Licenciatura de Odontología Curso 2006

Licenciatura de Odontología
Curso 2006-07
ASIGNATURA: Bioquímica Humana y Bucodental
DEPARTAMENTO: Ciencies Fisiològiques II
UNIDAD: Bioquímica y Biología Molecular
PROFESORADO: Santiago Ambrosio Viale
CRÉDITOS: 4,5 (3 créditos teoricos y 1,5 créditos prácticos)
TIPO: obligatoria
CICLO: primero
CURSO: primero
SEMESTRE: segundo
OBJETIVOS GENERALES
Esta asignatura pretende que el alumno adquiera durante este curso unos
conocimientos básicos de bioquímica humana, con particular énfasis en los aspectos
de interés odontológico, concretamente:
1. Los mecanismos de comunicación intercelulares e intracelulares.
2. Las bases moleculares de la nutrición.
3. Los mecanismos bioquímicos básicos de los órganos y tejidos más representativos.
4. La estructura bioquímica del medio bucal: su génesis, composición y estados
patológicos.
MÉTODOS
Se realizarán, además de las clases teóricas, seminarios, prácticas de laboratorio y
prácticas de ordenador.
EVALUACIÓN
Se hará un examen final de todo el programa, en forma de test y preguntas cortas.
HORAS DE CONSULTA
Martes de 15 a 16 horas en el despacho del profesor correspondiente (Unidad de
Bioquímica nº 4169).
TEMARIO
Tema 1. Comunicación intercelular.
Lección 1.1.: Introducción a la asignatura. Concepto de señal intercelular.
Comunicación autocrina, paracrina y endocrina. Receptores de señales.
Lección 1.2.: Concepto de hormona. Tipos de hormonas. Hormonas peptídicas. Eje
hipotálamo-hipófisis.
Lección 1.3.: Receptores de membrana. Concepto de segundo mensajero. Proteínas
G. Adenilato ciclasa. PKA.
Lección 1.4.: Fosfolipasa C. PKC. Calcio y calmodulina. CAMK. Fosfolipasa A2. NO y
NO-sintasa.
Lección 1.5.: Factores de crecimiento. Receptores con actividad tirosina quinasa.
Cascadas de activación por fosforilación.
Lección 1.6.: Hormonas con receptores intracelulares. Hormonas tiroideas. Hormonas
esteroides. Factores de transcripción.
Tema 2. Transmisión nerviosa.
Lección 2.1.: Canales iónicos: Na+, K+, Ca2+. La sinapsis: concepto y mecanismos.
Tipo de neurotransmisores.
Lección 2.2.: Catecolaminas (dopamina y noradrenalina). Serotonina. GABA.
Glutamato. Neuropéptidos. Receptores metabotrópicos.
Lección 2.3.: Receptores ionotrópicos. Rec. nicotínico. Rec. GABA. Receptores de
glutamato. NMDA. LTP.
Lección 2.4.: Mecanismos moleculares de la percepción de la luz. Vitamina A y retinal.
Rodopsina. Transducción de la luz en los bastones.
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Tema 3. Metabolismo tisular.
Lección 3.1.: La digestión. Composición de la saliva. Proteínas de la saliva.
Lección 3.2.: Enzimas digestivas. Proenzimas. Digestión de azúcares, proteínas y
lípidos.
Lección 3.3.: Bases moleculares de la absorción. Transportadores de metabolitos.
Ácidos biliares. Las lipoproteínas.
Lección 3.4.: Hormonas pancreáticas. Insulina. Receptor de insulina. GLUT. Glucagón.
Somatostatina.
Lección 3.5.: Bioquímica hepática. Papel del hígado en el control de la glucemia. Papel
del hígado en el metabolismo de las proteínas. Transaminasas hepáticas. Ácido úrico.
Lección 3.6.: Procesos de destoxificación. Eliminación de bilirrubina. Metabolismo del
alcohol. Radicales libres del oxígeno.
Lección 3.7.: Bioquímica del tejido muscular. Requerimientos energéticos del músculo
esquelético. Mioglobina. Fosfocreatina. Ciclo de Cori. Metabolismo en situación de
reposo, ayuno y ejercicio.
Lección 3.8.: La unión neuromuscular. Bases moleculares de la contracción muscular.
Características estructurales y funcionales de los miofilamentos. Control del proceso
contracción-relajación en el músculo esquelético. La contracción del músculo liso.
Lección 3.9.: Bioquímica del tejido adiposo. Papel del tejido adiposo en el
metabolismo energético. Síntesis y degradación de triacilgliceroles en adipositos.
Lipoproteína lipasa. LCTA. Metabolismo energético del tejido adiposo marrón.
Lección 3.10.: Bioquímica del tejido renal. Bases moleculares de la filtración.
Metabolismo de la corteza y médula renal. Mecanismos de formación de la orina.
Retención de metabolitos y electrólitos.
Lección 3.11.: Composición proteica del plasma sanguíneo. Función de las proteínas
plasmáticas. Estructura y función de la hemoglobina. Transporte de O2 y de CO2.
Lección 3.12: Bioquímica del sistema nervioso. Barrera hematoencefálica. Fuentes
energéticas cerebrales. Función de la glucosa en el SNC. Eliminación del nitrógeno.
Lección 3.13.: Interrelaciones metabólicas. Relación entre el metabolismo de los
diferentes tejidos. Ciclo ayuno-alimentación. El hígado en estado de buena nutrición y
malnutrición. Estados nutricionales: obesidad, ejercicio, embarazo.
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Tema 4. Bioquímica del tejido conjuntivo y óseo.
Lección 4.1.: Composición y estructura de la sustancia fundamental. Síntesis y
degradación del colágeno. Elastina y otras fibras extracelulares.
Lección 4.2.: Glucosaminoglicanos y mucopolisacáridos. Los proteoglicanos. El ácido
siálico y las sialoproteínas. Composición molecular del cartílago.
Lección 4.3.: Vitamina D. Parathormona. Calcitonina. Metabolismo del calcio y el
fósforo.
Lección 4.4.: Los BMP. Los fosfatos de calcio. El cristal de hidroxiapatita.
Lección 4.5.: Proteínas no colágenas de la matriz ósea. Procesos moleculares
implicados en la mineralización.
Tema 5. Bioquímica del medio bucal.
Lección 5.1. Estructura del diente. Composición y estructura de la dentina. El
cemento. La membrana periodontal. El esmalte. Composición y cristalografía del
esmalte.
Lección 5.2. El flúor. Absorción y excreción. La fluoroapatita. Papel del flúor en la
prevención de la caries dental.
Lección 5.3. La placa dental. Bioquímica bacteriana de la placa. Papel de la sacarosa
en la formación de la placa. Formación de cálculos dentales.
Bibliografía
Bioquímica general
- Stryer, L. (2003, 5ª ed). Bioquímica. Ed. Reverté.
- Voet, D. and Voet, J. (1993). Bioquímica. Ed. Omega.
- Mathews, C.K (1998). Bioquímica. Ed. McGraw-Hill Interamericana.
- Nelson D.L. & Cox M.M.. (2000). Principios de Bioquímica de Lehninger. Ed. Omega.
Bioquímica tisular
- Devlin, TM. (1999). Bioquímica. Ed. Reverté.
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Bioquímica bucodental
-
Cole, A.S. & Eastoe, J.E. (1988). Biochemistry and Oral Biology. J.Wright & Sons
Ltd. Ed. Bristol.
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Ramos Atance, J.A. (1996). Bioquímica bucodental. Ed. Síntesis.
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Lozano, J.A. (2001). Bioquímica para ciencias de la salud. Ed. McGraw-Hill
Interamericana.
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