Arroz Blanco Ingredientes ¾ Taza de Arroz 1 Tacita de Agua

Arroz Blanco
Ingredientes
¾ Taza de Arroz
1 Tacita de Agua Tibia
½ Tacita de Agua Tibia
1 Trozo de Cebolla
1 Diente de Ajo
2 Cucharadas de Aceite de Freir (no de Oliva)
Sal
1 Chile Verde
Una Ramita de Cilantro O Perejil
Chicharos, o zanahoria o papa cortadas en trocitos
(opcional)
Sirve cuatro porciones
Preparacion
Se muele en la licuadora el trozo de cebolla junto con la ½
tacita de agua tibia y se aparta. Se pone el arroz en un poco
de agua tibia meneándolo para que el agua se ponga
blanca. Se tira el agua blanca y se enjuaga el arroz varias
veces con agua fria, se cuela y se pone a secar un buen
rato preferentemente al sol. Se pone una cacerola en la
estufa a fuego medio, se agrega el aceite y cuando ya esta
caliente se agrega el diente de ajo meneando de vez en
cuando. Cuando ya se empieza a quemar el ajo, se saca del
aceite y se agrega el arroz ya seco meneando
constantemente con una espatula para asegurarse que se
fria ligeramente pero lo mas uniformemente posible. Cuando
el arroz empieza a raspar y atorarse en el fondo de la
cacerola al menearse, se baja el fuego y se agrega la ½
tacita de agua con la cebolla molida y se continua
menenado de vez en cuando hasta que se consuma el
agua. Se agrega entonces la tacita de tibia y se agrega
tambien la sal, el chile, la ramita de cilantro o perejil y la
verdura. Se mezcla bien todo y se mantiene en la lumbre
meneando un poco de vez en cuando. El arroz esta listo en
el momento en que toda el agua se ha consumido.