Cambio Climático y sus Repercusiones en la

Cambio Climático y sus Repercusiones en la
Producción de Frutales Templados
Los modelos de cálculo de acumulación de horas frio para los frutales templados tienen el objetivo de
dar a conocer la intensidad del estímulo que provee el medio ambiente a las plantas para la determinación de periodo de dormancia. Este estimulo es de vital importancia ya que determina la vigorosidad
y uniformidad de la brotación. Sin embargo, en los últimos tiempos el comportamiento climático ha sido
tan variado que la acumulación de horas fríos, según los modelos de cálculo, han dejado de seguir los
patrones que históricamente seguían y que determinaban la estación de producción.
Requerimiento de acumulación de horas frio en algunos frutales templados.
Frutal
Nogal
Manzano
Vid Arándano
Durazno
Peral
Kiwi
Requerimiento horas frio
400 a 1500
(200, 800) a 1700
(100, 500) a 1400
700 a 1200
(100, 400) a 1100
z500 a 1500
800 a 1400
Fuente: GIL, G. Fruticultura. 1997. El Potencial Productivo. Colección en
Agricultura. Facultad de Agronomía. P.U. Católica de Chile. 342 p.
La variación de la intensidad del estímulo ambiental, referente al número de horas frio acumuladas,
tiene repercusiones serias en la producción de frutales templados, las cuales se muestran desde un inicio de ciclo. Problemas como retraso en la apertura de yemas, brotación irregular y dispersa, caída de
yemas, anomalías en el crecimiento, etc., son los síntomas más comunes de la falta de acumulación de
horas frio en las plantas.
Las variaciones ambientales producto del fenómeno más estudiado y conocido como Cambio Climático,
han tenido un gran impacto en la estacionalidad de la producción de frutales templados, tanto que han
generado una serie de labores culturales y aplicaciones de enmiendas que permiten mantener el periodo
de producción en acorde a las ventanas de mercado tradicionales de cada zona productora.
Dichas labores y enmiendas se han desarrollados de acuerdo al metabolismo especifico de cada especie
de frutal cultivada de zona templada. Y el objetivo principal de dichas labores y enmiendas es lograr una
brotación uniforme y vigorosa mediante la compensación de la falta probable del estímulo ambiental.
Dinámica de Brotación de Frutales Templados
Las especies frutales necesitan un período de latencia en su
ciclo anual, que tiene como misión asegurar la supervivencia de
las plantas durante los meses de invierno. En este período se
producen cambios en el metabolismo y crecimiento. Además, la
mayoría de las especies frutales e incluso algunos cultivos herbáceos necesitan ese período de letargo invernal para poder vegetar y florecer adecuadamente. En nuestro clima, el reposo se
regula por la llamada vernalización, es decir, las yemas de los
árboles necesitan acumular un determinado número de horas
de frío para inducir la salida del reposo invernal, con lo que se
asegura haber pasado el período de heladas. En agricultura, se
conoce por hora -frío aquella cuya temperatura está por debajo
de 7ºC.
Una vez que el árbol caducifolio entra en dormancia se requiere que los meristemos en las yemas se
expongan durante cierto periodo a bajas temperaturas, tiempo que es específico para cada cultivar.
La cantidad necesaria de exposición a las bajas temperaturas para terminar la dormancia es lo que
se conoce como requerimiento de frio, una vez que se satisface esa necesidad de frio, el meristemo
pasa al estado fisiológico de ecodormancia y queda en espera de condiciones ambientales favorables
para iniciar el crecimiento. Conforme hay una exposición adecuada al frio y éste se va acumulando en
el meristemo se van dando los cambios bioquímicos y físicos necesarios para eliminar los factores inhibidores de la inactividad e inducir la síntesis o mecanismos requeridos para activar los meristemos y
prepararse para la apertura de la yema. La apertura de la yema será baja, tardía e irregular en el caso
de que el cultivar no satisfaga su requerimiento de frio, con el consecuente efecto sobre producción y
calidad de las cosechas.
La aspersión de productos químicos que estimulen y uniformicen la apertura de yemas en condiciones limitantes de acumulación de frio, es el principal método comercial utilizado en diferentes frutales
como manzano, vid, durazno, kiwi, etc. A estos productos se les conoce como “compensadores de frio”
aunque su función no es la de dar frio a las yemas, si no la de inducir a las diversas reacciones químicas
que no se dieron por la ausencia de bajas temperaturas durante la dormancia; así, el termino más adecuado para ellos es inductor de brotación.
Bibliografía
Díaz Montenegro Daniel, Fisiología de árboles frutales, Editorial AGT, 2002, Mexico, 390 pp.
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