Proteja el Medio Ambiente y Ahorre Dinero Proteja el Medio

Para controlar efectivamente la grasa y el aceite haga
lo siguiente:
Proteja el Medio
Ambiente y
Ahorre Dinero
No tire la grasa, aceite y comida (FOG) en los desagües
Evite que se tapen los desagües y los gastos ocasionados para destapar
los mismos
Si no tiene que estar limpiando las cañerías, ahorra dinero
Proteja el medio ambiente
Durante el día se tiran pequeñas
y largas cantidades de grasa,
aceite y comida (FOG). Un
método apropiado de controlación
le evitara problemas. Los negocios
ahorraran dinero y protegerán el
medio ambiente. A continuación
hay sugerencias que pueden ser
adoptadas para controlar estos
problemas.
No eche las sobras de comida
en el desagüe.
Para evitar problemas, tenga
cuidado de no echar grasa, aceite
y comida en el desagüe.
Desconecte o haga uso mínimo
del triturador de basura y use
un método seco para limpiar.
Si desconecta el triturador y tira
la grasa, aceite y sobras de comida
en la basura (FOG) su problema
en las cañerías será reducido un
50 por ciento.
Instale un filtro de malla fina
en todos los desagües de los
fregaderos.
Instale filtros de malla fina en
todos los fregaderos y lavamanos
de la cocina (se recomienda usar
filtros con una abertura de 1/8 y
3/16 pulgadas). Limpiar estas
mallas con frecuencia. El material
recogido en los filtros, vacíelo en
la basura.
Modos Efectivos Para Controlar la Grasa y el Aceite.
Use una espátula/raspador de
goma para remover las sobras
de grasa aceite y comida de los
sartenes, ollas, cubiertos, etc.
Eche las sobras de comida, grasa
y aceite en la basura.
Utilice toallas de papel para
limpiar todas las áreas de
trabajo.
Utilice papel de grado
alimenticio para absorber la
grasa y aceite debajo de las
canastillas de freír.
448-4800 • www.csu.org
Gas Natural • Electricidad • Agua Servicio de Desagües
Utilities de la Comunidad
1003-500
Practique un método apropiado
para lavar y limpiar trastos
Cuando lave los trastos y equipo de limpieza
y para ayudar a reducir la infiltración de grasa,
aceite y sobras de comida en el desagüe se
sugiere lo siguiente:
Considere usar productos de papel en lugar
de vajilla lo cual eliminara tener que lavar.
Antes de poner los trastos en la lavadora
de platos, eche agua caliente a los trastos,
sin jabón. Un fregadero con tres divisiones
ayudara a reducir el aceite, grasa y sobras
de comida que se
van en el desagüe.
(El fregadero que use
para lavar los trastos
antes de ponerlos a
la maquina
lavaplatos debe
estar conectado a
una atrapadora de
grasa.)
Antes de lavar las
ollas de freír, use una
espátula de goma
para limpiar la grasa
o aceite (mientras
estos aun están
tibios), luego limpie
con toallas de papel. Eche las toallas de
papel en la basura.
Antes de lavar la bandeja debajo de la
parrilla / asador, vacié la grasa en un envase
especial para la grasa. Después limpie con
toallas de papel. Eche las toallas de papel
en la basura.
Toda la grasa liquida y aceite de las ollas y
sartenes deben echarse en un envase
especial, únicamente para la grasa. Estos
envases serán puestos cerca de los
fregaderos. Cuando la grasa se haya
solidificado disponga en la basura.
establecimientos que venden comida, deben
inspeccionar cada tres meses (y limpiar si es
necesario) las atrapadoras de grasa. Se
recomienda que las atrapadoras de grasa
adentro del establecimiento, sean limpiadas
una vez al mes.
Después de que limpie el aceite de las
estufas, sistema de ventilación y tubos de
escape, échelos en la basura.
Considere Reciclar
La grasa y el aceite son productos de valor.
Al usar ollas para freír o cualquier otro proceso
que requiere o produce grandes cantidades
de productos derivados
de animal o plantas, para
freír, reciclan la grasa y el
aceite usados, con una
de las compañías de
reciclo. Este es el método
preferido por los
establecimientos que
venden comida, para la
eliminación de productos
desechables.
Evite el Derramamiento de Grasa y Aceite.
Limpie Apropiadamente
La prevención de derramamientos de grasa y
aceite en el área de servicio y preparación de
las comidas, le ayudara a reducir la limpieza.
Si sucede un
derramamiento de grasa
o aceite, cúbralo con un
material absorbente (por
ejemplo, arena, polvo de
serrín, sal, toallas de
papel, etc.) Tire este
material en la basura.
Inspeccione la
Atrapadoras de Grasa
Para que las atrapadoras
de grasa sean efectivas
tanto adentro como
afuera del
establecimiento, estas
deben ser construidas de
tamaño apropiado e
instaladas en un lugar fácilmente accesible
para que puedan ser limpiadas con frecuencia
de la acumulación de grasa y aceite. Si estas
unidades están instaladas muy cerca de las
atrapadoras de grasas o si no tienen suficiente
espacio para esta acumulación, el aceite
pasara a través. Adicionalmente, todos los
Entrene y Eduque
a sus Empleados
El éxito de su negocio depende, en gran parte,
en el entrenamiento y educación de sus
empleados. Entrénelos en la importancia de
no vaciar grasa, aceite o sobras de comida en
fregaderos o desagües.
Entrene a sus empleados en el método
usado en su negocio. Todos los
restaurantes tendrán instrucciones para
evitar que los empleados no echen grasa,
aceite, o desperdicios de comida en
los desagües.
Para reforzar este control, ponga rótulos
con las palabras, “NO GRASA O ACEITE”
enfrente de los fregaderos y las lavadoras
de platos. Los rótulos serán escritos en
el lenguaje(s) común de los empleados.
Llame a las Utilidades Públicas e
Industriales de Colorado Springs para
obtener un programa apropiado a su
negocio. (719-448-4800).
La administración de cada negocio tendrá
que identificar el origen de la producción
de grasa y aceite. Cada
negocio establecerá
una guía apropiada a
sus necesidades. Esta
guía reducirá la
cantidad de grasa
aceite y sobras de
comida en el sistema de
agua y reducirá o
eliminara el gasto de
mantenimiento. Al
mismo tiempo
protegerá el medio
ambiente.
A los administradores
de negocios donde venden comida se les
aconseja que Llamen a las Utilidades
Públicas e Industriales de Colorado Springs
para obtener un programa apropiado a su
negocio. (719-448-4800) Visite www.csu.org
en su computadora para mas detalles.
Para más información, llame a Colorado
Springs Programa de Utilidades Industriales.
(719) 448-4800.