1) Líneas completas para la elaboración de frutas, hortalizas y

Submit by Email
CUESTIONARIO PARA DIMENSIONAMIENTO DE LÍNEAS Y MAQUINAS AGROALIMENTARIAS
Ref.: ________________ CLIENTE:
1)
Líneas completas para la elaboración de frutas, hortalizas y verduras.
 Zona 1: Área de Aseos y Vestuarios, y Primeros Auxilios.
 Zona2: Sala de Recepción y Antecámara de Materias Primas, Cámara Frigorífica
de Conservación de Materias Primas.
 Zona3: Sala de Manipulado de Productos.
 Zona4: Sala de Lavado de Productos y Seleccionado para el Envasado.
 Zona5: Almacén de Envases Sanitarios para el Producto Final.
 Zona 6: Sala de Lavado de Envases antes del Llenado.
 Zona7: Laboratorio.
 Zona8: Sala de Envasado y Cerrado de Envases.
 Zona9: Almacén de Materiales de Envases.
 Zona10: Sala de Empaquetado para el Producto Envasado.
 Zona11: Sala de Expedición y Ventas.
 Zona12: Cámara Frigorífica de Producto Final.
 Zona13: Sala de Lavado de Envases de Campo.
 Zona 14: Almacén de Envases de Campo Lavados.
2)
3)
Líneas completas de pre frito, frito y precocinado de hortalizas y verduras.
Líneas completas de grill, asado, y braseado.
Características del Producto:_________________
Producto: Verduras y hortalizas troceadas o en láminas___________
Dimensiones Máximas: ________________
Dimensiones Mínimas:__________________
Formato: ________________
Producción: ______________






4)
Líneas de glaseado de agua por inmersión o duchas para productos ultracongelados en IQF. Brócoli y coliflor en floretes, así como pescados y mariscos.
 Características del Producto: _______________
 Producto: Verduras y hortalizas troceadas o en láminas _______________
 Dimensiones Máximas: ______________________
 Dimensiones Mínimas: ______________________
 Formato: __________________
 Producción: ________________
5)
Líneas de deshidratado de frutas, verduras y hortalizas.

Tipo de Producto: ___________________________
Calle Médico Antonio Soler García Nº 4 1F Alcantarilla, C.P. 30820
Calle Olegario Tenares, #20C, Los Restauradores, Santo Domingo, R. D.
Murcia, España Telf.:+34 630730724 email: [email protected]
www.marinponsasociados.com
Página 1 de 3
Print Form







Rango de peso Mín. y Máx.: ____________________
Rango de Tamaño:
•
Largo Mín. y Máx.: ____________________
•
Ancho Mín. y Máx.: ___________________
Producción por hora: ________________________
Tiempo de producción anual: __________________
Otros posibles usos: _________________________
Grosor Max. del corte: 5 mm
Características del deshidratado seco:
•
% de humedad: _________
•
Brix: __________
6) Pesadora Multicabezal
CARACTERÍSTICAS
RANGO PESADO
PRECISIÓN PESADA
VOLUMEN
VELOCIDAD
ESTRUCTURA
(congelado o seco)
± 0.5-1 g.
7) Envasadoras
CARACTERÍSTICAS
ANCHO FILM
ANCHO BOLSA
LONGITUD BOLSA
MATERIAL
VELOCIDAD
(Bolsas/min.)
8) Maquinas Dosificadoras Para La Industria Química Y Alimentaria







Formato del producto: __________________________________________________
Producción (litros / hora): _____________
Tipo de producto: ___________________
¿Los tapones se colocaran manual o automático? _________________
Tipo y material del tapón (pilfer, wala, rosca, presión): _____________
Etiquetadora
 ¿Los embases llevarán etiqueta y contra-etiqueta (si solo etiqueta, derecha o
izquierda): ___________________
 ¿Serán autoadhesiva o de cola caliente?: ________________________________
¿Necesita codificador?: _______________________
Calle Médico Antonio Soler García Nº 4 1F Alcantarilla, C.P. 30820
Calle Olegario Tenares, #20C, Los Restauradores, Santo Domingo, R. D.
Murcia, España Telf.:+34 630730724 email: [email protected]
www.marinponsasociados.com
Página 2 de 3


¿Necesita formadora de cajas?: ________________
Mosaico de las cajas: ________________________
9) Instalaciones de frio industrial amoníaco- freón - CO2
 Cámara de Conservación de Productos Frescos_ Temp. positivas.
 Cámaras de Conservación de Productos Congelados_ Temp. Negativa.
 Cámara de Congelación de Producto_ Temp. Negativa (24 hr.).
 Túnel de Congelación en Estático_ Temp. Negativa (12 hr.).
 Cámaras Bitémperas_ Temp. positivas y/o Negativas.
 Túneles de Ultracongelación IQF (en continuo) _ Temp. Negativa (5-10 min.).
 Túneles de Ultracongelación en Estático_ Temp. Negativa (3-4 hr.).
 Túnel de Ultracongelación en Espiral_ Temp. Negativa (40 min.).
 Túnel de Contacto Ultracongelación (especial para mariscos)_Temp. Negativa (3-4 hr.)
 Cámara de Atmósfera Controlada para Evitar la Maduración <CO 2 y O2
 Cármara de Desverdización (acelera la maduración) > calor < humedad
 Últracongelación en Salmuera para pescados sin vicerar (5-10 min.)

Productos a congelar:




Producción:
____________________
Temperatura:
Entrada ___ ºC y salida a -____ ºC.
Dimensiones del Producto: _____________________
Peso del producto (gr):
Para tamaño, forma y pesos diferentes.
Características:
_____________________________________

____________________
La Congelación en Túnel Estático no es recomendable para productos en cubos o rodajas, ya que se
generan critales de hielo en la superficie del producto.





Margen de tolerancia:
Capacidad / Peso /max.:
Temperatura de entrada producto:
Temperatura de salida producto:
Tiempo de enfriamiento o
Congelación del producto:
+ - 1/2 a 2(Dimensiones / Peso producto).
______________
______ ºC
______ º C
_______horas
Nota: Anexar a la hoja de toma de datos (Registro R47)
Calle Médico Antonio Soler García Nº 4 1F Alcantarilla, C.P. 30820
Calle Olegario Tenares, #20C, Los Restauradores, Santo Domingo, R. D.
Murcia, España Telf.:+34 630730724 email: [email protected]
www.marinponsasociados.com
Página 3 de 3