1 DIETA CARDIOSALUDABLE. 1.Consejos generales:

DIETA CARDIOSALUDABLE.
1.Consejos generales:
-El objetivo esencial de la dieta es conseguir y mantener un peso corporal adecuado,
con un consumo equilibrado de todos los nutrientes necesarios, ajustados a la edad y
situación del paciente. Si existe obesidad o sobrepeso, la dieta inicialmente debe ser
hipocalórica, reduciendo las raciones de los alimentos permitidos. Es conveniente
pesarse en la misma báscula cada 15 días y anotar las cifras. Si no consigue el objetivo
recomendado por su médico cumpliendo la dieta, pida consejo especializado.
-El ejercicio aeróbico isotónico regular (Andar, correr, bicicleta, natación, etc.)
adecuado para cada edad y nivel de entrenamiento ayuda a perder peso y tiene
beneficios adicionales sobre la presión arterial y ciertas fracciones del colesterol. Debe
hacerlo no menos de una hora 3-4 veces en semana, de forma progresiva, evitando
esfuerzos extenuantes y esporádicos.
-Si fuma, déjelo; esto rebajará su riesgo vascular más que ninguna otra medida. Evite el
consumo de alcohol. Si está en normopeso y su médico no le indica lo contrario, como
máximo podrá tomar dos consumiciones (vino o cerveza) al día si es un hombre, y una
si es una mujer.
-Evite las grasas saturadas de origen animal (mantequilla, manteca, tocino, bacon) y
vegetal (palma, palmito, coco.) Estas últimas suelen utilizarse en la elaboración de la
bollería industrial, galletas y alimentos precocinados. Desconfíe de las grasas vegetales
no especificadas en el etiquetado de los alimentos que consume. El aceite de oliva
virgen es la grasa dietética más sana, que puede tomar libremente si está en
normopeso. Otros aceites vegetales (girasol, maíz) también son recomendables. Las
margarinas vegetales que no se endurecen en el frigorífico son menos perjudiciales.
-Cocine con poca sal y NO utilice el salero de mesa. Hay mucha sal “oculta” en los
alimentos preparados o que no necesitan refrigeración y en las conservas en general.
El uso de condimentos (ajo, perejil, pimienta, etc.) es libre. Siempre que exista
diabetes/sobrepeso/obesidad, sustituya el azúcar por edulcorantes artificiales.
-Planifique semanalmente lo que come. Esto le ayudará a tener una dieta más variada
y a cumplirla mejor. La dieta comienza en la compra. Trate de consumir productos
frescos o congelados antes que elaborados y/o en conserva. “Picar” es lo que más
engorda. Respete los horarios de las comidas principales sin saltarse ninguna, evitando
comer entre horas (en caso de necesidad puede tomar una pieza de fruta.) Se puede
cumplir la dieta comiendo fuera de casa eligiendo adecuadamente y moderándose en
las raciones.
-No existe un estándar de dieta o preparación culinaria específica que se deban
recomendar de forma exclusiva, pero hay suficientes evidencias del papel protector de
la dieta mediterránea, que no es otra que la cocina tradicional de nuestro país (entre
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otros), por definición variada y basada en productos locales “de toda la vida” y en la
que el aceite de oliva juega un papel fundamental.
2.Alimentos permitidos:
-Todas las verduras y hortalizas. Cualquier fruta a excepción de uva y plátano si tiene
sobrepeso. Legumbres en general, preparándolas con poca grasa y retirándo la
restante antes de servirla.
-Pescado de todo tipo (blanco y azul), guisado, a la plancha o al horno. Frito en aceite
de oliva sólo si está en normopeso. Aumente su consumo de pescado: de las 14
comidas principales de la semana (7 almuerzos y 7 cenas) procure tomar pescado en 68 ocasiones. Moluscos de concha (mejillón, almeja, coquina, etc) libremente.
Esporádicamente otros mariscos en cantidad moderada.
-Pollo, despreciando la piel (2-4 veces/semana) o ternera magra (1-2 veces/semana).
Cerdo ibérico, despreciando la grasa visible (1-2 veces semana.) Conejo y caza menor
(1-2 veces/semana.)
-Leche o productos lácteos desnatados o semidesnatados. Requesón, quesos frescos o
poco curados. Puede tomar 1-3 huevos a la semana.
-Dulces caseros o preparados con grasas recomendables en pequeña cantidad si tiene
sobrepeso.
-Pan (preferiblemente integral) y pasta si está en normopeso. Cereales ricos en fibra
sin azúcar. Frutos secos esporádicamente.
3.Alimentos prohibidos:
-Patés, quesos cremosos, chacinas (salvo jamón o caña de lomo ibéricos,
moderadamente.)
-Leche y derivados enteros. Nata, bollería industrial. Chocolate, crema de cacao.
-Buey, cerdo blando, cordero, pato o ganso. Hamburguesas. Carne de caza mayor.
Vísceras en general.
-Patatas fritas o “chips”, cortezas, ganchitos, etc. Fiambres, aperitivos preparados,
huevas de pescado.
OTROS CONSEJOS:
-Si es un paciente que padece de hipertensión sepa que debe tratar de mantener
siempre la presión por debajo de 14 de máxima y por debajo de 9 de mínima. Unas
cifras superiores a estas significa que su tensión está mal controlada y le predispone a
padecer eventos cardiovasculares serios. Debe tomarse la tensión preferentemente
fuera de un ambiente médico al menos dos-tres veces en semana, mientras su médico
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ajusta su tratamiento. La mejor forma de hacerlo es a primera hora de la mañana
antes de tomar la medicación. Lleve un registro anotado de las cifras de tensión que
tiene para que su médico pueda comprobar si está bien controlado y de cara al ajuste
de su tratamiento. La hipertensión es una enfermedad crónica: debe tomar siempre
sus medicinas y no olvidarlas nunca.
-Si es un paciente diabético sepa que debe ser controlado en su Centro de Salud de
forma periódica, notifique este aspecto a su Médico de Familia.
-El consumo de alcohol produce notables aumentos de las grasas en la sangre. Si este
es su caso, limite su toma.
SI NECESITA UNA MAYOR INFORMACIÓN. PIDA CONSEJO ESPECIALIZADO.
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