Bases del Concurso

¡Si de grande quieres
ser chef, participa en
el concurso de comida
mexicana!
Con sabor a
Bicentenario
Los sabores de México los podremos degustar para
celebrar el Bicentenario de la Independencia de México
y el Centenario de la Revolución, mediante un concurso
de cocina tradicional mexicana, diseñado para quienes
disfrutaron del Recreativo Juvenil 2010.
Bases
Para participar, debes entregar las recetas de un plato fuerte y un postre,
basadas en una receta tradicional mexicana, una receta propia de tu
familia o de algún documento histórico o literario mexicano que te haya
inspirado. Entrega un breve resumen (una hoja) con tu motivación y la
historia detrás de tu propuesta.
Los platillos ganadores serán elaborados y servidos a los trabajadores en el
comedor de TenarisTamsa “La Palapa”, para celebrar el Bicentenario de la
Independencia de México.
Categorías
Plato fuerte: receta de plato fuerte con dos guarniciones
Postre: receta de postre al plato
Requisitos
La participación es individual.
Debes haber participado del 11vo. Recreativo Juvenil 2010.
Además de tu receta, comparte con nosotros:
Un escrito que explique por qué elegiste esa receta y por qué es parte de la
tradición mexicana.
Las recetas debes escribirlas de una forma muy creativa que destaque el
orgullo por la tradición de nuestra cocina.
Escríbela con claridad para que pueda ser realizada tal como la concebiste.
Debe tratarse de una nueva receta, creada o interpretada por ti y
elaborada exclusivamente para este concurso.
Puedes incluir una foto a color para ilustrar.
Todo este material debes enviarlo a este correo electrónico:
[email protected]
Coloca tu nombre completo, el nombre tu papá o mamá que trabaja en
TenarisTamsa, con su número de matrícula, antes del 27 de agosto.
Cuando la recibamos te escribiremos un mail de confirmación, con un
número de registro.
¿Cómo es la dinámica?
Recibiremos las recetas y los escritos. Todos serán evaluados por el Comité
de Selección, encabezado por el chef José Grunstein. En este proceso
consideraremos la receta misma y la originalidad de su fuente de
inspiración.
Haremos una preselección que publicaremos en el grupo de Facebook™
del 11vo Recreativo Juvenil 2010. A los preseleccionados los invitaremos a
cocinar en el área VIP de “La Palapa” el 3 de septiembre. Allí podrás
realizar tu receta y los jueces te calificarán los procedimientos de
preparación y la organización previa de los ingredientes. Deberás traer tus
ingredientes y utensilios. En “La Palapa” te proporcionaremos hornillas
eléctricas para la preparación de los alimentos (algún otro utensilio que
haya en la cocina).
Con fines de higiene, deberás venir con: Mandil completo, Pantalón negro,
Zapatos negros cerrados antiderrapantes, Red para el cabello o cofia
y 2 trapos blancos de cocina.
¿Cómo haremos la selección?
Por cada una de las recetas, el máximo es de 50 puntos por el plato fuerte
y 50 puntos por el postre, tanto en justificación escrita como en receta
escrita.
Justificación
Originalidad y fuente de inspiración de las recetas
Representatividad del Bicentenario
Contexto de vida cotidiana
(Dónde, cómo y cuándo se consumía, entre otros datos)
Recetas del platillo
Ingredientes
Cantidad de ingredientes para seis personas
Ingredientes enlistados en orden de preparación
Pertinencia de los ingredientes
Procedimiento
Creatividad de la presentación
Tu plato puede ser una comida
especial
10 puntos
20 puntos
20 puntos
30 puntos
15 puntos
5 puntos
La receta ganadora será publicada en el grupo de Facebook del Recreativo
Juvenil, así como en los medios internos de TenarisTamsa. Será degustada
como platillo conmemorativo del Bicentenario de la Independencia de
México, siendo el ganador invitado de honor ese día en el comedor y la
cocina de TenarisTamsa. También recibirá un gorro de chef y una filipina.