Diapositiva 1

Julio 2012
de nuestra
Ganadería bovina en México
1960
1970
1980
1990
Gran dinamismo y la producción
Crisis por:
se extiende a lo largo del país.
•Deterioro de los precios relativos
•Pérdida de rentabilidad,
•Disminución de acceso al crédito
•La apertura comercial
A esta etapa de la agricultura
mexicana se lo denomina período de
ganaderización.
Fundamos en 1984
“Nutrición y Zootecnia del Noroeste”
Ofrecía al sector ganadero
productor de carne:
•
•
•
•
•
Suministro de premezclas
Minerales y vitaminas
Medicamentos
Venta de equipos como mezcladoras,
molinos y roladoras
Servicios de asesoría profesional.
Para finales de los 80´s e
inicios de los 90´s el sector
ganadero atraviesa una crisis
severa, entonces logramos
ver oportunidades de negocio
y decidimos incursionar en la
producción de carne de res y
creamos la empresa
Rancho el 17.
En 1991,
Rancho El 17 inicia sus actividades con 300
cabezas, fijándose desde el principio… la meta de producir la carne de
mayor calidad en México…
La marca el 17, nació
gracias a la búsqueda
de algo original, algo
que nos diferenciara.
Partimos de una filosofía y
valores de la empresa que
define…. El ser y querer ser de la
organización.
Misión
Visión
Estrategia
Madre
Valores
¿Cuál es nuestra
Misión?
Satisfacer gustos y
necesidades de
alimentación de la gente,
a través de la producción y
comercialización de carne de res de
calidad única mundial y alimentos
de marcas líderes,
logrando una empresa competitiva
resultado de un equipo humano
comprometido con la excelencia.
¿Cuál es nuestra Visión?
¿Qué queremos llegar a ser
para el 2015?
Para el año 2015
Queremos ser
motivo de orgullo
de Sonora y México, y
un ejemplo para nuestra industria
a nivel mundial.
Integramos una
cadena de valor…
Integramos la cadena de valor… CORRALES
SACRIFICIO
DESHUESE
VALOR
AGREGADO
Desde la producción de ganado finalizado en
corrales de alimentación
hasta la venta al detalle
VENTA AL
DETALLE
Producción y
Giro del negocio comercialización al mayoreo
de carne de res.
Número de
150 colaboradores
colaboradores
Ubicación Hermosillo, Sonora, México
Mercado de
Exportación a
Japón
Supermercados
Soriana
Rancho el 17 cuenta con 2 marcas registradas en
Japón.Exportamos más del 80% de la carne fresca de
México a Japón.
Presentes en 50 tiendas en
especialmente en Soriana Plus.
todo
el
País,
Carnicerías
Proveemos a aproximadamente 30 expendedores de
productos cárnicos en la ciudad y la región.
Taste Boutique de
Carnes
Contamos con 3 sucursales en Hermosillo y una en
Mexicali.
Franquicia
Sonora Steak
Boutique
Especializada en venta de cortes finos de res, puerco,
pescados y mariscos, porcionados y congelados, así
como productos regionales de Sonora.
Institucionales
Abastecemos productos cárnicos a las principales
franquicias de comida: hamburguesas, steaks
porcionados y piezas básicas.
Áreas de acción en las que hemos impulsado iniciativas para el desarrollo y
crecimiento de la empresa
Tecnologías
de
información
Impacto en
la industria
y entorno
Capital
Humano
Producción
e
Innovación
Gobierno
corporativo
Comercializ
ación
Desarrollo
de marca
Rancho el 17 ha realizado
importantes
inversiones en Tecnologías de Información,
principalmente en la implementación del ERP.
¿Qué és un ERP?
Los sistemas de Planificación de
Recursos Empresariales, o ERP (por
sus siglas en inglés, Enterprise
Resource Planning) son Sistemas de
Información
Gerenciales
que
integran y manejan muchos de los
negocios
asociados
con
las
operaciones de producción y de los
aspectos de distribución de una
compañía en la producción de
bienes o servicios.
Fuente: Wikipedia
Contabilidad.
Estamos operando desde hace 12
años con un sistema tipo ERP
llamado Microsoft Dynamics SL.
Con este sistema administramos
la columna vertebral de las
operaciones
totales
de
la
compañía.
Se subdivide en varios módulos
que son los siguientes:
Administración
de efectivo.
Requisiciones
de gastos.
Cuentas por
cobrar.
Compras.
Cuentas por
pagar.
Ventas.
Manufactura.
Inventarios.
De manera integral
nos ayuda a:
•
Controlar los procesos operativos.
•
Tener una comunicación efectiva entre las
diversas áreas de la empresa.
•
Contar con información disponible de
forma veraz y oportuna.
•
Eliminar errores y retrabajos.
•
Modificar la cultura de trabajo y re
orientarla de la captura al análisis.
•
Cimentar el crecimiento de nuestras
compañías.
“El éxito de una empresa se basa en la calidad de las personas que la integran, máquinas y herramientas no son nada sin el talento que las
haga producir riqueza”.
Roberto Zambrano Gaytán
Rancho el 17 ha sido pionero
en la implementación del
Sistema Empresa Inteligente.
¿Qué es la empresa Inteligente?
La Empresa Inteligente es un sistema de organización
cuya finalidad es
lograr la satisfacción plena y continua de las
necesidades presentes y futuras del cliente,
a través de la consolidación del valor agregado y la
creación de nuevo valor,
por parte de sus colaboradores y líderes, en las
actividades sustantivas de la empresa,
utilizando su intelecto y su arte; logrando así, la
continuidad económica de la organización, y
aportando capital humano al país.
Herramienta Tecné - Plataforma tecnológica del SEI
Buscamos
desarrollar a las
personas en una
nueva cultura de
trabajo,
acorde a la nueva
economía del
conocimiento, mediante
la aplicación de
herramientas y
prácticas en cada
equipo de trabajo que
contribuyan a formar
personas con un
enfoque al cliente,
emprendedoras y
capaces de ofrecer
soluciones y servicios
completos en base a los
valores de la
organización.
Programa de Maestría
Cerca de 40 colaboradores y líderes en
programas de Maestría
avaladas
oficialmente por el ISEI.
Preparamos Seguidores de la Misión en la
Maestría en Consultoría Interna y Externa.
Ingresamos líderes y colaboradores con
potencial en Maestría de Dirección de
Organizaciones del Conocimiento con la
intención de formarlos como directivos –
ejecutivos.
4
egresados
36
egresados
Es una escuela dentro de la empresa que
busca unir los mundos del trabajo y el
aprendizaje.
Se inició el 01 de febrero 2011 con la
Universidad Empresarial Rancho el 17.
Tenemos a 45 colaboradores en el
Programa de Oficial Profesional, el cual
busca profesionalizar los distintos oficios
dentro de la empresa.
Establecimos un proceso de
producción orientado al cliente…
Establecimos un proceso de
producción orientado al cliente
• Producción por tipo de cliente.
• Altos estándares de medicina
preventiva.
• Tecnología de punta en la producción
de alimento y manejo del ganado.
• Procesos limpios, seguros y
certificados.
Tecnología de procesos
productivos
Hemos
desarrollado
prácticas de manejo y
alimentación de ganado
que nos permite producir
de manera eficiente y
competitiva al obtener
un mayor porcentaje de
canales con clasificación
tipo choice o superior.
Producción
Eficaz (calidad) y
Eficiente (al menor costo posible)
Garantías de calidad
Desarrollamos e
implementamos parámetros
productivos para asegurar
cualidades reales y
consistentes en nuestro
producto final.
Atributos de valor
• Mayor vida de anaquel
Cliente
• Mejor color y apariencia
Corporativo • Mayor calidad
• Mejor apariencia
Consumidor • Mejor sabor
Final
• Mayor blandura
1.
Calidad de ganado numero uno, cruzas de razas europeas.
2.
Edad al inicio de alimentación intensiva : 7-12 meses.
3.
Peso al inicio de alimentación intensiva: 200-300 kilos.
4.
No se aplican inyecciones en músculo.
5.
100,000 U.I. de Vitamina E durante todo el periodo de alimentación.
6.
180-230 días de alimentación.
7.
Edad al sacrificio no mayor de 24 meses.
8.
Peso final en pie: 500-550 kilos.
9.
Peso de la canal: 320-350 kilos.
10. Grados de clasificación de la canal: Prime y Choice.
11. Grados de marmoleo: abundante, ligeramente abundante y moderado.
12. Área de ojo de costilla: 12-14 pulgadas.
13. Sacrificio y deshuese en plantas TIF certificadas bajo normas
internacionales para exportación de carne.
Sin hormonas,
Sin aditivos,
Sin antibióticos,
Dieta 100% vegetariana
1.
Calidad de ganado numero uno, cruzas de razas europeas.
2.
Edad al inicio de alimentación intensiva : 7-12 meses.
3.
Peso al inicio de alimentación intensiva: 220-300 kilos.
4.
No se aplican inyecciones en músculo.
5.
Sin antibióticos a partir del primer día de alimentación.
6.
No se utiliza ningún tipo de hormonas o promotores de crecimiento.
7.
Dieta 100% vegetariana: grano de maíz, trigo rolado, melaza y alfalfa
como fuente principal de alimentación.
La única carne de res
en México
proveniente de
ganado alimentado
exclusivamente con
los más finos
ingredientes de
origen 100% natural.
8.
100,000 U.I. de Vitamina E durante todo el periodo de alimentación.
9.
180-230 días de alimentación.
10. Edad al sacrificio no mayor de 24 meses.
11. Peso final en pie: 530-550 kilos.
12. Peso de la canal: 330-350 kilos.
13. Grados de clasificación de la canal: Prime y Choice.
14. Grados de marmoleo: abundante, ligeramente abundante y moderado.
15. Área de ojo de costilla: 12-14 pulgadas.
Una línea exclusiva
pensada en las
personas que buscan
carne de res de la
más alta calidad.
16. Sacrificio y deshuese en plantas TIF certificadas bajo normas
internacionales para exportación de carne.
17. Trazabilidad de cría, producción en corrales, sacrificio y deshuese, bajo
certificación JAS
Desarrollo de
Productos innovadores
Rancho el 17 ha logrado desarrollar nuevos
cortes de la res y comercializarlos con éxito.
La clave es desarrollar los productos que el
consumidor quiere, desde el sabor hasta el
empaque, basado en un fuerte vínculo con el
mercado meta.
Se trata de construir valor reaccionando y
capitalizando los cambiantes deseos y
necesidades del consumidor final.
Desarrollo de
Productos innovadores
Productos de valor agregado que
ofrecen conveniencia, sabor y
presentación atractiva, lo que
convierte a un producto regular
en uno sobresaliente para el
gusto del consumidor.
•
•
•
•
Carne seca y machaca
Hamburguesas
Marinados
Steaks:
Añejados
Porcionados
Presentación Deluxe
Desarrollo de
Productos innovadores
Cortes exclusivos de
Rancho el 17
Filete petit
Sabanitas de res
Tablitas de lomo
Lomito Steak
(natural y a la pimienta)
Tapita de Rib
Cordón de filete
Estos cortes permiten ofrecer al
cliente una nueva gama de cortes y
al mismo tiempo crear productos
ganadores en términos de rotación
y rentabilidad.
Desarrollo de
Productos innovadores
Línea de productos para Foodservice
Nuestra línea de productos especializados
para banquetes tiene como base una nueva
variedad y combinación de cortes de
excelente calidad, únicos en el mercado.
La presentación de nuestros cortes permite
y facilita la creatividad del chef para diseñar
diferentes, atractivos y exquisitos platillos.
medallones churrasco
filete pettite para rellenar
medallones de filete pettite
lomito steak
medallones de steak.
Desarrollo de
Productos innovadores
LINEA DELUXE
Productos únicos para
paladares exigentes en
presentaciones
novedosas.
Tomahawk steak
Prime Rib french cut
Sir loin a las finas hierbas
New York a las finas hierbas
Picaña
Desarrollo de
Productos innovadores
Tenemos inscripción al CONACYT para el
desarrollo de nuevos productos con
sustento científico y de nueva tecnología.
Esto nos ha permitido contar con apoyos
dedicados expresamente para ello.
Convertimos un
producto genérico en un
producto con marca…
17 la Marca de la Carne,
fue el primer paso para
diferenciar nuestro
Producto.
Es la primera
marca de res
registrada en México que
convirtió la carne de res ,
de un genérico en un
producto diferenciado.
¿Cómo lo hemos
logrado?...
¿Cómo lo hemos
logrado?
Consolidando procesos para
ofrecer rentabilidad a
nuestros clientes y producir la
carne de mayor calidad en
México.
Ofrecer
Garantías de calidad
Buscando siempre una diferenciación y posicionamiento
de un producto único a nivel mundial,
Marcas cuyo grupo de clientes exhibe una gran devoción o dedicación
y sus miembros frecuentemente se convierten en abogados
voluntarios de la empresa.
Buscando siempre una
diferenciación y
posicionamiento de un
producto único a nivel
mundial,
Otros esfuerzos de
posicionamiento de
marca…
Campaña de
posicionamiento…
Exportación a Asia
• Rancho el 17 SA de CV se convierte en
compañía exportadora en el año 2004,
cuando aprovecha la escasez de carne de
res en Japón originada por el desabasto de
Estados Unidos.
• Exportamos carne de res fresca de calidad
CHOICE, PRIME y NATURAL BEEF.
• Rancho el 17 cuenta con 2 marcas
registradas en Japón: Wakahime Gyu y
Roberto’s JAS Natural Beef).
Exportación a Asia
Rancho el 17 se certifica en el 2006 como
una compañía JAS (Japanese Agricultural
Standard) y se convierte en la primera
compañía de América, en contar con dicha
certificación para sus procesos de
producción, sacrificio, deshuese y
comercialización de carne de res en Japón.
Exportación a Asia
Rancho el 17 cuenta con una
participación del 80% de las
exportaciones de carne de res
fresca de México a Japón.
Logramos colocar nuestro
producto con marca en más de
40 tiendas de autoservicio y en
más de 30 cartas (menús) de
restaurantes.
Desarrollo de conceptos comerciales
Capitalizadores del valor del
Desarrollo de conceptos comerciales
La comercialización a través de canales
comerciales
propios
garantiza
la
explotación de nuestro valor mercantil y
se convierte en un canal de distribución
rentable que refleja la filosofía y cultura
de la buena carne, elemento sustentado
por
productos
con
las
mejores
especificaciones y por la confianza de una
marca con gran reconocimiento.
En nuestros conceptos la carne pierde su
estatus de commodity (genérico) y se
convierte en el “17 La Marca de la Carne”.
Esto sin duda abona a lograr una
diferenciación y por ende precios
diferenciales.
Desarrollo de conceptos comerciales
Este formato rompió con los esquemas establecidos de venta de carne de res al detalle.
Antes de Taste, la carne de res se podía comprar sólo en carnicerías tradicionales y en supermercados.
No había un especialista que tuviera toda la variedad y la cantidad necesaria para garantizar disponibilidad de
producto, alta calidad, marca reconocida, atmósfera agradable, esmero en el servicio y rapidez en su compra.
Desarrollo de conceptos comerciales
• Taste Boutique de Carnes es distribuidor
autorizado de 17 La Marca de la Carne® al
detalle y comercializa ya 1,200,000 de
kilogramos de carne de res al año.
• Cuenta con cuatro sucursales
• Atienden a 840,000 clientes por año.
• Cuenta con 110 colaboradores.
Desarrollo de conceptos comerciales
Rancho el 17 busca crecer con su franquicia para atender
restaurantes y hoteles, así como ventas al detalle de cortes
finos, de res, puerco, pescados y mariscos. Creando así una
red de distribución de baja inversión y con el nombre y marca
de rancho el 17 como respaldo.
Actualmente estamos constituidos como Sociedad
Anónima Promotora de Inversión (SAPI), para lograr:
• Mayor credibilidad con Instituciones
financieras.
• Fortalecer el proceso de planeación
estratégica.
• La permanencia de la empresa.
• La credibilidad con directores no
familiares.
• Eficiencia y trasparencia de las
operaciones y resultados de la empresa.
Iniciativas estratégicas
Centro para la
innovación
tecnológica en
ganado bovino
Programas de
mejora
genética
Programa de
reforestación
de agostaderos
Gestión del
conocimiento:
Libro y sitio
web
Intermediación
financiera para
el pequeño
productor
Integración del
productor:
Hostería de
ganado
Estas iniciativas contribuyen a la competitividad y sostenibilidad de la
industria de la carne de bovino, además fortalecen y posicionan la marca
al ser de alto impacto en la comunidad.
Iniciativas estratégicas
Para la competitividad y sostenibilidad de la
industria de la carne de bovino
Centro para la
innovación
tecnológica en
ganado bovino
Objetivo estratégico:
Implementar investigación y desarrollo
de tecnología de aplicación inmediata
y factible para enriquecer el
conocimiento y la economía de las
empresas ganaderas, a través de una
estricta metodología científica con
sustento técnico y financiero.
Iniciativas estratégicas
Para la competitividad y sostenibilidad de la
industria de la carne de bovino
Objetivo estratégico:
Programas de
mejora
genética
Lograr consistencia genética para
lograr mejores indicadores de
producción en el ganado de cría y
engorda, para obtener tamaño y
calidad consistente del producto final
a precios competitivos.
Desarrollo de cruza o raza
Determinar el tipo de raza adecuada
por regiones de acuerdo a la
adaptabilidad, producción, calidad de
la carne, y el mercado.
Transferencia de embriones
Crear centros de producción de toros
y vaquillas, a través de la
transferencia de embriones.
Programa de Inseminación
Centros de inseminación por regiones
estratégicas de ganado.
Arrendamiento financiero para
los pequeños productores
Arrendamiento financiero de 5-7
años para la compra de toros y
vaquillas.
Iniciativas estratégicas
Para la competitividad y sostenibilidad de la
industria de la carne de bovino
Objetivo estratégico:
Programa de
reforestación
de agostaderos
Implementar programa de
reforestación basada en la
siembra y la plantación de
especies arbustivas
regionales.
Desarrollar un nuevo modelo para
recuperar las zonas de pastizales y
agostaderos, que incluye:
• Estudios técnicos profesionales.
• Centros de producción de material
vegetal (germoplasma, vivero de
plantas).
• Sofisticado sistema de riego para
apoyar el modelo.
• Monitorear la implementación y
producción.
• Establecer ranchos modelo.
Iniciativas estratégicas
Para la competitividad y sostenibilidad de la
industria de la carne de bovino
Libro de referencia
•Impreso
•Digital
Objetivo estratégico:
Gestión del
conocimiento:
Libro y sitio
web
Para el año 2013, construiremos
la mejor plataforma de difusión
de conocimiento para México y
América, con un planteamiento
técnico y financiero de aplicación
inmediata y en evolución
constante, que cree y agregue
valor en las personas y empresas
agropecuarias para las próximas
cuatro décadas.
Innovación Ganadera 2050 AC
(IGA2050) es una organización no
lucrativa, fundada con el propósito de
difundir conocimiento de vanguardia
sobre la industria de la carne de bovino.
Promoción de
proyectos
desarrollo
Pagina en
internet
•Red de expertos
•Foro virtual
•Biblioteca digital
•Asesoría en
proyectos
•Centros
demostrativos
Promoción de eventos
•Seminarios
•Talleres
•Cursos
Iniciativas estratégicas
Para la competitividad y sostenibilidad de la
industria de la carne de bovino
Objetivo estratégico:
Ganadero
Intermediación
financiera para
el pequeño
productor
Reducir costos financieros y
asegurar la disponibilidad de
carne de ganado integrando
la cadena de valor.
Financial
Intermediary
Hostería
de ganado
Mercado
de ganado
y carne
Iniciativas estratégicas
Para la competitividad y sostenibilidad de la
industria de la carne de bovino
Objetivo estratégico:
Integración del
productor:
Hostería de
ganado
Contribuir a la integración de cadenas
productivas en México incorporando a los
pequeños productores de ganado, a través
de la alimentación, financiamiento y
comercialización de su ganado
• Buscar una diferenciación, no
sólo de nombre, sino de
cualidades reales de producto.
•
Tangibilizar su marca con
productos diferentes para
clientes diferentes.
• Tener un soporte permanente
de la marca ante el cliente final
(Taste).
• Ser coherentes entre el decir y
el actuar, tener una cultura de
trabajo enfocada al cliente.
• Trasmitir a tus colaboradores
la mística de la marca, que la
sientan propia, sólo así podrá
ser creíble y auténtica.
•
Perseverar hasta la
obstinación en busca de los
objetivos trazados.
•
Prepararse y aprender
constantemente.
•
Que nunca perdamos la
humildad para seguir
aprendiendo.
Necesitamos entonces…
un sistema de organización que
enfoque a las empresas hacia la
competitividad en base al
ciclo del negocio total
Modelo de empresa centrada en la
persona, basada en los procesos de
las organizaciones, con enfoque al
cliente y criterio de resultados.
Reflexión final
“Convertir en triunfos las derrotas” Catón