De la Lonja … Del Prado y del Pradal … Del

De la Lonja …
Chuletón de mar a la parrilla con sus 3 salsas
50,00 €
Lomo de merluza sobre crema de calabaza y aire de guisante
Kaku zukuri de atún, fruta de la pasión
Rodaballo asado a la parrilla con puré de choclo y cilantro
Sapito o rape asado a la parrilla con salsa bilbaína y emulsión de
pimientos de piquillo
Cocochas de bacalao al pil pil de centollo con chantarella a la
bordelesa
19,00 €
22,00 €
23,00 €
(500 gr. aprox. para dos personas)
Del Granjero …
Jamón ibérico de bellota con pan de harina biológica y levadura de
manzana con tumaca
Cecina de León
Parrillada de verduras con mojo de trompeta negra y sopa de berza
Menestra de borraja con cardo, leche de tigre amarilla y almejas
Ceviche de alcachofa en tempura con tomate de árbol y emulsión de
pimienta rosa y remolacha
Huevo de oca con puré trufado y nuestro torrezno
Croquetas de jamón ibérico con leche fresca
24,00 €
19,00 €
18,00 €
19,00 €
19,00 €
16,00 €
10,00 €
Del Pescador …
Anchoa cántabra sobre stick de pan, pimiento dulce, piparra y
salicornia
Chipirones encebollados
Pulpo a la brasa y su carbón
24,00 €
17,00 €
19,00 €
De la Albufera … (mínimo dos personas)
Arroz valenciano campero (pollo, conejo y verduritas)
Arroz de verduras
Arroz meloso de bogavante
19,00 €
18,00 €
24,00 €
22,00 €
25,00 €
No olvide preguntar por los pescados del día, nuestro chef selecciona la lonja
Del Prado y del Pradal …
Chuletón nacional de vaca a partir de 7 años a la parrilla de carbón de
encina acompañado de patata ratte confitada (mínimo dos personas)
Chuletón de vaca madura 5 años a la parrilla de carbón de encina
acompañado de patata ratte confitada (mínimo dos personas)
Entrecot de vaca madura 5 años a la parrilla de carbón de encina
acompañado de patata ratte confitada
Entrecot de vaca madura 5 años nacional a la parrilla de carbón de
encina acompañado con patata ratte confitada
Centro de solomillo con patata rostí especiada y quinoa blanca
Steak Tartar ( vuelta y vuelta )
Hamburguesa de buey “El Pradal” cebolla, bacón, queso, tomate y
lechuga
66,00 €
48,00 €
22,00 €
24,00 €
22,00 €
22,00 €
14,00 €
Todas nuestras carnes llevan un proceso de maduración en cámaras a 0º,
asegurando un sabor y textura excelentes para su consumo
Variedad de pan y aperitivo (precio por persona)
TODOS NUESTROS PRECIOS TIENEN EL I.V.A. INCLUIDO
1,20 €
MENU PEQUES
Para empezar…
Crear una carta es como crear un gran perfume,
Nuggets de pollo crispy
debes buscar la armonía para anunciar su llegada
y
Croquetas de jamón y queso
Plato Principal a elegir…
Pasta con tomate casero y queso
y el equilibrio para alargar su partida
¡Un perfume no se explica se vive!
Solo así experimentarás sensaciones
que recordarás el resto de tu vida…
Delicias de merluza limpia rebozada
3 Mini hamburguesa con patatas fritas
Chuletitas de cordero a la parrilla
Filete con patatas fritas
Para Terminar…
Chocochuches
Precio: 17,00 € (IVA incluido)
“La Casita de El Pradal”