descripción de cargo o puesto de trabajo - aci
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DPT descripción de cargo o puesto de trabajo EMPRESA DEL GRUPO UNIDAD DE NEGOCIO PAÍS México ÁREA FUNCIONAL Operaciones FECHA DESCRIPCIÓN NIVEL 26/09/2013 PROPÓSITO DEL CARGO O PUESTO ORGANIGRAMA Garantizar la satisfacción del cliente a través de una oferta gastronómica y de bebidas de alta calidad, gestionando las personas y recursos a cargo dentro de los procesos y estándares definidos por la compañía GERENTE UNIDAD CAPITAN MESEROS NIVELES DE DECISIÓN 5 MESEROS MESEROS NIVELES DE DIRECCIÓN/ SUPERVISIÓN En asuntos administrativos/ operativos No tiene personas a cargo X En asuntos técnicos Área de Trabajo (Menos de 10 personas) X En asuntos técnicos y de gestión X Área de Trabajo (Más de 10 personas) En asuntos fundamentalmente de gestión Grupo de Áreas En asuntos de gestión multidimensional Toda la compañía PUESTO NOMBRE CAPITÁN 1 RED OPERATIVA Entidades externas que me afectan Entidades externas a las que afecto Proveedores de materiales de consumo. Secretaria de turismo. Clientes Proveedores de materiales de consumo. Clientes. DETALLE DE RELACIONES INTERNAS Otras áreas que dan lineamientos o clientes internos Auditoria Interna. Mejora continua y Recursos Humanos Recursos Humanos. Gerencia nacional A y B CAPITÁN Reportes indirectos Dirección de Operaciones Niveles del Centro Corporativo del Grupo que dan lineamientos al cargo PUESTO NOMBRE CAPITÁN 2 ÁREAS DE RESPONSABILIDAD ÁREA 1 Indicadores de medida Control de calidad en producto Ofrecer productos de alimentos y bebidas dentro de la unidad de su ámbito de actuación, que cumplan los estándares de calidad establecidos por la compañía. -Control de inventarios. -Calificación de Distintivo H. -Control de presupuestos. ÁREA 2 Indicadores de medida Gestión y desarrollo de colaboradores Gestionar y organizar el personal a su cargo para cumplir con los requerimientos de la operación -Asignación de horarios que cubran al 100% la operación. -Revisión de plantilla. ÁREA 3 Indicadores de medida Estrategias comerciales Desarrollar estrategias comerciales cuidando el nivel de servicio y volumen de venta. -Efectividad de las promociones (nivel de aforo de la sala). -Administración cortesías. ÁREA 4 Indicadores de medida Control de recursos -Arqueos de caja. -Parte día. -Revisión de comandas Asegurar que los procesos establecidos por la gerencia especialista se implemente según lo establecido ÁREA 5 Indicadores de medida % Peso 25% % Peso 25% % Peso 25% % Peso 25% % Peso PUESTO NOMBRE CAPITÁN 3 ÁREA 6 Indicadores de medida % Peso ÁREA 7 Indicadores de medida % Peso ÁREA 8 Indicadores de medida % Peso FUNCIONES Y SITUACIONES CRÍTICAS Son las actividades claves para el éxito en el desempeño del puesto o cargo, que si no se hacen bien, ponen en riesgo la consecución de los resultados. Control de calidad en producto -Verificar los potenciales (inventarios y requisiciones diarios de cocina, barra y cigarros). -Supervisar calidad de producto en cocina. -Verificar que se realicen los pedidos y entrega de mercancía. -Elaborar checklist de 110 de puntos de distintivo H. -Listado de caducidades próximas a vencer. Gestión y desarrollo de colaboradores -Elaborar horarios del personal a cargo. -Capacitar al personal de nuevo ingreso y promociones internas. PUESTO NOMBRE CAPITÁN -Responsable de la administración de personal con respecto a RH (Nomina, Vacaciones, recepción de incapacidades). Estrategias comerciales -Dar solución directa al cliente en caso de un problema. -Realizar pre servicio, entregar fondo de operación de cajero ayb y asignar rangos y lugar de trabajo del personal a cargo. -Analizar necesidades del cliente y elegir menús del día. Control de recursos -Revisar PEPS. -Corte de caja en cierre de turno. -Elaborar parte día, consolidado de ventas, tiras a y b 4 REQUERIMIENTOS MÍNIMOS DE ACCESO AL PUESTO Formación Conocimientos Adicionales Preparatoria Certificación en Distintivo H. Control de inventarios. Excel. Experiencia Conocimientos del Negocio 1 años de experiencia en Alimentos y bebidas realizando actividades de cocina, caja, barra, almacén y mesero. Conocimiento amplio de la línea de negocio. PUESTO NOMBRE CAPITÁN PERFIL DE ÉXITO DEL PUESTO (Competencias) FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO DE COMPORTAMIENTO (ACCESO) No existe una limitación máxima recomendada Nivel de destreza FCE 1: Indicadores deconducta Control emocional BÁSICO FCE 2: ALTO SUPERIOR NORMAL ALTO SUPERIOR NIVEL NORMAL Indicadores deconducta Cooperación/Colaboración/Trabajo en Equipo NORMAL NIVEL NORMAL BÁSICO Nivel de destreza FCE 3: Indicadores deconducta Integridad BÁSICO FCE 4: Juicio NORMAL ALTO SUPERIOR ALTO SUPERIOR NIVEL ALTO BÁSICO Indicadores deconducta 5 NORMAL NIVEL NORMAL PUESTO NOMBRE CAPITÁN Nivel de destreza FCE 5: BÁSICO NORMAL ALTO SUPERIOR NIVEL NORMAL Indicadores deconducta Sensibilidad interpersonal BÁSICO NORMAL ALTO SUPERIOR BÁSICO NORMAL ALTO SUPERIOR BÁSICO NORMAL ALTO SUPERIOR Indicadores deconducta FCE 6: Indicadores deconducta FCE 7: Indicadores deconducta FCE 8: PUESTO NOMBRE CAPITÁN FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO DE COMPORTAMIENTO (DESEMPEÑO) Número máximo recomendado: Comité Dirección, Directivos y Managers: 10; Técnicos: 4; Personal operativo, auxiliar y de apoyo: 3 Nivel de destreza FCE 1: ALTO SUPERIOR ALTO SUPERIOR NIVEL NORMAL FCE 2: BÁSICO Indicadores deconducta Capacidad de trabajo bajo presión NORMAL Indicadores deconducta Análisis y resolución de problemas BÁSICO NORMAL NIVEL NORMAL Nivel de destreza FCE 3: Indicadores deconducta Dirección de personas y equipos BÁSICO FCE 4: ALTO SUPERIOR ALTO SUPERIOR NIVEL NORMAL BÁSICO Indicadores deconducta Flexibilidad/ Adaptabilidad NORMAL NORMAL NIVEL NORMAL PUESTO NOMBRE CAPITÁN Nivel de destreza FCE 5: Indicadores deconducta Liderazgo BÁSICO FCE 6: FCE 7: FCE 8: FCE 9: ALTO SUPERIOR NORMAL ALTO SUPERIOR NORMAL ALTO SUPERIOR ALTO SUPERIOR NIVEL NORMAL BÁSICO Indicadores deconducta NORMAL NIVEL ALTO BÁSICO Indicadores deconducta Servicio al cliente SUPERIOR NIVEL NORMAL BÁSICO Indicadores deconducta Persuasión ALTO NIVEL NORMAL BÁSICO Indicadores deconducta Orientación a resultados NORMAL NORMAL PUESTO NOMBRE CAPITÁN FCE 10: NORMAL ALTO SUPERIOR Indicadores deconducta BÁSICO FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO (CONOCIMIENTOS) Número máximo recomendado- Comité Dirección, Directivos y Managers: 2; Técnicos:6; Personal operativo, auxiliar y de apoyo: 5 CÓDIGO NOMBRE DEL CONOCIMIENTO GRADO DE ACTUALIZACIÓN ALTO CÓDIGO NOMBRE DEL CONOCIMIENTO NOMBRE DEL CONOCIMIENTO NOMBRE DEL CONOCIMIENTO NOMBRE DEL CONOCIMIENTO NOMBRE DEL CONOCIMIENTO MEDIO BAJO MEDIO BAJO GRADO DE ACTUALIZACIÓN ALTO CÓDIGO BAJO GRADO DE ACTUALIZACIÓN ALTO CÓDIGO MEDIO GRADO DE ACTUALIZACIÓN ALTO CÓDIGO BAJO GRADO DE ACTUALIZACIÓN ALTO CÓDIGO MEDIO MEDIO BAJO GRADO DE ACTUALIZACIÓN ALTO MEDIO BAJO PUESTO NOMBRE CAPITÁN 6 OBSERVACIONES FINALES SOBRE EL CARGO O PUESTO (Anotar en este apartado todos los aspectos importantes que no se hayan podido incluir en los anteriores)
