licitación privada nº 2/2011 - Facultad de Ciencias de la

Universidad Nacional de Entre Ríos
Facultad de Ciencias de la Administración
LICITACIÓN PRIVADA Nº 2/2011
“CONTRATACIÓN DEL SERVICIO DE COMEDOR PARA ALUMNOS Y PERSONAL
DE LAS FACULTADES DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN Y DE CIENCIAS
DE LA ALIMENTACIÓN DE LA U.N.E.R.”
LUGAR, FECHA Y HORA DE APERTURA: OFICINA DE COMPRAS Y
CONTRATACIONES, FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN,
5/7/2011, 18:00 HORAS.
Pliego General de Bases y Condiciones
Clausulas Particulares.
OBJETO: CONTRATACIÓN DE SERVICIO DE COMEDOR PARA LAS FACULTADES DE CIENCIAS
DE LA ADMINISTRACIÓN Y DE LA ALIMENTACIÓN DE UNIVERSIDAD NAC IONAL DE ENTRE RIOS.
CLAUSULA PRIMERA: Objeto
El presente procedimiento tiene por objeto contratar el Servicio de Comedor para alumnos y personal de
las Facultades de Ciencias de la Administración y de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre
Ríos, y para aquellas entidades educativas con quienes se celebren convenios para tal fin, en las
instalaciones que para este propósito proveerá la Universidad dentro del predio ubicado en Mons. Tavella
1424 de la ciudad de Concordia.-------------------------------------------------------------------------------------------------CLAUSULA SEGUNDA: Regulación.
Esta contratación se regirá conforme con el Reglamento de Contrataciones del Estado Nacional
(Decretos 1023/01 y 436/00), las establecidas en el presente pliego y cualquier otra disposición que
forme parte de la presente.--------------------------------------------------------------------------------------------------------CLAUSULA TERCERA: Oferta.
Fecha y hora de apertura de ofertas:
Fecha: 5 / 7 / 2011, hora 18.
Lugar: Oficina de Compras y Contrataciones de la Facultad de
Ciencias de la Administración, Tavella 1424, Concordia (E.R.).
Plazo de mantenimiento de ofertas: Veinte (20) días hábiles.--------------------------------------------------------Término para formular impugnaciones: El plazo para formular impugnaciones es de cinco (5) días
hábiles a partir de la notificación del dictamen de evaluación.------------------------------------------------------------Forma de la oferta: Las ofertas deberán presentarse en sobre cerrado, debiendo contener mínimamente:
-Antecedentes que acrediten la capacidad profesional del oferente y tipos de servicios similares
efectuados comprobables a la fecha de apertura.----------------------------------------------------------------------------Listado del personal propuesto para prestación del servicio.-------------------------------------------------------------Fotocopias de constancia de inscripción ante AFIP, Ingresos Brutos y/o Convenio Multilateral.----------------Constitución de garantía de oferta.----------------------------------------------------------------------------------------------Propuestas de menú.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------El precio cotizado por el menú para estudiantes (no becarios) y público en general.-----------------------------Pliego de Condiciones Particulares conformado.---------------------------------------------------------------------------Toda otra información que permita evaluar adecuadamente su capacidad y calidad del servicio a prestar.
La documentación a presentar deberá estar firmada en todas sus hojas por el o los responsables o
representantes legales debidamente autorizados, acompañando la respectiva documentación que acredite
la capacidad y facultades del otorgante, autenticada y legalizada si correspondiere.------------------------------CLAUSULA CUARTA: Garantías.
De acuerdo a lo establecido por el decreto 436/2000 y sus modificatorias y complementarias, se deberán
constituir las siguientes garantías:
a) De mantenimiento de oferta: cinco por ciento (5%) del valor total de la oferta. Esta garantía debe
ser presentada por todos los oferentes.
b) De cumplimiento del contrato: diez por ciento (10%) del valor total de la adjudicación. Esta
garantía es exclusiva del adjudicatario de la presente contratación.
Las garantías podrán constituirse de las siguientes formas:
a) En efectivo, mediante depósito en el Banco de la Nación Argentina – Cta. Cte. Nº 21200310/57
(Sucursal Concordia – Entre Ríos) acompañando la boleta pertinente.
b) Con cheque certificado, contra una entidad bancaria, con preferencia del lugar donde se realice la
licitación, o giro postal o bancario. El organismo depositará el cheque dentro de los plazos que
rijan para estas operaciones.
c) Con títulos públicos emitidos por el Estado Nacional o cualquier otro valor similar, Nacional,
Provincial o Municipal, siempre que estos últimos se coticen oficialmente en la Bolsa de Comercio
de Buenos Aires. En caso de ejecución de los valores a que se refiere este apartado, se
formularán cargos por los gastos que ello ocasione y por la diferencia que resultara, si se
liquidaran bajo la par. El eventual excedente quedará sujeto a las disposiciones que rigen la
devolución de garantías).
d) Con aval Bancario u otra fianza, esta a satisfacción del Organismo licitante, constituyéndose el
fiador en liso, llano y principal pagador, con renuncia de los beneficios de división y excusión en
los términos del articulo 2013 del Código Civil.
e) Mediante la afectación de créditos que el proponente o adjudicatario tenga liquidados y al cobro
en organismo de la Administración Nacional, a cuyo efecto, el interesado deberá presentar, en la
fecha de la constitución de la garantía, la certificación pertinente.
f) Con seguro de caución, mediante pólizas aprobadas por la Superintendencia de Seguros de la
Nación, cuyas cláusulas no se opongan a las previsiones de este Reglamento, que serán
extendidas a favor de la dependencia licitante.
g) Con pagaré a la vista suscripto por quienes tengan el uso de razón social o actuaren con poderes
suficientes, cuando el monto de la garantía no supere la suma de pesos cinco mil ($ 5.000.-).
CLAUSULA QUINTA: Criterios de adjudicación
Se tendrá en cuenta a los efectos de la adjudicación, lo siguiente:
a) Capacidad e idoneidad técnica del oferente, calidad y tipos de servicios similares y afines
efectuados a la fecha de la presente contratación.
b) Propuesta de menú.
c) Precio de menú cotizado para estudiantes (no becarios) y público en general.
Las facultades se reservan el derecho de evaluar las propuestas recibidas en base a los criterios
generales antes mencionados, estableciendo los parámetros de conveniencia que estime necesarios.
Asimismo en caso de que ninguna de las ofertas recibidas resulte satisfactoria, la Universidad se reserva
el derecho de declarar desierto el presente proceso.
CLAUSULA SEXTA: Comisión de Evaluación.
En el presente procedimiento de contratación se constituye una Comisión Evaluadora compuesta por el
Secretario Administrativo de la Facultad de Ciencias de la Alimentación, el Secretario Administrativo de la
Facultad de Ciencias de la Administración, los Directores Administrativos de ambas facultades y dos
integrantes de la Comisión de Becas de los Consejos Directivos de ambas facultades La Comisión
Evaluadora será la encargada de:
a) Evaluar las ofertas presentadas.
b) Elaborar un dictamen de evaluación, sugiriendo el oferente al cual adjudicar el servicio cotizado.
c) Proponer contestaciones a las impugnaciones realizadas por los oferentes.
CLAUSULA SEPTIMA: Propuesta de menú
El oferente deberá acompañar a su oferta una “Propuesta de menú”. Esta propuesta deberá contemplar
las combinaciones de platos a suministrar en el “menú básico” y por un período de 2 semanas.
Se incluye a continuación un menú tentativo para un período de 2 semanas, que de modificarse, deberá
asegurar la variedad, cantidad y condiciones nutricionales en él contenidas.
LUNES 1
-Milanesa
con
puré de papas.
MARTES 1
-Albóndigas con
arroz.
Fruta.
Fruta.
LUNES 2
Pizza
de
muzzarella,
tomate y huevo.
Fruta.
MARTES 2
Tarta
verduras.
Gelatina
MIERCOLES 1
Suprema de pollo
con
ensalada
mixta.
Fruta.
MIERCOLES 2
de
Tallarines
pesto.
al
JUEVES 1
Tallarines
con
salsa bolognesa.
Fruta.
VIERNES 1
Lasagna
con
salsa mixta.
Fruta.
JUEVES 2
VIERNES 2
Hamburguesas
con
puré
de
calabaza.
Flan
Arroz
estofado.
con
SABADO
A
elección
oferente.
SABADO
A
elección
oferente
Flan.
Gelatina.
El menú de los días sábados será a elección.
Esta propuesta será evaluada por la Comisión de Evaluación que podrá solicitar el asesoramiento de
expertos en temas nutricionales.
El oferente deberá prever en la prestación del servicio la existencia de menús opcionales, con costos
diferenciales, para aquellos comensales que padezcan diabetes o celiaquía, personal docente y
administrativos y de servicios y otros miembros de la comunidad universitaria.
CLAUSULA OCTAVA: Equipos, Mobiliario y utensilios.
La Universidad proveerá al adjudicatario de los equipos, muebles y utensilios que se detallan en planilla
anexa (inventario), corriendo por cuenta del adjudicatario el mantenimiento de los mismos en óptimas
condiciones de uso, así como su reparación a los fines de una correcta prestación del servicio. Dicho
inventario conformado por las partes intervinientes se consideraran como parte integrante del contrato.
El adjudicatario deberá además, una vez finalizado el contrato, restituir los mencionados equipos,
muebles y utensilios en similares condiciones a aquellas en las que fueron recibidos.----------------------------CLAUSULA NOVENA: Prohibiciones
El concesionario no podrá:
a) Subcontratar ni total ni parcialmente el servicio.-------------------------------------------------------------------b) Expender bebidas alcohólicas.-----------------------------------------------------------------------------------------c) Expender cigarrillos.-------------------------------------------------------------------------------------------------------d) Destinar el local para otras actividades ajenas a la concesión, salvo que cuente con una
autorización previa de las autoridades de ambas facultades.--------------------------------------------------e) Vender o distribuir artículos que no sean los específicos del servicio que se le autorice.--------------f) Invocar el nombre de la Universidad o sus autoridades en oportunidad de concretar cualquier tipo
de operación comercial y ofrecer garantías y responsabilidad en nombre de la Universidad.--------g) Introducir modificaciones en las instalaciones cedidas para realizar la explotación, salvo las
expresamente autorizadas por las autoridades de ambas facultades.--------------------------------------CLAUSULA DECIMA: Obligaciones del concesionario
a) Recibir el local determinado por las facultades para la prestación del servicio.
b) Prestar el servicio de comedor de lunes a sábados, incluyendo dos (2) comidas (almuerzo y cena)
de lunes a viernes y una (1) comida (almuerzo) los días sábados. Los horarios serán fijados de
común acuerdo entre las partes.
c) El menú deberá ser de primera calidad y en cantidad suficiente y deberá ajustarse a la variedad y
condiciones nutricionales establecidas en la CLAUSULA 7 de este pliego.
d) Los menús ofrecidos se compondrán de: plato principal, pan, 1 vaso de jugo y postre.
e) Proveer a los comensales de utensilios, servilletas y vajilla debidamente higienizados.
f) Mantener el local en adecuadas condiciones de higiene y limpieza. Los residuos derivados del
servicio deberán ser retirados diariamente en bolsas, las cuales serán depositadas en exterior
para su recolección.
g) Es responsable de todas las obligaciones impositivas que surgen de la presente contratación y de
las obligaciones laborales, previsionales y sociales de los dependientes que pueda llegar a utilizar
en la misma, no correspondiéndole ninguna obligación a las facultades contratantes.
h) El personal afectado al servicio deberá usar vestimenta adecuada a las tareas que debe cumplir,
en permanente buena conservación y aseo. En el desarrollo del servicio deberá mantenerse un
trato cordial y respetuoso con los concurrentes que utilicen el servicio del comedor.
i) Contar dentro del local donde se lleve a cabo la concesión con extinguidores para el caso que se
produzca algún incendio.
j) El CONCESIONARIO se hará cargo del costo del servicio de gas.
k) Mantendrá a disposición de los concurrentes un LIBRO DE QUEJAS y SUGERENCIAS con la
obligación de exhibirlo cuando sea solicitado por la autoridad universitaria y difundir su existencia
con carteles visibles para los usuarios.
l) Permitir todos los controles que las facultades crean convenientes.
CLAUSULA DECIMA PRIMERA: Vigencia.
La contratación comprenderá un período de cinco (5) meses, comenzando el 01 de agosto de 2011 y
hasta 20 de diciembre de 2011, finalizando la prestación desde el 20 de marzo de 2012 hasta el 31 de
marzo de 2012.
Renovación: este servicio podrá ser renovado por el término de nueve (9) meses, quedando a criterio de
la CONCEDENTE, ambas facultades, la valoración de la calidad del servicio prestado por el
CONCESIONARIO.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------El periodo de funcionamiento efectivo del comedor será el siguiente:
- Apertura: 1 de agosto de 2011. –
- Cierre: 20 de diciembre de 2011.- Los meses de enero y febrero el comedor permanecerá cerrado, reiniciando las actividades el 20
de 20 de marzo de 2012.
CLAUSULA DECIMA SEGUNDA: Revisión
El precio del menú podrá ser renegociado por las partes en períodos no menores al trimestre. Esta
renegociación estará condicionada a la disponibilidad de partidas presupuestarias para este fin.
CLAUSULA DECIMA TERCERA: Pago por parte de la Universidad
La Universidad abonará al Concesionario la suma de $ 15.000,00 (pesos quince mil) mensuales durante
el mes de Agosto de 2011 y de $ 18.000 mensuales a partir del mes de Septiembre de 2011. Este
subsidio se abonara en un ciento por ciento durante los meses de funcionamiento efectivo del comedor,
proporcionalmente a los días trabajados durante los meses de diciembre y marzo y no se abonara durante
los meses de enero y febrero. Dicho monto deberá permitir el acceso al servicio de comedor a 60
alumnos, designados por las unidades académicas, quienes abonaran como complemento $ 2 (pesos
dos) por comida. El pago se efectuará dentro de los siete (7) días de la prestación definitiva del servicio
adjudicado y de la presentación de la factura correspondiente con valores sobre Concordia (E.R.).
CLAUSULA DECIMA CUARTA: Control de la concesión
La Universidad, por intermedio de los funcionarios que designe a tal fin, ejercerá el control de la concesión
y sus servicios, informando a los señores Decanos periódicamente de las condiciones en las que se
presta el servicio contratado.
En caso de detectarse algún tipo de incumplimiento, los Decanos de las Facultades de Ciencias de la
Administración y de la Alimentación podrán disponer las siguientes penalidades:
1. Llamado de atención
2. Multas equivalentes al valor de cien (100) a quinientos (500) menús.
3. Rescisión del contrato.
Para la graduación de la sanción, deberá tenerse en cuenta, de manera especial, que la obligación
específica del concesionario es la prestación del servicio de comedor y que la reiteración de las
infracciones es causal de la agravación de la penalidad.
CLAUSULA DECIMA QUINTA: Plazo de mantenimiento de ofertas.
20 días hábiles administrativos.
CLAUSULA DECIMA SEXTA: Rescisión.
La Universidad se reserva el derecho de rescindir este contrato comunicando tal voluntad con 30 (treinta)
días de anticipación, y sin que por ello deba abonar indemnización alguna.
CLAUSULA DECIMA SEPTIMA: Jurisdicción.
Las partes se someten para cualquier divergencia que pudiere suscitarse durante el cumplimiento del
presente, o con motivo del mismo, a la jurisdicción de los Tribunales Federales de la ciudad de
Concepción del Uruguay.