la formación
de un completo tapón de queratina en
el canal del pezón (Comalli et al., 1984;
Williamson et al., 1995; Dingwell et al.,
2003). En un estudio en Nueva Zelandia,
Williamson et al. (1995) reportaron que
el 50% y 5% de pezones presentaron
un tapón de queratina incompleto
después de 7 y 50 días del período seco,
respectivamente. En este estudio, el 83%
de las infecciones clínicas durante el
período seco se manifestaron entre los
primeros 21 días, y de las 52 infecciones
clínicas, el 97% se manifestó en cuartos
con pezones abiertos (tapón de queratina
incompleto). Dingwell et al. (2003)
reportaron que 50% y 23% de las puntas
de los pezones permanecían abiertas
después de 1 y 6 semanas del período seco,
respectivamente. Los cuartos que tenían
pezones abiertos y con lesiones de punta
de pezón tuvieron 1,7
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El período seco es de alto riesgo
para contraer más del 60% de las
nuevas IIM. La mayoría de las nuevas
IIM que ocurren son producidas por
Retraso en la formación del tapón
Porcentaje de pezones que no formaron el tapón de queratina durante
el período seco
Escherichia coli y Streptococcus
uberis, siendo la probabilidad de
60
contraer las mismas diez veces mayor
en este período que en la lactancia.
Porcentaje
veces mayor probabilidad de desarrollar
una IIM durante el período seco
comparado con los cuartos con punta
de pezones cerrados y sin lesiones en la
punta del pezón (Dingwell et al., 2003).
El mismo trabajo demostró que cuando
el nivel de producción de leche al secado
era mayor a 21 litros diarios, influenciaba
significativamente el porcentaje de
pezones abiertos y de nuevas IIM durante
el período seco. Los valores hallados
fueron del 70% y 50% de pezones
abiertos a la primera y sexta semana del
período seco, respectivamente.
La terapia antibiótica al secado
de todos los cuartos y todas
las vacas se realiza para
curar las IIM subclínicas
y prevenir las nuevas IIM
durante el período seco
(Eberhart, 1986; Hillerton
et al., 2002). Sin embargo,
nuevas IIM pueden ocurrir
si los patógenos invasores
son resistentes al antibiótico
utilizado para la terapia al secado o si el
antibiótico no persiste a niveles terapéuticos durante la totalidad del período seco
(Smith et al., 1985; Bradley and Green,
2000 y 2001).
Debido a todos los factores mencionados
que favorecen la aparición de nuevas IIM
en el período seco, una herramienta estratégica es el uso del sellador interno
del pezón. El mismo contiene subnitrato
de bismuto en una base de parafina (65%,
2,6 gr en 4 gr,). Esta pasta viscosa inerte es infundida en el cuarto al momento
del secado, formando inmediatamente
una barrera física en la porción distal de
la cisterna del pezón para prevenir que
las bacterias asciendan por el canal del
pezón. Es insoluble en leche y no tiene
propiedades antimicrobianas o riesgos de
residuos y seguridad alimentaria (CVMP,
50
40
30
20
10
0
10 20 30 40 50 60 70 80 90
Días después del secado
1999). En Nueva Zelandia, Woolford et al.
(1998) reportaron que de 19 cuartos tratados analizados por rayos X, todos tenían
el sellador interno del pezón presente en
la base del canal del pezón a los 100 días
del secado.
Se desarrollaron trabajos de investigación
en EE.UU. (Godden et al., 2003; Cook et
al. 2004), Canadá (Sanford et al., 2004,
Baillargeon et al., 2010), Reino Unido
(Bradley et al., 2005, Newton et al., 2008)
y Nueva Zelandia (Laven et al, 2008) comparando la terapia combinada Sellador interno-Terapia antibiótica al secado versus
Terapia antibiótica al secado solamente.
Se obtuvieron diferencias significativas
a favor de la terapia combinada Sellador
interno-Terapia antibiótica al secado para
la reducción de las nuevas IIM al secado
y mastitis clínica los primeros 100 días de
lactancia entre un 30-60%.
Trabajos en vaquillonas
Jiménez et al. (2008), en España, evaluaron
la presencia del tapón de queratina en
vaquillonas 60 días antes del parto y
su relación con las IIM. La presencia del
tapón de queratina fue hallada en el
48,7% de los pezones. Las vaquillonas
que no presentaron el tapón de queratina
tuvieron un 59% de cuartos con IIM,
mientras que los cuartos con presencia
del tapón de queratina tuvieron un 13% de
IIM. El 86% de los estafilococos coagulasa
negativos, 100% Arcanobacterium spp.,
57% de otros gram positivos, 76% de
coliformes y 85% de infecciones mixtas
fueron aislados de los cuartos sin tapón
de queratina. El trabajó concluyó que
la presencia o ausencia del tapón de
queratina es un factor de riesgo muy
importante para las IIM en vaquillonas.
En el estudio realizado, más de la mitad de
las vaquillonas no presentaron el tapón
de queratina a los 60 días antes del parto.
Krömker et al. (2009), en Alemania, encontraron que el 60% de los pezones
de las vaquillonas no tenían el tapón de
queratina a los 60 días antes del parto.
Parker et. al (2008) demostraron, en
Nueva Zelandia, que el uso del sellador
interno de pezones en vaquillonas redujo
el riesgo de nuevas IIM para cualquier patógeno en un 74%, la prevalencia de IIM
post-parto en un 65%, el riesgo de nuevas
infecciones por Streptococcus uberis en
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CALIDAD DE LECHE
Encuentro en Tandil
El jueves 15 de noviembre, en el Hotel Libertador de la ciudad de Tandil,
Pfizer, La Serenísima y GEA realizaron un encuentro sobre Mastitis
y Calidad de Leche, donde se presentaron nuevas herramientas para
disminuir la mastitis de los primeros
100 días. Contaron como disertante
con el veterinario Eial Izak y el vete-
un 70% y la incidencia de mastitis clínica
para cualquier patógeno en un 70%. Otro
trabajo de Nueva Zelandia de Laven et al.
(2008) obtuvo una reducción del 73% en
la incidencia de mastitis clínica durante las
primeras once semanas de lactancia.
Trabajos recientes
Un trabajo de Runciman et al. (2010), en
Australia, obtuvo una reducción del 66%
en el riesgo de mastitis clínica por pató-
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genos ambientales durante los primeros
30 días post-parto. Un estudio realizado
por White et al. (2011) en seis países de
la Unión Europea (Francia, Alemania, Holanda, Italia, España y Reino Unido) obtuvo
una reducción del 15% en el descarte por
mastitis, del 50% en el uso de antibiótico
inyectable, del 31% en el costo de antibiótico para mastitis clínica y del 37% en el costo
laboral por mastitis clínica. Un estudio de
Pol et al. (2012), en Argentina, obtuvo una
rinario Sergio Castro, quien se sumó
al panel de preguntas.
Asistieron a la misma cuarenta
invitados, entre productores, encargados y veterinarios quienes
mostraron interés e inquietud con
un buen nivel de preguntas y participación. Terminada la charla se
compartió una cena.
reducción de casi el 50% en mastitis clínica
los primeros 100 días de lactancia y una relación costo/beneficio de 1:5. Otro estudio
en nuestro país de Izak et al. (2011) evaluó
el efecto climático del período seco sobre
los casos de mastitis clínica durante los
primeros 100 días de lactancia. Se obtuvo
una reducción para la terapia combinada
del 33,33% para un período seco con sequía
con una relación costo/beneficio de 1:2. La
reducción fue del 63,26% para el período
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Considerando los factores
predisponentes de las nuevas IIM
durante el período seco,
la combinación del antibiótico
de secado y el sellador interno
constituye una herramienta
estratégica para prevenir
las nuevas IIM por patógenos
ambientales durante ese período.
El sellador interno permanece en el canal del pezón durante 100 días (radiografías, foto
izquierda), manteniendo su viscosidad sin solidificarse y adaptándose a la configuración
interna del canal del pezón (foto centro). A la derecha: Jeringa intramamaria con sellador
interno de pezones.
seco lluvioso y la relación costo/beneficio
de 1:5. Mutze et al. (2012), en Alemania,
reportaron una reducción en los primeros
100 de lactancia del 85% para los casos
de mastitis clínica grado 2 (leche alterada
y cuarto inflamado). Laven et al. (2012), en
Nueva Zelandia, demostraron que el uso
del sellador interno de pezones al secado
no afectó la transferencia de anticuerpos
calostrales post-parto de la vaca al ternero.
Considerando los factores predisponentes
de las nuevas IIM durante el período seco
mencionados, la combinación del antibiótico de secado y el sellador interno constituye una herramienta estratégica para
prevenir las nuevas IIM por patógenos
ambientales (estreptococos ambientales
y coliformes) durante el período seco. Las
ventajas económicas de esta combinación
son el resultado de una reducción en la
incidencia de mastitis subclínica al parto
y clínica durante los primeros 100 días de
lactancia. Estos datos son avalados por los
trabajos de investigación en numerosos
países y sistemas de producción.
Dr. Eial Izak
Consultor privado
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