Katagrup Restauración nace donde caminos separados se vuelven
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Katagrup Restauración nace donde caminos separados se vuelven a encontrar, restaurante Mar y Merlot en Elche, restaurante Kabernet y Sakacorchos en Alicante, Kabernet en San Juan, solo esconden a profesionales de la hostelería que crecieron juntos para luego tomar cada uno su camino. Katagrup Restauración es el encuentro en un proyecto conjunto, la fusión de nuestra amplia experiencia en hostelería y la posibilidad de acercársela donde nos pida. Deseamos trasmitirles la ilusión de algo que comienza y la profesionalidad que avala a cada uno de los que formamos Katagrup Restauración. Llevamos donde nos pida nuestra visión de lo que entendemos por Kalidad: La empatía hacia nuestros clientes para comprender lo especial de cada una de sus celebraciones, la entrega en la consecución de esa ilusión. La calidad de cada producto, el respeto a esta calidad en su elaboración. La fusión entre los sabores de siempre (para gustar a todos), salpicados de pequeños toques de cocina moderna para sorprender, para descubrir, para ser diferentes. La versatilidad, porque cada persona es un mundo, dos personas un universo y su unión uno de esos días que deseamos convertir en inolvidable. Los menús que va a ver a continuación son menús tipo, es decir, podemos ajustar y adaptar el menú a sus necesidades sin ningún tipo de inconveniente, recuerden que ustedes son los que definen el evento nosotros solo ejecutamos. En el precio indicado se incluye: Timing y proyecto del evento. Cóctel de bienvenida. Mantelería y fundas de sillas. Mesa presidencial y de invitados. Vajilla, cubertería, cristalería, mobiliario. Centros florales en mesas de invitados. Degustación para 6 personas en nuestras instalaciones. Personal y desplazamiento. Cafés e infusiones. Limpieza posterior de las instalaciones. Limpieza de aseos durante el evento. Minuta (menú impreso). 7% IVA del Catering. No se incluye: Barra libre Sonido Ceremonia civil Convenir con Jardín Los Rosales 380 € equipo de sonido con DJ. Convenir con Jardín Los Rosales Condiciones de pago del catering: 1º Pago: 500 € para reserva de fecha (con el catering). 2º Pago: 50% del total una semana antes del evento. 3º Pago: Resto antes de tres días después del evento. Todas estas condiciones así como el menú seleccionado y demás quedaría reflejado en el contrato que formalizaríamos la noche de la prueba. Así mismo, la degustación del menú se realizará en el Restaurante Kabernet, en San Juan, normalmente en jueves noche. En caso de ser necesaria por parte de los clientes una segunda prueba podría haber un coste añadido de hasta 150 €. El resto de condiciones son regladas por cada Finca, como exclusividad de la Finca, horarios de las jornadas y de la música, etc. Menú enlace 1 – Los Rosales CÓCTEL DE BIENVENIDA, Seleccionar hasta 8 pinchos del listado anexo PRIMER PLATO, Ensalada de salmón, cacahuetes, grosellas, feta, eneldo y aliño de cítricos SEGUNDO PLATO, Lomos de lubina con tomate y mozzarella a la Provenzal con su atadillo de espárragos CORTE, Sorbete de frutos rojos al vodka TERCER PLATO, Ravioli de cordero relleno de manzana y queso de cabra con su wok de verduras con soja POSTRE, Brocheta de fruta con helado de mantecado y chocolate caliente BODEGA Ilurce, D.O.C. La Rioja Principe de Viana, D.O. Navarra Agua, cerveza, refrescos, cava y café 67 € Menú enlace 2 – Los Rosales CÓCTEL DE BIENVENIDA, Seleccionar hasta 8 pinchos del listado anexo PRIMER PLATO, Ensalada templada de setas, jamón y espárragos trigueros SEGUNDO PLATO, Solomillo de dorado en costra de tapenade, crema de algas y zanahorias baby salteadas CORTE, Sorbete de mojito TERCER PLATO, Carrilleras de cerdo ibérico guisadas en vino tinto y chalotas sobre patatas confitadas POSTRE, Coulant de chocolate caliente BODEGA Ilurce, D.O.C. La Rioja Principe de Viana, D.O. Navarra Agua, cerveza, refrescos, cava y café 72 € Menú enlace 3 – El Los Rosales CÓCTEL DE BIENVENIDA, Seleccionar hasta 8 pinchos del listado anexo PRIMER PLATO, Ensalada de jamón de pato, arándanos, grosellas, anacardos y aliño de nueces con parmigiano reggiano SEGUNDO PLATO, Timbal de rape con bacon sobre lacsa de gambas y chips de verduras con sal de cilantro CORTE, Sorbete de maracuja al jengibre TERCER PLATO, Solomillo ibérico con Torta de la Serena, chalota de coliflor y patatas al gratén POSTRE, Brownie de café y chocolate con helado de vainilla de Tahití BODEGA Ilurce, D.O.C. La Rioja Principe de Viana, D.O. Navarra Agua, cerveza, refrescos, cava y café 77 € Menú enlace 4 – Los Rosales CÓCTEL DE BIENVENIDA, Seleccionar hasta 8 pinchos del listado anexo PRIMER PLATO, Ensalada de flores, foie, mango y queso feta con aliño de naranja SEGUNDO PLATO, Escalopines de mero al azafrán en costra crujiente de nueces de macadamia CORTE, Sorbete de bloody mary TERCER PLATO, Entrecote de ternera lechal sobre coca de aceite y salteado de setas y chalotas al Jerez POSTRE, Tiramisú de chocolate blanco con helado de chocolate negro BODEGA Ilurce, D.O.C. La Rioja Principe de Viana, D.O. Navarra Agua, cerveza, refrescos, cava y café 82 € Menú enlace 5 – Los Rosales CÓCTEL DE BIENVENIDA, Seleccionar hasta 8 pinchos del listado anexo PRIMER PLATO, Ensalada de vieras con rape rebozado en kikos, salsa marinera y aceite de coral SEGUNDO PLATO, Lomo de bacalao confitado al romero sobre crema de fideua negra y patatas de rio CORTE, Sorbete de gin tonic TERCER PLATO, Solomillo de buey al foie con reducción de PX, patatas panadera y setas al ajillo POSTRE, Chalota de manzana, caramelo y toffee con frutas de temporada BODEGA Ilurce, D.O.C. La Rioja Principe de Viana, D.O. Navarra Agua, cerveza, refrescos, cava y café 87 € Cóctel de bienvenida – Los Rosales BROCHETAS, Brocheta de arreglet alicantino Brocheta de calamar y chipirón crujiente con su punto de all i oli Brocheta de ensalada caprese con aceite de albahaca Brocheta de gambas con salsa de chocolate al wasabi y crocanti de almendra Brocheta de melón con jamón y reducción de granadina Brocheta de pulpo a la gallega Brocheta de pollo con provolone y manzana al estilo thai Brocheta de plátano y bacon con dulce de tomate Brocheta de solomillo ibérico con champiñones al oporto DIPPINGS, Chips de hortalizas con salsa de guacamole Crudités con salsa agripicante Crudités con salsa de queso cabrales Regañás con Torta del Cásar Palitos crujientes de gamba en sésamo y tártara dulce Palitos crujientes de verduras en reducción de soja Lascas de parmigiano con aceto balsámico CHUPITOS, Bullabesa con chipironcito y all i oli Caldo con su mini pelota y toque de Jérez Gazpacho de remolacha y manzana con aceite de menta Gazpacho andaluz con fresas Gazpacho de sandía con huevo duro Vichysoisse ligera con virutas de mojama Crema de berberechos y gelée de whisky Crema de marisco con crujiente de parmigiano Lacsa de gambas con chips de verduras PINCHOS, Crujiente de foie con láminas de mango Involtini de chistorra en patata frita Involtini de langostinos en spaguetti de patata Mini butifarras sobre pan payés Mini croquetas de setas, bacalao, jamón y espinacas Mini quiche de puerros y cebolla confitada Kofte de cordero con salsa de yogur Piruleta de calamar plancha con aceite verde Pionono de manzana y foie caramelizado Piruleta de langostino con crema de mango Ravioli de queso con grosellas Ravioli de cordero, queso de cabra y manzana Saquitos de queso de cabra en fondue Pincho de rape con bacon y salsa marinera Tortita de camarón con su punto de all i oli Mini crêpe de queso Mini crêpe de lacón y champiñón Pincho de solomillo con dátiles y chimichurri Mini hamburguesa de buey con mostaza dijon Pincho de bacalao con fresas y especias thai SPOONS, Carpaccio de buey con aliño de cítricos Tártar de tomates a la albahca Tártar de tomates con capellán y aceite de ñoras Mojete de bacalao con migas de atún Ventresca con escalivada de verduras Escalivada con mojama y aceite de Kalamata Ensalada de pollo con tapenade Ensalada caprese Tataki de atún son soja y wasabi TOSTAS, Escalivada con anchoa de bota Paté de caza con frutos rojos Sobrasada con huevo de codorniz Queso de cabra con espuma de mango Ricotta, paleta ibérica e higos Solomillo ibérico con queso Montenebro Terrina de foie con membrillo y moras Queso azul con nueces y dulce de tomate Foie a la plancha con kikos Mascarpone, salmón y alcaparras Gulas al ajillo con pimentón de la Vera Magret con cebolla caramelizada y manzana Sobrasada, queso de cabra, miel y aceto balsámico Pan a la catalana con jamón QUESOS, Arzúa Ulloa con dulce de tomate Montenebro con frutos rojos Binigarba con membrillo Vidiago… La Peral… Etc… (Además existe la posibilidad de montar buffets de queso, ibéricos, sushi…)
