Empreses Associades APAME

Empreses Associades
APAME
Bolleria Panaderia Maruja (Alaior)
Pastisseria Ala D’Or (Alaior)
Pastisseria i Gelats Ca’n Sintes (Alaior)
Forn del Ranxo (Ciutadella)
Forn Ca’n Diego (Ciutadella)
Gelateria Torres (Ciutadella)
María Marqués Barceló (Ciutadella)
Panaderia Bolleria Díaz (Ciutadella)
Panaderia Montaner (Ciutadella)
Pastisseria Forn Curniola (Ciutadella)
Pastisseria Herbera (Ciutadella)
Pastisseria Ignacio Pons (Ciutadella)
Pastisseria Moll (Ciutadella)
Productos Boskiba (Ciutadella)
Panaderia José Carretero (Es Castell)
Ca Es Sucrer (Es Mercadal)
Panaderia Los Claveles (Ferreries)
Panaderia Pedro (Ferreries)
Pastisseria Lluís Febrer (Ferreries)
El Turronero (Maó)
La Única de Ca’n Senyalet (Maó)
Pastisseria Sandra (Maó)
Pastisseria-Bolleria La Balear (Maó)
Panaderia Luis Pons (Sant Lluis)
Col.laboren:
Obertura de l’acte a les 12 hores
Ca n’Auxili
Pepsi
Caves Parxet
Vins Marqués d’Alella - Vega de la Reina
Distribuïts per Xoriguer
Degustació del tradicional
‘‘braç de gitano’’, cava i refrescs
Salutació
Col.laboració
Un any nou i una nova diada, amb aquesta arribem a la
vint-i-dosena, són moltes però no perdrem la il.lusió de
seguir arribant més enfora.
Sagrada envidia despierta la Diada de sa Pastisseria de Menorca, ya
en su XXII edición, con su degustación gratuita de braç de gitano. Allá
en lo más alto de esta entrañable isla, proclama en todas direcciones, tanto hacia los cielos como al resto de los países mediterráneos,
las esencias de los sabores y olores de la pastelería menorquina.
Como ave migratoria, esta Diada anuncia que la ya llegada primavera
nos traerá nuevas remesas de productos que endulzarán nuestras
vidas y que seguirán llenando los obradores de todas las excelencias que nos brinda la pastelería menorquina. Todas son obras de
maestros, heredadas de un pasado quizás remoto, que se trasmiten
de generación a generación con amor y con ese sentimiento tan
necesario para que se perpetúe el saber bien aprendido.
Pero mi deseo no es hablar de las sabias tradiciones gastronómicas
del pueblo menorquín porque él las conoce muy bien y muchos otros,
en puntos muy diferentes de este maltratado planeta, las difundimos.
Sólo quiero crear una línea de unión entre Menorca y León, una línea
de hermanamiento goloso.
El centro SAPER de León se remonta a muchos años atrás pues es
heredero de toda la repostería creada en el pasado. Es heredero,
como cualquier otro artesano, del saber que nuestros antepasados
nos han transmitido gratuitamente.
Hoy los braços de gitano, solamente algunos, conservan sabor a marisco: el del Cigala, el del tristemente fallecido, Camarón. Brazos de
gitanos que mueven manos y tensan cuerdas. Brazos de una etnia
que dio nombre a uno de los dulces más famosos de la repostería
universal. Y como es sabido, el término gitano deriva de egiptano,
porque se creía que estas gentes procedían de Egipto.
Sin embargo, nuestro delicioso postre –el braç de gitano- no debe
su nombre a la presencia de estas gentes en nuestra península.
Parece ser que, allá por la Edad Media, un leonés de El Bierzo, monje
por más señas, trajo su receta celosamente guardada en el fondo de
su macuto, tras haber aprendido su elaboración en Egipto.
Llegado a tierras ya cristianas, proclamó desde una montaña muy
elevada, los llamados montes Aquilanos, la nueva receta milagrosa,
yendo sus palabras en todas direcciones, tanto hacia el cielo como
a la tierra. Maestros pasteleros de todo el mundo agradecieron la
buena nueva y, en señal de respeto, prometieron mejorarla y hacer
múltiples variantes para disfrute de los comensales.
Y gracias a este ilustre y poco conocido leonés, vais a compartir este
delicioso manjar con todos aquellos golosos que os han de acompañar.
Hoy, otro leonés se adhiere a esta maravillosa comunidad de pasteleros que tan agradable hacen la vida a los demás.
Alberto Pérez
Director del Centro Saper
La veritat és que no estan els temps per tirar flors però
seria fer-vos un flac favor per aquest motiu deixar de
fer la diada, un esforç més paga la pena per mantenir
aquesta tradició que anem celebrant des de fa tants
anys.
A tots ens ha afectat la crisis, als pastissers també ens
han ferit els esquitxos d’aquesta epidèmia que estem
passant. Realment el que hauríem de fer seria rallarne menys i veure si deixem d’engreixar-la i desapareix
d’una vegada.
Bé idò, posem-hi un poc d’alegria i compartim tots junts
la nostra festa que tindrà lloc el proper dia 22 d’abril a
Dalt el Toro. Com sempre, APAME, Associació de Pastissers i Panaders de Menorca vos convida a un tros de
braç de gitano i a una copeta de cava.
Ens veiem Dalt el Toro, una abraçada.
José A. Giménez Pons.
President d’APAME
Poema
El president molt educat
un vers m’ha demanat
i jo apresurat
a escriure m’hi he posat.
Jo no entenc massa de pastisseria
però deu ser cosa fina
veure fer sa reposteria,
no podem negar que sigui artesania.
Sa Diada és una alegria,
a tothom li dóna vida
poder menjar per un dia
cosa bona de pastisseria.
Els mallorquins tenen l’ensaïmada,
a nosaltres no ens desagrada
però direm una bobada
si no afirmem que és més bona sa tortada.
Tenim mestres artesans
que fan feina amb les mans,
amb elles fan els croissants
i vestidets de blanc que en queden d’ elegants.
Ara ja per acabar
us diré allò que una tieta em contà
ara bé, per fer-ho rimar
vos ho diré en castellà
¡¡Ay, Dolores del alma mía,
si fueras un dulce te comería!!
Anònim